Пештегі тауық еті - шырынды және қарапайым рецепттер

Тауықтан жасалған тағамдар үйдегі немесе мерекелік кешкі астың сүйіктілері болып табылады. Өздерінің талғамына, диеталық қасиеттеріне және қол жетімді бағаларына байланысты олар тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Тауықтың кеудесін тұтастай пісіруге, толтыруға және орама ретінде беруге болады. Ыңғайлы, дәмді, пайдалы және тез, өйткені тауық еті оңай дайындалады және көп уақытты қажет етпейді.

Пісіруге дайындық

Дайындау аз уақытты алады және өте қарапайым:

1. Салқындатылған етті жақсырақ қолданыңыз, мұздатқаннан кейін ол құрғақ болады.
2. Егер кеуде сүйекке сатып алынған болса, оны алып тастаңыз.
3. Етті қағаз сүлгімен жуып, кептіреді.
4. Рецептке байланысты оны кесектерге кеседі, толығымен ұрып тастайды және т.б.
5. Көптеген рецепттер алдын-ала маринадтауды қамтиды, бұл 30 минуттан бір сағатқа дейін созылады.
6. Кеуде шамамен жарты сағат бойы пісіріледі, пісіру уақытынан аспау керек, ол құрғақ болады.

Классикалық рецепт бойынша дайындалған пісірілген кеудеге арналған калория мөлшері 100 граммға 148 ккал құрайды. Басқа компоненттерді қосқан жағдайда (қаймақ, майонез, кілегей, кетчуп) калория мөлшері артады.

Пештегі фольгадағы тауық етіне арналған дәмді және қарапайым рецепт

Фольгада пісірудің артықшылығы - ет жұмсақ әрі артық кептірілмеген. Кез-келген гарнир жарамды: картоп, дәнді дақылдардың әр түрлі түрлері, жаңа піскен және пісірілген көкөністер. Сіз картопты кеудемен пісіруге болады. Нәтижесінде - толық мерекелік түскі ас.

• тауық еті 650 гр
• сарымсақ 2 тіс.
• соя тұздығы 25 мл
• зәйтүн майы 15 мл
• тұз, дәміне қарай қара бұрыш

Калория: 113 ккал

Ақуыздар: 23,3 г.

Май: 1,9 г.

Көмірсулар: 0,7 г.

• Етті жуыңыз, құрғатыңыз, тұз себіңіз, бұрыш себіңіз, май мен соя тұздығын құйыңыз. Сарымсақ бастырғышымен туралған сарымсақты қосыңыз. Тұздау кезінде соя тұздығының да тұзды екенін ұмытпаңыз. Араластырыңыз және маринадтаңыз шамамен жарты сағат.

• Аяқталған кеудеге нәзік болу үшін фольганы сары маймен майлаңыз.

• Етті жайыңыз, фольганы мықтап баспастан мұқият ораңыз.

• Пісірудің екі әдісі бар. Біріншіден: барлық етті үлкен фольгаға салыңыз да, оны толығымен пісіріңіз. Екінші: бөліктерді бөліктерге орап, бөлек пісіріңіз.

• 180 градус температурада 30 минуттай пісіріңіз. Қаласаңыз, кеудеге қызару үшін фольганы 25 минуттан кейін ашыңыз.

Таңдау бойынша, сіз маринадтау сатысында балдың қасықшасын қосуға болады. Дайын тағам жағымды тәтті дәмге ие болады.

Шырынды тауық етінің рецепті

Емшектің шырындылығы маринадтауды және кілегеймен қуыруды қамтамасыз етеді.

Құрамы:

• кеуде - 680 г;
• май - 15 мл;
• кілегей - 45 мл;
• сарымсақ - қалампыр;
• тұз;
• Райхан;
• паприка;
• карри.

Дайындық:

1. Етті шайыңыз, құрғатыңыз.
2. Пісірме табаққа салыңыз, майын, тұзды құйыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, туралған сарымсақты қосыңыз. Араластырыңыз, маринадтауға бір сағатқа қалдырыңыз.
3. Кремді құйып, 180 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.
4. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Пеште толтырылған тауық еті

Толтырылған кеуде әрқашан мерекелік дастарқанның сәні болған. Толтырғыштардың вариациялары әртүрлі, бірақ ірімшік пен саңырауқұлақтар сүйікті болып қала береді.

Құрамы:

• кеуде - 920 г;
• сарымсақ - 2 түйір;
• саңырауқұлақтар (негізінен шампиньондар) - 320 г;
• бұрыш;
• ірімшік - 230 г;
• тұз;
• май - 35 г;
• өсімдік майы - 25 мл.

Дайындық:

1. Етті жуыңыз және құрғатыңыз. Ас үйдегі балғамен кеудеден ұрып тастаңыз. Тұтастықты жоғалтпау үшін мұқият ұрып тастаңыз.
2. Тұз себіңіз, бұрыш себіңіз. Саңырауқұлақтар дайындалған кезде маринадтауға қалдырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды шайыңыз және құрғатыңыз.
4. Майға туралған сарымсақты қуырыңыз, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тендерге дейін қуырыңыз. Тұз себіңіз, бұрыш себіңіз.
5. Дайын саңырауқұлақтарды ет тартқышқа бұраңыз немесе блендерде тураңыз. Сары май қосыңыз.
6. Үгітілген ірімшік, саңырауқұлақтарға қосыңыз.
7. Салманы етке салыңыз, біркелкі таратыңыз, ораңыз. Тіс тазалағышпен бекітіңіз.
8. Қызарғанша қуырыңыз. Контейнерге салыңыз және 180 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Қызықты және түпнұсқа тауық етінің тағамдары

Қара өрікпен ораңыз

Үйде кешкі асқа арналған керемет тағам, сіз оны мерекелік үстелде тағамдар ретінде ұсына аласыз. Қара өрік тауық етіне екінші дәм емес, дәмдеуіш береді.

Құрамы:

• тауық еті - 670 г;
• бұрыш;
• қара өрік - 240 г;
• май - 25 г;
• тұз.

Дайындық:

1. Дайын тауықтың төс етін ақырын ұрып алыңыз.
2. Қара өрікті шайыңыз, ұсақтаңыз (ет тартқышқа ұсақтап тураңыз немесе бұраңыз).
3. Тұз себіңіз, бұрыш себіңіз.
4. Сары майдың бір бөлігін салыңыз, қара өріктерді таратыңыз, орамды ораңыз.
5. Майланған пісірме табаққа салыңыз.
6. Жарты сағат бойы 180 ° C температурада пісіріңіз.
7. Кесуден бұрын толығымен салқындатыңыз, әйтпесе шиыршық құлап кетеді.

Қызанақ пен ірімшікпен толтырылған кеудеге

Жылдам, керемет әдемі, таңғажайып дәмді - тағамның негізгі сипаттамалары.

Құрамы:

• кеуде - 750 г;
• тұз;
• қызанақ - 2 дана;
• өсімдік майы - 15 мл;
• ірімшік - 125 г;
• бұрыш.

Дайындық:

1. Кеудеге шайыңыз, құрғатыңыз, пісірме табаққа салыңыз.
2. Тұз, дәмдеуіштер мен маймен щеткаңыз. Бір сағат бойы маринадтаңыз.
3. Қызанақты жуыңыз. Жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз.
4. Ірімшікті қызанақтай етіп кесіңіз.
5. Маринадталған етте 1 см қашықтықта кесектер жасаңыз.
6. Қызанақ пен ірімшіктің бір бөлігін кесектерге салыңыз.
7. 180 ° C температурада шамамен 30 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында табаққа салыңыз, туралған шөптерге себіңіз және жаңа піскен көкөністермен безендіріңіз.

Мраморлы ет

Мұндай орама талғампаз талғампаздарды таң қалдырады. Негізгі артықшылықтары: үйде жасалған, химиялық заттар немесе консерванттар жоқ, өте дәмді, ол жай ғана керемет көрінеді. Жеңге пісірілген.

Құрамы:

• тауық еті - 640 г;
• тұз;
• желатин - 22-25 г;
• бұрыш;
• паприка;
• карри;
• аскөк.

Дайындық:

1. Кеудесін жуыңыз, құрғатыңыз, өлшемі 1-1,5 см текшелерге кесіңіз.
2. Желатинді екі ас қасық сумен құйыңыз, оны ісіндіріңіз.
3. Тұз, паприка, карри, желатин, бұрыш, туралған аскөк және сарымсақпен дәмдеңіз. Араластырыңыз.
4. Жарты сағат бойы маринадтаңыз.
5. Пісіру жеңін етпен толтырыңыз, оны кәмпит түрінде ораңыз, будың шығуы үшін кішкене тесіктер жасаңыз.
6. 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз.
7. Дайын орамды жеңнен шығармаңыз, оны салқындатып, желатин оны ұстап тұруы үшін суыққа жіберіңіз.
8. Қызмет көрсетер алдында жеңнен босатыңыз. Ыдысқа салыңыз. Шөптермен безендіріңіз.

Ерекше орамға зығыр, хиа, күнбағыс дәндері немесе жаңғақ қосылады. Дәнді дақылдар маринадтау сатысында қосылады.

Бейне рецепті

Пайдалы кеңестер мен қызықты ақпарат

Қызмет көрсетер алдында табаққа салат жапырақтары немесе қытай қырыққабаты жапырақтарын салыңыз. Пісірілген кеудесін ортаға қойыңыз, жаңа піскен немесе пісірілген көкөністерді шеңберге салыңыз. Сіз екі жолмен қызмет ете аласыз.

1. Ыстық тағамдар ретінде: табаққа салыңыз, қолданар алдында туралған шөптерге себіңіз.
2. Суық тағамдар ретінде. Етті толығымен салқындату керек, әйтпесе ол кесілген кезде бұзылады.

Пісіру құпиялары

• Дайын емшекті шырынды ету үшін оны дәмдеуіштермен және өсімдік майымен сүртіңіз. Қажет болса, соя тұздығын, бал, шарап қосыңыз.
• Пісіру алдында етті қызарғанша қуыруға болады. Сонымен бірге, калория мөлшері арта түсетінін ұмытпаңыз.
• Тауық карриді өте жақсы көреді, тіпті егер бұл дәмдеуіш рецептте болмаса да, оны қауіпсіз түрде қосуға болады.

Салма пломбалардың вариациялары

• Тауық етімен үйлесетін ірімшік пен ананас.
• Ірімшік және қара өрік. Ащы және әдеттен тыс толтырғыш.
• Ірімшік, тәтті бұрыш немесе каппи, қызанақ.
• Шпинат пен сүзбе (фета ірімшігі немесе адыгей ірімшігімен ауыстырылуы мүмкін).
• Ірімшік және бекон.
• Зәйтүн қосылған ірімшік.
• Пісірілген күріш, саңырауқұлақтар, ірімшік.

Қандай рецепт таңдасаңыз да, ол сізді, сіздің достарыңыз бен жақындарыңызды қуантары сөзсіз. Жаңа қосымша компоненттермен импровизация аспаздық өнердің шыңына айналатын жаңа шедевр жасауға көмектеседі.