Үйде қыста қызылшаны қалай тұздау керек

Қызылша - тәбетті және маңызды көкөніс, одан борщ, түрлі салаттар мен тағамдар дайындалады. Қызылша құрамында көптеген қоректік заттар бар, ерекше дәмі бар және өте пайдалы, өйткені оның құрамында темір бар, ол қан құрамын жақсартады. Үйде қыста қызылшаны қалай тұздандыру туралы әңгімелеп берейік.

Маринадталғанға дейін қызылшаны қалай дұрыс қайнатуға болады

Қыста барлық тағамдық заттар қалатындай етіп ыдысты қалай дәл дайындауға болады? Алдымен көкөністі дұрыс қайнату керек.

Құрамы:

• Қызылша - шамамен 1,5 кг;
• Сарымсақ - шамамен 5 қалампыр;
• Тұз - 1,5 ас қасық л.;
• 1 литр тұзды су.

Дайындық:

1. Мен ашық қызыл тамырларды таңдаймын. Қоқыс қалмайтындай етіп менікі.
2. Мен қызылшаны кастрюльге салып, салқын сумен толтырып, пісіре бастаймын. Шикі түрінде пісіргенде көптеген пайдалы заттарды сақтайды.
3. Мен дайындықты шанышқымен тексеремін. Мен дайындалған тамыржемістерді салқындатып, тазалаймын.

Лезде маринадталған қызылша

Пісірудің №1 нұсқалары:

• қызылша 3 дана
• сірке суы 9% 100 мл
• су 500 мл
• тұз ½ шай қасық.
• қант 1 ас қасық. л.
• лавр жапырағы 2 жапырақ
• бұршақ бұршақ 4 дән
• қалампыр 3 дана

Калория: 36 ккал

Ақуыздар: 0,9 г.

Май: 0,1 г.

Көмірсулар: 8,1 г.

• Мен қызылшаны ені бойынша бір сантиметрден сәл асатын кесектерге кесіп алдым (көз арқылы анықталады).

• Мен кастрюльге су құйып, тұзды ерітемін. Егер қаласаңыз, мен лавр жапырағын ала аламын. Мен тұзды ерітіндіні отқа қойдым.

• Су қайнатылған кезде мен отты өшіріп, суды бөлме температурасына дейін салқындатамын. Мен көкөністерді банкаға салып, оны дайын тұзды ерітіндімен толтырып, табақшамен жабамын.

• Мен оны қараңғы жерде бірнеше күн қалдырамын. Осы уақыт аралығында тамырлы дақылдар тұзданып, тұздалған қызылша қыста пайдалануға дайын болады.

Әрі қарай ашытуды тоқтата тұру үшін мен банкті нейлон қақпағымен жауып, тоңазытқышқа салдым.

Пісірудің №2 нұсқалары:

1. Винегрет қызылшасын қабығында піскенше қайнатыңыз.
2. Маринад жасау. Мен кастрюльге су құйып, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, қалампырды, қантты, тұзды лақтырамын.
3. Мен отқа жағып, қайнатамын.
4. Маринад салқындаған кезде көкөніс пісіріледі. Тіскебасардың қалай және қай жерде қолданылатындығына байланысты тілімдердің мөлшері мен формасын таңдаңыз (егер салаттарға арналған болса, оны кішкене блок түрінде кесуге болады).
5. Мен қызылшаны контейнерге салдым (жақсырақ тереңірек). Осы уақытқа дейін маринад суыған. Мен олармен бірге көкөніс құямын. Мен контейнерді қақпақпен жауып, оны тоңазытқышқа 24 сағатқа қоямын.

Маринадталған тағам дайын. Оны тек тоңазытқышта сақтаңыз.

Қызылша салатын қыста банктерге қалай дайындауға болады

Құрамы:

• 8 дана қызылша;
• 3 дана пияз;
• 4 қызанақ;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 стакан қызанақ шырыны;
• 0,5 кесе сірке суы;
• 1 ас қасық қант
• кейбір өсімдік майы;
• шамамен 2 ас қасық тұз. л.

Қалай дайындау керек:

1. Мен қызылша мен сәбізді жақсылап жуып, қабығын алып, кішкене үккішке сүртемін.
2. Мен пиязды тазалап, оларды кішкене бөліктерге бөлемін. Менің қызанақтарым және кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Мен қолайлы мөлшердегі кастрюльді аламын, майды ерітіп, томат шырынын, түйіршіктелген қант пен тұз қосамын.
4. Кәстрөлді орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Мен үгітілген сәбізді және туралған пиязды таратамын, қабығы аршылған сарымсақты қосамын.
5. Мен 10-15 минут пісіріп, туралған қызанақ пен қызылшаны саламын. Мен араластырып, тағы 15 минут қайнатуды жалғастырамын.
6. Алынған өсімдік қоспасына сірке суын құйып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Отты өшіру.

Мен салатты стерильденген банкаларға салып, оны таза қақпақтармен ораймын. Салқындаған кезде мен оны салқын жерге қойдым.

Бейне дайындау

Борщ үшін қызылша маринадтаудың дәмді рецепті

Борщқа арналған маринадталған қызылша суық окрошка жасауға да ыңғайлы.

Құрамы:

• қызылша;
• су;
• бес шай қасық тұз;
• қант - 0,5 ас қасық;
• екі грамм ұнтақталған даршын;
• қалампыр - алты бүршік;
• хош иісті бұрыштың жеті бұршақ;
• 9% сірке суы - он шай қасық;
• банктер.

Дайындық:

1. Мен қызылшаны жарты сағаттай дайындаймын, содан кейін кішкене текшелерге кесемін.
2. Мен тұздық дайындап жатырмын: мен қант, тұз, қалампыр, даршын және хош иісті бұрышты суға араластырамын. Мен оны қайнатамын.
3. Он шай қасықтан 9 пайыз сірке суын құйыңыз, оны оттан алыңыз.
4. Мен туралған тамыржемісті литрлік банкаларға салып, оны маринадпен толтырамын. Осыдан кейін 15 минуттық зарарсыздандыру жүреді. Консервілерді орап алыңыз

Пайдалы кеңестер

Соңында мен тамақ дайындаудың пайдалы кеңестерімен бөлісемін.

• Қызылша қоректік қасиеттерін жоғалтпас үшін, оларды жуу керек, бірақ тамыры мен тамырларын кесіп алмаңыз, содан кейін ғана оларды кастрюльге салыңыз.
• Қайнаған суға және қақпағы бар ыдыста пісіріңіз. Пісіргеннен кейін қызылша шырынды және жұмсақ болу үшін оны қайнаған суға салыңыз, кастрюльді қақпақпен жауып, піскенше пісіріңіз.
• Ұсақ тамырлы көкөністерді дайындау оңайырақ және жылдамырақ.
• Егер сіз дәмін жақсартқыңыз келсе, онда көкөніс пісірілген суда тұз болмауы керек.
• Салат винегреті қайнатылған қызылшаны өсімдік майымен майласа, сәл тартымды көрінеді.
• Қызылша шырынын жасағыңыз келе ме? Қызылша сорпасына лимон қышқылын қосыңыз.

Ас болсын!