Қыс мезгіліне тұзды бұрыш қалай дәмді болады

Send

Бұрыш қаныққан пайдалы дәрумендер мен минералдарды толтыру үшін сіз оны үйде дұрыс дайындай білуіңіз керек. Бұл, айтпақшы, бюджетті айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді, өйткені қыста көкөністердің бағасы өте «тістенеді», ал өнімнің сапасы күмән тудырады, өйткені олардың қайда және қалай өсірілгені белгісіз. Болгар, ащы және ащы бұрыштарды қыста тұздаудың ең дәмді және дәлелденген рецептерін қарастырыңыз.

Болгар бұрышын қалай тұздау керек

Болгар бұрышы, оның отаны Америка. Төмен калориялы және дәрумендік құндылығы оны шексіз мөлшерде пайдалануға мүмкіндік береді, ал бай түстер диапазоны дайындық кезінде қиялға ерік береді.

Сарымсақ қосылған классикалық рецепт

Сарымсақ қосылған маринадталған болгар бұрышы ет және балық тағамдарымен, қайнатылған картоп пен күрішпен жақсы үйлеседі. Ас әзірлеуге барайық!

болгар бұрышы 5 кг
сарымсақ 5 тіс.
қалампыр 5 дана
лавр жапырағы 5 дана
қара бұрыш 30 дәнді дақылдар
ыстық чили 1 дана
Маринад үшін
сірке суы 9% 50 мл
қант 7 ас қасық. л.
тұз 40 г.
су 1,5 л

Калория: 25 ккал

Ақуыздар: 1,3 г.

Май: 0,1 г.

Көмірсулар: 4,9 г.

Мұқият жуылған және қабығынан тазартылған бұрыштарды бірнеше бірдей жолақтарға кесіңіз.
1 литр суды 3 литрлік кастрюльге қайнатыңыз. Қант, тұз және сірке суын қосыңыз.
Бұл тұздықта бұрыштарды бөліктерге бөліп 5 минут қайнатыңыз.
Әрбір стерильденген контейнерге қабығынан тазартылған сарымсақ түйірін, лавр жапырағын, ыстық бұрыш бөлігін, қалампыр мен 5 бұршақ салыңыз.
Тұздалған қасықпен алынған бұрышты банктерге мықтап салыңыз.
Осыдан кейін, қайнаған тұздықты біркелкі құйып, оны ораңыз.

Төңкерілген банктерді салқындату үшін қалдырыңыз. Сіз оны орап аласыз, бірақ қажет емес. Сондай-ақ, рецепт құйрығы бар тазартылмаған бұрышқа жарайды. Бұл жағдайда тұздық 2 есе көп жасалады және ағарту уақыты 10 минутқа дейін ұзартылады.

Пияз және томат пастасының рецепті

Консервіленген болгар бұрышына арналған өте дәмді рецепт.

Құрамы:

1 кг тәтті бұрыш.
2 үлкен пияз.
4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
1 ас қасық. қасық сірке суы.
2 ас қасық. томат пастасының ас қасықтары.
1 стакан су.
Тұз бен бұрыш дәміне қарай.

Біртіндеп пісіру:

Тазартылған пиязды үлкен жарты сақиналарға кесіңіз.
Сұлулыққа арналған тәтті бұрыш әртүрлі түстер мен өлшемдерде таңдалуы мүмкін. Біз тұқымдарды жуамыз, тазалаймыз және ерікті кесектерге кесеміз, оны көп ұнтақтамау керек.
Майды қуырғыш табада немесе жақсырақ кастрюльде қыздырыңыз, ал пиязды күйіп қалмас үшін анда-санда араластыра отырып, оны орташа отта 3 минуттай қуырыңыз.
Болгар көкөнісін қосып, тағы 5 минуттай қуырыңыз.
Дәміне қарай томат пастасын, стакан су, бұрыш және тұз қосыңыз.
Баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Аяқталуға дейін екі-үш минут бұрын сірке суын құйыңыз.
Біз дайындаманы стерильденген банкаларға жайып, орап, айналдырамыз.

Сіз қиярды жертөледе де, қоймада да бөлме температурасында сақтай аласыз.

Ащы бұрышты қалай тұздау керек

Ашық чили бұрышы әсіресе қызыл, қызыл дегенді білдіреді. Ол кез-келген тағамға дәмдеуіш қосады. Ащы бұрышты тұтыну зиянды деген үлкен қате түсінік. Керісінше, ол қанды тазартады, ұйқысыздықты басады, мидың жұмысын қалыпқа келтіреді. Бұл ыстық көкөністі жақсы көретін адам оны міндетті түрде қыста үйде дайындауы керек.

Бал консервіленген чили

1 банкаға арналған ингредиенттер:

1 литр су.
1 түйір сарымсақ.
1 ас қасық. қасық тұз.
1 ас қасық. қасық қант.
1 ас қасық. бал қасық.
1 қалампыр.
1 лавр жапырағы.
1 шай қасық сірке суы
Дәмі бойынша хош иісті бұрыш, аскөк және ақжелкен.
Ашық бұрыш бұршақтары.

Қалай дайындау керек:

Біз құйрығымен жуылған бүршіктерді екі минут қайнаған суға саламыз, содан кейін әрқайсысын шанышқымен тесеміз.
Біз стерильденген банкаларды дәмдеуіштер мен шөптермен бірге бұрышпен толтырамыз. Дәмі бойынша сіз желкек, қарақат немесе жүзім жапырақтарын қосуға болады.
Біз ингредиенттерді ыдыстың ілгіштеріне дейін мықтап қойдық.
1 литр суды бал, тұз және қантпен баяу отта толық ерігенше қыздырып тұздықты дайындаңыз.
Тұзды толтырылған банкаларға құйыңыз, сәл салқындатыңыз және тұзды ерітіндіден ағызыңыз.
Тұзды қайнатыңыз және оны қайтадан банкаларға құйыңыз. Біз процедураны 2 рет қайталаймыз.
Үшінші рет сірке суын қосыңыз.
Доғал бол, бітті!

Бейне дайындау

Бөлме температурасында, ал ашық ыдысты тоңазытқышта сақтаңыз.

Чилидің қарапайым рецепті

Маринадталған ащы бұрышқа арналған қарапайым, бірақ бірдей дәмді рецепт.

Бір литрлік ыдыс үшін сізге қажет:

300 грамм чили.
1 лавр жапырағы.
7 бұршақ қара бұрыш.
Өнер. кориандр тұқымдарының қасықшасы.
Өнер. слайдсыз қасық тұз.
Өнер. қасық қант.
500 грамм шарап сірке суы (ақ).

Пісіру процедурасы:

Жуылған бұрышты бір жағынан абайлап кесіп, тұқымдарын шай қасықпен тазалаңыз.
Біз оны қолайлы мөлшердегі табаға салып, оны қайнаған сумен толтырамыз.
Біз қалған тұқымдармен суды ағызамыз, егер тұқымдар болса, оларды саусағыңызбен алып тастаңыз.
Чилиді лавр жапырақтарымен, кориандрмен және тұзбен бірге дайындалған құмыраға салыңыз.
Суды кішкене кастрюльге жылытыңыз, қант пен сірке суын қосыңыз.
Қайнатыңыз, бірақ қайнатпайтын тұзды ерітінді, дайындамаларды құйыңыз.

Дайын өнім тоңазытқышта алты айға дейін сақталады, бірақ ол әлдеқайда ертерек аяқталады.

Жасыл ащы бұрышты сақтау

Ашық бұрыштан айырмашылығы, ащы бұрыштың түсі жасыл, ал өткірлігі онша емес, дегенмен көпшілік байқамайды.

700 грамм контейнерге дайындалыңыз:

Ащы бұрыш.
9% сірке суы - 150 мл.
Су - 150 мл.
Қант - 1,5 ас қасық. қасықтар
Қалампыр - 1 дана.
Хош иісті бұрыш - 5 дана.

Тұздау әдісі:

Таза жуылған жасыл бұрыштарды қайнаған суға екі минутқа батырыңыз.
Маринадты дайындау үшін 150 грамм суға қант, қалампыр және хош иісті бұрыш қосыңыз.

ЕСКЕРТУ:

Егер сізге қытырлақ бұрыш ұнаса, оларды ақтармаңыз. Қақпаға қайнаған суды дереу құйылған бұрыш құйып, бірнеше минуттан кейін суды төгіп тастаңыз. Бұл артық ащыны азайтады. Маринадты екінші рет құйыңыз.

Пайдалы кеңестер

Толық тазалық. Банктердің ісінуіне жол бермеу үшін барлық жұмыс жабдықтарын содамен жақсылап жуу қажет. Суды толығымен ағызу үшін ыдысты жуғаннан кейін оны аударыңыз.
Тездік. Сіз банктерді алдын-ала зарарсыздандырмаңыз. Оларды тігу алдында ғана дайындау керек.
Көкөністердің сапасы. Зақымдалмаған бұрышты таңдаңыз, егер сіз күдікті дақтарды көрсеңіз, оларды міндетті түрде кесіп тастаңыз. Көкөністі тым ерте қабылдау ұсынылмайды, бұл жағдайда пестицидтердің болуына үлкен мүмкіндік бар.
Рецепт бойынша. Кейбір жағдайларда қуыру сияқты қалың бұрышты қолданыңыз. Лечо үшін қыста жұқа қабырғалы көкөністер қолайлы, олар пісіру кезінде аз қайнатылады.

Бұрыш консервілері оның дәмі мен денсаулыққа пайдасына байланысты диетада қажет. Борщтың қажетті ингредиенті, сондай-ақ бөлек тағам, мысалы, толтырылған бұрыш күнделікті мәзірге әртүрлілік қосады.

Ащы бұрыш дәмдеуіштерді қосып, ыдысқа «отпен» жұғады. Витаминдер мен микроэлементтердің көп мөлшері қыста денені қанықтырады. Ас болсын!

Send