Чачаны қалай жасауға болады - бейнемен қадамдық рецепттер

Send

Үйде жүзімді, алма, мандариннен чача жасау қалай қызықтыратын болса, мақаланы қарап шығыңыз. Мен алкоголь өнімін үйде өндірудің құпияларымен бөлісемін, мен сізге тақырып бойынша көптеген қызықты нәрселерді айтып беремін.

Чача - Джорджиядан келетін алкогольдік сусын. Кейбіреулер чача жүзімін арақ деп атайды, бірақ бұл олай емес, өйткені іс жүзінде бұл коньяк. Арақ ректификация әдісімен, ал чача дистилляция әдісімен өндіріледі.

Бұл чач Абхазия мен Грузияда шығарылады. Ол үйде де, фабрикаларда да жасалады. Бұл самогонның күші орта есеппен 50 градус. Кейбір шеберлер 70 градустық өнім шығарады.

Грузияның барлық дерлік тұрғындары чача пісіруді біледі және біледі. Жергілікті тұрғындардың айтуы бойынша, мас болатын сусынның қалыпты тұтынылуы қан қысымы мен өңіне жақсы әсер етеді. Аз мөлшерде қолданыңыз, өйткені кейбір жағдайларда күші 70 градусқа жетеді.

Классикалық грузин рецепті

Грузин самогонының сапасы жүзімнің сортына және өндіріс технологиясына тікелей байланысты.

Құрамы:

жүзім помасы - 10 литр.
қант - 5 кг.
ашытқы - 0,1 кг.
салқындатылған қайнатылған су - 30 литр.

Дайындық:

Ашытқылардан басқа барлық ингредиенттер шыны ыдысқа салынады. Ашытқылар соңғы қосылады. Судың температурасы 25 градус болуы керек. Судың жылы болуы ашыту процесіне кері әсер етеді.
Контейнер жылы, жарықтандырылмаған бөлмеге шамамен екі апта орналастырылады. Үстіне дәкемен жауып, пюрені мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Уақыт аяқталғаннан кейін айдау нүктесі келеді. Ең алдымен, бетіне жиналған целлюлозаны алып тастаңыз. Ол үшін сұйықтықты дәкеден өткізіңіз.
Ыдыстың құрамын әлі күнге дейін самогонға жылжытыңыз. Газды қосып, температураны біртіндеп көтеріңіз.
Бірінші дистилляциядан кейін жағымсыз иісі бар аздап бұлыңғыр сұйықтық алынады. Екінші реттік дистилляция мәселені шешеді.

Бейне рецепті

Енді үйде чача жасауды білеміз. Кеңестерге сүйене отырып, кез-келген компанияның көңілін көтеретін керемет грузин самогонын дайындаңыз.

Жүзімнен чача қалай жасалады

Кавказдың әр ауылында жүзімнен классикалық чача жасау технологиясы әлі күнге дейін сақталған.

Пісіру үшін жүзім тортын пайдаланыңыз. 15 кг майлы торт үлкен шыны ыдысқа құйылады, оған 5 кг қант қосылады және 5 литр таза су құйылады. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Ыдысты полиэтиленмен жауып, жылы жерге шамамен бір апта қойыңыз. Қоспаны күн сайын мұқият араластырыңыз.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, целлюлоза ашытуға уақыты болған қоспаның бетінен жиналады. Содан кейін пюре самогонға құйылады және алғашқы дистилляция жүргізіледі.
Нәтижесінде - жүзімнен жасалған, жағымсыз фюзель иісі бар алғашқы чача. Жетіспеушілікті жою үшін сусын қайта тазартылады.
Процедура аяқталғаннан кейін алкогольдік сұйықтық бөтелкеге құйылады және 40 күн бойы тұндыру үшін жылы жерге жіберіледі.

Енді сіз жүзімнен чача жасауды білесіз. Үйде жасалған сусын керемет хош иіске ие және кез-келген жағдайда қолайлы. Бекініс 70 градусқа дейін жетеді.

Алма чача қалай жасалады

Чачаны жүзімнен жасау әдетке айналған. Алайда, кез-келген адам жүзім тортын ала алмайды. Алма бірдей емес, олар барлық жерде сатылады. Алма дайындаудың рецепті қарапайым. Технология жүзімнен айтарлықтай ерекшеленбейді және сыра қайнату технологиясынан гөрі күрделі емес.

Алма өнімін толыққанды чача деп атауға болмайды, өйткені ол фортификацияланған сидрге ұқсайды.

Кейбір шеберлер өндірісінде алма мен алмұртты пайдаланады, басқалары картоп қосады. Бұл жеке талғамға және қиял ауқымына байланысты.

Дайындық:

Таза алма ұсақталып, 1 литр баррельге немесе банкаға салынады.
Алма қоспасын сумен құйып, 10 кг қант қосыңыз. Барлығы араласып, шамамен бір жарым аптаға қалдырылды.
Ашыту процесінің аяқталуы келесідей анықталады: егер алманың қалдықтары түбіне дейін батып кеткен болса, онда бәрі жақсы.
Содан кейін тазартылған. Металл құбырдың орнына полиэтилен пакетін қолданыңыз. Құбыр жағдайында алма чача басқа дәмге ие болады. Неліктен бұлай болып жатқанын айту қиын, бірақ тәжірибе мұны айқын көрсетеді.
Жүз литр стартер дақылынан беріктігі 50 градусқа жететін 12 литр жоғары сапалы өнім алынады.

Бейне дайындау

Егер жүзім болмаса, алманы қолданыңыз. Мен жаңа ғана алма чача жасау әдісін сипаттадым. Шарап жасауда сәттілік!

Мандарин часын қалай жасауға болады

Егер сіз мандариннен чача жасасаңыз, сіз экзотикалық сусын аласыз және алкогольдің керемет түрін аласыз.

Құрамы:

мандарин сығындылары - 10 кг.
қайнатылған су - 5 литр.
қант - 3,5 кг.

Дайындық:

Тізімде көрсетілген компоненттер үлкен шыны ыдысқа жіберіліп, жақсылап араластырылады.
Контейнерді қақпақпен жауып, ашыту үшін жылы жерге қойыңыз.
Бір аптадан кейін целлюлоза алынып тасталады және алынған масса самогонға ауысады.
Стандартты схема бойынша тазартылған. Сусынды неғұрлым сапалы ету үшін олар қайталама айдау жасайды. Нәтижесінде мөлдір мөлдір сұйықтық пайда болады.
Ол бөтелкеге құйылады және тұндыру үшін шамамен бір жарым айға қалдырылады.

Мандарин чача жасау технологиясы қарапайым, бірақ бұл көп уақытты қажет етеді. Егер сіз тамақ дайындағыңыз келсе, шыдамды болыңыз.

Чачаны қалай ішуге болады

Материалдың соңында біз чачаны қалай ішуге болатынын қарастырамыз, өйткені күшті алкогольді дұрыс қолданбау қиындық тудыруы мүмкін.

Шыныаяқтар... Граппа коньяк стакандарынан ішеді, ал чача әдеттегі арақ стакандарына құйылады.
Қызмет ету температурасы... Көрсеткішке өнімнің сапасы әсер етеді. Егер сусын қартайған және тазартылған болса, бөлме температурасында ішіңіз. Егер сапасы орташадан жоғары болмаса, олар 10 градусқа дейін салқындатылады.
Доза... Грузиндер кішкене бөліктерде ішеді. Жергілікті тұрғындар бұл сусынды ұзақ өмір сүрудің символы деп санайды. Жергілікті тұрғындардың әрқайсысында жүзім самогонының бөтелкесі болады.
Тіскебасар... Кейбіреулер сусынмен бірге тәтті тағамдар ұсынады, ал басқалары тұзды лосось сияқты тұзды тағамдармен ішуді жөн көреді. Абхазияның байырғы халқы сұрыпталмайды және үстелге қалағанына қызмет етеді.
Араластыру... Дәстүр бойынша олар оны ұқыпты ішеді. Олар көбінесе үйдегі құрғақ шараппен жуылады. Екі стакан жүзім самогонынан өтіп, олар бір стакан шарап ішеді. Бұл комбинация тез мас болу себебі болады, ал таңертең күшті асқазанды күтуде.

Үйде ішу және чачаны қалай жасау керектігін қарастырдық. Сусын негізінде керемет коктейльдер алатынын қосамын.

Чачаның сапасына көз жеткізуге көмектесетін кішкене құпиямен бөлісемін. Сусынға саусағыңызды батырып, оны от көзіне әкеліңіз. Егер жалын толығымен жанып кетсе және саусағыңызға зиян келтірмесе, сусынның табиғи және сапалы екеніне сенімділікпен айтыңыз.

Send