Балаға шалғам беруге болады ма: қай жаста рұқсат етіледі, оны диетаға қалай енгізуге болады және немен үйлестіру ұсынылады?
Ерте ме, кеш пе, кез-келген ата-ана балаға белгілі бір өнімдер беруді бастауға болатын кездегі ойға келеді.
Шалғам - бұл өте ерекше тамыржеміс болғандықтан, оны баланың диетасына қалай қосуға болатынын, оның пайдалы немесе зиянды болатындығын, басқа да көптеген аспектілерді бөлек қарастыруды жөн көрдік.
Дүкенде шалғамды қалай таңдап, нитраттар мен пестицидтерден арылуға болатынын да айтамыз.
Жас шектеулерінің себебі
Көптеген адамдар шалғамды жақсы көреді, әсіресе бақшадан жиналған. Сондықтан, ата-аналар мен туыстар өз ұрпағын осы тамыр өсімдігімен емдегісі келетіні таңқаларлық емес. Бірақ, бұл тамыржемістің құрамы өте ерекше, сондықтан оларға екі жылға дейін осы нәзіктікті ұсынбау ұсынылады.
Бәрібір шалғам ағзаға ауыр көкөніс болып саналады, өйткені оның құрамында сіңуі қиын талшық бар. Онда нитраттар жиналады, бұл өте кішкентай нәрестелерге қарсы болуы мүмкін.
Мен мүлдем бере аламын ба?
Бірақ, редис бір жағынан, кез-келген өсіп келе жатқан ағзаға пайдалы болатын минералдар мен пайдалы дәрумендердің құрамына бай. Фитонцидтер мен С дәрумені иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, бұл балаға қосымша қорғаныс жасайды және бұл әсіресе қауіпті кезеңдерде қажет. Мысалы, калий жүректің жұмысына көмектеседі, бірақ В тобындағы дәрумендер метаболизмді жеделдетеді, жүйке жүйесінің жұмысына және қанның жаңаруына ықпал етеді.
Сәбилерге арналған шалғамнан бас тартудың себебі оның құрамындағы қыша майлары, баланың толық қалыптаспаған ас қорыту жүйесін тітіркендіреді. Болашақта бұл кебулер, аллергия және ас қорыту жүйесінің бұзылуы сияқты жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
Сондай-ақ, қарастырылып отырған тамыржемістің құрамында оның құрамында жинақталған нитраттар бар, олар мұндай тағамға үйренбеген балада улану немесе аллергия тудыруы мүмкін. Шамадан тыс шалғам - йодтың сіңуін төмендетуі мүмкін, және бұл 2 жасқа дейінгі балаларда сау дененің дамуы үшін маңызды сәт.
Бұған неше жастан бастап рұқсат етілген?
Дәрігерлер 1,5-2 жастан бастап баланы тамақтандыруға шалғам енгізуге кеңес береді. Бұл тамыр жемісті баланың диетасына кішкене бөліктерде енгізу ұсынылады, сонымен бірге дененің жаңа өнімге қалай әсер ететінін мұқият қадағалаңыз. Тамыржемісті алғашқы салатқа, оның ішінде шалғамға қосып, басқа көкөністермен араластырып, қаймақпен немесе маймен дәмдеңіз.
Назар аударыңыз: үгітілген редис өзінің қасиеттерін өте тез жоғалтады, сондықтан оны салатқа қолданар алдында қосу ұсынылады.
Егер сіз тым ерте берсеңіз, не болады?
Егер сіз бір жарым жасқа толмаған нәрестенің диетасына редис енгізсеңіз, онда жағымсыз салдар туындауы мүмкін. Сонымен, ол:
- диарея;
- тұрақты жүрек айну, құсу;
- кебулер және іштің ауыруы;
- аллергиялық реакциялар.
Педиатрлар балаға екі жасынан бастап редис ұсынуға кеңес бергенімен, оны кішкентай адамның жаңа өнімге реакциясын үнемі қадағалап, сақтықпен жасау керек.
Дүкенде тамыржемісті қалай таңдауға болады?
Жоғарыда айтқанымыздай, шалғамда нитраттар өте жақсы жинақталады, және бұл ұзақ мерзімді сақтауға өте нашар әсер етеді, сондықтан көкөністі белгілі дүкендерде сатып алу немесе оны саяжайыңызда жинау ұсынылады (немесе туыстарының төсектерінен).
Дүкенде шалғамды таңдаған кезде тек біртекті, терісі тегіс, мөлшері орташа, сондай-ақ ешқандай нүкте мен дақ болмайтын тамыржемістерді ескеріңіз. Егер шалғам жұмсақ болса (қуыс немесе жалқау), онда мұндай тамыр жемісі зиян тигізбесе де, ешқандай пайда әкелмейді, өйткені ол пайдалы қасиеттерге ие емес және, мүмкін, ол өте ұзақ уақыт сақталған.
Көкөністерден нитраттар мен пестицидтерді қалай тазартуға болады?
Нитраттардың көп бөлігі тамыржемісте және тамырда болады, сондықтан қолданар алдында - шалғамның тамыры мен жапырақтарын дереу кесіңіз.
Дәрігерлер тамыржемісті қолданар алдында оны 2 сағат бойы таза суға салып, оны салаттарға қоспас бұрын қабығын алып тастауға кеңес береді, өйткені бұл аллергияның дамуына ықпал ететін ащы дәмге ие. Өкінішке орай, суланғаннан кейін, шалғам пайдалы қасиеттерін жоғалтады, бірақ барлық нитраттар одан жоғалады.
Анықтама: сарапшылар ең жақсы нәтиже туралы кеңес береді - шалғамды түні бойына қалдырыңыз.
Сіз нені біріктіре аласыз?
Өте жақсы саналатын тамыржемісті күзде пісетін шөптер мен көкөністермен жейді, мысалы көк пияз, қызанақ, ақжелкен, қияр немесе жасыл салат. Сондай-ақ, салатқа қосу ұсынылады:
- асқабақтың бөліктері;
- Пісірілген картоп);
- асқабақ.
Қырыққабат әдеттегі дәмді әртараптандыруға көмектеседі.
Диетаға енгізу бойынша қадамдық нұсқаулық
Бірінші рет
Баланы тамыржеміспен алғаш рет таныстыру үшін сарапшылар оған бұрыннан таныс көкөніс салатын пайдалануды ұсынады, оған үгітілген шалғам қосу керек, жақсырақ 1/2 шай қасықтан артық емес.
Мысалы, сіз балаңызға салаттар ұсына аласыз:
- жасыл (аскөк немесе ақжелкен);
- шалғам (1 кішкентай);
- қияр (2-3) және жұмыртқа (1 дана).
Өтініш беру кезінде - баланың жағдайын мұқият бақылаңыз.
Одан кейінгі уақыттар
Егер балада тамыржемістерді қабылдауға қарсы көрсетілімдер болмаса, онда екі аптадан кейін оны кез-келген салаттарға қосып, үккіште немесе майдалап турауға болады.
Мысалы, сіз салат жасай аласыз:
- жасыл (ұсақ туралған аскөк жасыл);
- ірімшік (қатты сорт, шамамен 50 грамм);
- қияр (1 дана);
- шалғам (2 кішкене тамыр).
Сіз салатты табиғи йогуртпен немесе қаймақпен толтыра аласыз.
Тұтынудың максималды дозасы
Сарапшылар шалғамды күнделікті қолдануға кеңес бермейді. Оны аптасына 2 рет тағамға енгізу жеткілікті.
Маңызды: салатқа 30% -дан астам шалғам қосу ұсынылмайды.
Педиатрлар 3 жасқа дейінгі сәбилерге арналған салаттың 50 граммдық бөлігіне 10-15 граммнан артық шалғам (1 ұсақ тамыржеміс немесе ½ үлкен) қосуды ұсынады.
Егер бала 3 жастан асқан болса, онда оған салатқа қосып, аптасына 2-3 ұсақ тамырлы көкөністер ұсына алады.
Көкөніс баламасы
Егер кенеттен шалғам балаға қарсы болса (аллергиялық реакциялар байқалса), онда басқа балама нұсқалар бар. Мысалға, балаңызға жаңа ұсыныңыз:
- қияр;
- ақжелкен;
- тағзым;
- аскөк;
- жас қырыққабат;
- жапырақ салаты.
Мұның бәрі баланың мәзіріндегі шалғамды жақсы ауыстыра алады.
Анықтама: салатқа кішкене үгітілген көкөніс қосып, нәрестеңізге дайконның дәмін беріңіз.
Асықпаңыз және мүмкіндігінше тезірек баланың диетасына редис енгізіңіз, оның құрамында көптеген пайдалы минералдар мен дәрумендер бар. Педиатрлар бұл тамыр дақылының негізінен 2 жасқа дейінгі сәбилерге қарсы екенін талап етеді. Бала 2 жасқа толғаннан кейін рационды аз мөлшерде енгізу керек және осы тамыржемісті салат аптасына екі реттен артық ұсынылмауы керек.