Шикі қызылшаны жеудің қандай пайдасы бар және денсаулыққа қауіп бар ма? Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Көкөніс тағамдары - бұл адамдардың сүйікті тамағы. Жақсы тамақтануға ұмтылатындар көкөністерді дайындап, оны таңдап алады, олар одан организмге неғұрлым пайдалы болады. Жаңа піскен көкөністер әлдеқайда пайдалы.
Қызылша осы мақсат үшін өте қолайлы. Оның көмегімен әр түрлі тағамдар - сорпа, салат, гарнир, тіпті сусындар мен тәтті тоқаштар дайындалады.
Сіз оны жей аласыз ба және ол пайдалы ма?
Шикі қызылшаны жеу мүмкін емес, сонымен қатар қажет. Композициядағы қоректік заттардың бұл мөлшері басқа көкөністерде жоқ. Шикі қызылшада периодтық жүйенің барлық дерлік элементтері барадам ағзасына қажет. Бұған қосу керек:
- дәрумендер мен минералдардың әр түрлі топтары;
- органикалық қышқылдар;
- талшықтың көп мөлшері.
Міне, осы пайдалы жиынтық, төмен калориялы құраммен, «салмағын жоғалтқандар» мен салауатты өмір салтын ұстанушылар үшін тамаша өнім болып табылады.
Жаңа піскен көкөністің химиялық құрамы пісірілгеннің химиялық құрамынан несімен ерекшеленеді?
Шикі қызылшаның химиялық құрамы қайнатылған қызылшамен бірдей. Төменде шикі және қайнатылған қызылшаның химиялық құрамы туралы салыстырмалы мәліметтер келтірілген.
| 100 г көрсеткіштер | Шикі қызылша | Пісірілген қызылша |
| Калория мөлшері | 43 ккал | 44 ккал |
| Ақуыз | 1,6 г. | 1,7 г. |
| Майлар | 0,2 г. | 0,2 г. |
| Көмірсулар | 9,6 г. | 8,0 г. |
| Витаминдер: | ||
| А дәрумені, RE | 2,0 мкг | 2,0 мкг |
| Бета каротин | 0,02 мг | 0,021 мг |
| В тобындағы дәрумендер | 6,6 мг | 6,6 мг |
| С дәрумені | 4,9 мг | 3,6 мг |
| Е дәрумені | 0,04 мг | 0,04 мг |
| К дәрумені | 0,2 мкг | 0,2 мкг |
| РР дәрумені, NE | 0,334 мг | 0,331 мг |
| Бетейн | 128,7 мг | – |
| Микроэлементтер: | ||
| Темір | 0,8 мг | 0,79 мг |
| Марганец | 0,329 мг | 0,326 мг |
| Мыс | 75 мкг | 74,0 мкг |
| Селен | 0,7 мкг | 0,7 мкг |
| Мырыш | 0,35 мкг | 0,35 мг |
| Макроэлементтер: | ||
| Калий | 325,0 мг | 305,0 мг |
| Кальций | 16,0 мг | 16,0 мг |
| Магний | 23,0 мг | 23,0 мг |
| Натрий | 78,0 мг | 77,0 мг |
| Фосфор | 40,0 мг | 38,0 мг |
Кестеден көріп отырғанымыздай, пісіру барысында қызылшаның химиялық құрамы осы параметрлер бойынша өзгеріссіз қалды. Кестедегі мәліметтерден басқа, қайнатылған қызылшадағы амин қышқылының құрамы шикі қызылшаға қарағанда сәл жоғары екенін атап өтуге болады.
Жаңа піскен тамыржемістердің пайдалы және зиянды қасиеттері
Адам ағзасына пайдасы
Қажетті заттардың осындай әсерлі «арсеналымен» қызылша көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Шикізатпен тұтынылған кезде адам ағзасының денсаулығын жақсарту үшін әр түрлі мәселелер шешіледі. Мұнда олардың кейбіреулері бар:
- табиғи антиоксидант А дәруменінің құрамы арқасында иммунитетті сақтауға, бос радикалдарды бейтараптандыруға көмектеседі;
- В дәрумендерінің көмегімен метаболизмді және терінің және шырышты қабаттардың жағдайын жақсартуға көмектеседі;
- С витаминінің болуы суық тиюден сақтануға, күштің қалпына келуіне және иммунитетті нығайтуға көмектеседі;
- құрамындағы аминқышқылдары, А, В және С дәрумендерімен бірге майдың жағылуына ықпал етеді және спорттың әсерін күшейтеді;
- бауыр мен асқазан-ішек жолдарын қолдайды, қан айналымын, соның ішінде церебральды жақсартады;
- калий мөлшері жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді;
- қызылшадағы натрий қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті қалыпқа келтіреді және несеп шығару жүйесін қолдайды;
- кальций магниймен бірге мықты сүйектер мен тістерді ұстауға, сонымен қатар жүйке жүйесін тыныш күйде ұстауға көмектеседі;
- темір құрамы гемоглобиннің жоғарылауына және анемиядан арылуға көмектеседі;
- май қышқылдары Омега-3 және Омега-6 холестерин деңгейін төмендетеді және қан қысымын төмендетуге көмектеседі;
- Талшық ас қорыту жүйесіне көмектеседі және токсиндерді организмнен шығарады, тітіркенетін ішек синдромының алдын алады және ондағы қышқылдықты сақтайды.
Қызылша сәбіз, өсімдік майы, қаймақ, грек жаңғағымен, сондай-ақ бал мен лимонмен үйлескенде одан да пайдалы болады.
Денеге тек пайда әкелетін және ешқандай зиян тигізбейтін етіп, сіз қанша шикі қызылша жеуіңіз керек: ересек адамның диетасындағы тамыр көкөністерінің ұсынылған тәуліктік дозасы 200 грамнан аспауы керек.
Денсаулыққа зиян
Тіпті осындай пайдалы өнім кейбір жағдайларда, егер ол дұрыс қолданылмаса, денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін:
- Күнделікті мөлшерден асып кету асқазанның шырышты қабығының тітіркенуіне, ішек ауруларына және соның салдарынан диареяға әкелуі мүмкін.
- Тамырлы көкөністерді нормадан едәуір асып кету жүрек айнуға, әлсіздікке әкеледі және жүрек-қан тамырлары жүйесіне жүктемені арттырады.
- Қызылша өсіру кезінде нитраттарды қолдануға болады. Көп мөлшерде олар денсаулыққа кері әсер етеді. Дүкеннен немесе базардан көкөністер сатып алғанда, өнімнің тиісті сапасына көз жеткізуіңіз керек.
Қолдануға қарсы көрсеткіштер
Аурудың белгілі бір түрінің болуы шикі қызылшаны жеуге мүмкіндік бермейді:
- Гипотензиямен (төмен қан қысымы).
- Уролитиямен ауыратын адамдар, себебі бұл бүйрек тастарының пайда болуын тудыруы мүмкін.
- Қант диабетімен ауыратын науқастар.
- Өршу қаупіне байланысты қышқылдықтың жоғарылауы, гастрит немесе асқазан жарасы.
- Егер сізде остеопороз болса. Қызылша ағзадан кальцийдің кетуіне ықпал етеді, сол арқылы аурудың одан әрі дамуына түрткі болады.
- Аллергияға бейім адамдар қызылша шикізатынан дайындалған тағамдарды тұтынғанда абай болу керек.
Жүкті әйелдерге қарсы көрсетілімдер болмаған кезде қызылша тамағы мен шырынын бүкіл кезең ішінде қолдануға кеңес беріледі. Ал 3 жасқа дейінгі балалар үшін ықтимал аллергиялық реакциялар мен шырышты қабықтардың тітіркенуіне байланысты шикі қызылшаны жемеген жөн. Іш қату үшін ерекше жағдай жасалуы мүмкін. Бұл жағдайларда балаға сумен сұйылтылған қызылша шырынын аз мөлшерде береді.
Жоғарыда айтылғандардан қорытынды жасауға болады шикі қызылша - қоректік заттардың негізгі жеткізушілерінің бірі адам ағзасына арналған. Бұл тамырдан шыққан тағамдар денсаулық, қуат және зор әл-ауқат көзі болып табылады.
Бірақ салауатты өмір салтына ұмтыла отырып, бәрінің де қалыпты екенін білген жөн. Кез-келген өнімге деген құмарлық денеге пайдалыдан гөрі көп зиян тигізеді. Дұрыс тамақтануда, басқалар сияқты, сіз де орта жолды тауып, тепе-теңдікті сақтауыңыз керек.