Қысқы дәмді салатты қалай жасауға болады - 9 қадамдық рецептер

Үйде қысқы дәмді салат дайындап, суық мезгілге дайындық жасау - бұл әрбір үй шаруасындағы әйелдің құзыреті. Салаттар дәстүрлі және түпнұсқа рецептер негізінде жаңа ингредиенттер мен ингредиенттердің ерекше комбинацияларын қосу арқылы дайындалады.

Бұл мақалада сіз үйде қыста салат пен басқа дайындықтарды қалай дайындауға болатындығын білесіз. Олар оңай және тез дайындалады, және олар керемет қоректік және дәмді. Барлық салаттар қыста ағзаға маңызды және қажетті дәрумендер мен қоректік заттардың көп мөлшері бар көкөністерден жасалады.

Қысқы салат - классикалық рецепт

• картоп 4 дана
• қайнатылған шұжық 400 г.
• жасыл бұршақ 1 банка
• маринадталған қияр 4 дана
• тауық жұмыртқасы 4 дана
• сәбіз 1 дана
• майонез 150 г.
• тұз ½ шай қасық.
• ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
• безендіруге арналған жасыл түстер

Калория: 154 ккал

Ақуыздар: 4,6 г.

Май: 12,7 г.

Көмірсулар: 5,3 г.

• Мен көкөністерді пісіруге қойдым. Процесті жылдамдату үшін мен ірі картопты екіге бөлдім. Жұмыртқаны бөлек кастрюльге қайнатыңыз.

• Мен Оливьедегідей қайнатылған шұжық пен маринадталған қиярды кесумен айналысамын.

• Мен қайнатылған көкөністер мен жұмыртқаларды тазалаймын. Мен сәбіз мен картопты үлкен текшелерге кесіп алдым. Мен жануарлардан шыққан өнімдерді үгітгішке ірі фракциямен сүртемін.

• Мен ингредиенттерді үлкен әдемі салат ыдысына араластырамын. Мен консервіленген бұршақ қосамын (банкадағы сұйықтықты төгу).

• Тұз бен бұрыш дәміне қарай. Мен майонезбен киінемін (классиканы жақсы көремін, 67%).

• Мұқият араластырыңыз. Үстіне жасыл шоқтармен безендіріңіз немесе дәміне қарай ыдысқа салыңыз.

Классикалық шұжық рецепті

Құрамы:

• Ысталған шұжық - 200 г,
• Картоп - 3 түйнек,
• Сәбіз - 1 дана,
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана,
• Зәйтүн - 8 дана,
• Маринадталған қияр - 1 дана,
• Жасыл пияз - 50 г,
• Қыша - 1 кішкентай қасық
• Тұз - 5 г.
• Майонез - 5 ас қасық.

Қалай дайындау керек:

1. Мен көкөністерді жұмсақ болғанша дайындаймын. Тазалауды жеңілдету үшін оны салқын сумен толтырамын. Мен оны салқындату үшін қалдырамын.
2. Мен зәйтүн құмырасын ашамын. Мен бірнеше шұңқырларды шығарамын. Мен әдемі сақиналарды кесіп алдым.
3. Мен маринадталған қиярды текшелерге кесіп алдым.
4. Ағын сумен алдын ала жуғаннан кейін жасыл пияз ұсақ туралған.
5. Мен ысталған шұжықты шығарамын. Мен оны әдемі және ұқыпты жолақтарға бөлдім.
6. Мен салқындатылған көкөністерді тазалаймын. Мен текшелерге кесіп алдым.
7. Салатты үлкен табаққа салыңыз (гарнирге зәйтүндер мен майдалап туралған жасыл пиязды қалдырыңыз). Мен қыша араластырылған майонездің тұздықтарын саламын. Дәміне қарай аздап тұздап алыңыз.
8. Мен оны сіңдіру үшін тоңазытқышқа салдым. Жасыл пияз және зәйтүн бөлшектерімен безендіріңіз.

«Қысқы король» дәмді салаты

Бұл дәмді қияр тағамы. Қысқы дайындыққа жатады, оларды бөлек тағамдар ретінде ұсынуға болады немесе оны қопсытқышқа, винегрет пен маринадқа қосымша қосуға болады. Ұсынылған ингредиенттердің ішінен сіз 1 литрлік алты банка аласыз.

Құрамы:

• Қияр - 5 кг
• Пияз - 1 кг,
• Қант - 5 үлкен қасық
• Тұз - 2 ас қасық
• Үстел сірке суы (9 пайыз) - 100 мл,
• Қара бұрыш бұршағы - 1 шай қасық
• Жаңа аскөк - 2 шоқ.

Дайындық:

1. Қиярды ағынды сумен мұқият жуыңыз. Мен оны ас үйдің тақтасына қойдым. Мен жарты сақинаны кесіп алдым.
2. Мен пиязды аршып аламын. Мен жаңа қияр сияқты сақиналарды екіге бөлдім.
3. Мен ингредиенттерді үлкен кастрюльге жіберемін. Мен қант пен тұз қосамын. Мұқият араластырыңыз. Көкөністер шырын бергенше мен оны 70-90 минутқа қоямын.
4. 1,5 сағаттан кейін майдалап туралған аскөк қосып, сірке суын құйыңыз, бұрыш қасық (қара, бұршақ) салыңыз.
5. Мен кастрюльді пештің үстіне қойдым. Ортадан сәл аз отта қайнатыңыз. Мен мезгіл-мезгіл араласамын.
6. Бланкілер үшін мен қайнатылған қақпағы бар стерильденген банкаларды қолданамын.
7. Мен банкаларға қыстық көкөніс салатын дәмдеуіштермен салдым.
8. Мен оны аударамын. Мен оны жылы көрпемен жабамын. Мен банкаларды жертөледе немесе басқа салқын жерде күн сәулесі түспейтін жерде сақтаймын.

Бейне дайындау

Қиярдың жаңа рецепті

Құрамы:

• Тауық жұмыртқасы - 4 дана,
• Пісірілген шұжық - 350 г,
• Картоп - 4 түйнек,
• Сәбіз - 1 тамырлы көкөніс,
• Бұршақ консервілері - 1 банка,
• Жаңа қияр - 1 дана,
• Майонез - 3 үлкен қасық,
• Дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Мен бір кастрюльге көкөністерді, екіншісіне жұмыртқалар саламын. Тазалау процесін тездету үшін мен оларды мұзды суға батырамын.
2. Мен консервіленген бұршақтан банка ашамын. Мен тұзды ерітіндіден ағызамын. Мен бұршақты салат ыдысына салдым.
3. Мен қайнатылған шұжықты ұқыпты текшелерге бөлдім. Мен оны бұршаққа ауыстырамын.
4. Жаңа піскен қиярды мұқият жуыңыз (қаласаңыз, қабығын алып тастаңыз). Ұсақ ұсақ.
5. Мен қайнатылған картоп пен сәбізді тазалаймын. Мен оны бөліктерге бөлдім. Ингредиент салатта сезілмеуі үшін сәбізді ұсақтап кескен дұрыс.
6. Мен жұмыртқаны қабықтан тазалаймын. Мен оны ірі үккішке сүртемін.
7. Мен қысқы салатты майонезбен киемін. Мен тұз бен бұрыш қосамын. Оны 30-60 минут қайнатыңыз.
8. Мен оларды табақтарға салдым.

Бейне рецепті

Қырыққабат, бұрыш, пияз және сәбізден жасалған қысқы салат

Қыста дайындыққа арналған тағы бір қызықты рецепт, ол ет тағамдары мен әр түрлі гарнирлермен үйлеседі (мысалы, картоп пюресі).

Құрамы:

• Ақ қырыққабат - 450 г,
• Болгар бұрышы - 100 г,
• Сәбіз - 1 дана,
• Пияз - 1 бас,
• Сірке суы - 1,5 шай қасық,
• Қант - 25 г.
• Тұз - 10 г.
• Су - 150 мл,
• Өсімдік майы - 2 үлкен қасық,
• Бұрыш бұршағы (қара және хош иісті бұрыш) - барлығы 12 дана.

Дайындық:

1. Мен қырыққабат дайындаудан бастаймын. Мұқият шайыңыз, үстіңгі жапырақтарды алыңыз, қатты бөлігін алыңыз (дүмпіні) және жіңішке ұсақтаңыз. Мен оны терең және үлкен табаққа ауыстырамын.
2. Мен көкөністердің қалған бөлігін жуамын. Мен болгар бұрышын екіге бөлдім, тұқымын алып тастаймын, сабағын кесемін. Кішкентай жолақтармен кесіңіз.
3. Мен пиязды тазалап, оны жарты сақина етіп тураймын.
4. Мен сәбізді арнайы үккіште сүртемін (корей тілінде дайындық үшін). Мен бірдей көлемдегі ұқыпты ұзын кесектер аламын.
5. Мен ингредиенттерді араластырамын. Мен ас қасық қант қойдым.
6. Мен сірке суын жылы суда (150 мл) сұйылтамын. Мен тағамға қосамын.
7. Мен көкөністерді араластырамын. Мен банктерді сала бастаймын, жақсырақ көлемі 0,5 литр.
8. Мен оны кастрюльге зарарсыздандырамын. Мен 35-40 градусқа дейін қызамын. Мен дайындамаларды 25-30 минутқа тараттым. Ыдыстың түбіне ағаш тақтайшаны немесе сүлгіні қойыңыз. Мен қақпақты қатайтамын.
9. Табадан ақырын шығарыңыз. Мен оны сүлгімен мықтап орап аламын.

Баклажанның қысқы салаты

Көптеген көкөністер мен күріш қосылған қыстың дәмді дайындығы. Негізгі ингредиенттер - баклажан мен қызанақ.

Құрамы:

• Қызанақ - 2,5 кг
• Бұрыш - 1 кг
• Баклажан - 1,5 кг
• Сәбіз - 750 г.
• Пияз - 750 г,
• Күріш - 1 стакан
• Өсімдік майы - 1 стакан
• 9% сірке суы - 100 мл,
• Тұз - 2 үлкен қасық
• Қант - 5 ас қасық.

Дайындық:

1. Менің көкөністерімді мұқият жуыңыз. Мен баклажандарды орташа өлшемді бөліктерге бөлдім. Мен пісіру парағына 65 грамм өсімдік майын қосамын. Мен баклажандарды тараттым.
2. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Мен көкөністерді қытырлақ қабық пайда болғанға дейін пісіру үшін алып тастаймын.
3. Баклажандар қуырылған кезде мен көкөністерді тураймын. Мен сәбіз мен пиязды жарты сақинаға, бұрышқа бөлемін, тұқымдарды мұқият алып, жолақтарға кесемін.
4. Мен терең кастрюльді аламын. Мен қалған майды төгіп тастаймын. Мен туралған көкөністерді ауыстырамын. Мен қақпақты жабамын.
5. Ұша 15 минут ішінде орташа температурада.
6. Мен қызанақты үлкен кесектерге бөлдім. Блендерде тез және тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
7. Мен қызанақ пюресін кастрюльдегі басқа көкөністерге жіберемін. Мен тұз салдым, мен қант қосамын.
8. Қоспаны мұқият араластырыңыз. Мен оны қайнатамын. Мен күрішті төгемін.
9. Мен тағы араласамын. Қақпақты жауып, күріш пісірілгенше қайнатыңыз. Бұл 15-25 минутты алады.
10. Күрішті пісіргеннен кейін кезек баклажанға келеді. Мен оны кастрюльге қойдым. Мен араластырып, қайтадан қайнаған күйге келтіремін (қажет болса, қайнатылған су қосыңыз).
11. Мен сірке суын құямын, баклажанға зақым келтірмеу үшін ақырын араластырыңыз. Мен қосымша 5-7 минут пісіремін.
12. Салатты стерильденген банкаларға ауыстыру. Мен қақпақтарды жауып, аударып жіберемін. Мен оны осы күйде салқындату үшін қалдырамын. Мен томат-баклажан дайындамаларының банкаларын қоймаға немесе басқа қараңғы және салқын жерде қойдым.

Бейне рецепті

Қыста қызылша салатының қыстық салаты

Үйде қыста қызылша салатын дайындаудың өте қарапайым және жылдам технологиясы. Салаттың барлық компоненттері тамақ өңдеушіге ұнтақталған.

Құрамы:

• Қызанақ - 1,5 кг
• Қызылша - 3,5 кг
• Сәбіз - 1 кг
• Пияз - 1,2 кг,
• Қант - 200 г.
• Тұз - 100 г.
• Өсімдік майы - 300 мл,
• Сірке суы 9% - 100 мл.

Дайындық:

1. Менің қызанақтарым, мен оларды текшелерге бөлдім. Мен пиязды ағынды сумен жуамын. Мен жіңішке жартылай сақиналарды кесіп алдым.
2. Пісіру процесін тездету үшін мен қабығы бар сәбіз бен қызылшаны комбайнға ұнтақтаймын.
3. Мен ингредиенттерді кастрюльге жіберемін. Мен өсімдік майына құямын. Мен қант, тұз салдым. Мен көкөніс қоспасын 40-50 минут қайнатамын. Мен сірке суын пісірерден бірнеше минут бұрын қосамын.
4. Мен салатты алдын-ала дайындалған банктерге салдым. Мен қақпақтарды жабамын. Мен оны көрпемен орап, суытуға қоямын.
5. Салқын жерде күн сәулесі түспейтін жерде сақтаңыз.

Бейне дайындау

Бұршақ рецепті

Құрамы:

• Бұршақ - 1 кг
• Қызанақ - 2,5 кг
• Болгар бұрышы - 1 кг,
• Сәбіз - 1 кг
• Пияз - 3 нәрсе,
• Өсімдік майы - 300 мл,
• Қант - 1 стакан
• Сірке суы 70 пайыз - 1 шай қасық
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай.

Дайындық:

1. Мен көкөністерді жуамын және тазалаймын. Қызанақты тазалаңыз. Тезірек күресу үшін жемістердің бетіне кішкене тілім жасап, үстіне қайнаған су құю керек. Орташа текшелермен кесіңіз.
2. Мен сәбізді үлкен үлеспен сүртемін.
3. Мен болгар бұрышын орташа өлшемді жолақтарға кесіп алдым.
4. Мен пиязды сақиналардың жіңішке жартысына бөлдім.
5. Мен көкөністерді бір үлкен тағамға жинаймын. Мен қант құямын. Мен өсімдік майы мен сірке суын құямын. Ақырын араластырып, қайнатуға қойыңыз. Пісіру уақыты - 2 сағат.
6. Мен дайын қысты дайындамаларды банкаларға салдым (зарарсыздандырылған) және оларды қақпақтармен жабамын. Барлығы рецепт бойынша бұршақ қосылған 5 литр салат жасалады.

Ет қосылған қысқы салат

Көкөністерді тезірек дайындау үшін микротолқынды пешті қолданыңыз.

Құрамы:

• Картоп - 3 нәрсе,
• Сәбіз - 1 тамырлы көкөніс,
• Пияз - 1 кішкене пияз,
• Пісірілген сиыр еті - 200 г,
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана,
• Жасыл бұршақ - 100 г.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай
• Майонез - таңуға арналған.

Дайындық:

1. Менің картоп пен сәбіз. Мен пакеттерге ауыстырамын. Мен оны микротолқынды пешке 5-6 минут қойдым.
2. Мен оны микротолқынды пештен шығарамын. Мен оны салқындату үшін табаққа салдым, содан кейін оны тазалаймын.
3. Мен сәбізді, картопты, қиярды орташа өлшемді текшелерге бөлдім. Пиязды жарты сақинаға бөліңіз.
4. Мен жұмыртқаны қатты қайнатуға қойдым. Толық дайындық үшін оларды қайнаған суда 6-8 минут ұстау керек.
5. Мен қайнатылған сиыр етін текшелерге бөлдім. Мен оны басқа ингредиенттерге құйып жіберемін. Мен құмырадан жасыл бұршақ салдым (сұйықтық қосылмаған).
6. Мен жұмыртқаларды жіңішке жолақтарға бөлдім. Мен майонезді сөмкеден, тұз бен бұрыштан сығып аламын. Мен салатты араластырамын.

Қысқы салаттың калория мөлшері

Қысқы дайындық пен салат жапырақтарының энергетикалық құндылығы тікелей қолданылатын ингредиенттерге байланысты (мысалы, өсімдік майының мөлшері және майонез майының құрамы).

Пісірілген шұжық пен майонез қосылған классикалық салаттың орташа калория мөлшері 100 грамға 150-200 ккал құрайды.

Бланкілердің жалпы калория мөлшері 100 грамнан 100-ден 280 килокалорияға дейін.

Қысқы дайындықтар мен салаттарды әртүрлі рецепттер, ингредиенттер мен технологияларды қолдана отырып, қуанышпен дайындаңыз, сол арқылы отбасыңыз бен достарыңызды таңдандырып, бұрыннан таныс тағамдардың жаңа дәмін біліңіз. Іске сәт!