Үйде қоюландырылған сүтті қалай жасауға болады

Қоюландырылған сүтті көпшілік жақсы көреді және бұл кездейсоқ емес, ол дәмді және арзан. Дегенмен, көптеген өндірушілер оған консерванттар мен табиғи емес ингредиенттерді қосады, бұл үйде тамақ пісіру кезінде оңай болдырмауға болады.

Тренинг

Үйде пісіру процедурасы зауыттықынан аз ерекшеленеді. Қант қосылған сүтті төмен температурада төмендегі ерекшеліктерді ескере отырып қайнатады:

1. Майлылығы кем дегенде 3% болатын сүтті қолдану.
2. Түбі қалың кастрюльде пісірген дұрыс.
3. Өнім салқындағаннан кейін қалыңдайды, сондықтан оны қатты пісірмеу маңызды.

Компоненттердің тізімі:

• түйіршіктелген қант - 250 грамм;
• су - 50 мл;
• сүт - ½ л.

Қою сүт алу алгоритмі:

1. Қант сиропын дайындаңыз. Мұны істеу үшін кастрюльге су құйыңыз, содан кейін қант қосыңыз.
2. Алынған сиропқа сүтті біртіндеп құйыңыз.
3. Газға қойып, қайнатқаннан кейін баяу отта 2 немесе 3 сағат пісіріңіз.

Үйдегі қоюландырылған сүттің классикалық рецепті

Калория: 263 ккал

Ақуыздар: 1,3 г.

Май: 5,1 г.

Көмірсулар: 56,5 г.

• Қантты сүтке араластырып ерітіп, жай отқа қойып, 3 сағаттай пісіріңіз.

• Процесті сүт қалыңдай бастағанға дейін басқарыңыз, яғни тамшы жайылмауы керек.

Түпнұсқа және ерекше рецепттер

Барлық рецепттер негізінен қант пен сүтті қажет етеді, сонымен қатар ерекше және шақыратын хош иіс беретін басқа ингредиенттерді пайдаланады.

Қоюландырылған сүт ұнтағы

Құрамы:

• 300 грамм құрғақ сүт;
• 350 грамм қант;
• 300 мл тұтас сүт.

Қалай дайындау керек:

1. Шағын контейнерде барлық ингредиенттерді араластырып, үлкен кастрюльге қайнаған сумен салыңыз. От аз болуы керек, және сіз үнемі араластыра отырып, пісіруіңіз керек.
2. Сіздің сүйікті тағамдарыңызды алу үшін бір сағат пісіру жеткілікті.

Ешкі сүтінен алынған қоюландырылған сүт

Құрамы:

• түйіршіктелген қант - 2 стақан;
• ешкі сүті - 1 литр;
• сода.

Дайындық:

1. Жаңа піскен сүт ең жақсы сәйкес келеді және ол қатып қалмас үшін оған сода қосылады.
2. Қоспа қызарғанша қантпен пісіріңіз.
3. Банкаларға құйыңыз және металл қақпақтардың астында зарарсыздандырыңыз.

Кілегей

Құрамы:

• бір литр кілегей;
• 600 грамм құрғақ сүт;
• 1,2 килограмм қант;
• ванилин.

Дайындық:

1. Қантты суда ерітіп, біртекті масса алынғанша қыздырыңыз.
2. Кішкене кастрюльге кілегей құйыңыз, содан кейін сүт ұнтағын қосыңыз.
3. Бумен ваннаға салып, шамамен бір сағат пісіріңіз.
4. Қоспаны қалыңдатқанға дейін мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

Мультипісіргіштің рецепті

Құрамы:

• 200 мл сүт;
• 200 грамм түйіршіктелген қант;
• 200 грамм құрғақ сүт.

Дайындық:

1. Мультипісіргіштен алынған контейнерде барлық ингредиенттерді араластырып, «пісіру ботқасы» режимін орнатыңыз.
2. Қақпақты жаппаңыз.

Қайнатылған қоюландырылған сүтті қалай дұрыс дайындауға болады

Жалпы, қоюландырылған сүтті қалай дайындаудың бірнеше әдісі бар:

1. Олардың бірі өте қарапайым - құмыраны сатып алып, оны ашпастан пісіріңіз.
2. Пеште су моншасында.
3. Микротолқынды пеште.

Әр әдіс қарапайым, сондықтан оны жаңа бастаған аспаз да басқара алады.

Судағы темір ыдыста

1. Қою сүт банкасын кастрюльге салыңыз да, су құйыңыз, ал су деңгейі банкадан жоғары болуы керек.
2. Баяу отта шамамен 3 сағат қайнатыңыз. Кәстрөлдегі су деңгейін сақтауды ұмытпаңыз.
3. Салқын су құйып айыптағаннан кейін.

Микротолқынды пеште

1. Қоюланған сүтті үлкен шыны ыдысқа құйыңыз. Содан кейін пешке салыңыз.
2. Бірнеше минут ішінде кернеуді 600 Вт етіп орнатыңыз, содан кейін араластырыңыз.
3. Содан кейін тағы бір қуатты екі минут бойы пеште ұстаңыз. Сондықтан сүт қалыңдатылғанға дейін үш рет қайталаңыз.
4. Барлық уақыт ішінде процесті басқарыңыз.

Бейне рецепті

Үйдегі қоюландырылған сүтті қалай және қалай сақтау керек

Сіз болашақта пайдалану үшін дайындалған қоюландырылған сүтті салқын жерде, мысалы, тоңазытқышта сақтауыңыз керек, бірақ мұздатқышта емес. Идеал және экологиялық таза контейнер - қалайы немесе арнайы пластикалық қақпақтармен оралған шыны банкалар.

Пайдасы мен зияны

Пайдалы ерекшеліктер:

• Асқорытуы оңай, тағамдық құндылығы жоғары.
• Биологиялық белсенді заттар жоғалтпаған кезде көп калория.
• Бұлшықет тінін құруға, сүйек тінін қалпына келтіруге көмектеседі.
• Гемопоэз процестерін қалыпқа келтіреді.
• Ақыл-ойды оятуды ынталандырады.
• Иммундық жүйені қорғайды.
• Сергітетін қасиеттері бар, қуаныш гормондарын шығаруға көмектеседі.

Қарсы көрсеткіштер:

• Қиянат жасамаңыз, әйтпесе артық салмақ пайда болуы мүмкін.
• Қант диабеті, кариес және семіздіктің дамуы мүмкін.

Қарсы көрсеткіштерге қарамастан, қоюландырылған сүтті аз мөлшерде жеуге болады, бұл сіздің көңіл-күйіңізді жақсартады.

Калория мөлшері

Қоюландырылған сүттің құрамында сүт майы мен ақуыздың құрамында көмірсулардың мөлшері көп. Калория мөлшері 100 грамм үшін 320 ккал құрайды, сонымен қатар:

• ақуыздар - 7,2 грамм;
• май - 8,5 грамм;
• көмірсулар - 56 грамм.

Май индексі 4-15% аралығында өзгереді.

Пайдалы кеңестер

Қоректік және құнды өнімді дайындау үшін ұсынылады:

1. Тек жаңа және жақсырақ тұтас сүтті қолданыңыз.
2. Қалың түбі бар кастрюльді алыңыз.
3. Пышақтың ұшына сода қосыңыз.
4. Көбікпен шайқаңыз.
5. Қою үшін тоңазытқышқа біраз уақыт қойыңыз.

Жаңа дайындалған қоюландырылған сүттен қандай жағымды және жағымды хош иіс шығады! Ас болсын!