Пеште ашытқы мен қатпарлы қамырға шұжықтарды қалай дайындауға болады

Send

Барлығы жаңа пісірілген, хош иісті, қызыл және керемет дәмді кондитерлік өнімдерді ұнатады. Үйде ересектер де, балалар да өте жақсы көретін қамырға шұжықтарды қалай жасауға болады? Нәзіктікті дайындау қарапайым, ал рецептте қымбат немесе күрделі өнімдерді қолдану қарастырылмаған.

Қамырдағы шұжықтардың калория мөлшері - пісірілген және қуырылған

Шұжық қамыры - хот-дог сияқты тез әрі дәмді тағамдар үшін өте ыңғайлы тағам. Пісіруді үнемі пайдалану фигураның күйіне нашар әсер етеді, өйткені пеште пісірілген қамырдағы шұжықтардың калория мөлшері 100 грамм үшін 320 ккал құрайды. Егер тәбетті қуыру табасында қуыру әдісімен пісірсе, калория мөлшері 350 ккал жетеді.

Қамырдың түрі де тағамның калориялығы туралы мәселеде үлкен рөл атқарады. Қатпарлы қамырдың калория мөлшері жай масштабтан тыс. Өнімнің 100 граммына шамамен 400 ккал бар. Әрі қарай, ұнның негізін қолданып, тағамдарды әртүрлі тәсілдермен дайындау туралы айтатын боламыз.

Қамырдың үйдегі ең жақсы рецепті

Менің ойымша, сіз қамырдағы шұжықтарды бірнеше рет дәмін татып көрдіңіз. Қамырдың қалай жасалатынын білесіз бе, соның арқасында пісіру қызғылт және пушистый болады? Оның тауық филесінің қамырынан көп айырмашылығы жоқ. Мен бұл туралы қазір айтамын.

Құрамы:

Сүт - 400 мл.
Май - 100 г.
Құрғақ ашытқы - 11 г.
Ұн - 5 стакан.
Жұмыртқа - 2 дана.
Шұжықтар - 25 дана.
Қант - 1 ас қасық. қасық.
Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Тұз - 1 шай қасық.

Дайындық:

Сары майды жылыған сүтте ерітіңіз. Араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қант пен тұзбен ұнтақталғанша тегістеңіз, сүтке өсімдік майын қосыңыз.
Ұн мен ашытқыны бөлек ыдыста біріктіріңіз. Сұйық масса алу үшін алынған қоспаның сүт құрамына аздап қосыңыз. Жылы жерге қалдырыңыз.
Көтерілгеннен кейін қалған ұнды қосып, қатты қамырға илеңіз. Ыңғайлы етіп қойыңыз. Шұжыққа арналған қаптама жасау қалады.

Сатып алынған жартылай фабрикатты қолдану қамырдағы шұжықтарды дайындауды едәуір жеңілдетеді, алайда оны үй нұсқасымен салыстыруға болмайды.

Пеште шұжықтарды ашытқы қамырынан қалай дайындауға болады

Мектептегі асханадан інжу арпа тәрізді тағамның классикалық пісіру технологиясын қарастырыңыз. Ашытқы қамырын пайдаланып, аспаздар жұмсақ, әуе және хош иісті өнімдерді дайындайды. Егер ұн негізі дұрыс жасалған болса, тағамдар бірнеше күн бойы жаңа болып қалады.

ұн 3 кесе
сүт 1 стакан
тауық жұмыртқасы 2 дана
шұжықтар 12 дана
қант 1 ас қасық. л.
құрғақ ашытқы 11 г.
күнбағыс майы 100 мл
майлауға арналған тауық сарысы

Калория: 337 ккал

Ақуыздар: 8,2 г.

Май: 23,7 г.

Көмірсулар: 22,5 г.

Бір стақан ұнды тұзбен, қантпен және жылытылған сүтпен араластырыңыз. Алынған массаға ашытқы қосып, араластырыңыз және қоспаны 20 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр көлемі екі есе артады.
Ұнтақталған жұмыртқалармен бірге күнбағыс майын қосыңыз. Қатты, тығыз қамыр үшін қалған ұнды қосыңыз. Қоспаны 15 минут араластырыңыз.
Дайын ұн негізін илектеу түйреуішпен жайып, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Тазаланған шұжықтарды жолақтарға орап, майланған пісірме табаққа салыңыз да, сарысымен өңдеңіз.
Пешке жіберу керек. 180 градус температурада қамырдағы шұжықтар 20 минут ішінде пісіріледі.

Дайын тағамдар шаймен немесе қызанақ шырынымен біріктіріледі. Егер сіз тағамды әртараптандырғыңыз келсе, толтыруға кореялық сәбізді, шөпті немесе үгітілген ірімшікті қосыңыз. Пісірмес бұрын мен сізге терапияны күнжіт тұқымымен себіңіз деп кеңес беремін.

Баяу пеште қамырға шұжықтарды қалай дайындауға болады

Қамырдағы шұжық - бұл керемет талғаммен және қызғанышты жан-жақтылығымен сипатталатын тағам. Тіскебасардың тағы бір артықшылығы бар - жоғары пісіру жылдамдығы, әсіресе мультипісіргіш қолында болса.

Құрамы:

Сүт - 1 стакан.
Ұн - 1,5 кесе
Жұмыртқа - 1 дана.
Шұжықтар - 7 дана.
Май - 50 г.
Қант - 1 ас қасық. қасық.
Құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. қасық.
Тұз - 1 шай қасық.

Қалай дайындау керек:

Жылытылған сүтті терең ыдысқа құйыңыз, қант, тұз және жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз. Жұмыртқа-сүт қоспасына сары май құйып, ашытқы қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
Ингредиенттерге біртіндеп еленген ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз және жарты сағатқа қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін ұнның негізін мыжып, тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
Дайын массаны үстелге қойыңыз, оны жайып, ұзын жолақтармен кесіңіз. Жолақтардың саны шұжықтардың санына сәйкес келуі керек. Біздің жағдайда олардың саны жетеу.
Шұжықтардың қабығын алыңыз. Шұжықтарды қамырға орап, жұмыртқамен қылқаламмен майланған мультипісіретін ыдысқа салыңыз.
Құрылғыны қосып, пісіру режимін 40 минутқа қосыңыз. Бағдарлама аяқталғаннан кейін шұжықтарды қамырға бұрап, таймерді сағаттың үштен біріне қосыңыз.

Бейне дайындау

Мұндай тағамды мультипісіргіштің көмегімен дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды. Егер сіз үйдегі ашытқы қамырын сатып алынған қабыршақты аналогпен алмастырсаңыз, пісіру уақыты одан әрі азаяды.

Қатпарлы шұжықтарды қалай жасауға болады

Үйде кондитерлік шұжық дайындауды қарастырыңыз. Сатылымдағы қол жетімді негізді пайдалану процесті аз уақытты алады, бірақ дайын тағамның сапасы мен дәміне ешқандай әсер етпейді.

Құрамы:

Қатпарлы қамыр - 250 г.
Шұжықтар - 10 дана.
Маринадталған қияр - 1 дана.
Қатты ірімшік - 75 г.

Дайындық:

Қамырды мұздатқыштан алыңыз, ерігенше күтіңіз және жайыңыз. Алынған қабатты он жолаққа кесіңіз.
Маринадталған қиярды жіңішке тілімге, ірімшікті тілімдерге бөліңіз. Осы қосымша ингредиенттерді қолдану тағамдарыңызға түрлілік қосуға көмектеседі.
Қиярдың бір бөлігін шұжыққа салыңыз да, оны спираль түрінде қозғалта отырып, қамыр жолағына ораңыз. Қатты ірімшік шұжығын дәл осылай ораңыз. Процесс кезінде қамырды аздап созуға кеңес беремін. Жайылған ірімшік төгіліп қалмас үшін шеттерін қысыңыз.
Дайын өнімдерді майланған пісірме табаққа салыңыз, жұмыртқамен өңдеп, жарты сағат ішінде 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Бейне рецепті

Қатпарлы кондитерлік рецепт қосымша қопсытқыш ретінде қияр мен қатты ірімшікті қолданады. Егер бұл өнімдер сізге ұнамаса, өзіңізге ұнайтын нәрсені салыңыз. Ең бастысы - қоспалар дәміне қарай біріктірілген.

Майға қуырылған қамырдағы дәмді және жылдам шұжықтар

Практика көрсеткендей, кез-келген себеппен кез-келген үй шаруасындағы әйелде пеш немесе мультипісіргіш болмайды. Бұл қамырға өздігінен дәмді шұжық жасап, отбасын қуанту мүмкін емес дегенді білдірмейді. Шойын ыдыс әрдайым көмекке келеді.

Құрамы:

Ұн - 500 г.
Су - 150 мл.
Сүт - 150 мл.
Қант - 3 ас қасық. қасық.
Құрғақ ашытқы - 1 ас қасық қасық.
Өсімдік майы - 6 ас қасық. қасықтар.
Шұжықтар - 15 дана.

Дайындық:

Терең кастрюльге сүт пен жылы суды қосып, ашытқы, қант қосып араластырыңыз да, 15 минутқа қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін, еленген ұнмен бірге өсімдік майын қосып, қамыр илеңіз.
Табаны қақпақпен жауып, жылы жерге 2 сағатқа қойыңыз.Бұл уақыт ішінде ұн негізін бірнеше рет мыжыңыз.
Қолды және жұмыс бетін өсімдік майымен өңдеңіз. Массаны он бес бірдей шарға бөліңіз. Әр кесекті жайып, шұжықты салып, ұзынша пішінді пирог жасаңыз. Барлық пирогтарды бірдей етіп жасаңыз.
Бланкілерді алдын ала қыздырылған табаға көп мөлшерде тазартылған маймен жіберіңіз. Шұжықтарды қамырға екі жағында орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін артық майларды кетіру үшін қағаз сүлгімен салыңыз.

Бейне нұсқаулық

Қамырдағы осы рецепт бойынша дайындалған шұжықтар керемет дәмді, тәбетті және хош иісті. Бірақ мен үй шаруашылығында мұндай қызықтыратын пісіруді жиі ұсынуға кеңес бермеймін, оны пайдалану өте аз.

Пісіруге дейінгі пайдалы кеңестер

Кейбір бастаушы аспаздар кез-келген шұжықтарды пісіруге жарамды деген қате пікірде. Бұл олай емес. Арзан өнім ағза үшін ешқандай тағамдық құнды білдірмейді. Пайдасы туралы айтудың мағынасы жоқ. «Дұрыс» шұжықтарды қалай таңдауға және дайындауға болады?

Жақсы шұжықтарда өсімдік ақуызы жоқ. Ол тек крахмал мен соя қолданылатын өндірісінде бар.
Мемлекеттік стандарт бойынша жасалған заттарды таңдаңыз. «TU» бойынша жасалған өнімді қабылдамаңыз. Бұл аббревиатура өндірушінің композицияға қосымша компоненттер қосқанын көрсетеді.
Сыртқы түріне назар аударыңыз және сапалы шұжықтар ешқашан арзан емес екенін ұмытпаңыз.
Жарамдылық мерзіміне қараңыз. Жақсы шұжықтар үш күннен артық емес вакуумдық орамасыз сақталады.
Композицияны түстер мен дәмдерге қарап тексеріңіз. Барлық қоспалардың ішінен тек натрий нитритінен қорықпаңыз. Ол әдемі сұрғылт түске ие болу үшін қосылады, өйткені ол табиғи түрде сұр түсті.

Осы қысқаша қадамдық нұсқаулықтың арқасында сіз өзіңіздің тағамыңызға арналған жоғары сапалы шұжықтарды оңай таңдай аласыз.

Шұжық орамдары отбасылық таңғы ас үшін, пикник үшін хот-догтар сияқты өте қолайлы. Олар өз дәмін сақтайды және суық болған кезде де дәмді болады. Сондықтан оларды балаларды мектепте сергіту үшін рюкзакқа салады немесе жұмысқа жеңіл түскі ас ретінде алып кетеді.

Әр үй шаруасындағы әйелдің тамақ дайындаудың өзіндік рецепті бар. Кейбіреулер дүкеннен алынған қамырды жақсы көреді, бұл тағамдар дайындау уақытын едәуір қысқартады, ал басқалары оны өздері жасайды. Егер негізгі ингредиент дұрыс таңдалған болса, тіскебасар керемет дәммен қуантады. Біз шұжық туралы айтып отырмыз.

Дүкендерде шұжық өнімдерінің ассортименті ұсынылатындықтан, шұжықтарды таңдау және дайындау қиынға соқпады. Шындығында, көптеген адамдар жоғалады, олардың алдында түрімен және бағасымен ерекшеленетін көптеген түрлер бар.

Сізге аспаздық сәттілік тілеймін!

Send