Пісіруге арналған талғампаздар: пеште пісірілген кастрюльдегі ыдыс-аяқ

Send

Әр үй шаруасындағы әйел пісірілген тағамның жетістігі оның құрамындағы заттардың сапасына және тағам дайындау технологиясына ғана емес, сонымен қатар, көбіне оны беру тәсіліне байланысты екенін біледі. Сэндвичтер кішкене шашлыктарда, хрусталь стакандардағы коктейльдерде, қыш ыдыстарда пісірілген тағамдарда жақсы көрінеді. Фаянс дайын тағамдардың дәмін арттырып қана қоймайды, сонымен қатар қоректік заттар мен микроэлементтерді сақтайды.

Пісіруге дайындық

Пісірілген ет немесе көкөніс тағамдарын дайындау үшін оның жағымды дәмі туралы, ол дайындалатын тағамның түрімен және сыйымдылығымен шешіңіз. Керамикалық бұйымдар, әсіресе қолмен жасалған бұйымдар жарамсыз күйде сақталса, жарылып, ұсақталады, түсі өзгереді немесе тіпті сынуы мүмкін.

Кәстрөлдерді суық суға 5-10 минут батыру немесе саз жақтарын салқын ағын сумен жақсылап жуу - ингредиенттерді ішіне салмас бұрын не істеу керек. Сонда ылғал баяу буланып, керамиканың кеуіп кетуіне жол бермейді және кастрөл ішіндегі қос қазандықтың әсерін тудырады. Пісірудің бұл әдісімен дәрумендер дәстүрлі пісіруге қарағанда екі есе көп сақталады. Ыдыс-аяқтар өзінің бастапқы көрінісі мен тұтастығын ұзақ сақтайды.

Қуырылған етті кастрюльге дайындау - 3 рецепт

Сіз кәстрөлдерде кез-келген нәрсені пісіре аласыз. Тіпті тәтті тоқаштар да талғампаздықты жоғалтпайды, бірақ ол кофе мен шай ішкеннен гөрі өте пайдалы болып шығады. Дәстүрлі түрде балшықта пісірілген:

Майдың кез-келген мөлшерінде шошқа еті немесе сиыр етін қуырыңыз.
Көкөністермен және онсыз, тәтті немесе тәтті және қышқыл соусты, дәмдеуіштер қосылған жас бұзау.
Картоппен, саңырауқұлақпен немесе ірімшікпен, тұздықпен және кез-келген үйлесімді тауық еті.

Үйде кез-келген қуыруды дайындаудың ерекшелігі - кейбір ингредиенттерді алдын-ала қуыру. Бірақ пісіру кезінде сізге майдың мүлдем қажеті жоқ. Бұл шырындылыққа ешқандай әсер етпейді. Пісіру кезінде табиғи көкөніс шырындары, балық және ет майлары араласады, ал ауаның қол жетімділігі шектеулі болса, ыдыс-аяқ байытылады.

Кәстрөлдерде қақпағы жоқ қайнатқанда, оттың үстінде қуырған кездегідей, тағамның беті мен бүйірінде қытырлақ қабық пайда болады.

Шошқа еті

Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе жағымды дәмі үшін шошқа етін таңдайды. Сонымен қатар, ол картоп, саңырауқұлақтар, цуккини, бұрыш, сәбіз, пияз және шөптермен бірдей жақсы үйлеседі.

Кәстрөлде қуыру үшін шошқа етін текшелерге бөліп, аздап тұздап, орташа отта жеті минуттан аспайтын ет қуырыңыз, сонда ет жай ғана жағады. Егер сіз оларды қосқыңыз келсе, саңырауқұлақтар мен цуккиниді де жасаңыз.

Картоп, бұрыш және пиязды алдын-ала пісірусіз қосуға болады. Шайып, жан сұрағандай кесу жеткілікті: шеңберлерге, жолақтарға, квадраттарға немесе үшбұрыштарға. Барлығы бәрібір пеште пісіріледі. Сол себепті ингредиенттерді пісіру парағындағыдай қатаң түрде бір қатарға қою орынсыз. Тапсырыс, әрине, қалады, бірақ иістер мен шырындар араласады.

Сиыр еті

Кәстрөлге салмас бұрын сиыр етін жолақтармен немесе текшелермен кесіп, пияз бен сәбіз қосып орташа отта қуырып, тұздап алу керек.

Қуырылған сәбізге екі түрге рұқсат етіледі - екеуі де үккіште туралған және үй иесінің қалауына байланысты шеңберге кесілген. Бұл жағдайда ұнтақталған сәбізді пиязбен алдын ала шырынды апельсин реңі пайда болғанша қуырған дұрыс. Дөңгелектерді тікелей кастрюльге салыңыз. Оларға толық дайындалу үшін өте аз уақыт қажет.

Сиыр еті жақсы үйлесетін көкөністер туралы сөз болғанда, картоп бірінші орынға шығады. Пияз, тәтті сәбіз және жаңа сиыр етімен үйлесетін жас түйнектер француз қуырғыштарын жасауға өте ыңғайлы, олар аз адамдар бас тарта алмайды.

Сиыр етін басқа көкөністермен біріктіру кезінде мұқият болу керек. Сиыр еті майсыз дайындалғандығына байланысты құрғақ болып шығуы мүмкін, өйткені оның құрамында шошқа етіне қарағанда май аз. Бірақ мұны пісіру кезінде немесе тікелей қызмет көрсету кезінде тәтті-қышқыл соусты қосу арқылы түзету оңай.

Тауық

Тауық еті - бұл әмбебап өнім. Қуыруға кез-келген көкөністі кез-келген мөлшерде, алдын ала қуыру арқылы немесе қуырусыз қосуға болады. Тауық құрғақ болып кетпес үшін, пешке барар алдында кастрюльге бірнеше қасық қаймақ немесе айран қосуға болады. Сонымен, ет сәл жұмсақ әрі шырынды болады, бірақ сонымен бірге ол диеталық болуды тоқтатпайды.

Ерекше пайдалы тағамды жейтіндер үшін сіз кастрюльге асқабақпен қуырылған тауық етінің рецептін ұсына аласыз. Мұнда көкөністі алдын-ала қайнату қажет емес. Тауық еті мен пияз тілімдерін аздап қуыру жеткілікті, содан кейін шикі асқабақтың кесектерінің үстіне кәстрөлдерге салыңыз. Дәмдеуіштер мен шөптер қоспасаңыз да, қауын жемісінің тәттілігі мен жұмсақтығының арқасында тағам өте қанағаттанарлық және дәмді болып шығады.

Кәстрөлдегі сорпа рецептері

Кәстрөлдердегі сорпа өте бай, оның дәмі отқа пісірілген біріншісіндей.

Құлақ

жаңа балық 600 гр
сорпа немесе су 1 л
лавр жапырағы 4 жапырақ
сарымсақ 2 тіс.
картоп 500 г.
арақ 100 мл
жасыл пияз 1 байлам
тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер

Калория: 45 ккал

Ақуыздар: 3,9 г.

Май: 2,4 г.

Көмірсулар: 1,9 г.

Алдымен балықты тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Біз кішкентай сүйектерді алып тастаймыз. Біз кәстрөлдерде жаттық.
Картопты ұсақтап тураңыз, сарымсақты сығып, бөліктерге салыңыз. Барлығын жоғарыға дейін сумен немесе сорпамен толтырыңыз. Тұз және басқа да дәмдеуіштерді қосып, лаврушканы таратып, арақ құйыңыз.
Кәстрөлдерде кастрюльге қарағанда булану көп уақытты алады және құлақты байытады. Біз пісіру парағына салып, пешке жарты сағатқа қойдық. Біз орташа температураны орнаттық.
Балық сорпасының дайындығын иісі бойынша анықтау оңай. Шығарар алдында жасыл пиязды майдалап турап, ыдысқа тастаңыз. Егер сіз оны ең басында қоссаңыз, жасыл түстер тән қайнатылған дәмге ие болады.
Тағамның білгірлері үшін сіз балық сорпасына арналған ағаш қасықты ұсына аласыз.

Бұршақ көжесі

3 порцияға арналған ингредиенттер:

Түнде суланған 300 г бұршақ;
2-3 кішкентай пияз;
300 г картоп;
шұжық немесе ветчина 200 г;
2 орташа сәбіз;
қуыруға арналған май;
дәміне қарай дәмдеуіштер;
қантсыз крекер.

Дайындық:

Алдымен, қызарғанша пияз бен сәбізді алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз. Содан кейін шұжықтарды немесе ветчинаны текшелерге бөліп, сол жерде қуырыңыз. Сонымен қатар, сіз картопты шайып, тазарта аласыз, кішкене шеңберлерге кесіңіз. Бұрын суланған кастрюльге алдымен қуырылған ет, содан кейін үстіне туралған картоп және түнде ісінген бұршақ салыңыз. Жоғарғы бөлігін сумен толтырыңыз, қақпақ үшін 5-10 см қалдырыңыз. Пешке пісіру парағына салып, 180-190 градусқа дейін қайнатыңыз. Өртті 150 ° C дейін азайтып, шамамен 45 минут пісіріңіз. Дайын сорпаны 20-25 минутқа тік ұстаңыз, содан кейін шөптер мен үгінділермен бірге беріңіз.

Кәстрөлдердегі балықтар

Бумен пісірілген поллок

Көпшілігі үшін әдеттен тыс, бірақ өте қарапайым және пайдалы тағам.

Құрамы:

1 кг жаңа мұздатылған поллок;
жарты үлкен лимон;
бұрыш пен тұзды дәміне қарай;
тәтті қызыл бұрыш 1 дана;
орташа сәбіз 1 дана;
тәтті пияз 1 дана;
2 ас қасық қуыруға арналған өсімдік майы. қасықтар;
150 г қаймақ.

Дайындық:

Балықты орташа мөлшерде кесіңіз. Бұрыш пен тұз дәміне қарай. Біз ені 2-3 см ұсақ кесектер жасап, шырындылық үшін лимонмен толтырамыз. Пиязды, сәбізді ұсақтап, 1-2 минут қуырыңыз. Кәстрөлдерге ауыстырыңыз, үстіне балық қойыңыз. Біз бұрыш жуамыз, жарты сақинаға кесеміз, кастрюльге қосамыз. Біз араласпаймыз. Үстіне аз мөлшерде қаймақ құйып, қақпағын жауып, піскенше 25-30 минут пешке жіберіңіз. Күріш немесе картоп гарнирімен бірге беріңіз.

Спаржа бар күміс сазан

Құрамы:

400 г күміс сазан;
150 г спаржа;
200 г гүлді қырыққабат;
2 кішкентай сәбіз;
150 г үйдегі қаймақ;
3 ас қасық жасыл бұршақ;
50 г май;
дәміне қарай дәмдеуіштер;
жасылдар міндетті емес.

Дайындық:

Кәстрөлдің түбіне түсті қырыққабат гүлшоғыры мен спаржа салыңыз. Сәбізді үккіште ұсақтап турап, барлығын ыдысқа салыңыз. Содан кейін біз қажет болса, күмісті сазаннан тазартамыз, үлкен кесектерге, бұрыш пен тұзға қарай кесеміз. Оны сәбіздің үстіне қойып, бәрін жасыл бұршақпен жабыңыз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, қаймақ қосып, оны екі-үш минуттан артық ұстамаңыз. Алынған киімді кастрөлдің жоғарғы жағына құйыңыз. Біз оны пешке 200 градусқа 45 минут жібереміз. Ақырын шығарып, туралған ақжелкен немесе аскөк себіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.

Кәстрөлдердегі ботқа

Тауық еті мен пиязбен пісірілген қарақұмық

Ыдыс витаминдерге бай ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттанарлық.

Құрамы:

құрғақ қарақұмықтың өлшеуіш әйнегі;
250-300 г тауық еті;
кішкентай пияз;
қуыру майы;
пісіруге арналған су.

Дайындық:

Ерітілген немесе жаңа тауық филесін 5-7 минут ішінде пиязбен бірге қуырыңыз. Сонымен қатар, қалдықтар мен қабықтардан тазартылған қарақұмықты бөлек табада 1-2 минут қуырамыз. Бұл жарма хош иісін жақсы ашу үшін қажет. Біз пияз қосылған қуырылған филені қазанның түбіне қойдық. Үстіне қытырлақ қарақұмық салыңыз да, оны 2: 1 қатынасында салқын сумен толтырыңыз. Біз оны пешке жарты сағатқа жібереміз, қарақұмық толық дайын болғанша күтеміз. Қызмет көрсетер алдында 50 г май қосып, дәмді жақсарту үшін кастрюльге тікелей араластыруға болады.

Асқабақ қосылған тәтті ботқа

Егер сіз тәтті және пісірілген, бірақ пайдалы нәрсе алғыңыз келсе, асқабақ қосылған тары ботқасы - бұл ең жақсы нұсқа. Тағамның дұрыс шығуы үшін тек жақсы асқабақты таңдау қажет. Тәтті қазылар әдетте ұзынша, сырты ақшыл, ашық-сары түсті. Жасыл немесе қызыл түсті реңктері бар дөңгелек көкөністің татті дәмі болуы ықтимал және ол тәтті ботқа дайындағаннан гөрі Хэллоуинді тойлауға қолайлы.

Құрамы:

тары жармасы - 1 өлшеуіш кесе;
жылы су немесе сүт - 4 өлшеуіш кесе;
бал - дәміне қарай;
май - 60-70 г.

Дайындық:

Артық қоқыстар мен тарттың қалдықтарын кетіру үшін тарыды алдымен жылы, содан кейін салқын суда жуамыз. Оны қайнаған сүтке қосып, баяу отта 7-10 минут араластырып пісіріңіз. Асқабақты орташа немесе кішкене бөліктерге бөліп, кастрюльге қосып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз. Кәстрөлдің түбін жылы маймен майлап, ішіндегісін құйыңыз. Біз оны пешке қақпағы жоқ 180 градус температурада 35-40 минут жібереміз. Біз асқабақтың дайындығын шашлыкпен немесе тіс сабағымен тексереміз. Дайын тағамға лайм немесе шөп балын қосуға болады.

Көкөністерді кастрюльге қалай дайындауға болады

Картоппен бұқтырылған қырыққабат

Құрамы:

300 г жаңа піскен немесе қырыққабат қырыққабаты;
дәміне қарай тұз;
мүкжидек немесе басқа қышқыл жидектер;
150 г картоп;
майға қарай.

Дайындық:

Егер сіз қырыққабатты бұқтырғыңыз келсе, өзіңізді жоққа шығарудың қажеті жоқ. Мұнда нақты рецепт немесе технология жоқ. Тек әткеншекті кесіңіз немесе майдалап тураңыз, жақсылап тұздап, қазанға салыңыз. Картопты жуыңыз және тазалаңыз, ұсақтап, қырыққабатқа қосыңыз.

Жидек қышқылға қажет, бірақ сіз онсыз жасай аласыз. Күнбағыс немесе зәйтүн майын аздап құйыңыз, оны пешке 30-35 минутқа қойыңыз. Бөлек тағам немесе гарнир ретінде пайдалануға болады.

Шалғам және қаймақ қосылған саңырауқұлақтар

Үй шаруасындағы әйелдер шалғамды тек жаңа піскен көктемгі салаттармен байланыстырады, бірақ оны сорпаға, картопқа және көкөніс сатаясына қосуға болады.

Құрамы:

устрицаның саңырауқұлақтары - 400 г;
зәйтүн майы - 2 ас қасық қасықтар;
кішкентай редис - 4-5 дана;
дәміне қарай күйе мен дәмдеуіштер;
туралған пияз.

Дайындық:

Саңырауқұлақтарды мұқият шайыңыз, олардан кір мен қоқысты кетіріңіз. Кішкентай немесе орташа бөліктерге кездейсоқ кесіңіз - қуыру кезінде олар судың жоғалуына байланысты әлі де азаяды. Пиязды және шалғамды қабығынан аршып, кішкене шеңберге тураңыз. Саңырауқұлақтарды, пиязды және шалғамды бөлек 4-5 минут қуырыңыз. Содан кейін бәрін кәстрөлдерге аударыңыз және араластырыңыз. Жылы сумен 1 см жоғары құйыңыз, қақпақты жабыңыз және пешке 150 градусқа 10-15 минут жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған жасыл пиязбен безендіріңіз.

Бейне дайындау

Пайдалы кеңестер

Пісіруге арналған тағамдарыңызды әртараптандырыңыз. Егер сіз балық пісіруді шешсеңіз, ингредиенттерді бір апта бұрын бұзау немесе шошқа еті пісірілген ыдысқа салмаңыз. Керамика иістерді мицелийден жаман сіңірмейді және оларды ұзақ уақыт сақтайды. Ал егер күріш пен лосось немесе шошқа еті мен қарақұмықтың иістерін араластыру мүмкін болса, онда албырт пен палаудың үйлесімі сіздің талғамыңызға сәйкес келмейді.

Керамиканы абразивті, ұнтақ және гель өнімдерін қолданбай жылы ағын суда жуу қажет. Балшық химиялық заттар мен иістерді өте жақсы сіңіреді. Жуғыш заттың бір бөлігін ішке тамақпен жіберіп, ас қорытуды тудыруы мүмкін.

Қорытындылай келе, мен керамикадағы өнімдерді пісіру - бұл асқазан үшін де, әмиян үшін де ұтымды нұсқа екенін ескертемін. Кішкене кәстрөлдердегі тағам бір уақытта жейді, ал тоңазытқышта бірнеше күн бойы қышқыл болмайды. Бұл бумен өңдеудің және майды аз қолданудың арқасында пайдалы. Ыдыс-аяқтарды керамикада ұсыну мерекеге мерекелік түс береді.

Send