Лимон шырынын шырын сыққышсыз сығуға бола ма және оны қалай жасауға болады?
Лимон шырыны - бұл әртүрлі тағамдардың қышқылдығын реттейтін құнды табиғи өнім. Сіз лимон қышқылын немесе сірке суын пайдалана аласыз, бірақ тағамға жаңа шырын қосу әлдеқайда пайдалы әрі дәмді болады. Ол көкөніс салаттарында және жемістерде, тұздықтарда және үйдегі майонезде, әртүрлі сусындар мен жеміс-жидек сусындарында, глазурьде және нан өнімдерінде жақсы.
Жиі мұндай жағдай үлкен жемістен өте аз мөлшерде шырын алынады, сөзбе-сөз 1,5-2 ас қасық. Үйде процесті жеңілдету және шырын сыққышсыз да оны бірнеше есе тиімді ету туралы әңгімелестік.
Көбірек өнімді қолмен қалай сығуға болады?
Бұл шығады үйде жеткілікті мөлшерде лимон шырынын алу қиын емес... Ең бастысы - лимонды дұрыс дайындау. Мұны әртүрлі әдістерді қолдану арқылы жасауға болады.
Бөлме температурасына дейін жылытыңыз
Цитрус жемістерін тоңазытқышта сақтау ыңғайлы және таныс. Жиі кездеседі, ыдыс дайындауды бастағанда, иесі тағамды тікелей тоңазытқыштан алады, оны «пышақтың астынан» дайындайды.
Цитрустық салаттан жасалған тағамға мұқият болған жөн, жемістерді тоңазытқыштан және бөлмеге алдын-ала жіберген жөн.
Істің мәні мұнда жоғары температурада лимон целлюлозасы жұмсақ боладыжәне қалаған шырынын қамтитын жасуша мембраналары икемді.
Жылы жемістен шырынды сығу нәтижесі оның салқын серігіне қарағанда айтарлықтай жақсы болады.
Ыстық ыдысқа салыңыз
Температура жоғарылаған сайын, жеміс целлюлозасы жұмсақ және жұмсақ болады.... Егер сіз одан да көрнекті нәтиже алғыңыз келсе, онда лимонды өте жылы суға салыңыз. Сізге суды қайнатудың қажеті жоқ, тек ыдысты ағыннан ыстық сумен толтырыңыз.
Алдымен суды ағызып, оның температурасы жоғарырақ болуы керек. Ол үшін қыздырылған және сәл салқындатылған шайнекті қолданыңыз. Судың оңтайлы температурасы 60-70 градус, төмендетілген саусақ онда бірнеше секунд тұруы мүмкін. Сіз жемісті қызып кетпеуіңіз керек. Жылыту шырынның дәмі мен сапасына әсер етуі мүмкін. Біз шығарылымнан тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнім алғымыз келеді.
Микротолқынды пеште жылытыңыз
Егер сізде микротолқынды пеш болса, бұл өте жақсы. Оған лимонды 30 секундқа салыңыз, сонда сіз тез арада сығуға дайын жеміс аласыз. Бағалы шырын ағып кетпес үшін жемістерді микротолқынды пешке толығымен салған дұрыс., бірақ ішінде қалды. Оның беті жылы болуы керек, бірақ жемісті қызып алмау керек.
Микротолқынды пештің жұмыс істеу принципі бірдей - микротолқынды сәулеленудің әсерінен жемістер қызады, ал оның жасушалық қабықтары жұмсарады. Сығылған кезде шырын ағып кетеді.
Микротолқынды пешке салмас бұрын мұздатыңыз
Цитрус шырынын алу үшін тағы бір ауыр, бірақ сонымен бірге әлдеқайда тиімді айла бар. Егер сіз алдын-ала білсеңіз, сізге бірнеше лимон шырыны қажет болады, мысалы, бірнеше стакан сусын жасау үшін, сіз лимонды мұздатқышқа жібере аласыз.
Лимон шырыны сұйық. Күшті салқындатылған кез-келген сұйықтық, яғни қатты күйге өткен кезде кеңеюге ұмтылады. Жасуша шырыны кеңейген кезде жасуша қабықшалары зақымдалады және жыртылады. Сондықтан, жібіткеннен кейін, шырын жемістен белсенді түрде шығады.
Мұздатылған лимон қатты, сондықтан оларды жұмсарту үшін алдын-ала ерітіңіз. Мұның ең ыңғайлы және жылдам тәсілі - микротолқынды пешті пайдалану. Мұздатылған жемістерді алдымен еріту керек. Мұны істеу үшін микротолқынды пеште арнайы бағдарлама бар, содан кейін қысқа уақытқа жылытуды қосыңыз. Мұздаудан кейін аман қалған целлюлоза қабықтары жұмсарып, шырын беріп тұратындай етіп қыздыру қажет.
Кесуден бұрын үстелдің айналасында айналдырыңыз
Барлығының ең қолайлысы - бұл тіпті суық жемістермен де «жұмыс істейді». Қыздыруды күтуге уақыт болмаған кезде бұл өте қажет болады, бірақ шырын қазір қажет.
- Лимонды алыңыз, оны үстелдің тегіс бетіне қойыңыз, алақаныңыздың бүкіл жазықтығымен басыңыз және интенсивті айналдыруды бастаңыз. Көп ұзамай, сіз жемістердің жұмсарғанын байқайсыз. Барлық!
- Енді кесіп тастайық.
Қыздырылған лимонмен манипуляция сәл жеңілірек болады., бірақ жеміс тоңазытқыштан алынған болса да, әсер сізді қуантады.
Лимон шырынын тақтаға жайғаннан кейін оны қалай сығуға болатындығы туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Көлденең емес, бірге кесіңіз
Бұл кеңес алдыңғыларына қосымша болып табылады. Шырын алу үшін лимонды бөлуге тура келеді... Көбінесе оны кесіп тастайды, сондықтан шайға лимон қажет болғанда әдемі болады. Бірақ жеміс ұзындығына бөлінген кезде шырын жақсы сығылады. Бұл жалаң целлюлозаның ауданы ұлғаюына байланысты, сондықтан шырын жақсы шығады. Бұл жағдайда сығылған мазмұнның мөлшерін 2-3 есеге көбейтіңіз.
Электр шырын сыққышты қалай ауыстыруға болады?
Лимон шырынын тағы қалай тез сығуға болады?
- Өзіңізді шанышқымен қаруландырыңыз... Егер сізде шырын сыққыш жоқ болса, онда айрық оның принципіне сәйкес жұмыс істей алады. Ұзындығы бойынша кесілген лимон целлюлозасына шанышқының тістерін салыңыз және оны күшпен бұраңыз, содан кейін жемістерді сығыңыз. Бұл процедура шырын ағуын тоқтатқанға дейін бірнеше рет қайталануы керек. Шанышқының тістері жасуша қабырғаларын зақымдап, шырынның ағып кетуіне ықпал етеді.
- Қолмен цитрус шырынсыққышты қолданыңыз... Мұны істеу үшін жемістерді екіге бөлу керек. Әр жартысын пресске қойыңыз, оны целлюлозаны төмен түсіріңіз де, оны баспаға сәл айналдырып, мықтап басыңыз. Механикалық әсерден жасуша қабықшалары бұзылып, лимоннан шырын ағып кетеді.
Қолыңызды қалай кірлетпеуге болады?
Енді жаңа шырын алудың ең ерекше және әдемі тәсілі. Ол маникюрін сақтағысы келетіндер үшін немесе қолында нәзік терісі барлар үшін арнайы жасалған. Лимон шырыны жеткілікті агрессивті және сығылған кезде, нәзік теріні шағып, тырнақтың қабатын зақымдайды. Бұған жол бермеу үшін келесі әдісті қолданыңыз.
Саған қажет болады:
- бүріккіш;
- ағаштан жасалған шашлык;
- қайшы және лимон.
Лимонның жұмсақ болғаны жөн.
- Бүріккіш түтікті қажетті ұзындыққа кесіңіз. Лимонның мөлшеріне назар аударыңыз.
- Шашлыкты лимонды түбіне тесу үшін пайдаланыңыз.
- Біз бүріккішті саламыз.
- Енді сіз салатты әдемі және еш қиындықсыз себе аласыз, қолыңызды кірлетпей.
Бір жемістің жартысында өнімнің неше грамы бар?
Лимонда салмақтың 70 пайызы сұйық, ал 30% целлюлоза.
Әрине, барлық шырынды сығып алу мүмкін емес. Біздің кеңестерімізді қолданыңыз, сонда сіз бұл процедураның тиімділігін арттырасыз, және сіз оны әртүрлі трюктерді қолданбай алуға тырысқаныңыздан гөрі көбірек шырын шығарасыз.
Жемістер салмағы мен шырындылығымен ерекшеленеді. Жаңа піскен, орташа жеміс шамамен 50-70 мл береді. шырын... Бұл шамамен 3-4 ас қасық. Тиісінше, жарты лимон 1,5-2 ас қасық болады.
Осы мақаладан сіз лимон шырынын қарапайымдан күрделіге және креативке дейін дұрыс алудың көптеген тәсілдерін білдіңіз. Салауатты цитрус жемістерін мүмкіндігінше тиімді пайдалану үшін бірден бірнеше әдісті қолданған жөн немесе ең тиімдісін таңдап алған жөн.
Енді сіз ең аз күш жұмсау арқылы сізге қанша лимон шырынын алуға болатындығын білесіз.