Жаңа және мұздатылған асшаяндарды қалай тазартуға болады

Send

Теңіз өнімдері - дүниежүзілік мұхитта кездесетін омыртқасыз жануар. Олар дастарханға бөлек тағам немесе қосымша ингредиент ретінде ұсынылатын деликатес деп саналады. Бұл тағамдардың бірі - асшаян, оны диетологтар жануарлар етінің орнына ұсынады.

Пісірмес бұрын, сіз асшаяндарды қалай дұрыс тазартуды үйренуіңіз керек, өйткені олар мұздатылған, шикі, қайнатылған.

Жаңа асшаяндарды тазартудың қадамдық жоспары

Жаңа немесе қайнатылған асшаяндарды тазарту процесі бірнеше кезеңнен тұрады.

Калория: 95 ккал

Ақуыздар: 18,9 г.

Май: 2,2 г.

Көмірсулар: 0 г.

Асшаяндарды сумен шайыңыз, дуршлагқа салыңыз және ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз.
Шырышты, түсі күңгірт немесе жағымсыз иісі барларды тексеріп, алып тастаңыз.
Тазарту бастан басталады (егер бар болса), ол шығады (кейбіреуі жоқ). Басыңызды саусақ басталатын жерде, бас бармақ пен сұқ саусақтың арасында шымшу керек. Екінші жағынан, денені артқы жағынан ұстап, басын денеден бөлінгенше бұраңыз.
Қабықты алып тастауға көшейік. Олар оны кең шетінен бастап, жайлап құйрыққа қарай жылжытады. Аяқтар қабықпен бірге шығады. Экзотикалық үшін сіз құйрықты қалдыра аласыз. Бірақ бұл сіздің қалауыңыз бойынша. Егер сіз одан құтылғыңыз келсе, саусағыңызбен басыңыз.
Келесі - қараңғы ыдысқа ұқсайтын және дененің бойында орналасқан ішек жолын алып тастау. Пышақпен немесе қайшымен иілудің орталық бөлігінде кесінді жасалады және дененің үштен біріне кесіледі. Қажет болса, сіз шұқығыштарды қолдануға болады. Кесудің арқасында қаңқа бұйраланады және пісіру кезінде аздап ашылады, бұл тағамды тартымды етеді.
Егер ішек жолын алып тастаса, онда ащы болмайды. Тазартылған теңіз өнімдерін ағын сумен жуып, майлықтарға жайып кептіреді.

Мұздатылған асшаяндарды тез қалай тазартуға болады

Біз жаңа асшаяндарды қалай тазартуды қарастырдық. Көптеген адамдарда сұрақ туындайды, мұздатылғанды не істеуге болады, оларды қалай дұрыс тазартуға болады, айырмашылықтар бар ма, жоқ па?

Мұздатылған асшаяндарды суық суға жақсылап шайып тастау керек. Салфеткамен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Олар сондай-ақ терең ыдысқа салынып, тұзбен жабылады және бірнеше минутқа қалдырылады. Мұздатылған тағамның көп бөлігі бассыз сатылады, сондықтан біз бұл қадамды өткізіп жібереміз.

Қадамдық тазалау жоспары:

Мұз ерігенше ағын сумен шайыңыз.
Етті зақымдамау үшін қабықты абайлап алыңыз. Ол кесіліп, плиталар алынып тасталады. Егер асшаяндар үлкен болса (король), табақтарды ақырын алыңыз.
Ішек трактісі жаңа піскендер сияқты жойылады. Айырмашылығы - мұздатылған ішкі бөліктер зақымдалуы мүмкін, сондықтан олар оны мұқият жасайды.

Барлық нүктелер аяқталғаннан кейін, асшаяндарды салқын сумен жуып, майлықтармен кептіреді. Сіз баспауыңыз керек, аздап сулаңыз.

Асшаянмен не пісіруге болады - 3 танымал рецепт

Асшаяндарды салаттарда, сорпаларда, тұздықтарда пайдаланады немесе бөлек тағам ретінде ұсынады. Оларды қайнатады, қуырады, буға пісіреді. Мен үйдегі ең танымал 3 рецепті қарастырамын.

Тұздықтағы макарон

Ыдыс үшін мұздатылған асшаяндар жарамды, оларды бөлме температурасында еріту керек. Қабықтың көлеңкесіне назар аударыңыз, ол жарқын, ал мұз кем дегенде болуы керек. Ағартылған өнімді сатып алу ұсынылмайды. Бұл теңіз өнімдері бірнеше рет мұздатылған және еріген деген болжам жасайды. Кез-келген пастаны сіздің талғамыңызға сай қолдануға болады. Мен 4 порцияға дайындық кезеңдерін қарастырамын.

Құрамы:

0,4 г асшаян;
300 г макарон;
300 г кілегей (жақсырақ 15% май);
1 пияз;
100 г май;
1 шай қасық өсімдік майы;
дәміне қарай тұз;
ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай;
Пармезан;
жасыл.

Қалай дайындау керек:

Біз терең контейнер аламыз, оған су құйыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. 1 шай қасық өсімдік майын қосыңыз. Макарондарды 6-7 минуттан артық емес пісіріңіз, әйтпесе ол қайнатылады. Майдың арқасында макарон бір-біріне жабысып қалмайды.
Біз асшаяндарды тазалаймыз, оны ағын сумен шайыңыз, құрғатыңыз. Табаға сары май қосып, ерітіңіз. Қабыршақтарын ыстық табада шамамен 2 минут қуырыңыз.
Пиязды майдалап тураңыз, теңіз өнімдерімен қуыруға арналған табаға салыңыз. Тағы бір минут қуырыңыз. Содан кейін дәміне қарай кілегей, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұздықты шамамен 3 минут пісіріңіз.
Макаронмен толтырыңыз, жақсылап араластырыңыз, баяу отта тағы 1 минут қайнатыңыз.
Дайын тағамды табаққа салыңыз. Қаласаңыз, шөптермен және үгітілген Пармезанмен безендіріңіз.

Асшаян мен қияр салаты

Салатты дайындауға шамамен 30 минут кетеді. Бұл барлығы 4 порцияны құрайды.

Құрамы:

900 г мұздатылған асшаян;
300 г жаңа қияр;
6 дана жұмыртқа;
2 дана жаңа аскөк;
8 ас қасық майонез;
дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Мұздатылған асшаяндарды ыдысқа салыңыз, оны сумен толтырыңыз, қайнатқаннан кейін шамамен 1 минут қайнатыңыз. Егер сіз көбірек дәм алғыңыз келсе, суға шөптерді, бұрыш бұршағын, лавр жапырағын қосыңыз.
Біз суды ағызамыз, салқындатып, қабықты алып тастаймыз, қақпақтың астында 35 минут қоямыз.
Жаңа піскен қиярды кішкене жолақтармен кесіңіз. Жұмыртқаны 10 минут қайнатыңыз және тазалағаннан кейін текшелерге ұсақтап кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
Біз барлық ингредиенттерді бір контейнерге саламыз, жақсылап араластырамыз, салатқа майонез және тұз бен бұрыш құйыңыз.
Бөліктерге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, сіз жасыл бұтақтармен безендіре аласыз.

Асшаяндар ірімшік қабығында

Құрамы:

400 г асшаян;
2 жұмыртқа;
100 г қатты ірімшік;
6 ас қасық ұн (жақсырақ жүгері);
2 түйір сарымсақ;
жарты лимон;
6 аскөк бұтағы;
дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Дайындық:

Асшаян дұрыс тазаланған жағдайда жұмсақ, шырынды және дәмді болып шығады. Ол үшін басын, қабығын, құйрығын, ішек жолын алыңыз. Қаласаңыз, құйрықты ұстауға болмайды.
Асшаяндарды маринадтаңыз. Маринадқа жарты лимон, туралған сарымсақ, аскөк шырынын алып, қара бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Теңіз өнімдерін тұздыққа біркелкі салып, 40 минутқа қалдырыңыз.
Ет маринадталған кезде, ірімшік қабығына қамыр мен нан пісіріңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны біртектілікке дейін тұзбен шайқаңыз. Нан ретінде ұн мен майдалап туралған ірімшікті қолданыңыз. Етті қамырға кезекпен батырыңыз, нанға орап, ыстық табаға жіберіңіз. Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз. Асшаяндарды майдың жартысына дейін батырыңыз.
Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Содан кейін табаққа салыңыз, қаласаңыз, тұздық қосыңыз. «Теңіз өнімдері» мүкжидек тұздығымен тамаша үйлеседі.

Бейне рецепті

Пайдалы ақпарат

Асшаяндарды қалай дұрыс таңдауға болады

Теңіз өнімдерін қалай тиімді тазартуға болады, көпшілікті алаңдатады, әсіресе онымен бірінші рет кездескенде. Олардың таңдауы да маңызды мәселе екенін ұмытпаңыз. Өнімнің сапасы дайын тағамның дәмін анықтайды.

Жаңа асшаяндарды сатып алу ұсынылады. Өкінішке орай, мұндай мүмкіндік бәріне бірдей бола бермейді. Орташа жолақтағы ең танымал нұсқа мұздатылған. Алдын ала «теңіз өнімдерін» тексеріп алыңыз. Егер олар сапалы болса, онда ұшалар бір-бірінен бөлек, бір-біріне жабыспайды. Аяқтар мен құйрықтар денеге жақын, бастың түсі жасыл немесе қоңыр.

Пайдалы ерекшеліктер

Егер сіз дұрыс тамақтануды және денсаулықты сақтауды жоспарласаңыз, теңіз өнімдеріне назар аударыңыз.

Құрамында таза ақуыз, омега-3 май қышқылдары, минералдар мен дәрумендер, фосфор, натрий, йод, кальций және басқалары бар асшаяндарды міндетті түрде қосыңыз.

Қабықпен не істеу керек

Тазалап болғаннан кейін, бәрі тастайтын раковина қалады. Бірақ сіз оны ақылмен пайдалана аласыз - дәмді тұздық немесе сорпа дайындаңыз. Өнімді контейнерге бүктеңіз, қабықты жабу үшін оны сумен толтырыңыз. Контейнерді отқа қойып, қайнатқаннан кейін 30 минут пісіріңіз. Мазмұнын сүзіп, сорпаға негізделген сорпа дайындаңыз.

Асшаяндарды тазарту тез және қарапайым. Тәжірибенің жоқтығынан осы теңіз өнімдерін сатып алудан қорқу мүлдем жойылуы керек. Ақыр соңында, қазір сіз оны қалай дұрыс өңдеу керектігін білдіңіз, және сіз тіпті қабықшалардан тағам дайындай алатын боласыз.

Send