Классикалық және итальяндық печенье - қадамдық рецепттер

Бұл мақалада біз бисквитті үйде қалай дәмді және жылдам дайындауға болатынын қарастырамыз. Біздің құпияларды оқығаннан кейін сіз өзіңіздің аспаздық талантыңызды көрсетіп, отбасы мүшелеріне ұнайтын нағыз шедевр жасай аласыз.

Бисквиттің классикалық рецепті

Аспаздық мамандары печенье жасау үшін классикалық рецептті пайдаланады, одан кейін десерттер мен пирожныйлар алынады.

Кәдімгі торт үшін дайын бисквит ұзына бойына бірнеше тортқа кесіліп, сиропқа малынған және кілегеймен жағылған. Кейбір торттар үшін бисквит тіпті ет тартқыштан өтеді. Енді рецепт бойынша тікелей өтейік.

• ұн 1 кесе
• жұмыртқа 4 дана
• қант 1 кесе
• ванильді қант 1 шай қасық

Калория: 267 ккал

Ақуыздар: 8,2 г.

Май: 5,5 г.

Көмірсулар: 45,6 г.

• Пішінді маймен майлаңыз, түбіне пергамент қойыңыз. Егер пергамент қолыңызда болмаса, сіз ұнды қалыппен аздап сүрте аласыз. Ұнның өзін бірнеше рет електен өткізген жөн.

• Ақуыздардан сарысын өте мұқият ажыратыңыз. Егер оларда сарысы қалмаса ғана ақтар жақсы ұрады. Ақуыздарды шайқауға арналған құралдарды жақсылап жуыңыз және оларды лимон шырынын малынған қағаз сүлгімен сүртіңіз.

• Сарысын дайындалған ыдысқа салыңыз, ванильді қант пен әдеттегі қанттың жартысын қосыңыз. Алынған массаны көлем ұлғайып, ақ түске айналғанша ұнтақтаңыз. Сарысын араластырғышпен немесе кәдімгі шанышқымен ұсақтауға болады.

• Ақуыздарды ыдысқа салыңыз, араластырғышпен төмен жылдамдықта үлпілдек көбік пайда болғанша шайқаңыз. Осыдан кейін жылдамдықты жоғарылатыңыз және ұруды жалғастыра отырып, жіңішке ағынмен қант қосыңыз. Ыдыс-аяқтарды айналдырған кезде ақтарды төгілгенше шайқаңыз.

• Ақуыздардың үштен бірін сарысымен қосып, араластырыңыз. Содан кейін алынған массаға ұн қосып, араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін қалған ақуыздарды қосып, қамырды араластырыңыз.

• Алынған қамырды қалыпқа салып, жақсылап тегістеңіз. Осыдан кейін біз пішінді 190 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 35 минут жібереміз. Губка торты сәл кішірейген кезде піседі, ал шеттері пішіннің қабырғаларынан алыстап кетеді, ал шамалы қысыммен олар серіппелі болады.

Баяу пеште губка тортын дайындаудың рецепті

Мультипісіргіште дайындалған губка торты торттар мен десерттерді жасауға өте ыңғайлы. Жақсы бисквит қамырының негізі - жұмыртқа мен сапалы қант. Соңында алынған массаға ұн қосыңыз. Егер сіз қамырға жаңа піскен жидектер немесе туралған жемістер қоссаңыз, сіз керемет шарлотты аласыз. Енді рецепт туралы тікелей сөйлесейік.

Құрамы:

• жұмыртқа - бес дана
• ұн - бір стакан
• қант - бір стакан
• ванилин - бір грамм

Дайындық:

1. Ақ көбік пайда болғанша жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Егер араластырғышты қолдансаңыз, ол шамамен он минутты алады. Содан кейін ванилин мен ұн қосыңыз. Бисквитті қасықпен көтеріп, төменнен жоғары қарай мұқият илеу ұсынылады. Миксермен ұрудың қажеті жоқ, өйткені сән жоғалады.
2. Қалыпты маймен жақсылап майлаңыз. Содан кейін қамырды жайып, баяу пешке салыңыз. Пісіру режимін басқару тақтасында таңдаңыз.
3. Тура бір сағаттан кейін бисквит дайын болады. Оны қалыптан абайлап алып, суытыңыз.

Пісіру видеосы

Итальяндық печеньенің қадамдық рецепті

Италияда бисквит «ағылшын десерті» деп аталады. Алайда, оның Англиямен ешқандай байланысы жоқ.

Құрамы:

• сүт - 0,5 литр
• бір жарты лимон
• сарысы - 4 дана
• қант - 85 грамм
• ұн - 170 грамм
• май - екі ас қасық
• коньяк - бір ас қасық
• печенье - 210 грамм
• Стрега ликері - 85 грамм
• жидек ликері - 85 грамм
• өрік джемі - үш ас қасық
• кілегей және қуырылған жаңғақ

Дайындық:

1. Кәстрөлде сүтті және лимонды жылытыңыз. Кішкене көпіршіктер пайда бола бастағаннан кейін, табаны пештен алыңыз.
2. Аздап қант қосып, жұмыртқаның ағын жақсылап шайқаңыз. Қоспа ашық сары болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұн қосыңыз. Сүтті електен құйып, қоспаны үлкен кастрюльге жіберіңіз.
3. Қоспаны қайнатыңыз. Әрдайым араластыра отырып, бес минут қайнатыңыз. Одан кейін, ыдысты пештен шығарып, коньяк қосыңыз. Майды шайқаңыз. Табаның құрамын араластырыңыз, сонда ешқандай кесектер пайда болмайды.
4. Печеньенің бір жағын коньякқа, екіншісін Strega ликеріне батырыңыз. Дайын тағамға кремді, содан кейін печеньені салыңыз. Содан кейін қадамдарды қайталаңыз.
5. Кептелісті кішкене кастрюльге бірнеше ас қасық сумен жылытыңыз. Бұл ыстық массаны печеньенің үстіне біркелкі таратыңыз. Ингредиенттер қанша болса, сонша қабатты жасаңыз. Жоғарғы қабатты креммен жабыңыз, жаңғақ пен кілегеймен безендіріңіз.

Мақалада біз печенье жасаудың ең танымал рецептерін қарастырдық. Біздің рецепттер бойынша сіз достарыңыз бен отбасыңызбен бөлісу үшін дәмді десерттер мен торттар дайындайсыз. Сізге рецепттер ұнайтынына шын жүректен сенеміз. Келесі кездескенше!