Йогуртпен құймақ қалай дайындалады

Құймақ - ежелгі орыс тағамы, бірақ олардың аналогтары көптеген ұлттық тағамдарда кездеседі: ағылшын, француз, қытай, моңғол және т.б. Қышқыл сүтпен құймақ қалай дайындауға болатынын қарастырайық.

Құймақтарға арналған көптеген рецепттер бар, дегенмен, пісіру принципі бір болып қалады: қамыр майланған табаға құйылады, бетіне біркелкі бөлініп, екі жағына да қуырылады. Салмақ құймаққа жиі оралады: тәтті немесе тұзды, ет немесе көкөніс. Сүтпен, сумен, айранмен дайындалады.

Калория мөлшері

Құймақтар - бұл тағамдар, сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер олардың калориялылығына қызығушылық танытады. Пісірілген құймақтың калория мөлшері 100 граммға 198 калория құрайды. Бәрінен бұрын көмірсулар, белоктар аз. Егер сіз толтырғышты қоссаңыз, тағамның энергетикалық құндылығы айтарлықтай артады. Оны азайту үшін сізге қажет:

1. Ақты ғана пайдаланып, жұмыртқаның сарысы жоқ пісіріңіз.
2. Майдың төмен пайызы бар сүзбелі сүтті таңдаңыз.
3. Майды қажет етпейтін жабысқақ табада пісіріңіз.
4. Дайын тағамды майсыз қаймақпен дәмдеңіз.
5. Төмен калориялы толтырғышты таңдаңыз: жемістер, жидектер, майсыз сүзбе, көкөністер.

Осы ережелерді сақтай отырып, сіз өзіңізге дәмді тағамдардан бас тарта алмайсыз, фигураңызға қамқорлық жасаңыз.

Қышқыл сүті бар классикалық жұқа құймақ

Кез-келген салынды классикалық жұқа құймаққа орау өте оңай, ал тамақ дайындау үшін күрделі манипуляциялар қажет емес. Бастайық!

• йогурт ½ л
• ұн 200 г.
• жұмыртқа 3 дана
• сода ½ шай қасық.
• қант 3 ас қасық. л.
• өсімдік майы 3 ас қасық. л.
• дәміне қарай тұз

Калория: 165 ккал

Ақуыздар: 4,6 г.

Май: 3,9 г.

Көмірсулар: 28,7 г.

• 3 жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант пен тұзбен араластырыңыз.

• Жылы йогурт құйып, тегіс болғанша қайтадан жақсылап араластырыңыз.

• Ұнның барлық көлемін қоспасы бар ыдысқа електен өткізіңіз.

• Сода мен өсімдік майын қосыңыз.

• Сұйық массаны тегіс болғанша шайқаңыз және қамырды 15 минутқа «жетуге» қалдырыңыз.

• Біз табаны қыздырамыз, қажет болса, маймен майды жағамыз.

• Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.

Сүзбе қосылған классикалық қою құймақ

Классикалық қою құймақ 1: 1 қатынасында ұн мен сүзбе қосылғаннан дайындалады.

Қамыр жеткілікті қатты болғанға дейін ұн мөлшерін көбейтуге болады. Қамыр неғұрлым қалың болса, соғұрлым қалың болады.

Құрамы:

• 2 кесе сүзбе;
• 2 немесе одан көп стакан ұн;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қант - 2-3 ас қасық (сіз қантсыз да жасай аласыз);
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• сода - жарты шай қасық;
• дәміне қарай тұз.

Қалай дайындау керек:

1. Жұмыртқаны контейнерге құйып, қант пен тұз қосыңыз. Қант пен тұз ерігенше араластырыңыз немесе шайқаңыз. Май қос.
2. Ұнды бөлек ыдысқа елеп, сода қосыңыз. Содан кейін жарты стакан ұнды құйыңыз және қоспаны үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен бірдей мөлшерде қайнатылған сүтті құйыңыз. Ингредиенттер біткенше кезектесеміз.
3. Қамырдың консистенциясын ұнмен реттеңіз.
4. Егер құймақ жеткілікті қалың болып көрінбесе, оған көбірек ұн қосыңыз.
5. Екі жағынан да қуырыңыз да, дәмді де дәмді тағамдардан дәм татыңыз.

Бейне дайындау

Саңылаулары бар дәмді жұқа құймақ

Ашық жіңішке құймақ кез-келген үстелді безендіреді. Олар жай дайындалады.

Құрамы:

• жарты литр йогурт;
• 1 кесе түйіршіктелген қант;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• 2 кесе ұн;
• 2 жұмыртқа;
• сода - жарты шай қасық;
• 1 кесе қайнаған су

Біртіндеп пісіру:

1. Жұмыртқаны қантпен ұнтақтаңыз, сода мен аз мөлшерде йогурт қосыңыз.
2. Ұнды бөлек ыдысқа құйып, оған аздап қайнатылған сүт қосыңыз. Үнемі араластырыңыз.
3. Біз барлық компоненттерді біріктіріп, қамырды біркелкі күйге келтіреміз.
4. 1 стакан қайнаған суға құйып, қайтадан араластырыңыз.
5. Соңғы қадам - ​​қамырға кастрюльге жабысып қалмас үшін сары май қосу.
6. Табаны алдын ала қыздырыңыз және ауа көпіршіктері пайда болғанша қуырыңыз, олар жарылып, тесіктер жасайды, әйгілі нәзіктікті береді.

Қалың үлпектер

Егер сіз таңғы асқа қою және пушистый құймақты ұнатсаңыз, бұл рецепт сізге арналған.

Құрамы:

• йогурт - 2,5 кесе;
• ұн - 2,5 кесе;
• қант - 2 ас қасық (құймақ тәтті емес болса, онсыз да жасай аласыз);
• тұз - жарты шай қасық;
• сода - жарты шай қасық;
• жұмыртқа - 1 дана;
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• пісіретін ұнтақ салынған қап.

Дайындық:

1. Үлпілдек құймақтың құпиясы пісіретін ұнтақта. Оларды дұрыс пісіру үшін алдымен ұнды електен өткізіп, оған ұнтақ қосып, жақсылап араластыру керек.
2. Бөлек контейнерде жұмыртқаны қант, тұз қосып ұнтақтап, сары май қосыңыз.
3. Пісіретін ұнтақпен араластырылған жарты стакан ұнды құйыңыз. Жарты стакан йогурт құйыңыз. Сонымен, ингредиенттер біткенше кезектесіп отырыңыз.
4. Әр ингредиенттен кейін қамырды жақсылап илеңіз.
5. Қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қалың, үлпілдек құймақтарды алдын ала майланған қуырғыш табада қуырыңыз.

Бейне рецепті

Жұмыртқасыз йогуртпен құймақ қалай дайындалады

Егер сіз үйде құймақпен йогурт дайындауға дайын болсаңыз, бірақ жұмыртқа таппасаңыз, бәрібір, оларсыз тәтті тағам жасау оңай!

Құрамы:

• 0,4 литр йогурт;
• 1 кесе еленген бидай ұны
• өсімдік майы - 5 ас қасық;
• сода - жарты ас қасық;
• дәміне қарай тұз бен қант;
• 1 стакан ыстық су.

Дайындық:

1. Қайнатылған сүтке ұн, қант және тұз қосыңыз. Жақсылап араластырып, ыстық суды біртіндеп қосыңыз.
2. Ас содасы мен май қосыңыз.
3. Иленген қамырды жарты сағатқа қалдырып, әдеттегідей қуырыңыз.

Жұмыртқалардың болмауына қарамастан, қамыр сынбайды және қайнаған суға байланысты өте пластикалық. Мұндай құймақ «мұнарамен» төселгенде өте жұмсақ болып шығады.

Пайдалы кеңестер

Бірінші құймақ «кесек» болмауы үшін, сіз тамақ дайындау процесіне дұрыс дайындалуыңыз керек.

• Нағыз құймақ табасының жабыспайтын қалың қабаты және төмен жағы бар. Егер ондай үй болмаса, түбі қалың шойынды алыңыз. Сондай-ақ, сатылымда шойын құймақ табалары бар.
• Тоңазытқыштан йогурт пен жұмыртқаны алдын ала алыңыз. Бөлме температурасындағы тамақ қамырды біркелкі етеді.
• Кесек пайда болмас үшін ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз.
• Табаға мүмкіндігінше аз мөлшерде май құйыңыз. Егер бұл арнайы ыдыс болса, оны алып тастауға болады.
• Егер сізде қолыңызда арнайы щетка болмаса, кастрюльдің жартысын шикі картоптың көмегімен маймен майлаңыз - осылайша ол бетіне оңай таралады.
• Қуыруға орташа отты қолданыңыз, сондықтан құймақ бұзылмайды немесе күйіп қалмайды.

Мақаладағы ақпаратты пайдаланып, бүкіл отбасы үшін дәмді құймақ дайындау оңай және жылдам болады! Мұны кез-келген адам, тіпті тиісті тәжірибесіз де жасай алады. Сүздірілген сүттен құймақ жұмыртқасы таусылса да жұмсақ әрі жұмсақ, жуан және жұқа болады. Оларға кез-келген толтырғыш оралады: тәтті және тұзды, ет және көкөніс. Ас болсын!