Қырыққабатты қалай тұздау керек - рецепт бойынша 4 қадам

Қырыққабат - жылдың кез келген уақытында болатын А, В дәрумендерінің көзі₁, C, B₆, R, фитонцидтер, минералды тұздар, талшық және басқа пайдалы элементтер. Қыста және жазда сіз оны сатылымнан таба аласыз және пайдалы салат, гарнир, бірінші тағам немесе пирог толтырғышын дайындай аласыз.

Қыста қырыққабат және маринадталған қырыққабат әсіресе танымал. Олар дайындалу уақытында ерекшеленеді. Егер маринадталған күйге жету үшін оны тұндыру керек болса, онда тұздалған тұзды тез дайындалады, сондықтан ол пайдалы қасиеттерін сақтайды. Сонымен қатар, оны қыста банктерге орап қоюға болады, осылайша тамақ дайындауға уақыт жоғалтпаңыз, жай консервілерді ашып, дәмін көріңіз.

Әр үй шаруасындағы әйелде рецепттер дәлелденген, бірақ мен көбінесе жаңа нәрсе дайындауға тырысғым келеді. Біз үйде қырыққабатты қалай тұздау туралы бірнеше рецепт пен құпияларды ұсынамыз.

Пісіруге дейінгі пайдалы кеңестер

1. Кез-келген рецептте бәрін алдын-ала дайындау керек: қырыққабатты жуып, ұсақтаңыз, басқа көкөністерді тазалаңыз және ұсақтаңыз, содан кейін дереу ыстық құйыңыз.
2. Кейбір рецепттер қысым жасауды талап етеді. Пластинадағы қырыққабаттың үстіне қойылған кәдімгі үш литрлік ыдыс суды оңай алып тастауға көмектеседі.
3. Егер сіз үйде қыс мезгіліне қажетті заттарды дайындауды жоспарласаңыз, онда маринадтауға қырыққабаттың кеш сорттарын қолданған жөн, бұл жақсы сақталады.
4. Бір-екі рет тағамдар дайындау үшін кез-келген сортты алуға болады.

Жылдам қырыққабат рецепті

Егер күтпеген қонақтар табалдырықта тұрса, жылдам пісіру рецептерін таңдаңыз. Егер сіз өзіңізді еркелегіңіз келсе - 24 сағат ішінде дайындалған рецептті қолданып көріңіз.

2 сағат ішінде жылдам қырыққабат

• ақ қырыққабат 2 кг
• сәбіз 2 дана
• сарымсақ 4 тіс.
• болгар бұрышы 1 дана
• Маринад үшін:
• су 1 л
• үстел сірке суы 200 мл
• өсімдік майы 200 мл
• тұз 3 ас қасық. л.
• қант 8 ас қасық. л.
• лавр жапырағы 5 жапырақ

Калория: 72 ккал

Ақуыздар: 0,9 г.

Май: 4,7 г.

Көмірсулар: 6,5 г.

• Үлкен кесектерге кесілген бір жарым-екі килограмм ақ қырыққабат үшін ірі үккіште үгітілген бір-екі сәбіз және туралған сарымсақтың үш-төрт түйірін қосыңыз. Қаласаңыз, қызыл болгар бұрышын алуға болады. Кесілген көкөністерді кастрюльге қабаттарға салыңыз.

• Маринад дайындаңыз. Сізге бір литр су қажет, әрқайсысы 200 мл сірке суы мен өсімдік майы, үш ас қасық тұз, сегіз ас қасық қант, 5 лавр жапырағы. Суды қайнатыңыз, тізімделген ингредиенттерді қосып, оны қайтадан қайнатыңыз.

• Маринадты қырыққабат пен сәбізге құйыңыз, қысымға салыңыз.

• 2-3 сағаттан кейін маринадталған тағамдар дайын болады.

Тәулігіне маринадталған қырыққабат

Құрамы:

• Ақ қырыққабат - 2 кг;
• Сәбіз - 4-5 дана;
• Сарымсақ қалампыры - 4-5 дана.

Маринадқа арналған ингредиенттер:

• Су - 0,5 л .;
• Сірке суы - 75 мл;
• Күнбағыс майы - 150 мл;
• Тұз - 2 ас қасық л.;
• Қант - 100 г;
• Лавр жапырағы - 3-5 дана;
• Иіс бұрышы - 5-6 бұршақ.

Дайындық:

1. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, төрт-бес сәбізді үккіште үккіште өткізіңіз, төрт-бес түйір сарымсақ ұсақ тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлде немесе таза құмырада мықтап жуыңыз.
2. Маринадты бөлек кастрюльге дайындаңыз. Судың көрсетілген көлеміне өсімдік майы, ас сірке суы, тұз, қант, лавр жапырағы және қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Барлығын шамамен 5 минут қайнатыңыз, салқындатып, қырыққабат салынған контейнерге құйыңыз.
3. Тағам бір күнде дайын болады.

Бейне дайындау

Қызылша қосылған маринадталған қырыққабат

Сәбізден басқа маринадталған қырыққабатқа пияз, тәтті болгар бұрышы, желкек, куркума, мүкжидек қосуға болады, бірақ ең танымал нұсқа - қызылша. Қыста оны сатылымда табу оңай.

Құрамы:

• Ақ қырыққабат - 2 кг;
• Қызылша - 400 г;
• Сәбіз - 2-3 дана;
• Сарымсақ қалампыры - 6-8 дана.

Маринадқа арналған ингредиенттер:

• Су - 1 л .;
• Үстел сірке суы - 150 мл;
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
• Тұз - 2 ас қасық л.;
• Қант - 100 г;
• Лавр жапырағы - 3-5 дана;
• Бұрыш қоспасы - 2 шай қасық;
• Иіс бұрышы - 2-3 бұршақ.

Қалай дайындау керек:

1. Дайындалған қырыққабатты үлкен кесектерге, қызылша мен сәбізге кесіңіз - қаласаңыз, жұқа текшелерге, сабаларға, шеңберлерге салыңыз.
2. Қызылшаны қабаттарға немесе кастрюльді қабаттарға салыңыз, содан кейін қырыққабат, сәбіз, сарымсақ, содан кейін көбірек қызылша және т.б.
3. Маринад осылай дайындалады: суға сірке суынан басқасының бәрін қосыңыз, қайнатыңыз. Ыстық тұздыққа сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және дайындалған көкөністерді құйыңыз.
4. Егер банктерде қырыққабат жасасаңыз, онда әр банкаға бір қасық май құйыңыз, егер кастрюльге барлық май құйыңыз.
5. Ыдыс шамамен екі-үш күн бойы дайындалады, жақсырақ суықта емес, бөлме температурасында.

Банкалардағы қыста маринадталған қырыққабат

Консервіленген рецепт кәдімгі маринадталған көкөніс сияқты дайындалады. Банктер, стерилизациясыз да, жақсы тұрады және ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Құрамы (3 л банка):

• Ақ қырыққабат - 1 дана;
• Сәбіз - 1-2 дана;
• Сарымсақ қалампыры - 3 дана.

Маринадқа арналған ингредиенттер:

• Сірке мәні (70%) - 1 шай қасық;
• Қант - 1 ас қасық. л.;
• Лавр жапырағы - 2-3 дана;
• Бұрыш қоспасы - 2 шай қасық;
• Ащы бұршақ - 5-6 дана.

Дайындық:

1. Көкөністерді жақсылап шайыңыз, сәбіз мен сарымсақты тазалаңыз, қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алыңыз.
2. Құмыраның түбіне дәмдеуіштер мен сарымсақты салыңыз.
3. Біз қырыққабатты өрескел кесеміз, сәбіз - қаласаңыз, оларды қабаттарға мықтап салыңыз.
4. Үстіне тұз бен қант құйыңыз, көкөністерді жабу үшін қайнаған суға құйыңыз, бір қасық сірке суының эссенциясын қосыңыз, ораңыз.
5. Біз банктерді жылы көрпемен жабамыз, бір күнге қалдырыңыз. Консервация дайын.

Қырыққабатты кез-келген етпен, қуырылған немесе қайнатылған картоппен беру жақсы. Ас болсын!