Үйде сыраны қалай қайнатуға болады - 4 рецепт
Кейбір дүкен сырасы оларға ұнамайды. Олар үйде сыра қайнатқанды ұнатады. Компаниялар мен кәсіпорындар сыра қайнатумен айналысады. Брендтер мен сорттардың кең спектрін дүкен сөрелерінен табуға болады. Адамдар бұл сусынды жақсы көреді.
Сыра - алкогольі аз, ащы дәмі мен хоп хош иісі бар сусын. Бұл алкогольдік ашыту арқылы жасалған алғашқы сусын. 9000 жыл бұрын өмір сүрген ежелгі шумерлер арпа уытын қайнатқан. Болжамдарға сәйкес, предшественник тас дәуірінде пайда болған. Сол күндері адамдар оны астықты ашыту арқылы жасаған.
Үйде қайнату бүгінде танымал, өйткені үйдегі сусын сатып алынғаннан гөрі дәмді болады.
Мен сізге үйде тамақ дайындаудың қыр-сыры туралы айтып беремін. Ас үйде тағам дайындау үшін мына кеңестерді орындаңыз. Ең бастысы - қажетті ингредиенттерді қабылдау: сыра ашытқысы, уыт, құлмақ және су.
Кейбіреулер арнайы құлмақ сатып алады, мен қолдан жасалғанды қолданамын. Менің саяжайымда мен жинайтын және жинайтын «аналық» құлмақ өсіп келеді. Хмп тамызда піседі. Жиналған шикізатты кептіріп, ұнтақтаймын.
Уыт бидайдың, арпаның немесе қара бидайдың өсіп шыққан дәндерін білдіреді. Мен арпаны қолданамын. Мен астықты немесе уыт сығындысынан сыра қайнатамын. Уыт өсіру оңай емес, оны дүкеннен сатып аламын.
Бейне кеңестері
Наннан сыраны қалай жасауға болады
Еуропалық монахтар сыраны 12 ғасырда дамыта бастады. Кейінірек олардың ресейлік әріптестері тағам дайындау технологиясын қарызға алды. Біздің елде ұзақ уақыт бойы үйде сыра қайнатуға тыйым салынды, бірақ демократияның пайда болуымен мұндай мүмкіндік барлығына пайда болды.
Мен үйдегі сыраны дайындаудың уақыт бойынша тексерілген екі әдісін қарастырамын, және сіз ыңғайлы нұсқаны таңдап, керемет шырынды жасайсыз.
Пісіру 3 кезеңге бөлінеді: қайнату, ашыту және пісу.
Қайнатуды жеңілдету үшін сіз шағын сыра қайнататын зауыт пен арнайы сыра сусынын сатып ала аласыз.
- қант 200 г.
- уыт 400 г.
- крекер 800 г.
- құлмақ 200 г.
- ашытқы 35 г.
- су 13 л
- бұрыш бұршағы
Калория: 45 ккал
Ақуыздар: 0,6 г.
Май: 0 г.
Көмірсулар: 3,8 г.
Үлкен ыдысқа мен 100 грамм қант, 400 грамм уыт және екі есе көп қабықты араластырамын.
Мен қайнаған сумен екі жүз грамм құрғақ құлмақ құйып, оған бірнеше бұрыш бұршағын қосамын.
6 литр қыздырылған суда мен 35 грамм ашытқыны сұйылтып, бұрыш пен құлмақ қоспасын қосамын. Мен оны араластырамын.
Алынған маймен контейнерді жылы бөлмеге бір күн қоямын. Мен қақпақпен жаппаймын. Содан кейін мен 100 грамм қант қосып, 4 литр қыздырылған суға құйып аламын.
Мен ыдыстарды кішкене отқа қойып, 4 сағат пісіремін. Ол қайнатпауы керек.
Келесі күні мен пісіруді қайталаймын. Сұйықтықты ағызғаннан кейін грелге 3 литр қайнатылған су қосыңыз.
60 минуттан кейін сұйықтықты қайтадан ағызып, оны бірінші сорпаға қосамын. Содан кейін мен сусланы қайнатамын, көбігін алып тастаймын және оны сүзгілеймін.
Мен бөтелкемен және тығынмен тығыз ұстаймын. Салқын жерде қартаюдың екі аптасы және үйдегі сыра дайын.
Классикалық рецепт
Сыраны қайнату үшін сізге сусланы сыйымды ыдыс, ашыту ыдысы, термометр, су үлестіргіш, ағаш қасық, сифон түтігі және, әрине, тығындары бар бөтелкелер қажет.
Дайындық:
- Мен кастрюльге үш литр су құйып, килограмм қант қосып, араластырып, қайнатамын. Уыт сығындысы бар ыдысты 15 минут қыздырылған суға салыңыз.
- Процедура аяқталғаннан кейін уыт сығындысы мен қант сиропын ашыту ыдысына құйыңыз. Мен оны араластырамын.
- Мен сол ыдысқа алдын-ала сүзілген 20 литр су құйамын. Ең бастысы, ерітіндінің температурасы ашытуға қолайлы. 20 градус жылы.
- Мен ашытқыны қосамын. Процедура өте жауапты, үйдегі сусынның сапасы сусланы ашыту сапасына байланысты. Сыра ашытқысы уыт сығындысымен сатылады.
- Ашытқыны сауытпен бірге ыдысқа мүмкіндігінше тезірек құйыңыз. Болашақ сусынның ауамен ұзақ уақыт байланыста болуы ұсынылмайды.
- Мен ішке ауа кірмеуі үшін ашыту табасының қақпағын мықтап жабамын. Содан кейін мен гидродиспенсорды орнатамын - қақпақтағы тесікті жауып тұратын резеңке тығын. Мен салқындатылған қайнатылған суды құрылғыға құямын.
- Мен жабық ыдысты 20 градус температурасы бар қараңғы бөлмеге апарамын. Суслоға бір апта төзіңіз. Ашыту кезінде қақпақты ашпаймын.
- Белгіленген уақыттан кейін мен бөтелкеге құйып, құлмақ қосамын - табиғи хош иіс. Мен әр бөтелкеге бірнеше хоп конустарын салдым, содан кейін ғана бөтелкелерді толтырамын.
- Мен әр бөтелкеге литріне екі шай қасық мөлшерінде қант қосамын. Бөтелкеден кейін мен пробкамды тығып, шайқап, 14 күн бойы салқын жерде пісіп тұрамын.
- Осы кезеңнен кейін үйдегі көбікті сусын тұтынуға дайын.
Егер сіз сыра дүкенінен шаршасаңыз немесе қазіргі заманғы өндірушілерге сенбесеңіз, менің рецептімді қолданыңыз. Айтпақшы, сіз қонақтарға Жаңа жылдық сыйлық ретінде бір стакан үй сырасын ұсына аласыз.
Хоп сыра қайнату рецепті
Үйдегі сыраның дәмі сізді таң қалдырады, өйткені ол сатып алынғаннан ерекшеленеді, үй сырасының сапасы әр түрлі.
Құрамы:
- ашытқы - 50 гр.
- қайнаған су - 10 литр
- құрғақ құлмақ - 100 гр.
- қант - 600 гр.
- сірне - 200 гр.
- ұн
Дайындық:
- Мен құлмақтарды ұн мен қантпен ұнтақтаймын.
- Алынған қоспаны 10 литр қайнаған сумен ыдысқа құйыңыз, араластырыңыз және үш сағатқа қалдырыңыз.
- Мен сұйықтықты сүзгіден өткізіп, оны бөшкеге құямын. Мұнда мен сірне қосылған ашытқыны қосып, араластырамын.
- Мен қыдыруға кетемін. Үш күннен аспайды.
- Содан кейін мен оны таза бөтелкелерге құйып, мөрмен бекітемін.
- Сыраны бір апта бойы суық жерге пісіп жету үшін жіберу керек.
Бейне бойынша ұсыныстар
Үйде дайындалған жедел сыра
Құрамы:
- уыт - 200 гр.
- құлмақ - 200 гр.
- ашытқы - 35 гр.
- су - 10 литр
Дайындық:
- Мен ұнтақталған құлмақтың екі жүз грамын сол мөлшерде ұнтақталған уытпен араластырамын. Алынған қоспаны зығыр пакетіне құйыңыз.
- Жіңішке ағынмен қайнаған суды сөмкеден үлкен ыдысқа құйыңыз. Мен қалыңдығын пакетке араластырамын, сүзгіден өткізіп, 10 литр ерітінді салқындатам.
- Мен ерітіндісі бар ыдысқа жылы суда сұйылтылған 35 грамм ашытқыны қосамын. Мен оны екі күн кезу үшін қалдырамын.
- Сонда ашытқы түбіне дейін батып кетеді. Мен үйдегі сыраны бөтелкеге құйып, тығындаймын.
- Мен бөтелкелерді тоңазытқышқа 4 күн жіберемін.
Үйдегі сыра қайнату зауыты
Енді сіз өзіңіздің сусыныңызды үйде дайындауға болады. Сіз бұл үшін арнайы жабдықты қажет етпейтінін көрдіңіз. Оны не ішу керек, өзіңіз шешіңіз. Менің ойымша, үйдегі сыра тұзды лососьпен жақсы үйлеседі.