Сиыр еті мен шошқа етінен жасалған сиыр еті - бейнесі бар рецепттер
Үйде сиыр мен шошқа етінен сиыр етін қалай дайындауға болатынын айтпас бұрын, мен сізді осы тағамның шығу тарихымен таныстырамын. Ол 19-шы ғасырда пайда болды, граф Строганов.
Ол сиыр етінен дайындалған тағамды дайындап жатқан. Қазіргі кезде білікті аспаздар күркетауық пен тауық етін, еліктің және бұланның етін пайдаланады. Аспаздық журналдарда сиыр етінен жүректен, теңіз өнімдерінен және бауырдан жасалған строганофф рецептері бар.
Классикалық сиыр рецепті
Классикалық сиыр етінен жасалған сиыр еті сиыр етінен дайындалады.
- сиыр еті 500 г.
- пияз 1 дана
- ұн 2 ас қасық. л.
- қаймақ 3 ас қасық. л.
- аскөк 1 бұтақ
- тұз, бұрыш дәміне қарай
Калория: 193 ккал
Ақуыздар: 16,7 г.
Май: 11,3 г.
Көмірсулар: 5,9 г.
Мен сиыр етін жуамын, пленкаларды алып тастаймын және талшықтарды жіңішке тілімдермен кесемін. Мен екі жағынан да шайқасамын.
Мен етті 5 сантиметрге дейінгі бөліктерге, тұзға, бұрышқа бөліп, жақсылап араластырамын.
Мен пиязды тазалап, ұсақтаймын. Содан кейін мен қызарғанша майға қуырамын.
Мен қуырылған пиязға ет бөліктерін қосып, жақсылап араластырып, қатты отта 5 минут қуырамын. Мен ұн қосып, қайтадан араластырамын.
Мен сиыр строганофына қаймақ қосып, қайтадан араластырып, өртті азайтып, шамамен 15 минут қайнатамын. Пісірудің соңында туралған аскөк себіңіз.
Пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз. Кейбір жағдайларда күрішпен немесе қарақұмық ботқасымен безендіріңіз. Мен бірден айтамын, сиыр строганофасы кез-келген гарнирмен жақсы үйлеседі. Келісіңіз, рецептте күрделі ештеңе жоқ, бірақ нәтиже кез-келген адамға ұнайды.
Шошқа етінен жасалған сиыр етін сату рецепті
Анам маған ыдысты қалай дайындауды үйретті. Дайындау қарапайым, ал дәмдеуіштер мен тұздықтардың көптеген нұсқалары бар.
Құрамы:
- жұмсақ ет - 500 г.
- садақ - 3 бас
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар
- тұз және бұрыш
Дайындық:
- Мен шошқа етін кішкене бөліктерге бөліп, екі жағынан да ұрдым. Содан кейін мен оны жіңішке жолақтармен кесіп тастадым.
- Мен етті табаға жіберемін, майға қуырамын.
- Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және төртке бөліңіз.
- Артық сұйықтық қайнап, ет қызарған бойда туралған пиязды қосыңыз.
- Пияздың қызарғанына дейін араластырыңыз және қуырыңыз. Содан кейін мен тұз бен дәмдеуіштерді қосамын.
- Мен табаға қаймақ құямын. Араластырыңыз, жабыңыз және орташа температурада 20 минут қайнатыңыз.
Мен тұздық қайнатылғанға дейін етті пешке қоя бердім. Дегенмен, тұздық қайнатылмаған болса да, сіз пісіруді тоқтата аласыз.
Баяу пеште сиыр етін строганофты пісіру
Заманауи ас үй тағам пісіруге арналған арматурамен толып кеткен, ал мультипісіргіш солардың бірі.
Баяу пеште дайындалған ет тағамдарының көптеген рецептері бар, ал сиыр строганоффы да ерекшелік емес.
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г.
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар
- қызанақ, пияз - 2 дана.
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар
- су - 0,5 л
- лавр жапырағы, шөптер, бұрыш, дәмдеуіштер және тұз
Дайындық:
- Мен етті мұқият жуамын, пленкаларды алып тастаймын және ұзындығы шамамен 7 сантиметр болатын жолақтармен кесемін.
- Мен көкөніспен айналысамын. Мен пиязды кішкене квадраттарға, ал қызанақты жартылай сақиналарға бөлдім.
- Мен пісіру режимін баяу пісіргішке қойып, ет пен пиязды кейде араластыра отырып 15 минут қуырамын. Содан кейін ұн қосып, тағы 5 минут қуырамын.
- Мен туралған қызанақты мультипісіргішке қосып, оны шамамен 7 минут қоя тұрамын.
- Мен су мен қаймақ, тұз, бұрыш құйып, дәмдеуіштерге себемін. Мен жақсылап араластырамын.
- Бұқтыру режимін орнатып, оны бір сағатқа пісіруге қоямын. Пісіруді аяқтамас бұрын лавр жапырақтары мен шөптерді қосыңыз.
Бейне рецепті
Пештегі сиыр еті
Аспазшылар пешке сиыр еті строганофын дайындайды. Бірақ бұл ыдысты пеште қаз тәрізді пісіруге болмайды дегенді білдірмейді. Мен мұны керемет жасаймын.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг
- садақ - 3 бас
- кілегей - 2 кесе
- ірімшік - 150 г.
- лавр жапырағы, бұрыш және тұз
Дайындық:
- Мен етті талшықтарға бөліп, жақсылап ұрдым. Мен сиыр етінің әр бөлігін белдеулеріне бөлдім.
- Мен майға 10 минут қуырамын, туралған пиязды қосып, тағы ширек сағат қайнатамын.
- Мен қаймақ құйып, лавр жапырағын, тұз бен бұрыш қосамын. Мен отты төмендетемін, ыдысқа қақпақ жауып, етті 10 минут қайнатуға қоямын.
- Мен сиыр строганофын пісірме табаққа салып, үгітілген ірімшік себіңіз де, оны пешке 40 минутқа қойдым. Мен 200 градус температурада пісіремін.
Саңырауқұлақ соусындағы сиыр етінің строганофты рецепті
Сиыр етінен жасалған строганофф - бұл өте дәмді тағам, егер сіз тұздыққа қуырылған саңырауқұлақтарды қоссаңыз, устрицаның саңырауқұлақтарынан гөрі жақсы, ол одан да дәмді болып шығады.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г.
- садақ - 2 бас
- жаңа саңырауқұлақтар - 250 гр
- қаймақ - 5 ас қасық. қасықтар
- қыша - 2 шай қасық
- тұз және бұрыш
Дайындық:
- Мен шошқа етін жуып, кішкене бөліктерге бөліп, балғамен ұрамын. Мен әр бөлікті жолақтарға кесіп алдым.
- Пиязды және саңырауқұлақтарды шайып, майдалап тураңыз.
- Қуыруға арналған табада мен өсімдік майын аздап қыздырып, пияз бен саңырауқұлақты қосып, баяу отта 20 минут қайнатамын. Содан кейін мен бұрыш, тұз, қыша қосып араластырамын.
- Басқа қуырғыш табада мен біраз майды қыздырып, етті қатты отта 10 минут қуырамын. Шошқа етін тұздап, табаққа салыңыз. Сонымен бірге мен майдың жақсы шыны екеніне көз жеткіземін.
- Мен қуырылған етті саңырауқұлақтарға пиязбен қосып, қаймақ құйып аламын.
- Мен араластырамын, ыдыстарды қақпақпен жауып, пеште 3 минуттай ұстаймын. Содан кейін мен өрттен сиыр етін қастандықты алып тастаймын. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
Бейне рецепті
Менің отбасыма саңырауқұлақ соусындағы сиыр етінің строганофы ұнайды Енді сіз осы рецепт бойынша отбасыңызды қуантасыз. Макаронмен жақсы ұсынылған.
Француз тіліндегі сиыр еті
Осы рецепттің көмегімен сіз Франциядан нағыз аспаздық шедеврді оңай дайындап, ұсына аласыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг
- шошқа еті - 200 г.
- бұзау еті - 1 дана.
- жеңіл сыра - 1 л
- шошқа майы - 2 ас қасық. қасықтар
- садақ - 1 бас
- сәбіз - 4 дана.
- зімбір - 100 г.
- бадам - 1 ас қасық қасық
- мейіз - 2 ас қасық. қасықтар
- тұз және бұрыш
Дайындық:
- Мен сиыр етін кішкене жолақтарға, ал шошқа етін кішкене бөліктерге бөлдім. Майға 3 минут қуырыңыз. Содан кейін мен үгітілген сәбіз мен туралған пиязды қосамын. Мен тағы екі минуттай қуырамын, анда-санда араластырамын.
- Мен бұзау етін, тұз, бұрыш қосып, сыраға құйып аламын.
- Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және баяу отта 4 сағат пісіріңіз.
- Мен етті табаққа салдым. Ыдыс-аяқта қалған сұйықтықта мен пряникті үккіштен өткізіп, қайнатыңыз және 10 минут қайнатамын.
- Тұздыққа зімбір, бадам және мейіз қосып, қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз.
- Мен табаққа қуырылған картоп, ет және көкөністер салдым. Үстіне тұздықты құйыңыз.
Сиыр етінің строганофын француз тілінде ыстық түрде жейді. Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз. Ас болсын!
Соңында, тағам ұзақ уақыт бұрын пайда болғанын және уақыт өте келе пісіру технологиясы жақсарғанын атап өтемін. Енді бізде бәрі теңдестірілген және керемет үйлесетін рецепттер бар. Мен сондай алты рецептпен бөлістім.
Сиыр етін строганоффқа айналдыру туралы менің мақалам аяқталды. Сізге бұл пайдалы және қызықты болады деп үміттенемін.