Өзен балықтарынан қабыршақ пен шырышты қалай кетіруге болады
Жаңа қазылған балықтың дәмін татыңыз, өзен жағасында хош иісті, сүйікті күйеуіңізбен «тыныш аң аулауда» кездесіп, тез аулаңыз және үй шаруашылығында емдеңіз - егер балықты тайғақ қабыршақтан тазартпасаңыз, бұл сәттер одан да жағымды болар еді. Бұл өзен балықтарының тағамдарын тамашалауға шыбын қосады.
Біз өз ұстанымдарымыздан бас тартпаймыз және объективті шындықты оңтайландыруға тырысамыз. Ақыр соңында балыққа негізделген тағамдар пайдалы әрі дәмді.
Балықты өңдеудің негізгі ережесі: кішкене, өткір қозғалыстармен құйрықтан басқа щетка. Алдымен бүйірлерін, содан кейін ұшаның ішін тазалаймыз.
Тазалауға дайындық
- Кесу тақтасы.
- Ас үй қайшы.
- Қағаз сүлгілері.
- Өткір пышақ. Егер сіз шебер болмасаңыз, кәдімгі пышақты алыңыз.
- Ұсақ қабыршақты тазартуға арналған қырғыш. Бұл құрылғы бөлшек сауда орындарында сатып алынады.
- Үккіш те пайдалы.
Қиын тапсырма - балықтан тұрып қалған қоқысты шығару. Бұл шөп, құм түйірлері, балшық және басқалары, сондықтан біз аулауды суық суға жуамыз. Егер су ағып жатса - керемет! Егер сізде балықты бассейнде жуу керек болса, біз суды бірнеше рет ауыстырамыз.
КЕҢЕС! Тазалау кезінде басыңызды кесіп алмаңыз. Бұл таразыны алып тастағанда ыңғайлы болады. Ұшаны ішектегенде оны кесіп тастаңыз.
Қабыршақтарды және қылшықтарды алу әдісі балықтың түріне байланысты. Үйде жинау кезінде кейбір сорттар үшін сізге ақылдылық қажет.
Ең танымал өзен балықтарын тез және оңай тазарту
Алабұға өзені және теңіз
Алдымен, қолыңызды зақымдауы мүмкін қайшыны кесу үшін қайшыны қолданыңыз. Бұл ауыр және қауіпті.
Содан кейін ұшаны салқын суға батырып, шанышқымен немесе пышақпен қабыршақты қырып алыңыз. Алынған ойықтар кейбір жерлерде таразыны көтерді. Осылайша, оларды тазалау оңайырақ.
КЕҢЕС! Алқаптан қабыршақты терімен бірге оңай, тез және қауіпсіз түрде алып тастауға болады.
Бейне кеңестері
Лақа
Сомның терісі тегіс, ұшасында ұсақ сүйектер жоқ. Оны жабатын шырышты кетіру - бұл дайындықтағы басты міндет. Ірі тұз көмекке келеді.
- сом 1 дана
- ірі тұз 1 шай қасық
Калория: 143ккал
Ақуыздар: 16,8 г.
Май: 8,5 г.
Көмірсулар: 0 г.
Сомды тұзға батырыңыз.
Біз бір минутқа кетеміз.
Біз қаңқаны губкамен немесе таза шүберекпен (резеңке қолғап кигеннен кейін) сүртеміз.
Пышақпен (доғал жағымен) біз теріні жеңіл көлеңкеге дейін қырып аламыз.
Біз сүртіп тастағанның бәрін жуамыз. Содан кейін біз кем дегенде бір рет қайталаймыз.
Жазғы балық аулау кезінде тұзды күлмен ауыстыруға болады.
Зандер
Шортан алабұғасының беті былжырлы, сондықтан біз ірі тұзды да қолданамыз.
- Біз балшықтан және шырыштан арыламыз, ұшаны сүртеміз.
- Еттен ұстап, қанаттарын пышақпен кесіңіз.
- Таразыны кетіру үшін біз қайнаған суды қолданамыз. Біз таразылардың өсуіне қарсы, құйрықтан басқа қарай щеткамен тазалаймыз. Металл үккіш ұсақ қабыршақты жақсы тазартады. Біз үккішті таяқшаға бекітіп, тұтқасынан ұстап, балықты өңдейміз.
- Енді біз ішкі заттарды алып тастаймыз. Біз көксеркенің терісін желбезек аралықтарымен кесіп, пышақты құйрыққа қарай бағыттадық, сол кезде қаңқаны желбезектердің жанында ұстаймыз.
- Біз пленкаларды алып тастауды ұмытпай, барлық ішкі қабаттарды шығарамыз. Көксеректен теріні алып тастаудың қажеті жоқ.
КЕҢЕС! Дайын тағамның ащысы мен жағымсыз дәмін сезінбеу үшін кез-келген балықтың ішіндегі пленкаларды әрдайым тазалаңыз.
Бейне оқулық
Тенч
Тенчта кішкентай, тығыз қабыршақтар мен шырыш бар. Бастау үшін, ол шырышты жуады, содан кейін біз оны қайнаған суға батырып, оны тез суық суға жібереміз. Таразылар мен ішектерді тазалай бастаймыз.
Тұқы
Crucian сазан - ең таза балық. Біз оны суға жуамыз, таразыны пышақпен тазалаймыз. Гутт.
Күміс сазан
Күміс сазан арнайы құрылғымен тазартуға жақсы мүмкіндік береді (дүкеннен сатып алыңыз немесе үккішпен өңдеңіз). Үйде шашырап тұрған қабыршақты жинағыңыз келмесе, балықты суда ұстаңыз.
Тазартылған, салқын сумен жуылған. Ішін тазалаудың кейбір ерекшеліктері туралы білетін уақыт келді.
ЕСКЕРТУ! Күміс сазанның құрамында өт көп, сондықтан тазалаған кезде, бөртпені мұқият алып тастауға тырысыңыз! Егер сіз бауырдан бөлінетін сұйықтықтың жиналатын орнына зиян келтірсеңіз, «балық күніне» арналған жоспарлармен қоштасуға болады - целлюлоза ащы дәмді болады.
Гилл тәрелкелерін басынан алып тастауды ұмытпаңыз. Жартылай фабрикаттан (күмістің сазан басы) балық сорпасын немесе қуыруға болады.
Тұқы
Тұқыда үлкен және тығыз қабыршақтар бар, оны қабыршақтардың өсуіне қарсы қозғалыс жасап, суық су қоймасында тазалаған дұрыс. Өңдеу қиын жерлерді қайнаған сумен толтыруға болады. Сонда таразы жұмсарады, алыстау оңайырақ болады.
Бейне нұсқаулық
Пайдалы кеңестер
- Балықтың барлық түрлерін өңдеу үшін арнайы кесу тақтасы болған жөн. Балық иісі кенепке сіңіп кетпес үшін, полиэтилен пакетке немесе астына қағаз салыңыз.
- Өңдеу жиналғаннан (немесе сатып алынғаннан) кейін мүмкіндігінше тезірек жүруі керек. Балықтың ішкі мүшелерін сол күні алып тастаңыз.
- Егер балық құрғақ болса, оны салқын суға бірнеше минут салып қойыңыз. Содан кейін өңдеуді бастаңыз.
- Өңдеуден кейін балықты жақсылап шайыңыз. Бұл сізге тазартудың кемшіліктерін байқауға мүмкіндік береді - жерлерде түспеген ұсақ қабыршақтар, іштің ішіндегі пленка.
- Балықты ыстауға және кептіруге арналған кезде, қабыршақты қалдырған дұрыс.
- Балықтар өзен балшықтарының иісін сезе ме? Бір сағат бойы тұзды суға тазалап болғаннан кейін, мәселе жойылады.
- Мұздатқышты пайдалануға болады. Ұшаны бір күнге қойыңыз. Оны шығарып алыңыз, қабыршақтың еріген сәтін күтіңіз, ал целлюлоза іште әлі қатып тұр. Сіз тазалай аласыз, таразы керемет түрде кетеді.
Сондықтан сіздің жазбаларыңыздан балық рецептерін іздейтін кез келді. Енді сіз торға түскен немесе ілінген кез-келген «өзен қонағымен», содан кейін тікелей асүйге баруыңыз мүмкін.