Сатып алу кезінде дұрыс балды қалай таңдауға болады

Бал орамы, хош иісі, консистенциясы мен түсімен ерекшеленеді, өйткені бұл табиғи өнімді шығаратын аралар әртүрлі өсімдіктерден тозаң жинайды.

Балдың құрамында микроэлементтер мен дәрумендер бар. Кейбіреулер оны қанттың орнына тамақ дайындауға және емдеуге пайдаланады. Сатып алу кезінде балды қалай таңдау керек деген сұраққа жан-жақты жауап табайық.

Ара ашыту арқылы өңделетін шикізат ретінде бал, бал, гүл шырындарын пайдаланады.

Өкінішке орай, контрафактілер жиі кездеседі. Белгісіз брендтердің аттарын пайдаланып, жосықсыз өндірушілер сапасыз тауарларды жеткізеді. Егер жиһаз бен тұрмыстық техникада сәл жеңіл болса, сапасыз тамақ өнімдері денсаулыққа қауіпті.

Нағыз балдың қасиеттері

Жетілу - сапаның басты көрсеткіші

1. Егер сіз оны қасықпен жинасаңыз және ол тез ағып кетсе - жетілмеген.
2. Егер сіз балдың бір тамшысын табақшаға түсірсеңіз және пішіні қалса - жетілген. Егер ол тез таралса, ол сапасыз немесе жетілмеген.
3. Ересек адамдар ұзақ уақыт сақтаудан қорықпайды. Сорғы аяқталғаннан кейін ол екі ай ішінде кристалданады. Кристалданғаннан кейін бетінде сироп болмайды.
4. Піспеген, пайдалысы аз, ұзақ уақыт сақталмаған - ашыта бастайды.

Хош иіс

1. Күшті хош иіс - бұл жоғары сапаның сенімді белгісі. Түтін немесе ашыту иісімен сатып алмаңыз.
2. Линден мен акацияның асыл сорттары гүлдердің нәзік, тәтті және жағымды хош иісімен ерекшеленеді.
3. Қарақұмық жармасының айқын хош иісі бар.
4. Пэддидің иісі аз.

Талғам - сапаның объективті көрсеткіші

1. Жақсы өнім карамельсіз, ашытқысыз және қышқылсыз тәтті және жағымды дәмге ие.
2. Хизер мен қарақұмық жармасы мен ерекше дәмі бар.
3. ащы дәмі бар тал немесе каштан бал.

Түс - сапаның біржақты көрсеткіші

1. Түс тікелей әртүрлілікке байланысты - ашық, қараңғы немесе орташа.
2. Бір өсімдіктерден әр уақытта жиналған бал түсімен ерекшеленеді. Сақтау кезінде ол түсін өзгерте алады, ақшыл болады.

Консистенция - сұйық және кристалданған

1. Сұйық консистенция - жақында дефляцияға ұшырады. Сұйық балдың тұтқырлығы температура мен жетілу деңгейіне байланысты.
2. Сорғаннан кейін 2 ай өткен соң, ол кристалдана бастайды.
3. Кристалдану сапаға әсер етпейді. Ұзақ уақыт бойы процестің болмауы балдың жетілмегендігін немесе фальсификациялануын көрсетуі мүмкін.

Бейне кеңестері

Нарықтан балды қалай сатып алуға болады

Балмен жұмыс жасау кезінде еңбекқор аралар артық сұйықтықты буландыруға тырысады. Нәтижесінде күрделі қанттар ыдырап, ферменттермен қаныққан.

Әр омарташы бал толық піскенше күтіп отыра бермейді. Нарыққа сапасыз өнім - сулы, тез қышқыл, құрамында сахарозасы көп өнім осылай шығады.

1. Түс. Сапалы түрі түріне қарамастан мөлдірлігімен ерекшеленеді.
2. Егер крахмал, қант және басқа қоспалар болса, аздап тұнбаға лайланған.
3. Табиғи емес ақ түс омарташының араларды қантпен тамақтандырғанын көрсетеді.
4. Хош иіс. Сапалы хош иісті хош иіс бар. Қант іс жүзінде иіс сезбейді.
5. Тұтқырлық. Анықтау үшін таяқшаны батырып, тартып шығарыңыз. Егер оның артынан үздіксіз бал жіп жалғаса берсе, бұл шындық. Сапасы нашар желімге ұқсайды. Тамшылатып, тез тамшылайды.
6. Жүйелілік. Жоғары сапада теріге жақсы сіңетін нәзік құрылымы бар. Нашар гетерогенді және өрескел құрылым.

Базарға барар алдында йод немесе химиялық қарындаш алыңыз.

Қағазға кішкене бал жағып, жақсылап жағыңыз. Содан кейін балдың бетіне химиялық қарындашпен жазыңыз. Егер жазу көкке айналса, ұн немесе крахмал бар.

Үйге арналған 4 тәжірибе

1. Бал тамшысын қағаз бетіне салыңыз. Жақсы - егер тамшы формасын сақтап қалған болса. Нашар - бұл қағазды сулайды немесе жайылады.
2. Оған бір бөлке нан салыңыз. Жақсы - егер нан 10 минуттан кейін қатып қалса. Нашар - нан қышқыл болады.
3. Бірнеше тамшысын тазартылған суға сұйылтып, оған бір-екі тамшы йод қосыңыз. Егер ерітіндіде көк түс пайда болса, онда крахмал бар.
4. Қыздырылған баспайтын болаттан жасалған сымды өнімге батырыңыз. Жалған - егер тұтқыр масса жабысып қалса.

Дүкенде бал таңдау

Менің өмірімде үйде бал болмаған бір күн есімде жоқ. Менің әжем әрдайым оның қанттан, тіпті айва джемінен гөрі пайдалы екенін айтады. Бұл сізді энергиямен қуаттайды, тез ұйықтауға көмектеседі, суықтан құтқарады.

Сіз балды барлық жерден: мамандандырылған немесе азық-түлік дүкенінен, досыңыздан, базардан немесе арнайы жәрмеңкеден сатып ала аласыз. Мен кең таңдау бар жәрмеңкелерден сатып аламын, ал бағасы нарықтан төмен.

1. Мен сусымалы бал сатып алуға кеңес беремін. Осылайша сіз дәмді бағалап, сапасын тексересіз.
2. Егер дүкен тек оралған заттарды ұсынса, міндетті түрде жапсырманы оқып шығыңыз. Жоғары сапа мемлекеттік стандарттарға сәйкес келеді. Егер затбелгіде «TU» аббревиатурасы болса, сатып алмағаны абзал.
3. ГОСТ-қа сәйкес затбелгіде өндіріс жағдайы, компанияның немесе жеке кәсіпкердің заңды мекен-жайы, жиналған жылы және оралған күні көрсетілуі керек. Импорттаушы немесе экспорттаушы, таза салмағы, сақтау шарттары, сапа сертификатының нөмірлері болуы керек.
4. Егер қант қосылған болса, сатып алмаңыз.

Кондитерлік емес балдың қай түрі - медовый шелек

Мен қант берудің дұрыс процедурасын егжей-тегжейлі сипаттаймын.

1. Қарапайым сөзбен айтқанда, бал кристалданады, себебі сұйықтық белгілі бір уақыт өткеннен кейін қатып, тұтқыр зат тұнбаға түседі.
2. Процедура қант кристалдарының пайда болуымен бірге жүреді. Қант салмаққа байланысты түбіне дейін батып кетеді. Сондықтан шекерлеу төменгі жағынан басталады.
3. Әр түрлі сорттар әр түрлі жылдамдықта кристалданады. Бал арасы ұзақ уақыт сұйық күйінде қалады.
4. Процестің жылдамдығы құрамдағы қамыс қантының мөлшеріне тікелей байланысты. Егер аралар шырынды қыша, шалғам немесе колза гүлдерінен жинаса, дайын өнімде көптеген органикалық заттар және қамыс қантының аз мөлшері бар.
5. Кейбір сорттар кристалдану аяқталғаннан кейін қалыңдайды. Олар параметр кезінде пайда болатын қант кристалдары тым аз.

Ара балы дегеніміз не?

Бұл ұзақ уақытқа дейін сұйық болып қалатын бал балы. Ол қарапайым түрде қалыптасады.

Егер жаз құрғақ болса, аралар бал балы шығарады. Олар шикізат ретінде өсімдік тозаңынан гөрі тәтті секрецияны пайдаланады.

1. Бұл әртүрлілік тек өсімдік емес, сонымен қатар жануарлардан шыққан.
2. Түсі әртүрлі - ашық сарыдан қара түске дейін.
3. Кейде ол иіссіз және күйдірілген қантқа ұқсайды.
4. Композиция тұтқыр. Ауыз қуысына енгеннен кейін ол ұзақ уақыт ерімейді.
5. Оның бағасы нектардан аз. Ол нан-тоқаш және кондитер өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.

Өз қолыңызбен хрусталь бал жасау үшін жаңа балға қант қосыңыз. Нәтижесінде тор тор тезірек бітеді.

Соңында, мен оны қалай сақтау керектігін айтайын, өйткені бұл процесс сатып алудан кем емес.

Сақтау үшін ағаштан, қыштан жасалған, керамикалық, шыныдан немесе фарфордан жасалған ыдыс-аяқтар өте қолайлы. Металл ыдыстарды пайдаланбаңыз. Егер уақыт өте келе бұлттанып, қалыңдап кетсе, үрейленбеңіз. Бұл жоғары сапаның алғашқы белгілері.

Бейнені қараңыз: Балдың пайдасы (Маусым 2024).