Үйде каштандарды қалай дайындауға болады
Көпшілік үшін каштан күздің символы болып табылады. Ежелгі уақытта олар көп және қуанышпен жеді. Қазіргіден әлдеқайда көп. Бұл ағаштардың керемет жемістері өте көп болды, олардың тағамдық құндылығымен және үлкен пайдасымен ерекшеленді. Мен ежелгі дәстүрлерді қайта жандандыруға тырысамын және үйде каштандарды әртүрлі тәсілдермен: пеште, микротолқынды пеште, оларды қалай қуыруға және қайнатуға болатындығын көрсетемін.
Пісіруге дайындық және технология
Дүкеннен каштан сатып алсаңыз, оларды мұқият тексеріп алыңыз. Егер қабығы мыжылған болса, бұл олардың ескі екендігін білдіреді. Егер теріде тесік болса, оны зиянкестер зақымдай алады. Жаңа піскен және пісіруге немесе қуыруға жарайтын жаңғақтың қабығы тегіс және тегіс болуы керек.
Каштандарды пісірмес бұрын оларды өңдеу және тазарту өте маңызды, кір мен шаңды кетіру үшін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
Теріні кетірудің екі қарапайым және сенімді әдісі бар:
- Суық сумен толтырылған ыдыста бірнеше сағат бойы ұстаңыз.
- Оны ас үйдегі сулы сүлгімен орап бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Жаңғақты қабықтан алып тастау үшін жартылай шеңберлі қабық бойымен кішкене кесінді жасаңыз (шамамен екі сантиметр).
Егер сіз тезірек тазалағыңыз келсе, келесі әдісті қолданыңыз:
- Әрқайсысына кесу жасаңыз.
- Контейнерге салыңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 15 минут пісіріңіз.
- Қабықтың созыла бастағанын байқаған кезде алып тастаңыз.
- Қабыршақ.
Пештегі классикалық рецепт
- каштан 500 г.
- дәмдеуіш 1 ас қасық. л.
- дәміне қарай тұз, қант
Калория: 182 ккал
Ақуыздар: 3,2 г.
Май: 2,2 г.
Көмірсулар: 33,8 г.
Пешті 210 градусқа дейін қыздырыңыз.
Каштандарды кесіп тастаңыз.
Табаға немесе шойын ыдысына ауыстырыңыз.
Он бес-жиырма минутқа пісіруге қалдырыңыз.
Араластырып, мезгіл-мезгіл аударыңыз.
Салқындатыңыз, дәмдеуіштерге, тұзға немесе қантқа себіңіз.
Каштандарды микротолқынды пеште қалай пісіруге болады
Микротолқынды пеште каштан пісіру тез және қарапайым, он минуттан аспайды.
Құрамы:
- каштан - 20 дана;
- дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л.;
- тұз және қант - әрқайсысы 1 шай қасық.
Қалай дайындау керек:
- Пиллингтен кейін жаңғақтарды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге жіберіңіз. Саңылауды бір-бірімен байланысқа түспейтіндей етіп, жеткілікті қашықтықта орналастырған жөн.
- Пісіру уақыты 750 Вт-та шамамен төрт минутты құрайды.
- Салқындағанша 3-5 минут күтіңіз.
- Қабыршақтанып, ерекше дәмге сүйене отырып, тамақтануды бастаңыз.
Каштаны қалай грильдеуге болады
Каштандарды грильдеу үшін алдымен кесу керек. Егер саңылаулары бар арнайы ыдыс болмаса, кәдімгі шойыннан жасалған ыдысты қолдануға болады.
Жемістерді кесектермен жайып, грильге қояды. 7-10 минут қуырыңыз, мезгіл-мезгіл бұрылып, шайқаңыз. Салқындағаннан кейін олар тазартылып, үстелге беріледі.
Табада пісіру рецепті
Табада қуыру шеберлік пен шыдамдылықты қажет етеді. Егер арнайы тағамдар болмаса, кәдімгі қуыру табасын қолдануға болады.
- Алдымен каштан кесіледі.
- Таза қуыру табасын оттың үстінде қыздырыңыз, май қоспаңыз.
- Барлық жағынан қуырыңыз, шамамен 20-30 минут.
- Олар суығанша күтіңіз. Ол қабықтан тазартылғаннан кейін, қант немесе тұз себілген, үстелге қызмет етеді.
Каштандарды қалай дайындауға болады
Пісірудің бұл әдісі өте танымал, өйткені ол көп уақытты қажет етпейді, бұл тек 30 минутты алады. Шағын және орташа өлшемдер әлдеқайда жылдам піседі.
- Каштандар кірді кетіру үшін жуылады және үлкен кастрюльге немесе ыдысқа салынады.
- Оны сумен толтырыңыз (тұзсыз) және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Дайындық қабықты шанышқымен жабыстыру арқылы тексеріледі - дайын жаңғақ оңай тесіледі.
Бейне рецепті
Каштаннан не жасауға болады
Міне, каштанның екі дәмді рецепті.
Шпинат салаты бар вегетариандық котлеттер
Құрамы:
- 50 грамм бальзам сірке суы;
- 300 грамм каштан;
- төрт ас қасық зәйтүн майы;
- 300 грамм пармезан;
- cаумалдық;
- ақжелкен;
- тұз.
Дайындық:
- 300 грамм қайнатылған каштаны төрт ас қасық үгітілген Пармезанмен және ақжелкенмен араластырғышқа араластырыңыз. Тұз қосыңыз.
- Котлеттер немесе фрикаделькалар жасаңыз. Пісіру қағазымен пісіру парағына салыңыз.
- Он-он бес минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пеште кейде пісіріп пісіріңіз.
- Шпинат салатымен котлеттерге қызмет етіңіз. Салатты ақжелкен, зәйтүн майы және тұзбен дәмдеңіз.
Күзгі салат
Құрамы:
- салат жапырақтары;
- 25 қуырылған каштан
- 5 кептірілген өрік (кептірілген өрік);
- аскөк;
- бір алма;
- 50 грамм бадам;
- аскөк пен жасыл пияздың шоғы;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны;
- тұз және бұрыш;
- сарымсақ қалампыры;
- екі тілім ақ нан.
Дайындық:
- Кептірілген өрік, аскөк және алманы жұқа етіп тураңыз. Каштан мен бадамды кесіңіз. Шөптерді майдалап тураңыз. Барлық туралған ингредиенттерді ыдысқа салыңыз.
- Ақ нанды текшелерге кесіңіз, табада кішкене зәйтүн майы мен сарымсақ түйірімен қуырыңыз. Текшелер алтын және қытырлақ болған кезде оны оттан алыңыз.
- Лимон шырынын, тұзды, бұрышты қосып, зәйтүн майымен салат салыңыз. Үстіне туралған нанды себіңіз. Ас болсын!
Пайдалы кеңестер
Каштандарды мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін келесі 3 кеңесті қолданыңыз.
- Мұздатқышта сақтаңыз. Мұны істеу үшін оларды алдын ала жуып, кесіңіз. Осы әдісті қолдану арқылы өнімнің жарамдылық мерзімі 12 айға дейін ұзарады.
- Пісіргеннен кейін мұздаңыз. Мұны істеу үшін, олардан қабықты алып тастап, пакеттерге салу жеткілікті. Сақтау мерзімі шамамен алты айды құрайды.
- Суда сақтаңыз. Бұл әдісті дүкеннен сатып алмай, оларды өздігінен жинағандар қолданады. «Суға бату» деп аталатын әдіс. Мұны істеу үшін оларды сұйықтықты әр 24 сағат сайын өзгертіп, 4 күн бойы суға салады. Ол сүзіліп, салқын және құрғақ жерде үш ай сақталғаннан кейін.
Калория мөлшері
Каштан ағзаға пайдалы, минералды тұздар мен талшықтарға бай, қабынуға қарсы әсері бар, іс жүзінде холестерол жоқ, бірақ құрамында жүйке жүйесіне қажет фосфор көп. Олар темір тапшылығы мен анемия кезінде ұсынылады. Артықшылықтары тек қана гемопоэтическая жүйеге ғана емес, сонымен қатар ішекке де байқалады.
Калория мөлшері онша жоғары емес - 100 граммға 165 ккал. Артық салмақ алғысы келмейтіндерге арналған диетологтар 100 г бөлігін дайындауға кеңес береді.Бұл шамамен сегіз дана.
Каштан, әдетте, жаңа тағамдарға күдікпен қарайтын ең талғампаз және қыңыр гурмандар үшін де тырысуға тұрарлық. Сіз олардан көптеген пайдалы тағамдарды өзіңіз дайындай алатындығыңызға сенімдімін.