Классикалық цезарь салатын тауық еті мен крутондармен қалай жасауға болады

Send

Әр үй иесі мерекелік дастарқанды дәмді, әдемі және хош иісті тағамдармен жасағысы келеді. Мен бүгінгі мақаланы осындай тәттіні дайындауға арнаймын. Сіз үйден тауық пен крутон қосылған цезарь салатының рецептін білесіз.

Классикалық Цезарь салатын қалай дайындауға болатынын қарастырмас бұрын, мен тағамның пайда болу тарихын қарастырамын. Жуырда жүз жыл болады, бірақ оның авторы кім екені әлі белгісіз. Тек болжамдар бар.

Оқиға ақылға қонымды деп саналады, оған сәйкес Цезарь салатының авторы - Кардини - итальян тектес американдық. Өткен ғасырдың басында ол Тихуанада Цезарьдің орны деп аталатын мейрамхана ашты. Сол уақытта штатта тыйым күшіне енгендіктен, демалыс күндері американдықтар Мексиканың қалаларына тамақ ішуге барды.

Америкалықтар тәуелсіздік күнін 4 шілдеде атап өтеді. 1924 жылы осы күні Кардинидің мейрамханасында бірнеше сағат ішінде азық-түлік қорын тұтынатын келушілер толып кетті. Нәтижесінде мен қалған өнімдерден тағам дайындауға тура келді. Кардини салатына пармезан, жұмыртқа және қуырылған нан қосып, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Аспаздық шедевр клиенттер арасында үлкен шу шығарды.

Екінші нұсқа бойынша, Цезарьдің авторы - Ливио Сантини. Ол «Кардини» мейрамханасының аспазшысы ретінде анасынан қарызға алған рецепт бойынша салат жасағанын айтты. Мейрамхана қожайыны рецептті иемденді.

Цезарьды кім құрғаны маңызды емес. Ең бастысы, біз классикалық рецептті мұра етіп қалдырдық және біз ас үйдегі шедеврді қайта жасай аламыз.

Цезарь салаты - классикалық қарапайым рецепт

ақ нан 100 г.
роман салаты 400 г.
зәйтүн майы 50 г.
сарымсақ 1 дана
Пармезан ірімшігі 30 г.
Вустершир тұздығы 1 шай қасық
лимон шырыны 1 шай қасық
тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 179 ккал

Ақуыз: 14 г.

Май: 8 г.

Көмірсулар: 11 г.

Алдымен, салат жапырақтарын дайындаңыз. Шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
Сарымсақ крутондары үшін ақ нанды текшелерге бөліп, пешке кептіріңіз. 180 градусқа он минут жеткілікті. Кептіру кезінде нанды аударыңыз.
Ұнтақталған сарымсақ түйірін тұзбен ұнтақтап, бір қасық зәйтүн майымен араластырыңыз. Алынған қоспаны баяу отта қыздырып, кептірілген нанды қосыңыз. Екі минуттан кейін газды өшіріңіз.
Кең жұмыртқаны үлкен жұмыртқаны ұсақтап кесіп, оны бір минут қайнаған суға салыңыз. Кәстрөлдегі су әрең қайнатылуы керек.
Шөптерді сарымсақпен үгітілген салат ыдысына салыңыз, оған аздап зәйтүн майы, тұз, бұрыш, лимон шырыны және Вустер соусын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Жұмыртқаны салатқа құйыңыз, үгітілген ірімшік пен сарымсақ крутондарын қосыңыз, араластырыңыз. Классикалық Цезарь салаты дайын.

Сізге тәттінің түпнұсқасы ұнайды деп үміттенемін. Әйтпесе, мен Цезарь салатының заманауи модификациясына назар аударуды ұсынамын, оны дайындау тауық етін, теңіз өнімдерін және басқа ингредиенттерді қолдануды қамтиды.

Цезарьды тауық пен крутонмен қалай дайындауға болады

Цезарь салаты өте танымал. Бұл таңқаларлық емес, өйткені тағам пайдалы, жеңіл және аз калориялы. Бекон, ананас, ветчина және басқаларын емдеуге арналған түрлі рецепттер бар.

Саңырауқұлақтар немесе анчоус негізінде дайындалған майсыз тауық филесі мен тұздықтың арқасында салат керемет дәмге ие болады. Үйде Цезарь салатының бейне рецептімен бірге дәмді тағамдарды дайындау технологиясы төменде күтілуде.

Құрамы:

Тауықтың төс еті - 1 дана.
Пармезан - 50 г.
Батон - 2 дана.
Ромен салаты - 1 бас.
Жұмыртқа - 1 дана.
Сарымсақ - 2 сына.
Бальзамдық тұздық, зәйтүн майы, қыша, тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық:

Салат жапырақтарын шайыңыз, кастрюльге бүктеп, суық сумен жабыңыз. Осының арқасында олар ылғалмен қаныққан болады. Ыдыс-аяқ пен салатты тоңазытқышқа салыңыз.
Нан бөліктерін текшелермен кесіңіз, пісіру парағына салыңыз және қызарғанша пешке жіберіңіз. Температура маңызды емес.
Тауықты ұсақтап тураңыз, қасық зәйтүн майымен, тұзбен, дәмдеуіштермен және бальзамдық тұздықпен қосып, табаға қуырыңыз.
Тұздықты жасау уақыты келді. Сарымсақтың қабығынан тазартылған түйіршіктерін бастырманы пайдаланып ұсақтаңыз. Сарымсақ греліне сары уыз, кішкене қыша және 5 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Араластырғаннан кейін сіз кремді қоспаны аласыз. Егер қыша болмаса, оны алма сірке сіркесімен алмастырыңыз.
Салқындатылған қуырылған тауықты жолақтарға кесіңіз де, пармезанды үккіштен өткізіңіз. Салатты тоңазытқыштан алыңыз да, әр жапырақты кептіргеннен кейін, жапырақтарды қолыңызбен салат ыдысына жыртыңыз.
Үстіне крутондармен бірге тауық еті салыңыз, қыша тұздығына себіңіз және ірімшік себіңіз. Түпкілікті нәтиже - дәмді әрі пайдалы Цезарь салаты.

Бейне дайындау

Цезарда балапан жаңа піскен салат салатымен және қуырылған нанмен үйлеседі, ал өз қолыңызбен дайындалған қыша тұздығы шикарности мен қытырлақтықты қосады. Сіз Цезарь туралы бірнеше сағат бойы сөйлесе аласыз, бірақ оның не екенін білу үшін тек дәм тату көмектеседі.

Асшаяндары бар цезарь салаты

Егер сіз өзіңіздің рецепттер жинағыңызға қосқыңыз келсе, мына керемет салатты қараңыз. Цезарьді пісіру үшін корольдік асшаяндарды пайдалануды ұсынамын. Ыдысты безендіру үшін қара немесе қызыл уылдырықты пайдаланыңыз.

Сіз күн сайын тамақ жасай алмайсыз, өйткені кейбір ингредиенттер мен декорлардың құнын демократиялық деп атауға болмайды. Бірақ Жаңа жылдық мәзірдің бөлігі ретінде асшаяндары бар цезарь салаты жақсы көрінеді.

Құрамы:

Батон - 1 дана.
Салат жапырақтары - 1 байлам.
Пармезан - 120 г.
Корольдік асшаян - 1 кг.
Сарымсақ - 1 сына.
Шие қызанақтары - 1 пакет.
Өсімдік майы.

ТҮЗДІК ҮШІН:

Жұмыртқа - 3 дана.
Қыша - 1 шай қасық.
Лимон шырыны - 2 ас қасық.
Сарымсақ - 2 сына.
Өсімдік майы, тұз және бұрыш.

Дайындық:

Нанды текшелерге бөліп, пісірме табаққа салыңыз. Пеште аздап құрғатыңыз және салқындату үшін қағазға жіберіңіз.
Алдын ала қыздырылған табаға май құйып, сарымсақты қуырыңыз. Май қайнатылғаннан кейін сарымсақты алып тастаңыз да, кептірілген нанды сарымсақ хош иісті майға жіберіп, аздап қуырыңыз.
Салат жапырақтарын салқын суға бір сағат салып, құрғатыңыз. Суды бөлек кастрюльге құйып, асшаяндарды салыңыз. Лавр жапырағы мен хош иісті бұрышпен пісіріңіз.
Қайнатылған жұмыртқаны тазалап, сарысын алыңыз. Оларды шанышқымен сүртіңіз және екі ұсақталған сарымсақ қалампырымен, қыша мен лимон шырынын қосыңыз. Қоспаға өсімдік майы, тұз және бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
Дайын асшаяндарды тазалап, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Салат жапырақтарын қолыңызбен жыртып, сарымсақпен үгітілген табаққа жақсы орналастырыңыз.
Салатты екіге бөлінген шие қызанақтары, аршылған асшаяндар және қытырлақ крутондармен толтырыңыз. Құйып, араластырыңыз. Оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
Цезарь салатын ірімшікке себіңіз және безендіріңіз. Егер асшаян қалса, оны гарнир үшін уылдырықпен бірге қолданыңыз. Бұл әдемі болып шығады.

Бейне рецепті

Цезарь кез-келген мерекелік дастарқанға сай келеді және дәмді тамақ пен безендіру ретінде қызмет етеді.

Сізге Цезарь салатын жасау керек болғанын білмеймін. Егер жоқ болса, көріңіз. Сізге және сіздің үйге тағам ұнайды. Сонымен қатар, ол аз калориялы және сіздің фигураңызды бұзбайды.

Цезарь салатының пайдалы қасиеттері

Мен әңгіменің соңғы бөлімін Цезарь салатының пайдасына арнаймын. Ыдыс - ағзаға өте қажет дәрумендер мен минералдардың көзі.

Жұмыртқалардың құрамында ақуыз көп. Олардың пайдалы қасиеттері мұнымен бітпейді. Жұмыртқада қоректік заттар, аминқышқылдары мен дәрумендер бар. Магний, фосфор және калий туралы айтуды ұмытып кете жаздадым.
Салат жапырақтары - микроэлементтермен толтырылған себет. Жасыл салат калориясы төмен тағам болып саналады. Бұл қант диабетімен, семіздікпен немесе зат алмасуының бұзылуымен ауыратын адамдарға ұсынылады.
Зәйтүн майы тағамдық жағынан теңдесі жоқ. Бұл жараның жазылуын тездетеді, қан қысымын төмендетеді және табиғи түрде холеретикалық әсерге ие.
Пармезан - ірімшіктердің патшасы. Бұл ірімшікке осындай мәртебе берілуі тегін емес. Ол аз май құрамымен және микроэлементтердің жоғары концентрациясымен сипатталады. Диета ұстайтын адамдарға ұсынылады.
Сарымсақтың таңғажайып артықшылықтары туралы айтуға болмайды. Құрамындағы ағзаға пайдалы заттардың саны 400 данаға жетеді. Фитонцидтердің арқасында ол микробтар мен бактерияларды жояды.

Соңында мен бірнеше кеңестермен бөлісемін. Егер сіз Цезарь салатын алдын-ала дайындағыңыз келсе, крутондарды тамақтанудан бір сағат бұрын қосыңыз. Әйтпесе, шырын мен таңғыштың әсерінен крутондар ылғалданып, тағамның дәмі нашарлайды.

Send