Пісірер алдында камбелді қалай тазартуға болады
Камбала деликатес болып саналады. Тәтті және нәзік дәмі бар, дәрумендер мен ақуыздарға, май қышқылдарына бай, жеңіл сіңімді, диеталық және қоректік емес өнім.
Қосымша фунты бар адамдар бұл сортты пісіру немесе қуыру үшін таңдайды. Диетологтар оны операциядан өткен науқастарға аурудан кейін қалпына келу үшін дәрумендер мен микроэлементтердің қосымша көзі ретінде ұсынады. Барлық оң аспектілерге қарамастан, ол ресейліктердің үстелдерінде сирек кездеседі.
Мұның себебі ұсақ-түйек - камбуланы пісірер алдында тазалаудың мүмкін еместігі. Егер сіз теңіз тұрғындарын тазарту технологиясын игерсеңіз, онда қиын ештеңе болмайды.
Тренинг
Жақсы балықты таңдаудан бастаңыз. Өз бетімен камбала аулау шындыққа жанаспайды. Дүкеннен сатып алғанда, еті қаттырақ болатын жаңа мұздатылған ұшаларға артықшылық беріңіз. Ол әлі де өзінің тағамдық құндылығын сақтайды.
Мұздатылған камбусты тазартудың қадамдық жоспары
Балық сатып алынды, сіз тазалауды бастауға болады. Жоспарға сүйене отырып, ет шірімейді, кесектер біркелкі болады, ал үй шаруашылығында өткір сүйек болмайды.
Жібіту
Әрі қарай тазарту дұрыс ерітуден басталады. Ұшада алынып тасталатын форма болуы керек.
Калория: 83 ккал
Ақуыздар: 16,5 г.
Май: 1,8 г.
Көмірсулар: 0 г.
Бикешті тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Ыстық сумен жібітпеңіз.
Мұз бөліктері түсіп кеткен кезде, тұзды салқын суға жіберіңіз.
Тұзды, кірді шайыңыз.
Таразылар мен теріні алып тастау
Таразыны жеуге болатын жұмсақ теріге дейін тазартады. Таразы жағдайында теріні алып тастауға тура келеді. Таразы қолмен немесе арнайы тазартқыш құрылғының көмегімен алынады.
Оны полиэтилен пакетте тазалау керек (бұл жағдайда таразы бір-біріне ұшып кетпейді). Қабық қолмен жойылады. Қараңғы жағынан щетканы бастаңыз.
КЕҢЕС! Егер сіз камбусты құйрығыңыздан ұстап, өзіңізге қарай ұстасаңыз, теріні және қабыршақтарды кетіру оңайырақ.
Кесу және ішек
Супермаркеттерде қазірдің өзінде кесілген өліктер беріледі, бірақ егер сүйектер алынып тасталмаса, оны үйде өзіңіз жасау оңай.
- Өткір пышақпен құйрық пен желбезектер кесіледі.
- Бастың жанына кесу жасап, ішекпен бірге жойылады. Өт қабын зақымдамау маңызды, себебі
- егер ол жарылып кетсе, тағамның дәмі жағымсыз болуы мүмкін.
- Егер ішін жою мүмкін болмаса, оны жоғарыдан бастап тазартуға болады.
Филе кесу
Камераны филеге кесу оңай шаруа емес. Көлемі үлкен болса, кесектер жұмсақ болады. Терісі жоқ балықтар ұзын және жіңішке пышақпен кесіледі.
Толтыру кезінде осы жоспарды орындаңыз:
- Жотаның бойымен құйрығынан басына дейін бойлық кесу жасаңыз.
- Сүйектер бойына кесінді жасаңыз.
- Пышақтың ұшын тілікке енгізіп, сүйектердің үстінен сырғып пульпаны бөліп алыңыз.
- Екінші жағынан қайталаңыз.
Бейне кеңестері
Жаңа піскен камбала тазалаудың ерекшеліктері
Жаңа камбала тазарту процесі мұздатылған камбусты тазалаудан біршама ерекшеленеді. Алдымен сіз балықты жуып, кептіруіңіз керек. Қағаз сүлгіні кептіру үшін немесе ауада кептіру үшін қалдыруға болады. Әрі қарай, сіз қанатты, бас пен теріні кесіп тастауыңыз керек. Жаңа піскен балықтардан шыққан қабыршақты алып тастаудың қажеті жоқ. Тазалап болғаннан кейін ағынды суда 2 минут шайыңыз, аздап тұздалған суда немесе сүтте 10-15 минут ұстаңыз.
Қамырды қуыруға, қайнатуға және пісіруге қалай дайындау керек
Камбаданы пісіруге дайындағанда, оның басын алып тастаудың қажеті жоқ. Қуыру және қайнату кезінде мұны істеу керек. Етті жұмсақ ету үшін оны сүтке салуға болады. Жұмсармас үшін - тұзды суда 10-15 минут. Пісіру процесіне дейін сізге тұз керек. Дәм қосу үшін дәмдеуіштермен сүртуге болады.
Бейне сюжет
Пайдалы кеңестер
Пісіру алдында тазалауды жеңілдететін бірнеше кеңестер бар:
- Жаңа камбала таңдаңыз - бұл пиллингке жақсы әсер етеді.
- Егер ұшаны алдын-ала сулап қойса, қатты қабыршақтар жақсы жойылады.
- Теріні тазарту үшін қатты губканы қолдануға болады.
- Тағамды нәзік және дәмді ету үшін өлікті сүтке 30 минут салып қоюға болады.
Егер сіз жоспарды ұстанатын болсаңыз, камбала тазарту және тамақ дайындау оңай болады. Өзіңіздің қолыңызбен өңделген балық дәмді болып шығады, өйткені сіз мұны өзіңіз жасайсыз және сүйектер қалмағанына сенімді боласыз. Мұндай пайдалы, дәмді және дәруменге бай өнім үстелде тұруы керек. Міндетті түрде 15-20 минут тазалаңыз.