Қызанақ қосылған жұмыртқа: бес керемет рецепт және аспаздық тәсілдер

Әлемде әртүрлі толтырылған қопсытылған жұмыртқаларды дайындаудың үш жүзден астам нұсқасы бар. Менің рецепттерімде қызанақ, пияз, тауық филесі, шұжық, ірімшік, нан, жаңа піскен шөптер болады.

Үйде дұрыс пісірілген жұмыртқалардың сыры жұмыртқалардың үстінде, ал төменгі жағында қуырылған көкөністердің болуында. Қалғандары үшін - аспаздық қиялдың еркіндігі: егер пияз болмаса, сіз жасыл қауырсынды немесе пиязды пайдалана аласыз, сіз жаңа қызанақ таба алмадыңыз - кем емес дәмді жұмыртқа өз шырынында сақталған қызанақпен шығады.

Қызанақ қосылған жұмыртқаға арналған классикалық рецепт

Тағам кешкі асқа өте ыңғайлы. Пісіру уақыты: 15 минут. Қызмет ету құны: 146,6 ккал.

• тауық жұмыртқасы 2 дана
• қызанақ 1 дана
• ұнтақталған қара бұрыш ¼ шай қасық
• қуыруға арналған тазартылған күнбағыс майы
• дәміне қарай тұз

Калория: 105 ккал

Ақуыздар: 6,5 г.

Май: 7,5 г.

Көмірсулар: 2,4 г.

• Томат пен пиязды текшелермен немесе сыналармен кесіңіз.

• Тазартылған майды үлкен табада қыздырыңыз. Алдымен пиязды қуырыңыз. Аздап қызарған кезде қызанақты қосыңыз.

• Барлығын бірге екі минут қайнатыңыз, сарысын бұзбауға тырысып, екі жұмыртқаны қуырғыш табаға салыңыз.

• Дәміне қарай дәмдеңіз.

• Тағам қуырылған кезде, шпательмен табаққа салыңыз.

---

Ұнтақталған жұмыртқаға арналған қызықты және дәмді рецепттер

Ұнтақталған жұмыртқалардың классикалық нұсқасы - қызанақ пен пияз.

Қызанақ, шұжық және ірімшік қосылған

Жұмыртқа ірімшік, қызанақ, пиязбен біріктіріледі. Сіз кез-келген шұжықты қолдануға болады. Пісіру уақыты: 15-20 минут. Калория саны: 223 ккал.

Ингредиенттер (3-4 порцияға арналған):

• 7-6 жұмыртқа;
• 100 г ірімшік;
• 80 г шошқа майы;
• 3 шұжық «Аңшылық»;
• 160-200 г қызанақ;
• 1 үлкен пияз;
• ақжелкеннің бір шоғыры;
• 1 шымшу жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• дәміне қарай тұз.

Қалай дайындау керек:

1. Беконды кішкене текшелерге кесіңіз, түбін қалыңдатылған аздап қыздырылған қуырғыш табаға салыңыз. Майды біртіндеп еріту үшін баяу отқа қойыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады.
2. Шұжықтарды жіңішке шеңбер етіп тураңыз, беконға қосыңыз, пісіруді жалғастырыңыз.
3. Ингредиенттерді дайындаңыз: пиязды жартылай сақиналармен жіңішке етіп тураңыз, қызанақты тураңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз, шөптерді тураңыз.
4. Өртті орташа деңгейге қойыңыз, пиязды табаға салыңыз, қуырыңыз. Содан кейін қызанақты қосыңыз. Қуырыңыз, жұмсақ араластыра отырып, 3 минут.
5. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа шайқаңыз, оған тұз, бұрыш құйыңыз, үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
6. Табаға жұмыртқаны құйып, баяу отта қалдырыңыз. Бірнеше минут ішінде жұмыртқалардың шеттері ұстап қалуы керек. Содан кейін ірімшік себіңіз және пешке 3 минут қойыңыз.
7. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенге себіңіз, сәл салқындатыңыз.

Қызанақ, тауық филесі және пиязбен

Мен сіздердің назарларыңызға қызанақ, тауық еті және пияз қосылған жұмыртқаға аударғым келеді. Тағамды қатты деп санауға болады, бірақ ауыр емес. Пісіру уақыты: 15 минут. Калория: 185 ккал.

Құрамы (1 қызмет үшін):

• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• 200 г қайнатылған немесе пісірілген тауық филесі;
• 75 г пияз;
• 80-100 г қызанақ;
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Етті бөліктерге, пиязды және қызанақты текшелерге кесіңіз.
2. Филені пияз қосылған ыстық майға қуырыңыз. Олар қызарғаннан кейін, қызанақты салыңыз.
3. Бірнеше минут ішінде бәрін қараңғылаңыз, жұмыртқаны шайқаңыз, тез араластырыңыз, бұрыш, аздап тұз қосып, табаны қақпақпен жауып, минималды отта 5 минут қайнатыңыз.

Қызанақ пен нанмен

Егер мен қызанақ пен нанмен жұмыртқаның түпнұсқа рецептісін қоспасам, рецептер жазылған мақала қызықты болып шықпайды. Пісіру: 15 минут. Калория мөлшері: 245 ккал.

Құрамы:

• 4 дөңгелек тоқаш;
• 1 қызанақ;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• 4 шай қасық майонез;
• 55 г сары май «Шаруа»;
• 200 г сүтті шұжық.

Дайындық:

1. Жұмсарту үшін майды тоңазытқыштан алыңыз.
2. Шелпектерді дайындаңыз: әрқайсысын ұзына бойына кесіңіз, үгіндісін алыңыз. Ішін жұмсақ маймен майлаңыз.
3. Қызанақты, шұжықты ұсақ текшелерге ұсақтаңыз. Дайын ингредиенттерді орамның түбіне салыңыз, дәміне қарай майонез қосыңыз. Жұмыртқаны ақырын ұрып, нанның қақпағын жабыңыз.
4. Орамдарды дайындалған пісіру парағына салыңыз. Пеште шамамен 20 минут пісіріңіз. Температура 180-ден 200 градусқа дейін.

ЕСКЕРТПЕ! Пісірілген жұмыртқаны нанмен басқаша пісіруге болады, ол үшін қара нан мен қызанақтарды қуырғыш табада кішкене текшелермен турап қуыру керек, содан кейін жұмыртқаны сарысын сақтап, жұмыртқаны қуырғыш табаға бөліңіз.

Ұнтақталған жұмыртқаны баяу пеште қалай дайындау керек

Бүгінгі күні қопсытылған жұмыртқаны тек табада ғана емес пісіруге болады, мысалы, мультипісіргіштің көмегімен бүкіл отбасын сау тамақпен қамтамасыз етуге болады. Пісіру: 30 минут. Қызмет ету құны: 235 ккал.

Құрамы:

• 2 жұмыртқа;
• 1 пияз;
• 200 г консервіленген қызанақ;
• 40 мл зәйтүн майы.

Дайындық:

1. Тағам және мультипісіргіш дайындаңыз.
2. Пиязды ұсақтаңыз.
3. Зәйтүн майын мультипісіргішке құйыңыз, «Фрай» бағдарламасын орнатыңыз, пияз салыңыз, он минут қуырыңыз.
4. Қызанақты қосыңыз (қабығын алыңыз), туралған аскөк, пісіруді жалғастырыңыз.
5. Жұмыртқаға айдаңыз (сарысы бүтін болып қалатындай етіп сындырыңыз). Дәмдеуішті пісіріңіз, қақпақпен жабыңыз, тағы 5-6 минут.

Бейне рецепті

Қызанақ қосылған жұмыртқаның калория мөлшері

Бізге қосымша фунт қажет емес, сондықтан пісірер алдында қуырылған жұмыртқа үшін қолданылатын тағам өнімдерінің сипаттамалары бар кестеге назар аударыңыз.

Өнімнің атауы	Салмақ граммен	Калория мөлшері 100 граммға	Ақуыз	Майлар	Көмірсулар
Тауық жұмыртқасы	40-75	158	12,7	11,5	0,5
Қызанақ	100	15	1,1	-	5,0
Түйінді пияз	100	48	1,4	-	10,4
Тауық еті	100	185	17,6	18,4	-
Пісірілген шұжық	100	204	11,4	18,2	0,4
Ресей ірімшігі	100	366	23,4	30,0	2,0
Өсімдік майы	100	873	-	99,9	-

Егер сіз пияз қосылған қызанақпен пісірілген жұмыртқаны пісіріп, қайнатылған шұжықтың орнына қайнатылған немесе пісірілген тауық етін салсаңыз, майдың орнына май - өсімдік майының орнына майсыз ірімшік алыңыз, онда калория мөлшері:

Ұнтақталған жұмыртқа	Салмақ граммен	Калория мөлшері 100 граммға	Ақуыз	Майлар	Көмірсулар
Қызанақ пен пиязбен	100	146,6	6,7	11,4	3,6
Қызанақ пен нанмен	100	216,1	12,9	12,4	13,1
Шұжық пен ірімшік қосылған	100	223	11,35	20	1,1
Тауық еті қосылған	100	185	15,45	17	0,55

Әр түрлі жұмыртқалары бар тағамның калориясын есептеу үшін кестені пайдаланыңыз:

Жұмыртқалардың басқа түрлері	Салмақ граммен	Калория мөлшері	Ақуыз	Майлар	Көмірсулар
Бөдене	9	168	11	10	1,0
Цезарьдікі	46	45	12,8	0,5	0,7
Түркия	80	171	13,6	11,7	0,7
Түйеқұс	1500	120	15,2	11,5	0,8
Қаз	150	180	13	13,3	1,4
Үйрек	90	185	13,3	14,1	0,2

Пайдалы кеңестер

Кез-келген үй шаруасындағы әйелге көп нәрсе жасалады, тамақ әзірлеуге уақыт жоқ, отбасы қарны ашады, бірақ кешкі асқа бірдеңе ойлап табу керек. Өмірде мұндай жағдайлар жиі болып тұрады. Үйде қызанақпен дайындалған жұмыртқа жедел жәрдем болады.

1. Қызанақ пен пиязды тез кесіңіз, алдымен пиязды, содан кейін қызанақты қуырыңыз. Егер жаңа піскен қызанақты сатып алу мүмкін болмаса, оны өз шырынында консервіленген қызанақпен алмастырыңыз, тек алдымен қабығын аршыңыз.
2. Жұмыртқаны қосып, сарысы бүтін болып, жайылмайтындай етіп ақырын сындырыңыз.
3. Дәміне қарай дайындаңыз (көптеген адамдар сарғыш сұйықтықты ұнатады және қою ақ емес, бірақ кейбіреулері жұмыртқаны толығымен пісіргенді қалайды).
4. Кез-келген рецептте май, майлы ет өнімдерін теріс пайдаланбаңыз.
5. Соңғы жанасу - бұл ұсақталған жасыл. Ол ерекше жаңа дәмді қосады.

Жаңа піскен қызанақ тілімдері бар дәмді жұмыртқа жұмыртқалары әр үйде танымал және олар оны классикалық деп атайды. Пісіру үшін пияз жіңішке туралып, аздап қызарады, содан кейін қызанақ қосылады, ал жұмыртқалар көкөніс массасына жіберіледі. Бұл әрқашан орынды - таңғы асқа, түскі асқа, кешкі асқа.

Жұмыртқаға қайнатылған тауық еті, жоғары сапалы шұжық, майсыз ірімшік, нан, жаңа шөптер қосқан дұрыс. Немесе тоқаштан алынған ұнтақты алып, ішіне қызанақ, шикі жұмыртқа салып, содан кейін пешке пісіруге болады. Опциялар өте көп, өйткені піскен қызанақ пен жұмыртқа - керемет үйлесім.

Бейнені қараңыз: Ерекше қуырылған жұмыртқа (Мамыр 2024).