Пеште балықтың дәмді торттарын қалай дайындау керек
Пеште пісірілген балық торттары - бұл дәмді және пайдалы тағам. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды. Қуырусыз немесе майсыз дайындықтың арқасында бұл тағам диета немесе дұрыс тамақтанатын адамдарға қолайлы. Үйде пісіру технологиясы, ингредиенттері, калория мөлшері, балықты таңдау туралы толығырақ айтылатын болады.
Пісіруге дайындық
Балықтың көптеген түрлері пісіруге жарамды. Филе сүйектерден, шеміршектен және басқа да қалдықтардан бос болуы керек. Қазірдің өзінде кесілген филе немесе орташа балықты сатып алған жөн, оны өзіңіз тазалаңыз: құйрықты, басын, жүзбелерін, қабыршақтарын, ішкі мүшелерін, жотасын, сүйектерін, шеміршектерін кесіп алыңыз.
Котлеттер үшін ең жақсы таңдау - теңіз балықтары - оның сүйектері өзен балықтарына қарағанда азырақ (әсіресе сүйекті сазан, мөңке сазаны). Ұсынылатын: көксерке, форель, албырт, лосось, гек, поллок, күміс сазан, шортан, треска.
Филе ет тартқыштан өткізіліп, бай дәмі, шырындылығы, котлеттер құрылымының тұтастығы үшін ингредиенттерді қосу керек (рецептке байланысты): тауық жұмыртқасы, ірімшік, шошқа етінің ұсақталған еті, картоп, лимон, сүзбе, пияз, дәмдеуіштер, майонез, қаймақ, күріш. Балық торттарын 180-200 градус температурада 15-20 минут пісіреді.
Балық торттарын жасау ет торттарынан өзгеше. Ақыр соңында, филе жұмсақ, жұмсақ болады. Орегано, қыша, ұнтақталған бұрыш ұсақталған етге қосылады.
Дәмді поллокты балық торттары
- поллок 800 г.
- пияз 1 дана
- сарымсақ 3 тіс.
- тауық жұмыртқасы 2 дана
- қыша 1 шай қасық
- балыққа арналған дәмдеуіш 1 шай қасық.
- дәміне қарай тұз
Калория: 133 ккал
Ақуыз: 13 г.
Май: 5,8 г.
Көмірсулар: 7,7 г.
Поллок филесін пияз және сарымсақпен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз.
Аздап қыша, тұз салыңыз, дәмдеуіш қосыңыз.
2 жұмыртқа айдаңыз. Біз пеште 180 ° C температурада 20-25 минут пісіреміз.
Жаңа піскен шөптерге себілген кез-келген кремді тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
Треска котлеттерін қалай жасауға болады
Құрамы:
- треска филесі - 400 г;
- май - 50 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- орегано;
- сәбіз - 1 дана.
Қалай дайындау керек:
- Біз балықты, үш сәбізді үккіште бұрамыз.
- Қалған ингредиенттерді қосыңыз, пирожныйларды жасаңыз.
- Әдеттегідей пісіріңіз: 180-200 ° C температурада 20 минут. Бұл дәмді және шырынды болып шығады.
Дәмді балықтан жасалған торттар
Құрамы:
- жарты килограмм арық балық филесі (хек, поллок);
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сұлы - 100 грамм;
- зәйтүн майы;
- тұзды бұрыш.
Дайындық:
- Балық пен көкөністер барлық артық заттардан тазартылады, ет тартқыштан өткізіледі. Ұсақталған етге зәйтүн майы, бұрыш, тұз, үлпектер қосылады.
- Ұсақталған ет жақсылап араластырылып, тоңазытқышта 20-25 минут тұндырылады.
- Біз котлеттер жасаймыз, пісіру парағына салыңыз.
- Пешті 180-200 ° C дейін қыздырыңыз.
- Біз котлеттерді 15 минут пісіреміз.
Ең бастысы - құрғақ және қатал болмас үшін, қатты пісірмеңіз.
Көксерек тұздығы бар тез котлеттер
Құрамы:
- 500 грамм шортан;
- 2 пияз;
- 1 сәбіз;
- тұзды бұрыш;
- өсімдік майы;
- сүт;
- бөлке ақ нан.
Дайындық:
- Біз шортанды тазалап, оны ет тартқыштан өткіземіз.
- Қуырылған пиязбен араластырыңыз.
- Біз бөлке кесеміз, сүтті сіңіреміз, жалпы массаға қосамыз. Қоспа тұз бен бұрыш. Біз жақсылап илейміз.
- Тұздық келесідей дайындалады: табаға туралған пиязды, өсімдік майына үгітілген сәбізді қуырыңыз. Томат пастасын қосыңыз.
- Пісіру парағында ұсақталған балықтан котлеттер жасаймыз, фольгамен орап аламыз. Пештің температурасы 180 ° C Тұздықты фольгаға құйыңыз. Біз 15-20 минут пісіреміз.
Котлеттер шырынды және дәмді.
Балаларға арналған ең жақсы балық торттарын дайындау
Балаларға дәмді сүйексіз балық торттарын дайындау өте маңызды.
Құрамы:
- хек филесі - 500 грамм;
- картоп - 3 дана;
- тұзды бұрыш;
- зәйтүн майы;
- пияз.
Дайындық:
- Картопты, пиязды және балықты ет тартқыш арқылы ұнтақтаңыз. Тұз, бұрыш.
- Біз әдеттегі сценарий бойынша әрекет етеміз. Котлеттерді қалыптастырыңыз, оларды зәйтүн майымен майланған пісіру парағына салыңыз.
- Біз пешке 20 минут ішінде 180 градусқа жібереміз. Дайын тағамға кез-келген гарнирмен қызмет етіңіз, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Бейне рецепті
Қызықты және түпнұсқа рецепттер
Классикалық нұсқа
Құрамы:
- балық филесі - жарты килограмм;
- бір бөлке ақ нан;
- жаңа піскен шөптер;
- сарымсақ, орегано, дәмдеуіштер.
Дайындық:
- Нан сүтке немесе суға малынған.
- Филе жуылады және ұсақталады.
- Содан кейін бәрі дәмдеуіштермен, сарымсақпен араласады.
- Түзілген котлеттер 180 ° C температурада пісіру үшін пешке 25 минут жіберіледі.
Лосось ұсақталған
Құрамы:
- лосось филесі - 700 грамм;
- бір лимон;
- ірімшік - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы.
Дайындық:
- Лососьді ұсақтап турауға немесе ет тартқышта үгітуге болады.
- Ұсақталған етге ірімшікті үккіштен өткізіңіз, шөптерді тураңыз, зәйтүн майы, бұрыш, дәмдеуіштер, тұз қосыңыз.
- 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.
Ірімшіктің астында
Құрамы:
- 400 грамм лосось;
- 1 лимон;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- кілегейлі ірімшік - 200 г.
Дайындық:
- Лососьді майдалап тураңыз, лимон шырынын сығыңыз.
- 2 жұмыртқа араластырыңыз. Пісіру парағына салыңыз, котлеттерді қалыптастырыңыз.
- Ұнтақталған ірімшікке 5 минут болғанға дейін себіңіз де, қызарғанша пісіріңіз.
Майонезбен
Майонез котлеттерді шырынды, жұмсақ етеді және тәбетті қыртысқа жетуге көмектеседі.
Құрамы:
- 600 грамм поллок немесе көксерке филесі;
- майонез - 2 ас қасық. л.;
- лимон шырыны;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындық:
- Біз көксерке алабұға етін ет тартқыштан өткіземіз.
- Тауық жұмыртқасын, дәмдеуіштерді, тұзды, 2 ас қасық майонезді қосыңыз.
- Пеште 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
Калория мөлшері
Ұсақталған балық котлеттері - диеталық тағам. Олардың құрамында май мен калория мөлшері аз және құрамында адам ағзасына пайдалы заттар бар: май қышқылдары, ақуыз, кальций, фосфор, йод, темір, витаминдер мен минералдар.
100 граммның калория мөлшері - 104 калория, май - 3 грамм, белоктар - 15 грамм.
Пайдалы кеңестер мен қызықты ақпарат
- Дәмді тағамның негізі жаңа піскен өнімдер болып табылады, сондықтан базардан немесе қолдан емес, арнайы дүкеннен сатып алынған балықты пайдалану ұсынылады. Фаршты жаңа ингредиенттерден дайындаған жөн.
- Тағы бір маңызды ереже - тартылған етте сүйек пен шеміршектің болмауы.
- Кәсіби аспаздар ұсақталған балыққа сарымсақ пен дәмдеуіш қосуға кеңес береді - осылайша сіз балықтың жағымсыз хош иісін жоя аласыз.
- Тағамды жұмсақ ету үшін оған зәйтүн майы немесе май қосыңыз.
Ұсақталған балық котлеттері көптеген рецепттер бойынша пеште дайындалады және кез-келген тағам дәмді әрі пайдалы болып шығады.