Дюканның рецепті бойынша құймақ қалай дайындалады

Құймақ - дәстүрлі орыс тағамы. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, әр отбасында қол қою рецепті бар. Ет немесе көкөніс салмасы құймақты асқа, сүзбеге немесе джемге - десертке айналдырады, тіпті олардан торт жасауға болады!

Егер артық салмақ немесе қант диабеті диетаға отыруға мәжбүр етсе ше? Көптеген денсаулық сақтау жүйелерінде бұл тәтті және ұннан жасалған тағамдарға тыйым салынған. Тазартылған қант пен бидай ұны жоғары калориялы, бірақ құрамы жағынан нашар. Оларға қоректік заттар мен дәрумендер жетіспейді.

Доктор Дюканның тамақтану жүйесі қосымша фунтпен күресуді шешкен адамдарға көмекке келеді. Дәстүрлі рецепттердің орнына ол тек қолайлы және пайдалы өнімдерден ұқсас рецептілерді пайдаланады.

Шабуылға арналған классикалық рецепт

Дуканды тамақтандырудың алғашқы 4-5 күні шабуыл деп аталады. Осы кезеңде көмірсулардан толық бас тарту бар, диета тек ақуыз өнімдерін қамтиды: майсыз ет, сүт өнімдері, жұмыртқа.

Рецептте ұнның рөлін сұлы кебегі атқарады. Олар диетадағы негізгі тағам болып табылады және күнделікті тұтынылады. Қанттың орнына тәттілендіргіш қолданылады, ал пісіретін ұнтақ құймақтарды қопсытады.

• майсыз сүт 1 кесе
• сүзбе 0% 60 г.
• тауық жұмыртқасы 2 дана
• сұлы кебегі 30 г.
• қант алмастырғыш 10 г.
• тұз ½ шай қасық.
• пісіру ұнтағы ½ шай қасық.

Калория: 71 ккал

Ақуыздар: 5,5 г.

Май: 3,2 г.

Көмірсулар: 4,4 г.

• Жұмыртқаны бір шөкім тұзбен шайқаңыз.

• Дәнді сүзбені електен өткізіңіз немесе араластырғышпен ұнтақтаңыз.

• Кебекті кофе тартқышта немесе блендермен ұнға дейін ұнтақтаңыз.

• Жұмыртқа массасына сүзбе, сүт және тәттілендіргішті салыңыз, араластырыңыз.

• Туралған кебек пен разрыхлительді қосып, араластырыңыз және араластырғышпен немесе блендермен біртектілікке дейін шайқаңыз.

• Зәйтүн майымен тазартылған табада пісіріңіз.

Тәттілендірілген майсыз йогуртты құймақпен бірге беруге болады.

100 г тағамдық құндылығы:

Кебектің рецепті жоқ

Мұнда жүгері крахмалы ұн рөлін атқарады. Оны диетаның екінші кезеңінен бастап қолдануға болады.

Құрамы:

• Сүт 1,5% - мл.
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• Жүгері крахмалы - 2 ас қасық. л.
• Майсыз сүзбе - 1 ас қасық. л. слайдпен.
• Тәттілендіргіш - 1 таблетка.
• Бір шымшым тұз.
• Сода пышақтың ұшында.
• Су - 3 ас қасық. л.

Қалай дайындау керек:

1. Жұмыртқаны, сүтті және тұзды араластырыңыз, көбіктенгенше шайқаңыз.
2. Егер сүзбе дәнді болса, блендермен шайқаңыз немесе електен өткізіңіз.
3. Жұмыртқа массасына сүзбе, тәттілендіргіш пен сода салыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз.
4. Біртіндеп құймақ массасын араластыра отырып, крахмал қосыңыз, сонда кесектер болмайды.
5. Біртекті болғанша блендермен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
6. Массаны араластыра отырып, қайнаған су құйыңыз.
7. Табаны аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз, жақсылап қыздырыңыз.
8. Біз құймақ пісіреміз.

100 г тағамдық құндылығы:

Құймақтар өте серпімді болып шығады, оларды салған кезде жыртылмайды.

Бейне дайындау

Кефир рецепті

Айранның арқасында құймақ жемісті болады.

Құрамы:

• Айран - 1 стакан.
• Сұлы кебегі - 2 ас қасық. л.
• Бидай кебегі - 1 ас қасық. л.
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• Жүгері крахмалы - 1 ас қасық. л.
• Дәміне қарай тәттілендіргіш.
• Бір шымшым тұз.
• Сода пышақтың ұшында.
• Су - 0,5 кесе.

Дайындық:

1. Кебекті ұнтақтаңыз.
2. Кебектің қоспасын айранға құйып, 15 минут бойы ісінуге қалдырыңыз.
3. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, айранмен араластырыңыз.
4. Крахмал құйыңыз, араластырыңыз.
5. Ас содасын қайнаған суға ерітіңіз.
6. Қоспаны араластыру кезінде ақырын суға құйыңыз.
7. Оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
8. Кәстрөлде кішкене маймен пісіріңіз.

100 г тағамдық құндылығы:

Пайдалы кеңестер

Сіз қолайлы рецепт таңдадыңыз ба? Төмендегі кеңестер тағам дайындау кезінде қиындықтардан аулақ болуға көмектеседі. Дюканға сәйкес құймақтарды қызыл көрініс пен дәммен қуанту үшін мына кеңестерге сүйеніңіз.

• Қамырды дайындау үшін тек ыстық суды пайдаланыңыз, бұл крахмалдың тұтқырлығын арттырады.
• Крахмал қамырын қысқа уақытқа қоя тұру дайын құймақтың көрінісі мен дәмін жақсартады.
• Іріленіп қалмас үшін крахмалды тұзды суда ерітіңіз.
• Кебек, тіпті ұсақ ұнтақталған, массаның түбіне қонады. Оны жиі араластырыңыз.
• Артық тұз қамырды ашытуға жол бермейді, ал құймақ бозғылт болып шығады.
• Пісіру үшін құймақ жасағышты қолданған дұрыс. Оның түбі қалың, сондықтан қатты қызып кетпейді.
• Пісіруге арналған табаны таңдағанда, тефлонмен қапталған табаларды таңдаңыз.
• Алдымен кәдімгі қуырғыш табаға тұз себіңіз, мақта матамен сүртіңіз, содан кейін ғана аздап май жағыңыз.
• Майдың шығынын азайту үшін табаны щеткамен тазалаңыз.

Дюкан жүйесі бойынша қалай дұрыс тамақтану керек

Доктор Дюканның тамақтану жүйесі екі негізгі мақсатты көздейді.

1. Көмірсулардың шектеулі мөлшері арқылы салмақ жоғалту.
2. Адамда дұрыс тамақтану әдетін қалыптастыру арқылы нәтижені біріктіру.

Диетаның негізгі принциптері.

• Артық салмақтың басты себебі - құрамында көмірсутегі бар тазартылған тағамдарды көп пайдалану. Салмақ тез өсуге бейім адамдар тамақтан бас тартуы керек: қант, ұн, қантты сусындар, банандар, жүзім. Жарма мен макарон өнімдерін аптасына екі реттен артық емес шектеулі мөлшерде тұтынуға болады.
• Ақуыз - бұл біздің дененің құрылыс материалы. Біздің ағзамызға ас қорыту қиын, оны сіңіруге көп энергия жұмсалады. Адам тек ақуызды тағамдарды жейтін күндерді «шабуылдар» деп атайды. Диетаның басында 4-5 күндік шабуыл ұсынылады, болашақта «шабуыл» аптасына бір рет ұйымдастырылуы керек. Бұл күні майсыз ет, құс еті, жұмыртқа, балық және теңіз өнімдерін, майсыз сүт өнімдерін жеуге болады. Етті қуыруға болмайды, оны майсыз қайнатуға немесе бұқтыруға болады. Ақуызды көп мөлшерде тұтыну бүйрекке үлкен стресс туғызады, сондықтан «шабуылға» қиянат жасамау керек.
• Кебек - артық салмақпен күрестің негізгі көмекшісі. Олар артық тамақтанумен күреседі - суды сіңіру арқылы кебек көлемді едәуір арттырады, осылайша аштық сезімін төмендетеді. Тағамның калория мөлшерін азайтыңыз. Олар күнделікті тұтынылуы керек.
• Сіз диетаңызды тек бір тағаммен шектей алмайсыз және өзіңізді аштыққа мәжбүрлей алмайсыз. Мұндай шектеулер психологиялық ыңғайсыздыққа және диетаның бұзылуына әкеледі. Сізге тек мақұлданған тағамдардан тамақ дайындауды үйрену керек. Сіз Дюканның айтуы бойынша торт та жасай аласыз!
• Күнделікті физикалық жүктеме. Диванда отырып салмақ жоғалту мүмкін емес. Сізге спортзалға барудың қажеті жоқ, күніне 20-30 минут жүре бастаңыз.

Денсаулық дұрыс тамақтануға байланысты. Олар айтқандай - «біз не жейміз». Дукан құймақ - бұл сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмей диетаны әртараптандырудың тамаша әдісі. Құймақтарға йогуртпен немесе тұздықпен бірге қызмет етіңіз, оны толтырып пісіріңіз: сүзбе немесе тартылған ет, өзіңізді шоколадты құймақпен емдеңіз. Үйде дәмді және пайдалы тағамды жеу оңай.