Тауықтан құймақ қалай жасалады

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қарапайым өнімдерден дәмді және ерекше тағам жасауды біледі. Қарапайым және дәлелденген әдіс - оларды керемет ерекшеліктері бар құймақпен орау - олар әртүрлі толтырғыш түрлерімен үйлеседі: тәтті, ет, балық, саңырауқұлақ, көкөніс.

Толтырғыштың шын жүректен болғанын қалайсыз ба, бірақ калория мөлшері онша көп емес пе? Тауық құймақтарына арналған рецепттер көмекке келеді. Диеталық кеудеден тартылған ет тіпті балаларға ұнайды. Сонымен қатар, құс еті бюджеттің жеткілікті нұсқасы болып табылады.

Тауық етінің дәмін ірімшік, саңырауқұлақтар мен көкөністер жақсы толықтырады. Мерекелік тағам ретінде сіз дәмі мен хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайтын ысталған кеудеге құймақ дайындауға болады.

Калория мөлшері

Бір үлкен құймақтың калория мөлшері шамамен 116 ккал құрайды. Бұл өте маңызды көрсеткіш емес, бірақ бір құймақ ішкеннен кейін бірнеше адам тоқтай алады. Диетологтарға бұл тағам ұнамайды, өйткені оның құрамында жылдам көмірсулар көп, пайдалы заттар аз.

100 граммға арналған тағамдық құндылық

Тауық етінде ақуыздың көп мөлшері бар, олар жақсы сіңеді, көп мөлшерде дәрумендер мен қоректік заттар бар (тауық сорпасын емдік деп бекер айтпаған). Емшекте іс жүзінде май жоқ, калориялары басқа еттерге қарағанда аз. Диеталық тағамдарды дайындау үшін қайнатылған құс еті қолданылады.

100 граммға қайнатылған кеудедің тағамдық құндылығы

100 граммға тауық қосылған құймақтың тағамдық құндылығы

Оңтайлы арақатынас қарастырылған: ақуыздар - 16%, майлар - 17%, көмірсулар - 67%.

Классиктің классикалық рецепті

• сүт 500 мл
• ұн 200 г.
• тауық жұмыртқасы 2 дана
• өсімдік майы 2 ас қасық. л.
• қант 1 ас қасық. л.
• пісіру ұнтағы 2 шай қасық
• тұз ½ шай қасық.

Калория: 159 ккал

Ақуыздар: 11,5 г.

Май: 5,9 г.

Көмірсулар: 15 г.

• Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз, сары май қосыңыз, араластырыңыз.

• Сүт құйыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

• Ұнды електен өткізіп, сода қосыңыз, шайқауышпен немесе араластырғышпен араластырыңыз.

• Біз табаны қыздырамыз, оны маймен майлаймыз. Қамырды ортасына құйыңыз, бетіне таратыңыз.

• Түбі қызарған кезде құймақты аударыңыз. Біз екінші жағын бірнеше секундқа қуырамыз.

• Дайын құймақты табадан алыңыз.

Ашытқы қамырымен құймақ пісіруге немесе сүйікті рецептіңізді қолдануға болады. Калорияны азайту үшін сүтті сумен немесе сарысумен, ал сұлы, қара бидай немесе тары үшін бидай ұнын аздап ауыстырыңыз. Құймақтар әлдеқайда сау және энергетикалық құндылығы төмендейді.

Тауық еті қосылған классикалық құймақ

Тұздықтағы тауық өте жұмсақ болып шығады, сондықтан балаларға ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

• Құймақ - 10 дана.
• Пісірілген тауықтың төс еті - 250 г.
• Сүт - 250 г.
• Ұн - 12 г.
• Май - 12 г.

Қалай дайындау керек:

1. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз, сары майды ерітіңіз.
2. Ұнды үнемі араластыра отырып өткізіңіз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
3. Ұн бежевыйға айналған кезде, біз сүтті біртіндеп құя бастаймыз. Асықпаңыз, егер сіз тез құйсаңыз, кесектер пайда болады. Үнемі араластырыңыз.
4. Қайнаған кезде тұз бен бұрыш. Баяу отта тағы 5 минут пісіріңіз.
5. Тауықты табаға салып, екі-үш минут қайнатыңыз.
6. Тауықты тұздықпен сіңдіру үшін қақпақты жауып, бірнеше минут тұрыңыз.
7. Толтырманы салыңыз және құймақты ораңыз.
8. Аздап қуырыңыз.

Бейне дайындау

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған дәмді құймақ

Тауық пен саңырауқұлақтың толтырылуы өте қанағаттанарлық. Сіз шампиньондарды немесе жабайы саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз.

Құрамы:

• Құймақ - 10 дана.
• Тауық еті (қайнатылған) - 300 г.
• Саңырауқұлақтар - 400 г.
• Пияз пиязы - 1 дана.
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
• Қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

1. Ұсақ қайнатылған етті ұсақтаңыз. Біз пиязды тазалап, ұсақтап тураймыз.
2. Жаңа саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге бөліп, түріне байланысты тұзды суда 15-30 минут қайнатыңыз. Шампиньондарды қайнатудың қажеті жоқ.
3. Пиязды өсімдік майына жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4. Саңырауқұлақ массасына тауық етін салып, жақсылап араластырыңыз. Толтыру дайын.
5. Толтырманы салыңыз және құймақты ораңыз.
6. Аздап қуырыңыз.

Тауық еті мен ірімшік қосылған құймақ

Дәмді таңғы ас үшін керемет үйлесім. Сыр құрғақ тауық етін жұмсартады, нәзік кремді дәм береді. Рецепт үшін жартылай қатты сортты қабылдаған дұрыс, ол жақсы ериді. Егер сіз қосымша фунттармен күресіп жатсаңыз, жеңіл сорттарын таңдаңыз.

Құрамы:

• Құймақ - 10 дана.
• Пісірілген тауық еті - 350 г.
• Ірімшік - 150 г.
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
• Дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Тауықты жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Салқындатылған етті кесектерге бөліңіз.
2. Ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз.
3. Біз ет пен ірімшікті араластырамыз.
4. Толтырманы салыңыз және құймақты ораңыз.
5. Егер сіз ірімшіктің ерігенін қаласаңыз, құймақты өсімдік майына аздап қуырыңыз.

Ысталған тауық қосылған құймақ

Ысталған ет диеталық өнім емес, бірақ өте дәмді және хош иісті. Көкөністер оған жақсы қосымша болады. Қытай қырыққабатының рецептін қолданып көріңіз. Бұл ұсақталған етті шырынды және қытырлақ етеді, сонымен қатар оның калория мөлшері төмен.

Құрамы:

• Құймақ - 10 дана.
• Ысталған тауық еті - 300 г.
• Пекин қырыққабаты - 200 г.
• Майонез (қаймақ) - 25 г.

Дайындық:

1. Етті кішкене текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты жұқа жолақтарға бөліңіз.
2. Біз ет пен қырыққабатты біріктіреміз. Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Қажет болса, толтырғышқа аздап тұз қосыңыз.
4. Толтырманы салыңыз және құймақты ораңыз.
5. Аздап қуырыңыз.

Пайдалы кеңестер

• Толтыруды тек кеудеден жасаудың қажеті жоқ. Сіз ұшаның басқа бөліктерін немесе ұсақталған тауықты пайдалануға болады.
• Егер сіз кесілген етке кішкене сорпаны құйып, оны бірнеше минутқа қалдырсаңыз, онда толтырғыш шырынды болады.
• Тартылған тауықты қуыру кезінде кесектерге жабысып қалмас үшін жақсылап араластыру керек.
• Тауықты қайнатуға болмайды, бірақ кішкене бөліктерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Рас, бұл нұсқа жоғары калориялы болады.
• Толтырғыш құлап қалмас үшін кішкене үгітілген ірімшік қосуға болады. Ерігеннен кейін ол массаны «жабыстырады».
• Сіз тағамды әртүрлі тәсілдермен безендіре аласыз. Сіз құймақтарды орамға немесе конверттерге айналдыра аласыз. Жасыл пияздың қауырсынымен байланған құймақ сөмкелері мерекелік үстелде әдемі көрінеді.
• Толтырылған құймақтарды болашақта пайдалануға дайындауға және мұздатқышта сақтауға болады.

Үйде тауыққа толтырғыш жасау оңай. Көптеген нұсқалар бар, тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Тауық еті бар құймақ - бұл пайдалы таңғы ас, мол түскі ас және ерекше тәбет. Тауық салмасы бар құймақ сөмкесі тіпті мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді.