Пештегі лососьті қалай пісіруге болады - 8 қадамдық рецепт

Сіз лососьті шырынды және жұмсақ пеште әртүрлі тәсілдермен пісіре аласыз: фольгада, жеңде, өз шырыныңызда ең аз мөлшерде дәмдеуіштермен, көкөністермен, «қақпақ» ірімшігінің астында қызанақпен және т.б. котлеттер.

Үйде пеште пісірілген лосось - балықтың табиғи дәмі мен қоректік заттарын сақтаудың ең жақсы тәсілі. Пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді, ал майдың аз мөлшері фигураға зиян келтірмейді.

Пеште пісірілген лосось калориясының құрамы

Пісірілген лососьдің орташа калория мөлшері 100 граммға 150-170 килокалорияны құрайды. Балықтың құрамында май мөлшері жоғары емес (6 г / 100 г артық емес), бірақ энергетикалық құндылығын майлы қаймақ тұздықтары, майонез және ірімшік қолдану арқылы арттыруға болады.

Сонымен қатар, жаңа сығылған лимон шырынын, тұзды және ұнтақталған қара бұрышты тұздық қолданылады.

Кешкі астың жалпы калория мөлшерін азайту үшін, жаңа піскен көкөністер мен шөптер қосылған пісірілген чум албыртына қызмет еткен жөн. Майонез және қаймақ қажетті шырынды береді, бірақ диетамен оларды қолдану қатаң шектеулі (мүлдем тыйым салынған).

Классикалық дәмді рецепт

Ингредиенттердің минималды мөлшерінен маринадпен пісірудің қарапайым рецепті. Жылдам және оңай дайындалуда.

• лосось (филе) 400 г.
• лимон шырыны 3 ас қасық л.
• зәйтүн майы 3 ас қасық л.
• безендіруге арналған жаңа шөптер
• тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 111 ккал

Ақуыздар: 16,9 г.

Май: 4,3 г.

Көмірсулар: 1,3 г.

• Мен жаңа піскен шөптерді жуамын. Мен ақжелкен мен аскөк дестелерін қолданамын. Ұсақтап кесіңіз. Мен оны бөлек ыдысқа салдым.

• Мен лимон шырынын сығып аламын. Мен 2 үлкен қасық зәйтүн майын салдым. Тұз бен бұрыш дәміне қарай. Мен ингредиенттерді араластырамын, біртекті қоспаны ала отырып, жасылға байланысты консистенциясы сәл қалың.

• Мен чум тілімдерін жан-жағынан жабамын. Мен оны ас үй үстеліне 10 минутқа қоямын.

• Мен пешті қосамын. Мен температураны 180 градусқа қойдым. Жылытып болғаннан кейін маринадталған балықты пешке салдым. Пісіру уақыты - 10-15 минут.

Мен оны пештен шығарамын. Мен оларды табақтарға салдым. Жаңа піскен шөптермен және лимон сыналарымен безендіріңіз. Гарнирмен бірге қызмет етіңіз (картоп пюресі немесе көкөністер қосылған қайнатылған күріш). Ас болсын!

Фольгадағы шырынды және жұмсақ чум лососы

Рецепт көптеген көкөністерді пайдаланады. Чум лососы толығымен дайындалған.

Құрамы:

• Лосось (салқындатылған қаңқа) - 1 дана,
• Сәбіз - 1 дана,
• Пияз - 1 бас,
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана,
• Май - 70 г,
• Майонез дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз.

Қалай дайындау керек:

1. Мен лососьді ағынды сумен тазалап, шайып тастаймын. Мен сүйектер мен жотаны алып тастаймын.
2. Мен оны қара бұрыш пен тұздың қоспасымен сыртынан ысқылап, табаққа салып, балықтың ішіне бірнеше май майын саламын (мен өсімдік қоспасын қуыруға бөліп қойдым). Мен балықты сіңіру үшін табаққа 1,5 сағат қоямын.
3. Көкөністерді менікі мен қабығынан тазалаңыз. Мен қайнатылған жұмыртқаны қайнатып, үккішке сүртемін. Мен сәбіз мен пиязды кесемін. Мен көкөніс қоспасын сары маймен қуырамын, оны күйіп кетуіне және уақытында араластыруына жол бермеймін. Мен жұмыртқаны араластырып, бөлек тағамға пісіремін.
4. Мен пешті алдын ала қыздыруға қойдым. Пісіру температурасы - 180 градус.
5. Толтырманы чумның ішіне салып, оны фольгамен орап аламын. Мен оны алдын ала дайындалған пісіру парағына жайдым.
6. Мен оны пешке қойдым. Пісіру уақыты - 80-90 минуттан аспайды (балықтың мөлшеріне байланысты).
7. Пісіру аяқталғаннан кейін, мен фольганы ашамын. Мен майонезбен май жағамын. Мен оны пешке екі-үш минутқа жіберемін.

Көкөністермен толтырылған майонез қосылған шырынды лосось жеуге дайын. Денсаулық үшін тамақтаныңыз!

Пештегі шырынды стейктер

Құрамы:

• Чум стейк - 3 дана,
• Қызанақ - 1 дана,
• Ірімшік - 50 г.
• Өсімдік майы - 2 үлкен қасық,
• Соя соусы - 2 ас қасық
• Тұз - 8 г.
• Туралған насыбайгүл және аскөк - 2 үлкен қасық.

Дайындық:

1. Мен соя тұздығын бөлек ыдысқа араластырамын, туралған шөптер мен тұз қосамын. Мұқият араластырыңыз.
2. Мен дайындалған лосось стейктерін 2 жағынан маринадпен жағамын. Жалпақ табаққа 10-15 минутқа ауыстырыңыз.
3. Менің қызанақтарым және оларды жіңішке етіп кесіңіз. Ірімшік (мен қатты өнімді ұнатамын) ірі фракциямен үгітіледі.
4. Мен тамақ фольгасынан ұқыпты және әдемі «қайықтар» жасаймын.
5. Мен маринадталған балықты тараттым. Әр стейктің өз қайығы бар.
6. Мен үстіне томаттың 2-3 жұқа шеңберін жайып жібердім. Содан кейін мен ірімшіктің «шляпасын» жасаймын. Мен фольганы жоғарғы жағынан қысып аламын.
7. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз. Мен балықты 20 минут пісіруге жіберемін. Пісіру аяқталғанға дейін 3-4 минут бұрын, мен фольганы жайып, ірімшіктің қызаруына жол беремін.

Бейне дайындау

Лимон тілімімен және жаңа піскен шөптермен безендіре отырып, «қайықтарда» қызмет етіңіз.

Біз картоппен бірге лосось пісіреміз

Құрамы:

• Жаңа лосось - 1 кг,
• Картоп - 2 кг,
• Пияз - 3 нәрсе,
• Сәбіз - 4 дана,
• Өсімдік майы - 120 мл,
• Майонез - 180 г,
• Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Лососьті пісіруге дайындау. Мен қабыршақты тазалаймын, желбезектерін және басын алып тастаймын. Сүйектерді тоқтату және алып тастау. Мен бөлектелген сироп кесектерін аламын.
2. Менің көкөністерім. Мен сәбізді ірі фракциямен сүртемін. Мен пиязды жартылай сақиналарға бөлдім.
3. Мен картопты жіңішке тілімдерге бөлдім. Мен оны табаққа салдым. Мен өсімдік майымен араластырамын.
4. Мен пісіру парағына қосымша өсімдік майын қосамын. Мен картоп шеңберлерін 1 қабатқа салдым. Мен балықты үстіне қойдым.
5. Тұз, қара ұнтақталған бұрыш құйыңыз. Мен майонезбен киінемін.
6. Мен пешті алдын ала қыздырып жатырмын. Пісіру температурасының параметрін 200 градусқа қойдым. Мен оны 40 минут пісіремін.

Мен оны пештен шығарамын. Үстін майдалап туралған жаңа піскен шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Лососьді қалай тұтастай пісіруге болады

Құрамы:

• Лосось - орташа өлшемді 1 дана,
• Садақ - 1 бас,
• Сәбіз - 1 дана,
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана,
• Қатты ірімшік - 100 г,
• Май - 70 г,
• Бұрыш - 1 дана,
• Гарнирге арналған күріш - 400 г.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:

1. Пісіру үшін мен салқындатылған балық қаңқасын аламын. Мен ағынды сумен бірнеше рет тазалап, жақсылап шайып аламын. Мен іштің сызығы бойынша тілік жасаймын, сүйектер мен жотаны алып тастаймын.
2. Балықтың ішіне мен бірнеше бөлікке бөлінген сары май салдым.
3. Мен ұшаны тұз бен ұнтақталған бұрыш қоспасымен ысқылаймын. Бөлек үлкен ыдысқа ауыстырып, 1,5-2 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
4. Мен толтыруды дайындап жатырмын.
5. Мен жұмыртқаны қайнатамын, қабығын алып тастаймын. Менің сәбізім мен пиязым, қабығым. Мен сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураймын. Мен оларды өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табада қайнатуға жіберемін.
6. Мен тұздықты табақтағы үгітілген пісірілген жұмыртқамен араластырамын. Мен балықты ішке салдым.
7. Мен пешті қосамын. Мен 180-190 градусқа дейін қыздырамын. Мен лососьді фольгаға орап, пісірме табаққа салып, алдын ала қыздырылған пешке жіберемін.
8. Мен 35-50 минут пісіремін. Нақты пісіру уақыты балықтың мөлшеріне байланысты. Соңғы кезеңде мен фольганы жыртып аламын. Мен майонезді балыққа сығып, қайтадан пешке жіберемін.
9. Мен гарнирге күріш қайнатамын. Қызмет көрсету кезінде туралған болгар бұрышымен араластырыңыз. Мен консервіленген жүгеріні дәміне қарай қосамын.
10. Балық қызарғаннан кейін, үстіне лимон шырынын құйып, шөптермен безендіріңіз. Мен оларды табақтарға салып, гарнирді қосамын.

Егер пеште Гриль функциясы бар болса, оны пісірудің соңында қосыңыз.

Чумды жеңге қалай дайындауға болады

Құрамы:

• Балық - 1 дана,
• Лимон - жемістің жартысы
• Өсімдік майы - 10 мл,
• Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай,
• Жаңа піскен шөптер - 5 филиал.

Дайындық:

1. Пісіру процесі үшін лосось дайындау. Мен мұздатылған балықты тоңазытқышқа, содан кейін ас үй үстеліне біртіндеп жібіту үшін жіберемін.
2. Мен артық сыртқы бөлшектерді алып тастаймын, ішекті абайлап ішімдікті алып тастаймын. Бөліктерге кесіңіз.
3. Мен чум тілімдерін үлкен контейнерге жіберемін. Үстіне ұнтақталған бұрыш пен тұз себіңіз.
4. Мен жасыл желектерді жуамын. Ұсақтап кесіп, балыққа ыдысқа құйыңыз.
5. Мен лосось кесектерін 15-20 минутқа жалғыз қалдырамын, сонда олар майдалап туралған шөптер мен дәмдеуіштердің хош иістерімен қанықтырылады.
6. Менің лимоным, жартысын кесіп, жұқа тілімдерге кесіңіз.
7. Мен суланған балықты нан пісіретін жеңге салдым. Содан кейін мен лимон бөлшектерін салдым. Мен өсімдік майын қосамын.
8. Мен жеңді жіппен мұқият байлаймын, сонда тығыздықта қиындықтар болмайды.
9. Мен пешті қосамын. Мен 180 градус температураға дейін жылынамын.
10. Чуммен, дәмдеуіштермен және лимонмен жеңді алдын ала қыздырылған пешке салдым. Мен 25-35 минут пісіремін.

Мен оны пісіру жеңінен шығарып аламын. Мен кесектерді табақтарға қойдым. Жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Үстіне мен жаңа піскен лимон мен бір шөп шөп қосамын.

Брокколи мен көкөністер қосылған пісірілген лосось

Қызыл балықты көкөністер көп пісіруге арналған стандартты емес рецепт. Лосось, қызғылт лосось немесе форель өте дәмді және шырынды. Тамақты дайындап көріңіз.

Құрамы:

• Лосось (филе) - 300 г,
• Мексикалық өсімдік қоспасы - 300 г,
• Брокколи қырыққабаты - 200 г,
• Құрғақ насыбайгүл - 2 шымшу
• Тұз - 15 г.
• Май - 30 г.

Дайындық:

1. Мен филені фольгаға жайдым. Белгіленген мөлшерде құрғақ насыбайгүл себіңіз.
2. Мен жасыл үрме бұршақ, сәбіз, жүгері және басқа ингредиенттерден тұратын брокколи мен мексикалық көкөніс қоспасын салдым. Мен қажетті мөлшерде тұз қосамын.
3. Ингредиенттер құлап қалмас үшін фольганы шеңберге ақырын ораңыз. Орталық (ашық) бөлікке май саламын, алдын ала бірнеше бөлікке кесіңіз.
4. Мен ыдысты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіруге жіберемін. Бұл шамамен 15 минут немесе одан көп уақытты алады.

Мен пештен өсімдік қоспасы бар балықты шығарамын. Мен оны табаққа салып, ыстықтай қызмет етемін. Ас болсын!

Пештегі шик котлеттері

Құрамы:

• Балық филесі - 300 г,
• Сүт - 100 г.
• Пияз - 1 дана жартысы,
• Батон - 60 г,
• Ірімшік - 70 г.
• Қаймақ - 2 ас қасық
• Май - қуыруға арналған,
• Тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

Пісіру кезінде котлеттердің күйін қадағалаңыз. Нақты пісіру уақыты олардың қалыңдығына және жалпы мөлшеріне байланысты.

1. Мен сүтті терең ыдысқа құямын. Мен нанның бөліктерін (ауа-райының бұзылғанын және ескіргенін жақсы) жұмсарғанша бірнеше минут сіңіремін. Мен оны сығып жатырмын.
2. Мен де садақымды тазалаймын. Мен оны екіге бөлдім.
3. Мен ет тартқыштан пиязды, ақсап тұрған нанды және дамбал филосының филесін өткіземін. Ұнтақтау процедурасын бірнеше рет орындаған немесе арнайы бекітпесі бар блендерді қолданған дұрыс. Мен дәміне қарай тұз және сүйікті дәмдеуіштерді қосамын.
4. Мен ұсақталған котлеттен ұқыпты және әдемі торттарды илеймін.
5. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Ол қызған кезде пісіру парағын аздап маймен майлаңыз. Біркелкі (бір-бірінен жеткілікті қашықтықта) мен котлеттерді торт түрінде жайып саламын. Мен ашық алтын түске дейін пісіремін.
6. Котлеттер ақшыл қоңыр болғандықтан, үстіне қаймақ құйып, үгітілген ірімшік қосыңыз. Оны пешке қайта салыңыз.
7. Мен оны алтын ірімшік қабығы пайда болғаннан кейін шығарамын. Бұл шамамен 7-10 минутта болады.
8. Чум котлеттерін жаңа піскен көкөністер мен шөптермен бірге беріңіз. Гарнир ретінде жаңа піскен картоп пюресі жарайды.

Бейне рецепті

Chum лососы - құрамында көп мөлшерде қоректік заттар бар ақуызы бар тамаша өнім. Лосось тұқымдастарының осы балықтарын пеште пісіру - бұл мерекелік түскі ас үшін жақсы шешім. Пісіру процесінде сіз әртүрлі көкөністер мен дәмдеуіштерді пайдалана аласыз. Бірақ ең бастысы - балықты шамадан тыс құрғатпау.

Бұл жағымсыз құбылысты болдырмау үшін пісіру жеңін немесе тағам фольгасын қолданған дұрыс. Пісіру аяқталғанға дейін 3-5 минут бұрын жеңді (фольганы ашыңыз) балықты қызартып алуды ұмытпаңыз. Аспаздық істеріңізге сәттілік тілеймін!