Үйде асқабақтың уылдырығын қалай дайындауға болады
Цуккиниді дайындаудың елестетілмейтін саны бар және бұл көкөніс туралы айтатын болсақ, бірден «шетелде» уылдырық пайда болады. Мен консервілеу туралы толығырақ тоқталып, үйде қыста асқабақтың уылдырығын қалай дайындауға болатындығын айтамын.
Кішкентай және орташа мөлшердегі жас цуккини уылдырық үшін жарамды, ойықтары мен қара дақтары жоқ, терісі жылтыр және тегіс болуы керек. Егер сізде үлкен көкөністер болса, мен сізге тығыз теріні кесіп, өзегін тұқыммен алып тастауға кеңес беремін.
Дүкен сияқты қыста цуккини уылдырығы
Уылдырықты дайындау кезінде үй иелері оны дүкен өнімі сияқты етіп жасайды. Мен осы рецептпен бөлісемін.
- цуккини 1500 г.
- пияз 300 г.
- сәбіз 600 г.
- болгар бұрышы 300 г.
- томат пастасы 6 ас қасық л.
- қант 1,5 ас қасық. л.
- тұз 3 ас қасық. л.
- ащы бұрыш 1 дана
Калория: 97 ккал
Ақуыздар: 1,2 г.
Май: 7 г.
Көмірсулар: 7,4 г.
Алдымен көкөністермен айналысыңыз. Сәбіз мен цуккиниді үккіштен өткізіп, пиязды әдеттегідей турап, бұрышын текшелерге кесіңіз. Көкөністерді жеке-жеке қуырып, орташа кастрюльге салыңыз.
Қуырылған көкөністерді тұз бен қантқа себіңіз, оған томат пастасы мен кішкене ащы бұрыш қосыңыз. Табаның мазмұнын жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін ет тартқыштан өткізіңіз. Блендері бар араластырғыш көкөністерді ұсақтауға да жарайды.
Қажет болса, дәм татыңыз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Уылдырықты шамамен он минут қайнатыңыз, оны дайындалған банкаларға таратып, қақпақтармен жабыңыз, бумен зарарсыздандырыңыз және ораңыз.
Дүкен дайын болғандықтан, қыс мезгіліне арналған цуккини ойыны.
Мен сізге пайдалы кеңестер беремін. Егер сіз қышқыл уылдырықты дайындағыңыз келсе немесе сақтауға күмәндансаңыз, соңғы қайнату кезінде қасық сірке суын қосыңыз.
Майонез және томат пастасы қосылған цуккини уылдырығы
Бұрын үйдегі асқабақтың уылдырығы туралған қуырылған көкөністерден араластырғышты қолданбай қосымша өңдеусіз дайындалды. Уақыт өте келе тағы бір тенденция пайда болды, оған сәйкес үй шаруасындағы әйелдер дәйектілігі мен талғамы бойынша дүкеннің әріптесіне ұқсас өнім жасауға тырысады.
Мен томат пастасы мен майонездің көмегімен нәтижеге қол жеткіземін, ал асқабақтың уылдырығын өткір ету үшін оған аздап туралған сарымсақ пен бұрыш қосамын. Нәтижесінде жаңа жылдық мәзірге енгізу күнә емес деликатес.
Құрамы:
- Цуккини - 6 кг.
- Пияз - 1 кг.
- Қант - 200 г.
- Өсімдік майы - 200 мл.
- Тәтті бұрыш - 10 дана.
- Тұз - 100 г.
- Томат пастасы - 500 мл.
- Майонез - 500 мл.
- Паприка - 1 ас қасық. қасық.
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық.
- «Мивина» дәмдеуіштері - 1 пакет.
Дайындық:
- Алдымен көкөністерді жуыңыз. Көкөністерді, бұрышты және пиязды ет тартқыштың бункеріне сыятындай етіп орташа текшелермен кесіңіз. Дайындалған көкөністерді осы технологияның кереметінен өткізіңіз.
- Барлығын түбі қалың кастрюльге салыңыз да, баяу отта екі сағаттай қайнатыңыз.
- Көкөністерге сары май, қант, кез-келген майонез және жаңа томат пастасын қосып, уылдырықты тағы екі сағат қайнатыңыз.
- Шетелдегі уылдырыққа паприка, лимон қышқылы және дәмдеуіш қосыңыз. Он минуттан кейін майонез бен томат пастасы қосылған уылдырық дайын болады.
- Банкаларға құйыңыз, ақырын ораңыз, салқындағанша жылы көрпенің астында төңкеріп, қараңғы және салқын жерге қойыңыз.
Үйде жасалған цуккини уылдырығы нәрлі, дәмді және хош иісті. Оның керемет түсі бар. Не болғанымен, өзіңіз шешіңіз. Уылдырық түрлі тағамдармен жақсы үйлеседі және таза түрінде де жақсы.
Цуккинидің дәмді құймақ рецептері
Цуккини құймағын дайындауға арналған елестетуге болмайтын рецепттер бар, әр аспаз оларды өзінше дайындайды. Мен аспаздық практикада қолданатын рецептілерді кезең-кезеңімен қарастырамын.
Сквоштан классикалық құймақ қалай жасалады
Құрамы:
- Цуккини - 300 г.
- Сарымсақ - 1 қалампыр.
- Жасылдар - 50 г.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұн - 20 г.
- Өсімдік майы - 100 мл.
- Қаймақ - 50 г.
- Тұз, ұнтақталған бұрыш.
Дайындық:
- Алдымен, цуккини жоқ қамырды дайындаңыз, әйтпесе көкөніс қарайып кетеді. Ұнтақталған жұмыртқаны бұрышпен тураңыз және туралған сарымсақ пен туралған шөптермен біріктіріңіз. Сізге жас цуккиниді тазалап, тұқымдаудың қажеті жоқ.
- Жұмыртқа массасына үккіштен өткізілген цуккини қосып, араластырғаннан кейін ұн қосыңыз. Қамырды тұздап алыңыз. Тұзды ертерек қоспаңыз, әйтпесе қамыр таусылып қалады.
- Дайын қамырды қасықпен алдын ала қыздырылған және майланған қуырғыш табаға салыңыз, құймақтың формасын салыңыз. Әр жағынан қуырыңыз.
Бейне рецепті
Асқабақтың тәтті құймақтары
Мен ерекше рецепт қарастырамын, бірақ алынған тағам көптеген гурмандарға, әсіресе балаларға ұнайды. Тәтті цуккини құймақтары үйдегі йогуртпен бірге қолданылған кезде таңғы ас.
Құрамы:
- Ұн - 200 г.
- Цуккини - 500 г.
- Қант - 2 ас қасық. қасықтар.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сода, тұз, өсімдік майы.
Дайындық:
- Тазартылған цуккиниді блендерде ұнтақтаңыз, содан кейін ұсақ үккіштен өткізіңіз. Сіз картоп пюресі аласыз.
- Алынған массаға жұмыртқаны айдап, қант, ұн және аздап тұз қосыңыз. Араласқаннан кейін қамырға бір шөкім сода қосып, араластырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған және майланған қуырғыш табада құймақты дайын күйге келтіріңіз. Ол үшін қамырды табаға салып, қуыру үшін қасықты қолданыңыз.
- Артық майды кетіру үшін дайын құймақтарды майлыққа салыңыз. Балмен немесе джеммен бірге қызмет етіңіз.
Асқабақпен асқабақтан құймақ қалай жасалады
Егер сіз одан да дәмді нәрсе алғыңыз келсе, келесі рецептті қолданып көріңіз. Асқабақтың құймақтары жұмсақ әрі жұмсақ, дәмі суық болған кезде де керемет.
Құрамы:
- Цуккини - 300 г.
- Асқабақ - 300 г.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 6 ас қасық. қасықтар.
- Сарымсақ - 2 қалампыр.
- Жасылдар, тазартылған май, бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Көкөністерді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және үккіштен өткізіп, сарымсақты бастырманың көмегімен ұсақтаңыз. Қоспаға ұн, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып араластырыңыз. Туралған шөптерді қосып, процедураны қайталаңыз.
- Мен сізге құймақтарды алдын-ала қыздырылған табада дайындыққа жеткізуге кеңес беремін. Қамырды табаға салып, қабықшаға дейін қуырыңыз.
- Сорпаны және тіпті уханы қоса, жалғыз немесе басқа тағамдармен бірге тамақтаныңыз.
Сіз мұндай құймақ жасап көрдіңіз бе, білмеймін. Егер жоқ болса, оны міндетті түрде орындаңыз. Осы қуаныштардың кез-келгенін бірнеше минут ішінде дайындауға болады. Фриттер крутондармен, омлеттермен және басқа «жылдам» тағамдармен бәсекелеседі.
Асқабақ уылдырығының пайдасы
Цуккини уылдырығы уролитиямен немесе метаболизммен проблемалары бар адамдарға ұсынылады.
Бүйрек ауруы бар адамдарға уылдырықты қолданудан бас тартқан дұрыс. Оның құрамында көп мөлшерде калий бар, оның көптігі аурудың бүйрегі жеңе алмайды.
Цуккини уылдырығы - бұл диетаны ұстанатын, артық салмағы бар немесе қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған шешім, өйткені бұл организмдегі артық ылғалды кетіруге көмектеседі және қан қысымын төмендетеді.