Оразада не бар? 16 пайдалы майсыз рецепт

Send

Ұлы Ораза - бұл православие үшін маңызды оқиға. Пасха мерекесіне дайындық Оразадан басталады. Бұл дененің ғана емес, жанның да тазару кезеңі. Ораза кезіндегі тамақ күрт өзгереді. Сізге әдеттегі тағамдар туралы ұмытып, өсімдік тағамына ауысу керек.

Жануарларға арналған тағам - жұмыртқа, сүт, ірімшік, ет, май және басқалары диетадан шығарылады. Үйде дайындалған тағамды қатты тұздауға немесе дәмдеуіштермен дәмдеуге болмайды. Бұл артық. Тағамның дәмі сыпайы, бейтарап болуы керек.

Диетологтардың айтуынша, өсімдік тағамдары ағзаға зиян тигізбейді. Барлық витаминдер, микроэлементтер, ақуыздарды көкөністерден, жемістерден, саңырауқұлақтардан, бұршақ тұқымдастардан алуға болады. Ораза кезінде оны қатаң сақтай отырып, дене тазарады, токсиндер жойылады.

Күніне қарай жалпы тамақтану бағыттары

Оразаның бірінші аптасының дүйсенбіден жұмасына дейін салқын тағамдарды жеуге рұқсат етіледі, өсімдік майы жоқ, термиялық өңдеусіз.
Ораза кезеңінің ең қатал күндеріне бірінші апта, сондай-ақ екінші, үшінші, төртінші, бесінші, алтыншы аптаның дүйсенбі, сәрсенбі, жұма күндері кіреді.
Қатты күндердегі өнімдердің ішінде сүт пен майсыз пісірілген нанға рұқсат етіледі.
Сейсенбі және бейсенбі - Сіз ыстық тамақ жей аласыз, бірақ өсімдік майлары жоқ.
Сенбі мен жексенбіде ыдыс-аяққа күнбағыс майын қосуға рұқсат етіледі.
Диета шөптерді, көкөністер мен жемістерді қосу арқылы витаминдермен байытылуы керек.
Ораза - бұл дәнді дақылдардың басқа түрлерін - арпа, тары, жүгері, жасымықты сынап көруге болатын уақыт.
Кептірілген жемістерді, балды, саңырауқұлақтарды, жаңғақтарды және бұршақ дақылдарын қолданыңыз. Олар денені қолдайды, микроэлементтерге, ақуыздарға, көмірсуларға бай.

Салаттар

Салат салатының нығайтылған рецепті

кусус жармасы 200 г.
қияр 1 дана
лимон 1 дана
анар 1 дана
жаңа жалбыз 1 шоқ
бал 1 ас қасық. л.
зәйтүн майы 2 ас қасық л.

Калория: 112 ккал

Ақуыздар: 3,8 г.

Май: 0,2 г.

Көмірсулар: 21,8 г.

Кускус дайындаңыз және терең контейнерге салыңыз.
Лимон шырынын, майды, тұзды араластырыңыз және күрішке құйыңыз, араластырыңыз.
Үстіне анар тұқымын құйыңыз, үгітілген лимон қабығын, туралған жалбыз, тілімдерге туралған қияр, бал қосыңыз.
Барлығын араластыру үшін.

Салат жеуге дайын.

Авокадо салаты

Авокадо сіздің аштықты жақсы қанағаттандырады. Бұл жоғары калориялы өнім. Онымен салат витаминдердің жетіспеушілігін толтырып, денені қанықтырады.

Құрамы:

бір авокадо;
бір-екі қызанақ;
бір орташа пияз;
екі қияр;
екі жүз грамм шалғам;
тұз;
лимон шырыны.

Дайындық:

Барлық ингредиенттерді кесіңіз.
Пиязды ұсақтап, лимон шырынын 10 минутқа батырыңыз.
Араластырыңыз.
Лимон шырынын қосып дәмдеңіз.
Өсімдік майларына рұқсат етілген кезде зәйтүн майын қосыңыз.

Таныс көкөністерден жасалған салат

Құрамы:

бір килограмм қырыққабат;
бір үлкен болгар бұрышы;
бір-екі қияр;
жаңа аскөк шоғыры;
ас қасық қант;
бір шай қасық тұз;
үстел сірке суы - бір, екі ас қасық. қасықтар;
өсімдік майы.

Дайындық:

Қырыққабатты жіңішке жолақтармен, бұрыш жолақтарымен, қиярларды жолақтармен тураңыз, аскөк ұсақтаңыз.
Қырыққабатты тұз, сірке суымен, қантпен араластырыңыз және шырын пайда болғанша қолыңызбен езіңіз, содан кейін бұрыш пен қияр қосып, май құйыңыз.

Ботқа

Көкөністер қосылған қарақұмық ботқасы

Сіз кез-келген көкөністі дәміне қарай ала аласыз.

Құрамы:

қарақұмық ботқасы;
бір пияз;
бір сәбіз;
бір бұрыш;
бір қызанақ;
бір баклажан;
жасыл;
сарымсақ;
жасыл бұршақ - 100 г;
зәйтүн немесе күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық:

Қарақұмық көкөністердің көрсетілген мөлшеріне, екі жүз грамм алыңыз.
Алдымен табада пияз бен сәбіз қуырылады.
Содан кейін оларға бұрыш және баклажан қосылады.
Табаны қақпақпен жауып, шамамен жеті минут қайнатыңыз.
Бұршақ табаға жіберіледі. Тағы 5 минут пісіріңіз.
Жуылған қарақұмық көкөністерге қосылады, су құйылады (қарақұмықтың 1 бөлігі үшін, 2 бөлік су үшін).
Үстіне туралған қызанақты, сарымсақты салып, оған тұз қосып, піскенше пісіріңіз.

Қарақұмық артық сусыз, ұнтақталған болуы керек.

Бейне дайындау

Жаңғақ және кептірілген жемістер қосылған сұлы майы

Ораза кезінде судағы кәдімгі дәнді дақылдарды жаңғақ, қант, жеміс, кептірілген жемістерді қосу арқылы өзгертуге болады. Осы ингредиенттермен келесі сұлы рецепті жасалады.

Құрамы:

стақан орамдағы сұлы;
30 г кәмпиттер мен кептірілген жемістер;
50 г жаңғақ;
бір шымшым тұз;
жаңа піскен жемістер.

Дайындық:

Кәстрөлге оралған сұлы, жаңғақ, қантталған жемістер, кептірілген жемістер, тұз салыңыз. Біз екі стакан су аламыз. 12-15 минут пісіру. Қызмет көрсету кезінде тағамды жаңа піскен жидектермен немесе жемістермен безендіруге болады.

Бірінші тамақ

Борщ баяу пеште

Пісіруге 2 сағат кетеді, бірақ нәтиже уақытты қажет етеді. Бұл бай, хош иісті, қалың борщ болып шығады. Мультипісіргіш көкөністердің дәмін, хош иісі мен формасын сақтайды.

Құрамы:

бір үлкен қызылша;
бір немесе екі сәбіз;
бір пияз;
бір үлкен бұрыш;
қырыққабат - орташа бастың төрттен бірі;
үш картоп;
су;
дәміне қарай тұз;
лавр жапырағы.

Дайындық:

Көкөністерді текшелермен, жолақтармен және т.б. кесіңіз, дайындалған ингредиенттер, картоптан басқа, мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, жарты стакан су құйыңыз.

Жабыңыз, бұқтырылған режимде жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін туралған картоп, тұз, су қосыңыз. Сорпа режимінде тағы бір сағат пісіріңіз.

Саңырауқұлақтармен бірге солянкаға сүйеніңіз

Құрамы:

150 г қырыққабат;
400 г жаңа қырыққабат;
150 г пияз және сәбіз;
200 г құрғақ және жаңа саңырауқұлақтар;
200 г маринадталған қияр;
3 ас қасық маринадталған каперстер
кез-келген жаңа шөптер;
үш лавр жапырағы;
5 ас қасық томат пастасы;
дәмдеуіштер мен тұз;
зәйтүн.

Дайындық:

Кептірілген саңырауқұлақтарды сулаңыз, олар жұмсарған кезде тағы бір жарым литр су құйыңыз. Жарты сағат пісіріңіз.
Жаңа саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтап, қуырыңыз. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Қиярды да кесіңіз.
Қуырылған пиязға үгітілген сәбіз, қияр, қырыққабат қосыңыз. Үш минутты сөндіріңіз.
Жаңа қырыққабат, тұз, макарон қосыңыз. Тағы 15 минут пісіріңіз.
Қайнаған кептірілген саңырауқұлақтарға жаңа, каперс, лавр жапырағын қосыңыз.
Көкөністерді саңырауқұлақ сорпасына жіберіп, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Жасыл, аздап тұз, дәмдеуіштер құйыңыз.
Мультипісіргішті өшіріп, борщ қайнатыңыз.

Егер қаласаңыз, өзіңіздің жеке нәрсе қосуға немесе сіздің талғамыңызға сәйкес келмейтінді алып тастауға болады.

Бейне рецепті

Арық сорпа - қарапайым рецепт

Құрамы:

бір килограмм қырыққабат;
бес картоп;
үш сәбіз;
екі пияз;
алты түйір сарымсақ;
кез-келген жасыл;
дәміне қарай тұз;
өсімдік майы.

Дайындық:

Қырыққабатты ұсақтаңыз, оны 2,5 литр суға батырыңыз, тұз қосыңыз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Пиязды, сәбізді, сарымсақты ұсақтаңыз.
Алдымен сарымсақты аздап қуырыңыз, оған пияз бен сәбізді қосып, қызарғанша қуырыңыз.
Қырыққабатқа картоп қосып, 10 минут пісіріңіз, содан кейін көкөністерді қуырыңыз.
5 минут қайнатыңыз, өшіріңіз.
Шөптерді лақтырыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.

Екінші курстар

Саңырауқұлақтары бар майсыз палау

Құрамы:

400 г күріш;
600 мл су;
бес жаңа шампиньон;
бір үлкен пияз;
екі түйір сарымсақ;
тұз, хош иісті бұрыш;
20 мл соя тұздығы;
жасыл;
қуыруға арналған кейбір өсімдік майы;
куркума.

Дайындық:

Күрішті мөлдір болғанша қуырыңыз - 5 минут. Су, тұз, бұрыш, куркума қосыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, баяу отта шамамен жарты сағат пісіріңіз.
Пиязды текшелерге, саңырауқұлақтарды тілімдерге ұсақтап тураңыз. Оларды бірге қуырыңыз.
Саңырауқұлақтар мен пиязға тұздық қосып, тұз бен бұқтырыңыз.
Көк пен сарымсақты майдалап тураңыз, қуыру үшін лақтырыңыз.
Дайын күрішті саңырауқұлақ қуыруымен араластырыңыз. Палау дайын.

Бұршақ қосылған картоп котлеттері

Құрамы:

бір килограмм картоп;
бір стақан консервіленген бұршақ;
бір кішкентай пияз;
тұз;
бір лавр жапырағы;
дәмдеуіштер, дәміне қарай;
қуыруға арналған өсімдік майы;
илектеуге арналған ұн.

Дайындық:

Картопты лавр жапырағы бар суда қайнатыңыз. Одан картоп пюресі жасаңыз.
Пиязды ұсақтап турап, қызарғанша қуырып, пюремен араластырыңыз. Пиязды дайындау кезінде сіз куркума мен паприка қосуға болады.
Сұйық, тұзсыз бұршақ құйып, араластырыңыз.
Котлеттерді қалыпқа келтіріп, ұнға айналдырып, майланған қуырғыш табаға салыңыз.
Екі жағынан қуырылған, қызанақ, саңырауқұлақ және түрлі тұздықтармен бірге қызмет етіңіз.

Майсыз саңырауқұлақ орамжапырақтары

Құрамы:

700 г саңырауқұлақтар (шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары немесе басқалары);
салмағы бір жарым кг болатын қырыққабат басы;
екі сәбіз;
екі жүз грамм күріш;
бір пияз;
тұз, шөптер, бұрыш, ұнтақталған дәм;
4 лавр жапырағы;
4 қара бұрыш;
3 ас қасық. л. қызанақ;
қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындық:

Қырыққабат жапырақтарын дайындау. Жоғарғы жапырақтарды жұлып алыңыз. Таяқтың айналасынан бірнеше кесік жасаңыз, басын суға салыңыз, қайнаған суға шамамен 5 минут қайнатыңыз.Судан қырыққабаттың басын алып тастағаннан кейін жұмсақ жапырақтарын алыңыз. Жаңа жапырақтарға жеткенде, процедураны қайталаңыз. Пісірмеңіз, әйтпесе олар бұзыла бастайды.
Күрішті шамамен жеті минут пісіріңіз.
Сәбіз бен пиязды үккіштен өткізіңіз.
Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз.
Сәбізді, саңырауқұлақты, пиязды қуырыңыз, оларға күріш қосыңыз.
Тұз, бұрыш қосып араластырыңыз. Фарш дайын.
Әрі қарай, қырыққабат жапырағы алынады. Оған саңырауқұлақтың тартылған етінің қажетті мөлшері салынады және конвертке оралады. Қырыққабат орамдары бір қатарға бір-біріне тығыз салынған.
Тұздықты пісіру. Майға кішкене ұнды қуырыңыз, оған томат пастасын қосып, 500 мл су құйыңыз. Тұздықты, бұрышты тұздап, оны 3 минут қайнатыңыз. Толтырылған қырыққабат орамдары тұздықпен құйылады, үстіне лавр жапырағы мен бұрыш бұршағы жайылады. Пеште 40-50 минут пісіріңіз. Температура диапазоны 200 градус.

Асқабақ қосылған арпа ботқасы

Құрамы:

200 г меруерт арпа;
600 мл су;
бір пияз;
270 г асқабақ;
бір үлкен сәбіз;
30 г өсімдік майы;
тұз, бұрыш, ұнтақталған дәміне қарай.

Дайындық:

Інжу арпаны түні бойы суда ұстаңыз. Асқабақты үккіштен өткізіңіз.
Арпаны ағызып, тұщы су құйыңыз. Асқабақпен жарманы араластырыңыз.
Араластырып, баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз. Егер су қайнап кетсе, сіз көбірек қосуға болады.
Пиязды кесіп, қуырыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязбен қуыруды жалғастырыңыз.
Ботқаны қуырумен араластырыңыз. Бұрыш, тұз қосып, баяу отта бес минут ұстаңыз.
Қақпақтың астына тұрыңыз.

Десерттер мен тоқаштар

Сұлы печеньесі

Құрамы:

75 г сұлы ұны;
Әрбір қант пен бидай ұны 140 г;
3 ас қасық кез-келген жеміс шырынынан;
50 г өсімдік майы;
⅓ шай қасық тұз бен сода.

Дайындық:

Біз құрғақ ингредиенттерді біріктіреміз (тұз, қант, ұн, сода). Сары майды шырынмен араластырыңыз, содан кейін біртіндеп ұн қоспаға құйыңыз.
Қамырды илеңіз, ол жұмсақ, жұмсақ, қолыңызға жабыспауы керек.
Шығарыңыз, төртбұрыштап кесіңіз немесе печенье қолданыңыз.
Біз пеште 10 минут ішінде 200 градусқа пісіреміз.
Қамырға қантталған жемістерді, жаңғақтарды, кептірілген жемістерді қосуға болады.

Қызғылт сары кекстер

Сізге не қажет:

150 г жаңа сығылған апельсин шырыны, қант, өсімдік майы (май);
бір үлкен апельсиннің қабығы;
380 г ұн;
екі ас қасық. су;
бір ас қасық. сірке суы;
тұздың үштен бір бөлігі;
бір шай қасық сода.

Дайындық:

Шырын, май, қант араластырыңыз. Қант ерігенше күтіңіз, ұн, тұз, қабық қосыңыз, сірке суын қосыңыз.
Біртекті қамыр илеңіз. Ас содасын сумен қосып, қамырға қосыңыз.
Торт табасын өсімдік майымен майлап, ұн себіңіз және массасын жайыңыз.
180 градус температурада 40 минут пісіріңіз. Дайын тортты қант ұнтағына себіңіз.

Наполеон торты - майсыз

Торт ингредиенттері:

бір стақан өсімдік майы;
газ қосылған бір стақан минералды су;
0,5 шай қасық тұз;
4 жарым кесе ұн.

Кремге арналған ингредиенттер:

200 г манна;
300 г қант;
су;
150 г бадам;
бір лимон.

Дайындық:

Торттар. Майға су құйып, оған тұз қосыңыз. Қоспаға ұнды кішкене бөліктерге құйып, жабыспайтын қамыр илеңіз.
Қамырды тоңазытқышта 2-3 сағат ұстаңыз.
Массаны 12 немесе 15 бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жіңішке айналдырыңыз, 5-7 минут пісіріңіз.
Дөңгелегеннен кейін шанышқымен шаншуды ұмытпаңыз. Температура - 200 градус.
Крем. Бадамды суға құйып, үгіндіге ұнтақтаңыз. Бұл сүт сияқты болады.
Оны қантпен араластырыңыз, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін манна жармасын мұқият қосыңыз.
Қалың ботқаны алғанға дейін пісіріңіз. Салқындатыңыз, лимон шырынын және туралған дәмді құйыңыз, блендермен шайқаңыз.
Торттарды майлап, 5 сағатқа қалдырыңыз. Торттардың үгіндісімен үстіне себіңіз.

Жаңғақ пен бал қосылған пісірілген алма

Құрамы:

тығыз, қатты целлюлозасы бар төрт үлкен алма;
60 г грек жаңғағы және сол мөлшерде бал;
төрт сағаттық қант;
Өнер. даршын.

Дайындық:

Алманы жуыңыз, өзегін алыңыз, жоғары қарай кеңейтіңіз.
Шұңқырға бір шай қасық қант құйыңыз. Оған кішкене даршын, және жаңғақ композицияны толықтырады.
Пішінді өсімдік майымен майлаңыз. Алма қол тигізбеуі керек. Кем дегенде үш см қашықтықты сақтаңыз.
Тұмшапеште 180 сағатта шамамен жарты сағат пісіріңіз. Қабығының көп жарылып кетпейтініне көз жеткізіңіз.

Дайын жемісті жалпақ табаққа салыңыз да, үстіне сұйық бал құйыңыз.

Ораза кезінде олар ғибадатханаларда не жейді

Бірлескен барлық монастырлар үшін жалпы диеталық ережелер жоқ. Жарғы жалпы қабылданған нормаларға сәйкес тағамдар мен өнімдердің өзіндік жиынтығын болжайды.

Афон монахтары сенбі мен жексенбі күндері балықты қоспағанда теңіз өнімдерін жейді.
Кипрлік бауырластық, сәрсенбі мен жұмадан басқа, хош иісті дәмдеуіштермен сегізаяқ дайындайды.
Солтүстік аймақтарда адамдар көп энергия жұмсайды, сондықтан балықтардың жылы болуына рұқсат етіледі. Жексенбіде пісіруге рұқсат етіледі.
Шығыс монахтары аштықпен күресуді жеңілдетеді және олардың жарғысы көкөністер мен жемістердің белгілі бір түрлерін күні бойы пайдалануды бөледі.
Орыс монахтары үшін оразаның бірінші аптасы мен соңғысы әсіресе қатал. Бауырлар қазіргі кезде тамақ жемейді. Бірақ, олар үшін нан, пісірілген картоп, маринадталған көкөністер әрдайым дайын.

Ораза кезінде барлық жануарлардан алынатын өнімдер диетадан шығарылады.

Әр күн үшін толық мәзірді қалай дұрыс жасауға болады

Ораза кезінде диета өзгереді, бұл денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін, сондықтан тамақтану жоспарын құруға байыпты көзқараспен қарау керек.

Үстелдегі негізгі тағамдар өсімдік тағамдары, бұршақ, дәнді дақылдар, көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар, жаңғақтар, балдан тұрады.
Әдеттегі диетаны қалдыру керек. Оған таңғы ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, түскі ас кіруі керек.
Жануарларға арналған тағам - ақуыздың көзі. Онсыз аштық сезімі бар. Тәттілерді шамадан тыс жүктеудің қажеті жоқ. Бұл сіздің фигураңыз үшін жаман болады. Бұршақ дақылдары, саңырауқұлақтар, дәнді дақылдар мен жаңғақтар ақуыздың жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі. Олар аштықты қанағаттандыруға өте жақсы.
Соя өнімдерін мәзірге қосыңыз.

Ораза кезінде рұқсат етілген тамақ өнімдерінің тізімі өте үлкен. Олардан толық тамақ дайындауға болады.

Бейне сюжет

Пайдалы ақпарат

Арық тамақ - вегетариандық. Көкөністер мен жемістер қолданылады. Ораза кезінде аптасына 2-ден 7 килограмға дейін салмақ тастай отырып, салмақ жоғалтуға болады. Төмен калориялы тағамдар салмақ жоғалтуды қамтамасыз етеді. Өсімдік тағамдары жаңарады, ағзаны тазартады, метаболизмді жылдамдатады, бірақ салмақ жоғалту, егер сіз тағамдардың калориялылығын арттыратын жаңғақтарға, тәтті жемістермен жармаларға сүйенбесеңіз, мүмкін.

Үнемі ораза ұстайтындар жүрек ауруымен аз ауырады, тамырлары ұзақ уақыт серпімді болып қалады, холестерин қауіпсіз деңгейде сақталады.

Қасиетті Жазбада ойын-сауықтан бас тарту, ең болмағанда ораза уақытына тойымсыздық ойларды дұрыс бағытта бағыттауға, әлемге басқаша қарауға, өмірде бір нәрсені өзгертуге көмектеседі дейді. Ораза денені ғана емес, жанды да тазартатын тәубе уақыты деп саналады. Адам ұзақ ұйқыдан оянған сияқты, бәрін басқа қырынан көреді. Жақсы істер жасауға, ескі қателіктерді түзетуге ниет бар. Осы қадамнан бастап Құдайға жол басталады.

Send