Шарапты қалай сақтауға болады

Send

Шарап мыңдаған жылдар бұрын ойлап табылған. Оны ежелгі римдіктер асыға қолданған және қазіргі адамдар оны елемейді. Алайда, супермаркеттерден сусын сатып алғанда, адамдар үйде шарапты қалай сақтау керектігі туралы ойланбайды.

Кез-келген шараптың жарамдылық мерзімі бар. Тығыз жабылған бөтелкеде ол ондаған жылдар бойы сақталады, бірақ ашылғаннан кейін сақтау мерзімі айтарлықтай қысқарады.

Мен бұл мақаланы керемет сусынның дұрыс сақталуына арнаймын. Кеңесті тыңдау арқылы сіз шарапты ұзақ сақтай аласыз және жақын адамдарыңыздың денсаулығын сақтай аласыз.

Шарапты қараңғы жерде сақтаңыз... Ультрафиолет сәулелерінің әсерінен сусын жағымсыз хош иіс алады. Егер бұл мүмкін болмаса, бөтелкені қалың матаға ораңыз немесе қорапқа салыңыз.
Жабық бөтелкелерді бүйірлерінде сақтаңыз... Тігінен ұзақ уақыт сақтау тығынның құрғауына әкеледі. Нәтижесінде ауа сусынға жетіп, оны бұзады. Шарапта пайда болған шөгінділерді уақтылы байқап отыру үшін бөтелке затбелгісін жоғары қаратып қою керек.
Температураны тұрақты ұстаңыз... Цельсий бойынша 24 градустан жоғары емес. Әйтпесе, сусын қышқылдана бастайды. Егер сіз шарапты бір жылдан астам уақыт сақтағыңыз келсе, температура режимін 12 градусқа орнатыңыз. Температураның өзгеруі баяу және сирек болуы керек. Әйтпесе, шарап қартайа бастайды. Қызыл шараптар температураға ақ түсті әріптестеріне қарағанда көбірек талап етеді.
Бөтелкелерге тегін қол жеткізуді қамтамасыз етіңіз... Тіпті кішкене діріл сапаға кері әсерін тигізеді.
Ұсынылатын ауа ылғалдылығы - 70%... Бұл ылғал шанышқыларды кептіруден қорғайды және булануды барынша азайтады. Ылғалдылық 70% -дан аспайтындығына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, көгере бастайды және жапсырмалар кетеді. Гигрометр көмектеседі, оның көмегімен бөлмедегі ылғалдылық бақыланады.
Қатты иісі бар өнімдердің жанында сақтауға болмайды... Шарап тыныс алады және бөтен иістерді сіңіреді. Бұл жағдайдың алдын алу үшін бөлмеде жақсы желдетуді қамтамасыз етіңіз.
Сақтау уақытын қадағалаңыз... Кез-келген шарап, коньяктан айырмашылығы, уақыт өте келе жақсармайды. Бұл қарапайым дүкендер мен супермаркеттер ұсынатын арзан шараптар. Қызыл шараптар 10 жылдан аспайды, ал ақтар - 2 жыл.
Дәмі тікелей температураға байланысты... Екі жағдайда да температура әр түрлі болады. Қызғылт шараптың температурасы 11 градус, ал шампан шамамен 7 градус.

Сізде шарапты қалай сақтау туралы алғашқы идеяңыз бар. Бұл мақала мұнымен бітпейді. Үйде шарап сақтау үшін кез-келген адамның бөлмесі болмағандықтан, мен үйде ең жақсы әдістерді қарастырамын. Сюжетті оқи беріңіз және алкогольдік ішімдіктерді сақтау туралы көбірек біліңіз.

Үйде шарапты қалай сақтау керек

Ертеде адамдар шарап бөтелкелерін арнайы жертөлелерде сақтаған. Мұндай бөлме осы мақсаттарға ең жақсы сәйкес келеді. Бірақ, бәрінде де жертөле болмайды, әсіресе егер адам шағын ас үйі бар қалалық пәтерде тұрса. Сонымен бірге, көптеген сусындарды білетіндер бөтелкелерді жинайды және қолайлы жағдай жасауға мүдделі.

Тұрақты температуралық жағдайлар... 12 градус - бұл ең жақсы нұсқа. Жоғары температура сусын ішіндегі процестерді жылдамдатады. Төмен температура оларды баяулатады, бұл өнімнің сапасына зиянды.
Тек тегіс температура өзгереді... Егер сіз шарапты ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, ылғалдылық пен температураны реттейтін функциялары бар шарап шкафын сатып алыңыз. Мұндай жиһаз жертөлеге керемет балама болады.
Идеал ылғалдылығы - 70%... Шарапты 36 айдан артық сақтағыңыз келсе, ылғалдылықты 70% орнатыңыз. Осындай уақыт өткеннен кейін құрғақ ауаның әсері пайда болады. Жоғары ылғалдылық жапсырмаларды ғана емес, тығындарды да зақымдауы мүмкін.
Жеңілдетілген жарықтандыру... Ұзақ уақыт жарқыраған жарық шараптың бұзылуына әкелетін химиялық реакцияларды белсендіреді. Сондықтан сусынды толық қараңғылықта сақтау ұсынылады.
Діріл жоқ... Шарап - дірілге сезімтал сусын. Тыныш және тыныш болатын орынды таңдаңыз. Көптеген сарапшылар бұл пікірмен келіспей, теміржол астында орналасқан жертөлелердің болуын негіздейді. Олардың айтуынша, бұл сапаға әсер етпейді.
Иісі жоқ таза бөлме... Бөтен иістер шараптың хош иісіне теріс әсер етеді. Бөтелкелер сақталатын бөлменің ауасы таза болуы керек. Бөтелкелер жанында консервілер, көкөністер және басқа өнімдер болмауы керек.

Бейне нұсқаулық

Үйде шарапты қалай сақтау керектігі туралы ақпарат бердім. Үйде сақтаудың жақсы жағдайларын жасау оңай емес. Бірақ, сіз дәмін сақтағыңыз келсе, міндетті түрде аз күш жұмсаңыз. Маған сеніңіз, ақыр соңында сіз ақшаға сатып алуға болмайтын шынайы рахат аласыз. Сусынды тек мұқият ішіңіз, өйткені шарапты жуу оңай емес.

Ашық шарапты қалай және қанша сақтау керек

Ғалымдардың пікірінше, кешке екі стакан жақсы шарап бауырға зиян тигізбейді. Алкогольді ішімдіктердің көптеген жанкүйерлері мәлімдемені сөзсіз тыңдайды.

Алкогольге дұрыс қарайтын адамдар көбіне аяқталмаған бөтелкелермен аяқталады. Оның үстіне, көптеген ашкөз аспаздар ет пісіру кезінде шарапты пайдаланады. Олар бір уақытта толық бөтелкені тұтынбайды. Не істеу?

Бөтелкені ашқанда, шараптың өмірінде өзгеріс болады, өйткені сусын оттегімен әрекеттесе бастайды.

Ашық бөтелкедегі шараптың жарамдылық мерзімі жасқа тікелей байланысты. Жас қызыл шарап сақтауға жақсы жарайды, оның қартаю кезеңі 5 жылдан аспайды. Оны мөлдір емес бөтелкеге құю жеткілікті. Бұл таниндерді жұмсартып қана қоймай, хош иістерін де ашады.

Ескі шараптар өте нәзік. Кейбір жағдайларда бүлініп, бастапқы дәмнің жоғалуы бірнеше сағаттан аспайды. Ескі коллекциялық шараптар жағдайында уақыт кезеңін минуттармен есептеуге болады.

Қандай қорытынды жасауға болады? Тығын ашылғаннан кейін ескі шарапты сақтау ұсынылмайды. Жас шараптарға келетін болсақ, олар өздерінің алғашқы дәмін сақтайды және пеште пісірілген қозы етіне өте қолайлы.

Тоңазытқыш шарапты сақтауға жарамды... Төмен температуралық жағдайлар тотығуды және басқа химиялық реакцияларды бәсеңдетеді. Бұл жағдайлар сірке бактерияларының сусынның дәмін бұзуына жол бермейді. Сондықтан аяқталмаған бөтелке үстелден тікелей тоңазытқышқа түсуі керек.
Шарапты кішкене ыдыстарға құюға болады... Бұл оттегінің зиянды әсерін азайтады. Кейбір шарап білгірлері бұл процедура мүлдем пайдасыз деп санайды. Бірақ, тәжірибе көрсеткендей, олар қателеседі.
Бөтелкелерден ауаны шығаратын арнайы шөгінділер сатылымда... Құрылғы резеңке тығыннан және кішкене сораптан тұрады. Бұл тандем контейнерде ішінара вакуум жасайды. Рас, бұл процесс шараптың дәміне қатты әсер етеді, бұл құйылған сусын туралы айту мүмкін емес. Дәмнің нашарлауына не әкеледі? Процедура кезінде көмірқышқыл газы бетіне көтеріледі. Онымен бірге шарапта болатын басқа ұшпа қосылыстар шығады. Жалпы алғанда, әдіс шарапты ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді, бірақ соңында ол өзінің ерекше дәмін жоғалтады.
Шарапты шаршатушылар азотты сақтау үшін пайдаланады... Клиника инъекцияға арналған шприцті қолданып, олар азотты бөтелкеге құяды. Зат ауамен реакцияға жол бермей, бетіне шөгеді. Мен техниканы мақұлдамаймын, ал азотты баллонды бір жерде сақтау керек.

Бұл әдістер жарқыраған шараптарды сақтауға жарамсыз. Трансфузия, азот, тоңазытқыш көпіршікті ұстай алмайды. Осы себептен көпіршігі бар алкогольдік сусындар дереу ішілуі керек. Сіз көпіршіктерді сақтайтын қорғаныс қақпағын сатып ала аласыз, бірақ қысқа сақталғаннан кейін де сусынның дәмі өзгереді.

Бейне кеңестері

Үйде ашық шарапты қалай және қанша сақтау керек екендігі туралы әңгіме қорытындысын шығара отырып, мен шараптардың барлығы дерлік бірнеше күн сақтауға жарамды екенін ескертемін. Егер Жаңа жылды немесе туған күнді тойлағаннан кейін ашық бөтелке болса, мен келесі бірнеше күн ішінде сусын қолдануды ұсынамын.

Шарап аурулары мен аурулары

Үйде шарап жасайтын адамдар көбіне ауыр қателіктер жібереді және қателіктер жібереді, бұл ауру мен шарап ақауларын тудырады. Сонымен қатар, дұрыс емес сақтау түс пен дәмнің жоғалуына әкеледі. Шарап сусынының кемшіліктері мен ауруларын қарастырайық.

Шараптың кемшіліктерінің тізімі гармониялық дәмімен, жоғары қышқылдығымен, ашытқы дәмімен ұсынылған. Биохимиялық процестер көбінесе ақаулардың пайда болуына әкеледі. Аурулар семіздікпен, гүлденумен, сірке қышқылымен және басқалармен көрінеді. Тізімдегі процестер ашытқымен суслоны енгізетін микроорганизмдер қызметінің нәтижесі болып табылады.

Шараптың ауруын немесе ауруын анықтау қиын емес. Сусынның меруерт түсі аурудың дәлелі, ал қара немесе ақшыл реңктер ақаулардың белгілері болып табылады. Егер шарап бұлыңғыр болып кетсе, таниндер тотығады. Егер жібектей ағындар байқалса, онда бактериялар болады.

Бөтелкені тығындарсыз қалай ашуға болады

Бұл үйлену тойының мерейтойы деп елестетіп көрейік, қонақтар жиналды, ал үйде шарап бөтелкесін ашатын ештеңе жоқ. Қолдағы материалдар мен тапқырлық көмектеседі. Маған сеніңіз, үмітсіз жағдайлар болмайды.

Егер тығындар болмаса, сіз бөтелкені бұрандамен, бұрағышпен және тістеуікпен аша аласыз. Бұранданы штепсельге бұрап, аз күшпен тістеуікпен шығарыңыз.
Көмекке келеді және қалта пышағы. Оны тығынға терең жабыстырыңыз, содан кейін оны 90 градус бұрышпен бүктеп, тығын алыңыз.
Егер жақын жерде пышақ немесе құралдар болмаса, сіз бөтелкені ішіндегі тығынға басу арқылы аша аласыз. Бөтелкені өз осінің айналасында бірнеше рет айналдырып, тығынның ішіне итеріңіз.
Ең ақылды жанкүйерлер бөтелкелерді тығыннан шығару арқылы ашады. Ол үшін бөтелкенің түбін қалың кітаппен немесе басқа ыңғайлы затпен түртіңіз.

Бұл сіз шарапты қалай сақтау керектігін білген мақаланың соңы. Мен сусынның аурулары мен зияны туралы, бөтелкені тығынсыз ашудың жолдары туралы қызықты мәліметтермен бөлістім.

Алынған білім денсаулықты сақтайды, өйткені қате сақталған алкогольді ішімдіктерді пайдалану өте қауіпті. Бұл мен үшін бәрі. Келесі кездескенше!

Send