Тәтті картоп пен Иерусалимдегі артишоктың айырмашылығы неде? Бұл өсімдіктердің пайдасы мен зияны және олардың қолдану аймағы
Біздің елімізде көкөністердің жаңа түрлері пайда болған кезде әртүрлі мәдениеттерді шатастыруға болады. Мысалы, тәтті картопта да, Иерусалимде де артишоктың жеуге жарамды жер асты бөліктері бар - түйнектер, оның бірнеше атауы бар, бірақ жеміс беру уақыты әр түрлі.
Мақалада олардың ұқсастығы мен айырмашылығы әртүрлі критерийлер бойынша егжей-тегжейлі қарастырылады: сыртқы түрі, өсу орны, химиялық құрамы, қолдану саласы, сонымен қатар пайдалы және зиянды қасиеттері туралы және пайдалы тамыр тамырларын қалай дұрыс таңдау керектігі туралы.
Бұл не: қысқаша анықтама және ботаникалық сипаттама
Тәтті картоп
Тәтті картоп (тағы бір атауы - «тәтті картоп») - Вюньковтар тұқымдасына жататын, Ипомоеа тұқымдасының түйнек өсімдігі. Бұл термофильді шөпті жүзім сабағы, бұтақтары биіктігі 15-18 см. Ұзын кесінділердегі жүрек тәрізді жапырақтар. Бүйірлік тамырлардың қалыңдауы кезінде ақ, күлгін, сары, кілегей, қызыл етімен жеуге болатын түйнектер пайда болады. Мұндай түйнектің салмағы 200 г-нан 3 кг-ға дейін.
Әдетте өскен түйнек өскіндерімен көбейеді. Ол сирек гүлдейді, кейбір сорттары ешқашан болмайды, аралар арқылы тозаңдануды қажет етеді. Гүлдері үлкен, шұңқыр тәрізді, ақ, ақшыл сирень, қызғылт.
Топырақ алмұрт
Иерусалимдегі артишок «жер алмұрты», «Иерусалимдегі артишок» атауларымен де танымал. Күнбағыс тұқымдасының шөпті түйнекті көпжылдық, Astrovye тұқымдасы. Оның жер асты өсінділерінде жеуге болатын түйнек түзетін күшті және терең тамыр жүйесі бар.
Сабақтарының биіктігі 40 см-ден 4 м-ге дейін жетеді, олар түзу және мықты, жоғарғы жағында бұтақтарымен және түбіртекті жапырақтарымен. Ол жартылай көлеңкеде, тіпті нашар қышқыл топырақтарда өсе алады. Ресейдің еуропалық бөлігінде ол тамызда - қазанда гүлдейді, бір сабақта себеттерге жиналған 10-15 сары және алтын-сары гүлге дейін.
Бұл бірдей ма, жоқ па?
Өсімдіктер жиі шатастырылады әр түрлі атаумен бір түрді алу, бірақ егер сіз оларды бір-бірімен салыстыра бастасаңыз, сіз көптеген айырмашылықтарды таба аласыз.
Айырмашылық неде?
Ұнтақ алмұрт пен тәтті картоп дәмі мен сыртқы түрімен ғана емес, басқа қасиеттерімен де ерекшеленеді.
Сыртқы түрі
Өсімдіктер бұтаның биіктігімен, жапырақтары мен гүлдерінің түрімен және мөлшерімен ерекшеленеді. Тәтті картоп түйнектерінің ұзындығы 30 см-ге дейін, біркелкі, ұзынша. Олардың көздері жоқ жұмсақ, кемпірқосақтың барлық түстерінің жұқа терісі бар. Дәмі жұмсақтан тәттіге дейін болуы мүмкін. Иерусалимдегі артишокта олар қисық және дөңес болып келеді, түсі ақтан қою сарыға дейін өзгереді. Түйіндер дәмі шалқанға немесе қырыққабат діңіне ұқсайды.
Өсіп келе жатқан жер
Тәтті картоптың отаны Перу мен Колумбия, ол жерден Полинезия мен Жаңа Зеландияға су арқылы және құстардың көмегімен таралған. Кейінірек ол басқа аймақтарға таралды, бірақ әсіресе Қытайда, Индияда, Индонезияда кеңінен өсірілді.
Иерусалимдегі артишокты ежелден үндістер өсірді, ол Еуропа мен Ресейге Солтүстік Америкадан келді. Қазір көптеген елдерде бұл арамшөп, тіпті карантиндік объект болып саналады. Ресейдің еуропалық бөлігінде кең таралған.
Егер сіз Иерусалимдегі артишокты өсіруді жоспарласаңыз, егін егу мерзімі мен ережелері туралы мақалаларымызды оқып шығыңыз.
Химиялық құрамы
Тәтті картопта сахароза, фруктоза, глюкоза, бұл жемістерге тәтті дәм береді.
- Ол ретинол, В дәрумендеріне бай.
- Құрамында көптеген калий мен кальций бар.
Тәтті картопта 100 грамм өнімге 86 ккал болады, бұл картоптан 1,5 есе көп. Түйнектердің құрамы әр түрлі және өсу орнына байланысты өзгеруі мүмкін.
Топырақ алмұрт түйнектері құрамы бойынша картопқа ұқсас, құрамында:
- инулин;
- ақуыз;
- фруктоза;
- азотты заттар;
- В және С дәрумендері;
- каротин.
Иерусалимдегі артишоктың химиялық құрамы туралы толығырақ мына жерден оқыңыз.
Пайдасы мен зияны
Ретинолдың көп мөлшеріне байланысты (сәбізге қарағанда) Тәтті картоп иммунитетті сақтау және жыныстық гормондардың қалыпты синтезі үшін пайдалы. Күлгін целлюлозасы бар жемістерде антиоксидант қасиеттері бар антоцианиндер бар. Тамақтану кезінде тәтті картоп түйнектерінің іш жүргізетін әсері бар екенін ескеру қажет.
Маңызды! Жүктілік кезінде тәтті картопты ретинолдың көптігінен аулақ болған жөн.
Иерусалимдегі артишокты қолдану ішек микрофлорасына пайдалы әсер етеді. Оны диетаға қосу арқылы әр түрлі ас қорыту бұзылыстары емделеді. Ол адамның ішегіндегі зиянды микроорганизмдердің дамуын тежейді, токсиндерден арылуға көмектеседі және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді. Құрамында инулин болғандықтан, оны қант диабеті кезінде қолдануға болады.
Шикі Иерусалимдегі артишок іштегі ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін, бұл жеке төзімсіздік және өт тас ауруы кезінде қарсы.
Тәтті картоптың пайдалы қасиеттері туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Иерусалимдегі артишоктың пайдалы қасиеттері туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Қолдану саласы
Тәтті картоп өзінің тәтті дәмінің арқасында дастарқанға жиі қонаққа айналды, онымен көптеген рецепттер ойлап табылды.
- Олар оның түйнектерінен жасайды:
- ұн;
- сірне;
- алкоголь.
- Тұқымнан кофе ішу.
- Сабақтары мен жапырақтары сіз мал бордақылауға, сондай-ақ оларды компосттауға болады.
- Крахмал тәтті картоптан медицинада да қолданылады.
Иерусалимдегі артишок адамның тамағына және жемдік дақыл ретінде пайдаланылады, үй жануарларында сүт өнімділігі мен жұмыртқа өндірісін арттыру. Аңшылық шаруашылығында аң аулауға жем ретінде. АҚШ-та Иерусалимдегі артишок кофе алмастырғышты дайындайды, оның сапасы бойынша цикорийге ұқсайды.
Ең жақсы таңдау қандай?
Топинамбур - бұл күзде өнім беретін, өсіп-өнуге бейім көпжылдық дақыл. Түйнектерді аязға дейін қазбай, топырақта сақтауға болады, сондықтан олар көктемге дейін жақсы қыстай алады (топинамбур дақылдарын қалай жинауға және сақтауға болады?). Бұл температураның өзгеруіне төзімді қарапайым мәдениет. Егер сізге жазда егін керек болса, онда тәтті картоп отырғызған дұрыс. Ол тіпті кішігірім аяздарға жол бермейді, бірақ ол контейнерде өсе алады, алайда ол көлемі кемінде 30 литр болуы керек.
Анықтама! Екі өсімдік те жазғы коттеджді безендіре алады. Тек Иерусалимдегі артишок көгалда аралдар түрінде жақсы көрінеді, ал бұйра тәтті картоп жүзімдері қоршауларды безендіруге өте қолайлы.
Дәмі жағынан тәтті картоп жеңіске жетеді, сондықтан онымен көптеген рецепттер ойлап табылған. Екі өсімдіктің де өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар, оларды таңдау кезінде өлшеу қажет.