Сиыр тілін қалай дайындау керек - қадамдық рецепттер

Send

Пісіру кез-келген адамның гастрономиялық қажеттіліктерін қанағаттандыра алатын көптеген дәмді тағамдарды ұсынады. Олардың ішінде қайнатылған сиыр тілі де бар, оны шайнауға оңай және керемет дәмді. Сиыр тілін қалай дайындау керектігі туралы мақалада осы нәзіктіктің жасалу құпиясы ашылады.

Пісірілген сиыр тілі тағамдар мен салқын тағамдарға қосылатын бөлек тағам ретінде беріледі. Ол салаттарда кездеседі және дәмді бутербродтар дайындау үшін қолданылады. Таңқаларлық емес, бұл жан-жақты өнім деп саналады.

Пісірілген сиыр тілін пісіру қарапайым, бірақ көп уақытты алады. Асығу орынсыз, әйтпесе тағам өте қатал болады. Пісіру уақыты сіз қай тілде тойлауды шешкен жануардың жасына байланысты анықталады.

Сиыр тілін дәмді және дұрыс дайындау

Практика көрсеткендей, кез-келген үй шаруасындағы әйел бұл нәзіктікті дайындауға келісе бермейді, өйткені тамақ дайындау процесі тым күрделі. Шын мәнінде, тіпті жаңадан бастаушы да бұл тапсырманы орындай алады.

Егер сіз сиыр тілінен сорпа, пирог, аспик немесе басқа тағам дайындағыңыз келсе, алдымен ингредиентті қайнатуға тура келеді.

Пісіруге арналған кеңестер

Қазіргі уақытта аспаздар сиыр тіліне негізделген көптеген рецепттерге қол жеткізе алады. Бұл өнім олардың құрамына себепсіз кіреді. Бұл керемет үйлесімге ие және күрделі тағамдарға мәнді хош иіс қосады. Бірақ оны дұрыс қайнатқан жағдайда ғана.

Пісірудің алдында мен сиыр тіліне суық су құйып, жарты сағат бойы кірді тазартуды жеңілдетемін. Әрі қарай, мен пышақты пайдаланып, кірді кетіремін, пленканы және майды кесіп тастаймын. Содан кейін мен оны ағын сумен шайып тастаймын.
Үлкен кастрюльге суық су құйыңыз, оны орташа отқа қойып, қайнатуды күтіңіз. Мен үлкен тағамдарды қолданамын, өйткені тіл ісініп, тамақ пісіру кезінде мөлшері өседі. Кейбір жағдайларда мен оны екіге бөліп тастадым.
Табаға міндетті түрде хош иісті бұрыш, ақжелкен мен лавр қосыңыз. Бұл дәмдеуіштер керемет дәм мен ерекше хош иіс береді. Пісірудің бастапқы кезеңінде тұз қосуға кеңес бермеймін, әйтпесе нәзіктік қатты болып шығады.
Сұйықтық қайнатылғаннан кейін мен отты аздап азайтып, тілімді кастрюльге саламын. Сорпаны мөлдір етіп, сиыр тілін жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін оны орташа температурада пісіріп, үнемі тазалаңыз.

Пісіру уақыты тілдің салмағына, өлшеміне және жасына байланысты анықталады. Бұл әдетте 2-4 сағатты алады. Салмағы 1 кг болатын тіл шамамен 120 минут, ал ауырлығы кемінде 3 сағат пісіріледі.

Дайындықты ас үй пышағымен немесе тіс сабағымен тексеремін. Жеңіл пирсинг және мөлдір шырынның пайда болуы толық дайындықты көрсетеді. Дайындықты үнемі тексеріп отыру керек, әйтпесе ол сіңіріледі, құрылымның талғамы мен нәзіктігін жоғалтады.
Пісіргеннен кейін мен оны салқын сумен контейнерге жіберемін, бұл теріні кетіруді жеңілдетеді. Осы процедурадан кейін мен оны тұзбен, туралған пиязбен, сәбіз текшелерімен және туралған шөптермен бірге қайтарамын. Өнім дайындыққа 20 минут ішінде жетеді.

Егер мен жаңа жылдық салат дайындап жатсам, мен оның салқындауын күтемін, содан кейін ғана мен тілді талшықтар арқылы жіңішке тілімдерге, жолақтарға немесе кесектерге кесемін. Егер мен оны кейінірек қолдануды жоспарласам, оны фольгамен немесе полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа жіберемін.

Пісірілген сиыр тілін қалай тазартуға болады

Дұрыс пісірілген, жұқа тілімдерге кесілген, дәмдеуіштермен дәмделген сиыр тілі - бұл дәмді және жұмсақ целлюлозамен сипатталатын нағыз нәзіктік. Үйде шедеврді қалпына келтіру үшін асүйдің данышпаны болудың қажеті жоқ. Дайындаудың қыр-сырын және қайнатылған тілді тазалаудың ерекшеліктерін білу жеткілікті.

Жақсылап жуылған тілді аздап шайқаңыз, оны аздап қайнаған сумен кастрюльге салыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Пісіру ұзақтығы, мен айтқанымдай, орта есеппен 2-3 сағатты құрайды.
Дайындықты анықтау үшін пышақ, тіс шұқығыш немесе шанышқыны қолданамын. Егер сіз теріні шанышқымен бақылап үлгерсеңіз және ол оңай кетсе, тілді сорпадан шығаратын кез келді.
Мен дайын өнімді ағынды сумен салқындатамын немесе мұз сұйықтығы бар ыдысқа батырамын. Мен ақ пленканы суға түсіремін. Жылдам салқындату пленканы оңай кетіруге көмектеседі.

Осы қарапайым техниканың көмегімен сіз қатты теріні оңай алып тастай аласыз. Осыдан кейін, нәзік және хош иісті целлюлоза сіздің қолыңызда болады. Оны ұқыпты түрде жеуге немесе басқа жеуге болатын шедеврді дайындау үшін қолдануға болады.

Калория мөлшері

100 грамм қайнатылған сиыр тілінің құрамында 90 ккал бар

Барлық уақытта дұрыс дайындалған сиыр тілі нағыз нәзіктік деп саналды және оның дәмін талқылау мағынасыз. Мен калориялардың құрамын қарастыруды ұсынамын, бұл әлі де гурмандарға көптеген сұрақтар туғызады.

Менің білуімше, 100 грамм шикі қойдың тілі адамның күнделікті калориясының 9 пайызын құрайды. Сандармен бұл 140 ккал құрайды. Аспаздық сарапшылардың пікірінше, мөлшерлеме сиыр еті мен өңдеуге байланысты. Пісірілген калория мөлшері - 90 ккал.

Диетологтар бұл тағамды артық салмақпен күрестің тірегі деп санайды. Көптеген жоғары тиімді диеталар осы керемет өнімді қолдайды.

Сиыр етін пісіру рецептері

Пісіру мәселесі, әдетте, үлкен мереке қарсаңында үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады, өйткені бұл өнім қайнатылған - бұл тамаша тағамдар. Есіңізде болсын, тамақ пісіру көп уақытты қажет етеді, ал нәзіктіктің мерекеге уақыты болуы үшін алдын-ала дайындаған дұрыс.

Классикалық рецепт

Пісірілген сиыр тілі - салқын тағамдар, салқын тағамдар немесе дәмді салат үшін керемет негіз. Тағамға қарамастан, алдымен оны пісіру керек. Бұған классикалық рецепт көмектеседі.

сиыр тілі 1 дана
пияз 1 дана
сәбіз 2 дана
лавр жапырағы 3 жапырақ
тұз, қара бұрыш бұршағы

Калория: 146 ккал

Ақуыздар: 12,2 г.

Май: 10,9 г.

Көмірсулар: 0 г.

Менің тілімді суық суға жарты сағат салып қойыңыз. Содан кейін мен кірді пышақпен кетіремін. Дайындық кезеңінің соңында мен тілімді табаға жіберемін, оған су құйып, пештің үстіне қоямын.
Мен қайнатқаннан кейін бірінші сорпаны төгіп тастаймын, содан кейін табаға таза су құйыңыз. Ол қайнаған бойда отты сөндіріп, тұз қоспай тілді пісіремін. Целлюлозаны хош иісті ету үшін мен лавр жапырақтарын, бұрыш бұршағын және туралған көкөністерді тілге жіберемін.
Кішкене қайнатқан кезде шамамен 2,5 сағат пісіріңіз. Мен дайындықты пышақпен тексеремін. Егер пышақ оңай еніп, етден мөлдір шырын бөлініп кетсе, мен табаны пештен аламын. Пісіру аяқталғанға дейін 20 минут бұрын тілді тұздап алыңыз.
Ақыр соңында, мен сиыр тілін табадан шығарып, салқындатып, жоғарыда сипатталған технологияны қолданып тазалаймын.

Баяу пеште сиыр еті қайнатылған

Баяу пеште пісіру кастрюльге қарағанда әлдеқайда жеңіл. Бұл жоғары технологиялық құрылғы аспаздардың өмірін жеңілдетіп, тапсырманы жақсы орындайды. Бұл тұжырымның бұлтартпас дәлелі баяу пеште сиыр етінің қайнатылған рецепті болды, мен оны төменде келтіремін.

Құрамы:

Сиыр тілі - 1 дана.
Пияз - 1 бас.
Сәбіз - 1 дана.
Сарымсақ - 2 сына.
Бұрыш бұршағы, лавр.
Су, тұз.

Дайындық:

Мен сиыр тілін мұқият жуып, мультипісіргіш ыдысқа салып, оны сұйықтық толығымен жауып тұратындай етіп сумен толтырамын. Әрі қарай мен бүтін қабығы бар көкөністерді, бұрыш бұршағын және тұзды қосамын.
Мен пароход режимін он минутқа қосамын. Бағдарлама аяқталғаннан кейін мен мультипісіргішті ашып, көбікті алып тастаймын, қақпақты жауып, сөндіру режимін қосып, таймерді 210 минутқа қоямын.
Жаңа сигналдан кейін мен мультипісіргіштен сиыр тілін шығарып, оны суық суға батырып, пленканы алып, бөліктерге бөліп, үстелге ұсынамын.

Сиыр еті қайнатылған пеште

Егер сіздің қолыңызда қысым пеші болса, оны қоректік, дәмді және диеталық тағам - сиыр тілін дайындау үшін пайдалануға болады. Менің ойымша, сіз ешқашан хош иісті нәзіктіктің дәмін көрмегенсіз.

Құрамы:

Сиыр тілі - 1 дана.
Пияз - 1 бас.
Сәбіз - 1 дана.
Сельдерей - 1 дана.
Су - 1 литр.
Дәмдеуіштер, тұз.

Дайындық:

Мен сиыр тілін жуамын, қысыммен пісіретін ыдысқа саламын, туралған көкөністерді, су мен тұзды қосамын.
Мен қақпақты жабамын, бір жарым сағаттық режимді қосамын. Сиырдың үлкен тілі қысымды пеште 2 сағат бойы дайындалады.
Мен құрылғыдан дайын тілді шығарып, сәл салқындатып, қабығын алып тастап, үстелге ұсынамын, оны бұрын кесектерге кесіп алдым.

Мен презентацияға кішкене назар аударамын. Қызмет көрсетер алдында кейбір аспаздар тілімдерді ақ немесе қызыл тұздықта турайды, ал басқалары қаймақ тұздығымен қызмет етеді. Жалпы, сіз оны жай еріген сары маймен себіңіз. Ең бастысы, оны қызмет етер алдында кесу керек, әйтпесе жіңішке кесектер тез кебеді.

Пісірілген картоп пен көкөністерді, қайнатылған бұршақ тұқымдастарды, күрішті және басқа да жұмсақ жармаларды безендіру әдетке айналған. Пісірілген тіл бөлек тағамдар ретінде жақсы көрінеді. Оны кесектерге кесіп, крутондармен немесе жаңа піскен нанмен бірге ұнтақталған желкекпен дәмдеңіз.

Эмма әжейдің бейне рецепті

Пісірілген сиыр тілінің пайдасы мен зияны

Қарастырылып отырған нәзіктік бағалы қосалқы өнімдер тізіміне енеді, ал оған негізделген тәттілерді ең талғампаз гурмандар да бағалайды. Сіз елестетіп отырғаныңыздай, сиыр тілі - бұл қабықтағы бұлшықет, сондықтан зиян тек денсаулықтың ерекшеліктері мен жеке төзімсіздік салдарынан көрінеді.

Пайда

Дәнекер тіндер жоқ, нәтижесінде ол жақсы сіңеді. Гастрит, анемия немесе асқазан жарасы бар адамдарға ұсынылады.
Сиыр тілі инсулин өндірісін жақсартады, бұл қант диабетімен ауыратын адамдардың өмірін жеңілдетеді. Инсулин глюкоза деңгейін реттейді.
Дәрумендер көзі. В дәрумені терінің және шаштың күйін жақсартады, РР дәрумені ұйқысыздықпен күресуге көмектеседі.
Сиыр тілі, әсіресе, операциядан кейінгі адамдарға және жүкті әйелдерге пайдалы. Ол денені жетіспейтін микроэлементтермен қанықтырады.

Өнімнің артықшылығы пайдалы элементтердің - молибден, күкірт, хром, фосфордың қызғанышты мазмұнымен байланысты. Үнемі қолдану органдардың жұмысын жақсартады, ағзаның қалыпты дамуына көмектеседі, жүйкеге оң әсер ететін аминқышқылдары мен гормондарының түзілуін ынталандырады.

Зиян

Дәрігерлер өнімнің пайдасын мұқият зерттей білді, бірақ олар зиянды да назардан тыс қалдырмады. Сиыр тілін қолдануға қарсы немесе жағымсыз болған жағдайларды қарастырайық.

Май көп. Шамадан тыс тамақтану зиян тигізуі мүмкін. Стандартталмаған мөлшерде бұл бүйрек пен бауырдың жұмысына нашар әсер етеді. Егде жастағы адамдар оны жеуге өте мұқият болу керек.
Құрамында калория мөлшері төмен болғандықтан, ол салмақ тастағысы келетін адамдарға ұсынылады. Бронх демікпесі, аллергиялық ринит және қалқанша безінің проблемалары болмаған кезде ғана тамақтаныңыз. Диетадан басқа, көкөністер мен шөптер диетаға қосылуы керек. Жемістермен біріктіру ұсынылмайды.
Егер құрамында антибиотиктер, пестицидтер, гормондар мен қоспалар болса, зиянды. Дәмді тағамды таңдау мен сатып алуға байыпты қарау керек.

Өнімнің зияндылығын азайтудың әдісі бар. Бұл аяқталғаннан кейін емес, пісіру кезінде қабықты тазартуды қамтиды. Егер сізде жоғарыда аталған проблемалар туындаса, деликатесті мүмкіндігінше мұқият және аз мөлшерде қолдану керек. Ең дұрысы, бұл туралы дәрігермен кеңесу керек.

Send