Табада табаны қалай дәмді етіп дайындауға болады

Теңіз басы, егер дұрыс дайындалған болса, кез-келген үстелдің сәнді безендірілуіне айналады. Оның еті жұмсақ, ал теңіз балықтарының басқа түрлері үшін ерекше нәзік хош иісі кез-келген талғампаздарды қуантады. Ең бастысы, үйде бассейнді тіпті аспаздықты бастаушы үшін де дәмді етіп дайындау.

Қуырылған теңіз бассысы пайдалы, өйткені оның құрамында аз мөлшерде көп мөлшерде ақуыз бен май бар - 100 грамм калорияға шамамен 140-150 ккал.

Егер сіз ешқашан басбассаны пісірмеген болсаңыз, онда желбезектері өте өткір, ал жоғарғы жағында улы заттар бар екенін есте сақтаңыз, сондықтан бұл финмен шаншу қабынуды тудыруы мүмкін. Рецепт бойынша ең жақсы қадамды қарастырыңыз.

Қуыруға арналған теңіз бассейнін қалай дайындауға болады

Теңіз бассейні, басқа балықтар сияқты, біз:

1. Суық судағы шахта.
2. Біз су ағып кеткенше күтеміз немесе оны майлықпен сүртеміз.
3. Таразыны тазалайық.
4. Желбезектер мен құйрықтарды кесіңіз.
5. Айналадағы қара пленкамен бірге ішін де алып тастайық.
6. Қуыруға ыңғайлы үш-төрт бөлікке бөліңіз.
7. Біз маринадтаймыз.

Маринадтау үшін сізге қажет:

• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық бұрыш
• 1 шай қасық розмарин
• Жарты лимон шырыны.

Сіз көптеген дүкендерден дайындалған грильдегі балық дәмдеуіштерінің қоспасын таба аласыз - бұл қарапайым болудың тамаша тәсілі.

Алабұға бөліктерін маринадпен терең контейнерде араластырыңыз, жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Маринад кесектерді табаға жабысып қалудан немесе құлап қалудан сақтайды. Лимон шырыны ет жұмсақ етеді, ал розмарин жаңа піскен шөптердің жұқа хош иісін қосады. Көптеген аспаздық сарапшылар майдалап туралған немесе сарымсақ бастырмасынан өткен сарымсақ түйірін қосымша қосуға кеңес береді.

Ескерту: теңіз басысын тек тіліммен ғана емес, филе түрінде де қуыруға болады. Сүйектер аз, сондықтан филе жұмсақ әрі жасауға ыңғайлы болып шығады.

Мұны істеу үшін тазартудан кейін балықты омыртқа бойына екі бөлікке бөліп, жотасын алып тастау керек. Алынған кесектерді ұнтақтаңыз, сонда сіз қуыруға болады.

Қуыруға арналған классикалық рецепт

Алабұғаны бөліктерге бөліп қуыру ыңғайлы, бірақ егер табаның мөлшері рұқсат етілсе, сіз оны тұтастай аласыз. Тек сақ болыңыз, егер сіз тұтастай қуырсаңыз, желбезектерді кесуді ұмытпаңыз, әйтпесе балық ащы болып шығады.

• басс 2 дана
• өсімдік майы 20 мл

Калория: 144ккал

Ақуыздар: 17,3 г.

Май: 5,4 г.

Көмірсулар: 2,5 г.

• Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз.

• Бөлшектерді ұнға батырыңыз.

• Кастрюльді салыңыз және екі жағына қуырыңыз.

---

Табаны қақпақпен жаппай, орташа алқапта алабұға қуырған дұрыс. Алтын қыртыстың пайда болуы шамамен 5 минутты алады. Егер сіз жер қыртысының қытырлақ болуын қаласаңыз, жоғары температурада төрт рет айналдырып қуырыңыз.

Теңіз шөбі аздап маймен де, қуырылған күйде де жақсы дайындалады. Алайда, егер терең қуыратын болсаңыз, дайын кесектерді ыдысқа емес, қағаз сүлгілерге салыңыз, сонда артық май оларға сіңіп, балықтың дәмін бұзбайды.

Теңіз бассейнін қалай грильдеуге болады

Біз теңіз табанын маринадтаймыз, кәдімгі табада қуыру сияқты, тек кішкене өсімдік майын қосыңыз. Сіз шай қасық балды тұздыққа салып немесе туралған аскөк пен ақжелкенді балықтың ішіне қою арқылы тәжірибе жасап, дәмдеуіштерді дәмдеуіңізге болады.

Қалай дайындау керек:

1. Біз грильді жағып, оны от көрінбейтін күйге келтіреміз, ал көмір әлі де ыстық.
2. Алабұға бөліктерін тор сөреге салыңыз.
3. Теңіз басы қуыру үшін жоғары температураны қажет етпейтіндіктен, кесектерді жиі айналдырыңыз.
4. Дайын тағамды лимон шырынын себіңіз де, ыстық күйде қызмет етіңіз.

Бейне дайындау

Теңіз бассасын қамырға қуырыңыз

Теңіз бассасын қамырға қуыру үшін сізге қажет:

• теңіз басының ұшасы;
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық бұрыш
• 1 шай қасық розмарин
• жарты лимон шырыны;
• 2 жұмыртқа;
• 1 кесе ұн.

Дайындық:

1. Біз жоғарыда сипатталғандай алабұға кесіп, маринадтаймыз. Содан кейін біз жұмыртқаны терең табаққа бөліп, оны шайқап, бұрыш пен тұзды қосамыз. Ұнды тағы бір терең табаққа құйыңыз.
2. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз, 2-3 ас қасық. Біз алабұға кесектерін алып, жұмыртқаға батырамыз, ұнға орап, қуыруға арналған табаға салыңыз. Табадағы кесектерді қабаттастырмауға тырысыңыз, әйтпесе олар жабысып қалады.
3. Қызарғанша қуырыңыз, шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Теңіз басы - балық тағамдарын білушілерге пайдалы әрі дәмді тағам. Осы рецепттердің бірін қолданып көріңіз және өзіңіз көріңіз!

Бейнені қараңыз: Палау! Плов! (Мамыр 2024).