Үйде синабоннан жасалған тоқаштарды қалай жасауға болады
Синабон орамдары әлемде күннен-күнге танымал болып келеді. Сіздің аузыңызда еритін ең нәзік қамыр татымды даршын мен мұзданумен өте қолайлы. Үйде тағам дайындасаңыз, жақындарыңыз бен қонақтарыңызды таңқалдыру оңай.
Синабондар өз атауларын даршын мен тоқашқа арналған екі ағылшын сөзін - «даршын» және «тоқаш» біріктіру арқылы алды. Олар тәтті салмасы бар орамаға ұқсайды. Қамырдың қабаттары арасында кез-келген талғамға арналған ингредиенттер болуы мүмкін, бірақ жабын өзгеріссіз қалуы керек. Дәстүрлі рецептте бұл кілегейлі ірімшік пен сары аяз.
Калория мөлшері
Фигураны ұстану қажеттілігі тамақтанар алдында тағамның калориясын мұқият тексеруге мәжбүр етеді. Кондитерлік өнімдер үйлесімділіктің жауы болып саналады, бірақ бір синабон зиян келтірмейді.
Шелпек, толтыруға байланысты, 100 грамм салмақта 280-ден 310 ккал-ға дейін болады. Егер сізге энергияны азайту қажет болса, пісіру кезінде қантты аз қосыңыз.
Даршынның классикалық рецепті
- ұн 700 г.
- сүт 200 мл
- тауық жұмыртқасы 2 дана
- қант 100 г.
- май 80 г.
- жаңа ашытқы 50 г.
- тұз ¼ шай қасық
- Толтыру үшін:
- май 50 г.
- қамыс қант 200 г.
- даршын 20 г.
- Ақ крем үшін:
- кілегейлі ірімшік 50 г.
- қант ұнтағы 120 г.
- май 50 г.
- ванилин 5 г.
Калория: 342ккал
Ақуыздар: 5,8 г.
Май: 9,7 г.
Көмірсулар: 58,3 г.
Қамырды алайық. Сүтті қыздырыңыз, оған шай қасық қант пен ашытқыны сұйылтыңыз. Оларды 20 минут ерітуге рұқсат етіңіз.
Басқа контейнерде жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, май мен тұз қосыңыз. Ашытқыны сүтпен жұмыртқаға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Қамырды қолыңызбен илей отырып, алақанға жабысып қалғанша, ұнды біртіндеп қосыңыз. Оны шүберекпен немесе полиэтиленмен жабыңыз. Сіз қалаған мөлдірлікке байланысты бір-екі сағатқа отырыңыз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет араластырыңыз.
Толтырғышты даршын мен қантты жылы маймен араластырып дайындаңыз.
Кремді дайындау үшін сары май мен ірімшікті біртекті күйге дейін араластырыңыз. Ванилин мен ұнтақты қосыңыз, сүртіңіз. Қоспаны жылы жерге қойыңыз, сонда крем қатты қоюланбайды.
Қамыр дұрыс болған кезде, тоқаш пісіруді бастауға болады.
180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз. Дайындықты пышақпен немесе тіс сабағымен тексеріңіз.
Кафедегідей дәмді цинабоннан жасалған тоқаштар
Кинабоннан тоқаш жасау - әйгілі наубайханадағыдай - бұл кез-келген үй шаруасындағы әйелдің арманы. Оны жүзеге асыру үшін нұсқауларды мұқият орындаңыз.
- Қамырды қалыңдығы жарты сантиметрге дейін жайыңыз.
- Толтырғышты шеттерінен сәл артқа қарай біркелкі таратыңыз.
- Қамырды тығыз орамға айналдырыңыз. Бұйралардың санын қадағалаңыз - кем дегенде бесеуі болуы керек.
- Рулетті қалыңдығы 3 см етіп кесу үшін жіпті немесе пышақты пайдаланыңыз, сонымен қатар пісіру қағазын пайдалануға болады. Шелпек арасындағы қашықтық 3 см-ден кем болмауы керек.
- Жақындау үшін кинниктерді ширек сағатқа қалдырыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, 20 минут пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз.
- Пештен шығарғаннан кейін, синабонды ірімшік глазурімен сүртіңіз, суытып, қызмет етіңіз.
Бейне дайындау
Шоколадты даршындар
Шоколад дәмі бар тоқаштар - қайсысы жағымды және дәмдірек? Шоколады толтырылған синнобалар Chocobonns деп аталады. Толтыру рецепті дәстүрліден өзгеше.
Құрамы:
- 350 г май;
- 80 г какао;
- 300 г қант.
Қалай дайындау керек:
- Ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз, массасы суық және берік болып қалатындығына көз жеткізіңіз.
- Егер қант ерімесе, алаңдамаңыз - бұл қалыпты жағдай.
- Шоколад қоспасын қамырға жағыңыз, шеттерін соқыр ету үшін төменгі жағында екі-үш сантиметр қалдырыңыз.
Синабоннан крем мен аязды қалай жасауға болады
Тоңазытпас бұрын тоңазытқыштан сары май мен Маскарпоне ірімшігін алыңыз. Олар бөлме температурасында болуы керек. Егер ірімшік болмаса, қоюландырылған сүтті қолданыңыз. Ингредиенттерді араластырғаннан кейін, қоспаның жартысын пештен жаңа алынған тоқаштарға жағыңыз. Глазурь сіңіп болғаннан кейін (әдетте 10 минут ішінде), қалған қоспамен даршындарды майлаңыз.
Пайдалы кеңестер
- Егер құюға арналған қоңыр қант болмаса, ақ түсті қолданыңыз.
- Толтырма қамырға жабысқақ болу үшін оны маймен жағып, даршын мен қантты илектеу түйреуішпен басыңыз.
- Пісіру кезінде тоқаштардың ашылуын болдырмау үшін, соңғы турды саусақтарыңызбен бекітіңіз.
- Мұздануға арналған маскарпонон ірімшігін үйдегі қаймақпен ауыстыруға болады.
- Ваниль сығындысын даршындарға дәмді ету үшін қосыңыз.
- Пісірілген тағамдарды келесі күні микротолқынды пеште 15 секунд қыздыру арқылы жеуге болады. Тоңазытқышта сақтаңыз.
Синабондарды «тұманның ішіндегі тоқаш» деп атауы бекер емес. Қамыр мен тәтті толтырғыштың арқасында олар ұмытылмас бақыт сәттерін сыйлай алады. Шай ішу осындай талғампаз десертпен жағымды болады.