Йогуртті баяу пеште, йогурт жасағышта және онсыз, термоста қалай дайындау керек

Send

Дүкендерде және нарықта ұсынылатын заманауи өнімдердің сапасы тұтынушыларда, әсіресе ашыған сүт өнімдеріне қатысты күмән тудырады. Композициямен танысып, адамдар шошып кетеді. Сондықтан оларды үйде йогурт қалай жасауға болатындығы қызықтырады.

Йогурт - бұл ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартатын және ағзаны вирустар мен бактериялардың шабуылынан қорғайтын көптеген пайдалы заттардан тұратын ерекше өнім. Дүкеннен сатып алу шындыққа сәйкес келмейтін мұндай қасиеттермен тек табиғи өнім мақтана алады. Осы себепті үй иелері йогурттарды үйде дайындайды.

Йогурт жасаушы деп аталатын ғажайып техника үйде ашытылған сүт өнімін дайындауға көмектеседі, бұл керемет дәмімен және баға жетпес артықшылығымен ерекшеленеді. Құрылғы қолыңызда болмаса да, үмітіңізді үзбеңіз, үйдегі йогуртті кастрюльде, термоста немесе баяу пеште дайындауға болады.

Йогуртті бірінші болып түріктер жасады. Уақыт өте келе деликатестің рецепті бүкіл әлемге таралды және дайындық процедурасын жеңілдетуге бағытталған көптеген өзгерістер алды.

Үйдегі йогурттің сапасы ассортиментте болатын стартерлік дақылға байланысты. Көбінесе, осы мақсатта аспаздық мамандар пайдалы бактериялармен және табиғи сүтпен әрекеттесіп, пайдалы болатын сатып алынған йогуртты пайдаланады.

Классикалық йогурт рецепті

Үйде йогурт жасау оңай. Сізге сүт пен ашытқы, кастрюль, жылы көрпе және шыдамдылық қажет болады, өйткені сүтті ашыту процедурасы он бес сағатқа созылады. Егер ашыту дұрыс аяқталса, йогурт қалың әрі жұмсақ болады. Осы мақсатта үйдегі өнім тоңазытқышта кемінде төрт сағат сақталады.

пастерленген сүт 1 л
құрғақ стартердің культурасы 1 пакет

Калория: 56 ккал

Ақуыздар: 2,8 г.

Май: 3 г.

Көмірсулар: 4,6 г.

Бірінші қадам - ыдыс-аяқтарды дайындау. Кішкене кастрюльге қайнаған су құйыңыз. Содан кейін кастрюльде сүтті 90 градусқа дейін қыздырыңыз, пештен алып тастаңыз және 40 градусқа дейін салқындатыңыз.
Салқындағаннан кейін сүтке стартер дақылын қосыңыз. Оны сүтпен сұйылтыңыз және араластырыңыз. Дүкенде сатылатын йогурт жағдайында оны алдымен 125 мл мөлшерінде сүтпен сұйылтып, кастрюльге құйыңыз.
Ашытқыны сүтпен араластырғаннан кейін, ыдыстарды жылы көрпемен немесе тоқылған шарфпен орап, жылы жерде 10 сағатқа қалдырыңыз. Йогурттан кейін тоңазытқышта төрт сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде ол қажетті консистенцияға жетеді.

Мен бірінші әрекеттің сәтсіз болатындығын жоққа шығармаймын. Егер бұл орын алса, көңіліңізді қалдырмаңыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер классикалық үй йогуртын жасау технологиясымен танысу барысында қателіктер жібереді, олардың ішіндегі ең көп кездесетіні - дәмі мен құрылымын анықтайтын температуралық режимнің сақталмауы.

Сізге температураны ас үйдегі термометрмен басқаруға кеңес беремін. Мұндай жағдайларды болдырмау үшін ыдыс-аяқтың жақсы оралғанын және жылы болғанын тексеріңіз. Егер сіз пайдалы өнім іздесеңіз, пастерленген сүтті қолданыңыз, оның құрамында ұзақ уақыт сақтау үшін аналогына қарағанда дәрумендер көп.

Йогурт жасағышта йогурт дайындауға арналған рецепт

Бұрын үй шаруасындағы әйелдер сүтті кастрюльдерде ашытса, қазір йогурт шығаратын қондырғы қолданылады. Құрылғыны сатып алған аспаздар сүт қышқылы бактерияларының дамуына ықпал ететін температураны автоматты түрде ұстап тұратын технологияның артықшылықтарын бұрыннан бағалайды.

Йогурт жасаушы сізге үйдегі айран, сүзбе, қаймақ және йогуртті қиындықсыз дайындауға көмектеседі. Тізімде көрсетілген тауарлардың кез-келгені дүкенде жарқын заттаңбасы бар әдемі құмырада немесе сөмкеде сатылады, егер бір нәрсе болмаса. Дүкенде сатылатын сүт өнімдері денеге пайда әкелмейді.

Егер сіз отбасыңызды үйдегі йогуртке ауыстыруды шешсеңіз, дәріханада сатылатын стартерлік культурадан бастаңыз. Жылытылған зарарсыздандырылған сүт йогурт жасау үшін ең қолайлы. Пастерленген сүтті қайнатуға кеңес беремін. Өнімнің тығыздығы шикі сүттің май құрамымен анықталады. Егер сіз ашытылған сүт диетасын ұстанатын болсаңыз, қою йогурт үшін құрғақ сүтті қолданыңыз.

Құрамы:

Сүт - 1,15 литр.
Сұйық стартерлік дақыл «Нарин» - 200 мл.

Дайындық:

Ашытқы жасаңыз. Ол үшін 150 мл сүтті 40 градусқа дейін қыздырып, сұйық стартер дақылымен қосып араластырыңыз. Стартер дақылын йогурт жасағышта кем дегенде он екі сағат, содан кейін тоңазытқышта тағы екі сағат ұстаңыз.
Йогурт жасауға кірісіңіз. Бір литр сүтті сәл жылытыңыз, екі ас қасық қышқылмен араластырыңыз, араластырыңыз және банктерге құйыңыз. Құрылғыны алты сағатқа қосу керек.
Әр банкаға қақпақ қойып, оралған йогуртты екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Дастарқаннан кейін оны тыныш жеп қойыңыз немесе салат киімі ретінде қолданыңыз.

Бейне дайындау

Үйдегі десерттің дәмін табиғи ингредиенттермен реттеңіз. Консервіленген жемістер, жаңғақтар, джемдер, бал, қантталған жемістер, шоколад және әртүрлі сироптар қолайлы. Үйдегі йогуртты жармаға араластырған кезде сіз толық таңғы ас аласыз.

Егер сіз жаңа піскен жемістерді пайдалануды жоспарласаңыз, оны дайын өнімге қосыңыз, әйтпесе йогурттың орнына тәтті айран аласыз. Мен сізге қоспаларды араластыруға немесе оларды қабаттармен толтыруға кеңес беремін. Мұның бәрі қажетті нәтижеге байланысты. Йогурт шығарушы әртүрлі шедеврлер жасауға көмектеседі, өйткені оның мүмкіндіктері аспаздың қиялымен шектеледі.

Баяу пеште йогуртты қалай дайындау керек - 2 рецепт

Үйде йогурт жасау оңай. Бұрын бұл титаникалық жұмысты қажет етсе, мультипісіргіштің пайда болуы жағдайды жеңілдеткен. Көпфункционалды құрылғы әртүрлі тағамдар мен тағамдарды дайындауға жарамды.

Баяу пеште классикалық рецепт

Ең алдымен, азық-түлік қорын жинаңыз. Үйдегі йогурт сүттен және ашытқы стартері дүкеннен алынған йогурттен жасалады. Көбінесе сүттің орнына кілегей қолданылады. Мен екі сатылы рецептермен бөлісемін. Мен классикалық нұсқадан бастаймын.

Құрамы:

Пастерленген сүт - 1 литр.
Йогуртты сақтау - 1 пакет.

Дайындық:

Кәстрөлге сүтті құйып, 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Жылы сүтті йогуртпен араластырыңыз да, алынған қоспаны миксермен шайқаңыз.
Қоспаны стерильденген банкаларға құйыңыз, фольгамен жауып, түбін сүлгімен жапқаннан кейін мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Консервілерді мойын деңгейіне дейін жабу үшін мультипісіргішке жылы су құйыңыз.
Қақпақты жапқаннан кейін, таймерді жиырма минутқа қойып, қыздыру режимін қосыңыз. Содан кейін құрылғыны өшіріп, банк ішіндегі ыдыстарды бір сағатқа қалдырыңыз.
Жылыту режимінен кейін қайтадан 15 минут қосып, жабдықты бір сағатқа өшіріңіз.

Соңғы кезеңде мен өз қолыммен жасалған йогурттың бірнеше банкасын тоңазытқышқа жіберіп, қалғанын мультипісіргішке таңға дейін қалдыруға кеңес беремін. Нәтижесінде өнімнің қайнатылуына қолайлы уақытты эксперименталды түрде анықтаңыз.

Екінші рецепт

Құрамы:

Сүт - 500 мл.
Крем - 500 мл.
Йогурт - 1 пакет.
Қант - 3 ас қасық. қасықтар.

Дайындық:

Ингредиенттерді кішкене ыдысқа біріктіріп, араластырыңыз. Алынған композицияны мультипісіргішке салынған кішкене банкаларға құйыңыз.
Құрылғының ыдысына жылы су құйыңыз, мультипісіргішті қақпақпен жауып, қыздыру режимін 60 минутқа қосыңыз. Содан кейін құрылғыны розеткадан ажыратып, йогуртты ыдыста қалдырыңыз.
Екі сағаттан кейін мультипісіргіштен десертті алып, оны тұндырып, пісу үшін салқын жерге жіберіңіз.

Егер сіз бұрын қырыққабат орамдарын немесе қайнатылған шошқа етін мультипісіргіште дайындаған болсаңыз, енді сіз дәмді әрі пайдалы тағам жасай аласыз.

Йогуртті термоста пісіру

Баланың денесі қоспаларға, бояғыштарға және жасанды толтырғыштарға өте сезімтал екендігі құпия емес. Кейде тіпті зиянсыз көрінетін ашыған сүт өнімдері де балада аллергиялық реакция тудырады. Бұл факт ата-аналарды проблеманың шешімін іздеуге мәжбүр етеді.

Көп жағдайда балалар денсаулығына алаңдаған аналар супермаркетке барып, йогурт шығаратын қондырғы сатып алады. Олар тек осы құрал ғана балаларға сапалы тағамдар ұсынады деп сенеді. Бірақ, сіз үйдегі йогуртті термоста пісіре аласыз. Ия, сіз дұрыс естідіңіз. Термос тек шай қайнату мен кофе қайнатуға ғана жарамсыз.

Құрамы:

Пастерленген сүт - 1 литр.
Құрғақ стартердің культурасы - 1 құты.

Дайындық:

Кәстрөлге сүтті құйыңыз, қайнатыңыз және баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Нәтижесінде ол пісірілген сүттің түсін алады. Үйдегі йогуртқа біркелкі консистенция беру үшін 40 градусқа дейін салқындатып, фольганы алып тастаңыз.
Аздап дайындалған сүт қосып, бөтелкедегі ашытқыны сұйылтыңыз. Ашытқы ерігеннен кейін сүттің негізгі бөлігімен араластырыңыз.
Келесі қадам термосты дайындауды қамтиды, мен оны бірнеше рет қайнаған суға құюға кеңес беремін. Ертерек дайындалған қоспаны термосқа құйып, қақпағын жауып, алты сағатқа қалдырыңыз. Осы кезеңде мен термосты қозғалтуға кеңес бермеймін, әйтпесе ондағы процестер бұзылады.
Үйде ашытылған сүт өнімін басқа ыдысқа жіберіп, оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жіберіңіз. Төмен температура дәмге жағымды әсер етеді. Йогуртты қышқылырақ ету үшін термосқа бірнеше сағат салып қойыңыз.

Үйдегі йогурттың пайдасы мен денсаулыққа пайдасы

Дүкендер мен супермаркеттерде ұсынылатын йогурттардың заманауи әртүрлілігі керемет. Үйде тағам дайындамасаңыз, шынымен пайдалы және денсаулық үшін қауіпсіз десертті табу қиынға соғады.

Үйдегі йогурт табиғи және құрамында көптеген тірі белсенді бактериялар бар. Бояғыштар, консерванттар немесе зиянды қоспалар жоқ.
Калория мөлшері әр түрлі май құрамындағы шикізаттарды қолдану арқылы оңай бақыланады. Мен сізге жемістер, жидектер, жаңғақтар қосып, дәммен тәжірибе жасауға кеңес беремін.
Мен үйдегі йогуртті жеміс-жидек пен көкөніс салаттарына арналған киім ретінде пайдалануды ұсынамын. Ол сондай-ақ тұздықтардың негізі болып саналады.
Үйдегі йогурттың жалғыз кемшілігі - оның қысқа сақтау мерзімі, бұл бірнеше күн. Бұл таңқаларлық емес, өйткені өнімде консерванттар жоқ.

Сапалы йогурт дайындау үшін жақсы сүт, ашытқы және стерильді тағамдар қажет. Мен пластмассадан жасалған ыдысқа тағам дайындауға кеңес бермеймін, себебі бұл материал зиянды шайырлармен бөліседі. Алюминий ыдыс-аяқ бұл үшін де жарамсыз.

Дәмді тағамды дайындамас бұрын, ас үй ыдыстарын жақсылап жуып, қайнаған сумен құйыңыз. Біз қасықтар, термометрлер, контейнерлер туралы айтып отырмыз. Егер сіз қоспаларды қолданғыңыз келсе, оларды дайын йогуртпен араластырыңыз. Жақсы бактериялар қалыпты даму үшін сапалы сүт ортасын қажет етеді. Есіңізде болсын, қант пен жемістер шіріткіш бактериялардың көбеюіне ықпал етеді.

Егер сіз балаларды емдеуді жоспарласаңыз, десертті шырынмен, жидектермен, жаңғақтармен немесе жемістермен араластырыңыз. Үйдегі йогурт құлпынай, банан, қарақат және шабдалымен үйлеседі. Оларды кішкене бөліктерге кесіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз. Дәнді дақылдармен араластыру арқылы керемет балмұздақ немесе пайдалы таңғы ас дайындаңыз.

Егер сізде үйдегі десерттердің артықшылығы мен дәмі жағынан зауыттағы аналогтардан асып түсетініне күмәніңіз болса, йогурт жасап көріңіз және өзіңіз көріңіз.

Send