Құймақ қалай дайындалады - 3 қадамдық рецепт

Send

Бүгінгі мақалада мен сізге сүтті, сумен және айранмен құймақ қалай жасауға болатынын айтамын. Әр адам балалық шағынан бастап осы нәзіктік туралы біледі, бірақ тағамның шығу тарихы көптеген адамдар үшін үлкен құпия болып қала береді. Мен құпия пердесін ашып, мақаланың соңында құймақ жасау тарихын қарастырамын.

Сүтпен құймақ қалай жасауға болады

Құймақ - дайындық жағынан қарапайым тағам. Дәстүр бойынша құймақ қамыры қаймақ пен қарақұмық ұнымен иленеді. Кейбір рецепттерде ашытқы қамыры қолданылады.

Қарақұмық ұнын сатып алу қиын емес, бірақ ол нашар араласады және оны тең пропорцияда бидай ұнымен араластыруға тура келеді. Ашытқы қамырын дайындауға бірнеше сағат кетеді.

Дәстүрлі рецепттердегі қаймақ негізсіз енгізілген, өйткені дайын тағамдар өте қанағаттанарлық. Адамдардың оларды тәтті тұздықтармен жейтінін ескергенде, олар ауыр және майлы тағамға айналады.

жұмыртқа 2 дана
ұн 200 г.
сүт 500 мл
өсімдік майы 30 мл
тұз 2 г.
қант 5 г.

Калория: 147 ккал

Ақуыздар: 5,5 г.

Май: 6,8 г.

Көмірсулар: 16 г.

Ыдысқа жұмыртқаны, қант пен тұзды қосыңыз. Екі жұмыртқа жеткілікті. Егер сіз жұмыртқаны көбірек қолдансаңыз, қамыр резеңке болады. Жұмыртқасы бар ыдысқа сүтті құйып, араластырғаннан кейін миксермен жақсылап шайқаңыз.
Еленген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Бұл әдіс ұнды оттегімен қанықтырады, сондықтан құймақ нәзік және жұмсақ құрылымға ие болады. Соңында сіз дәйектілігі сұйық қаймаққа ұқсас қамыр аласыз.
Кейбір аспаздар пісіру ұнтағын немесе сода қосады. Олардың айтуынша, бұл ингредиенттер дайын тағамның сапасын арттырады. Олар менің рецептімде қарастырылмаған, өйткені олар ерекше әсер етпейді.
Соңғы май қосып, бәрін араластырыңыз. Сары май құймақтарды пісіру кезінде табаға жабысып қалудан сақтайды, айналдыруды және пісіруді жеңілдетеді.
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз. Табаға аздап тұз құйыңыз, қараңғыланғаннан кейін майлықпен алып, аздап май қосыңыз.
Шөмішті пайдаланып, қамырдың біраз бөлігін табаға құйыңыз. Дереу, табаны бүйірлеріне сәл еңкейтіп, жұмыс бетіне біркелкі таратыңыз. Тек 2 минут ішінде құймақты ағаш шпательмен аударыңыз.
Тағы 2 минуттан кейін табаққа салыңыз. Барлық құймақтарды бірдей етіп пісіріңіз. Мен оны майланған ыдысқа жағуға кеңес беремін. Үстіне қақпақпен жабыңыз.

Енді сіз сүттен құймақ жасауды білесіз. Егер сізде аспаздықтың құпиялары болса, мен олармен қуана танысамын. Оларды түсініктемелерде қалдырыңыз.

Айва джемімен, жидек сиропымен немесе қою қаймақпен ыстық құймаққа қызмет еткен дұрыс.

Суда құймақ қалай жасалады

Құймақ - көптеген адамдардың сүйіктісі. Үй шаруасындағы әйелдер оларды рецепт бойынша айран, сүт, йогурт және суды қолданып пісіреді. Мен суға құймақ қалай жасау керектігін айтып, соңғы нұсқаны қарастырамын.

Суда пісірілген құймақ қарапайым және үнемді тағам. Бұл тамақ аллергиясына шалдыққандарға және арықтауға және салмақ қосудан қорқатын сұлулыққа өте қолайлы.

Құрамы:

Ұн - 2 кесе.
Жұмыртқа - 2 дана.
Су - 750 мл.
Май - 100 г.
Өсімдік майы - 0,25 кесе.
Сода, қант, тұз.

Дайындық:

Жарты стакан суды эмальға немесе шыны ыдысқа құйыңыз, содан кейін жұмыртқа, тұз, қант қосып, бәрін араластырыңыз. Сіз біркелкі консистенция қоспасын алуыңыз керек.
Ұнды ыдысқа құйыңыз, әрдайым біртіндеп араластырыңыз. Қамырды тегіс және ұн кесектерінен тазартуға тырысыңыз.
Жылы суға құйып, араластырыңыз. Қамыр сұйық қаймаққа ұқсайтындай суды алыңыз. Өсімдік майын қосып, араластырыңыз.
Табаны дайындаңыз. Қуыруға ыңғайлы тұтқасы бар қысқа шойыннан жасалған бұйым қолайлы. Қамырды осындай ыдысқа біркелкі үлестіріп, құймақты аудару ыңғайлы. Қуыруға арналған табаны маймен майлаңыз және қыздырыңыз.
Шөмішті пайдаланып, қамырды табаның ортасына құйып, біркелкі таратыңыз. Таяқша тапсырманы жеңілдетеді. Мұны мүмкіндігінше тез жасаңыз, өйткені ол ыстық бетке бірден түседі.
Құймақ бір жағынан қызарған кезде оны ақырын пышақпен немесе арнайы шпательмен аударыңыз. Дайын құймақтарды табаққа салыңыз, маймен майлаңыз.

Бейне дайындау

Енді сіз құймақтарды суда қалай дайындауды жақсы білесіз. Рецептті пайдаланып, тәтті тағамды оңай жасаңыз. Бал, қаймақ немесе джемді үстелге қойып, үй шаруашылығына қоңырау шалып, десертке қызмет ету қалады.

Кефир құймағын қалай дайындау керек

Әңгіменің тақырыбын жалғастыра отырып, құймақтарды айранмен қалай дайындауға болатынын қарастырыңыз. Олар таңғы асқа немесе кешкі асқа өте қолайлы. Орыс тағамдары әрқашан өзінің құймақтары мен хош иісті құймақтарымен танымал болды. Масленицаны - керемет көктем мерекесін еске түсірейік. Бұл күні құймақ пісіріліп, үлкен үйінділерге ұқыпты бүктеледі.

Кефирге негізделген пісіру технологиясы классикалық әдіспен ерекшеленбейді. Ингредиенттер дұрыс дәйектілікпен біріктіріліп, қамыр иленіп, құймақ пісіріледі. Дайын құймақ салуға болады. Көбінесе олар саңырауқұлақтарды, шошқа бауырын, тартылған ет және басқа өнімдерді пайдаланады. Егер сізге қою құймақ ұнаса, айранмен пісіруге назар аударыңыз.

Әрине, сіз керемет талғаммен және керемет сыртқы түрімен ерекшеленетін ашық түсті құймақтан дәм таттыңыз. Көптеген аспаздар ас үйдегі тағамды қайта жасауға тырысады, бірақ олар сәтсіздікке ұшырайды. Мен осындай құймақ жасаудың құпиясын ашамын. Рецептті қолдана отырып, сіз өзіңіздің отбасыңызды «тесілген» тағаммен қуантасыз.

Құрамы:

Айран - 500 мл.
Жұмыртқа - 2 дана.
Сүт - 250 мл.
Ұн - 300 г.
Қуыруға арналған сода, қант, май.

Дайындық:

Газ плитасында немесе микротолқынды пеште айранды жылытыңыз.
Жұмыртқаны айран ыдысына бөліп, содамен бірге қант қосып араластырыңыз. Егер дұрыс жасалса, сұйықтық көбіктене бастайды.
Еленбеген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Араласқаннан кейін сіз тығыздығы бойынша қаймаққа ұқсас қамыр аласыз.
Қайнатылған сүтті қосыңыз. Сүт қамырды жұқа етеді.
Қыздырылған және майланған қуырғыш табада қызарғанша құймақтарды барлық жағынан қуырыңыз. Әр құймақ саңылаулармен жабылған болады. Бұл сода мен айранның еңбегі.

Дайын тағам консервілермен, джемдермен және қоюландырылған сүтке сәйкес келеді.

Бейне рецепті

Құймақ тарихы

Құймақтарды шығыс славяндар ойлап тапқан, сондықтан оларды орыс тағамдарының тағамы деп санайды. Басқа нұсқалар бұл пікірмен келіспейді және оған қарсы шығуға дайын.

Қытайлықтардың пікірінше, құймақтың отаны - Аспан империясы. Шындығында, қытай құймақтары қарапайым шелпекке ұқсайды, ал рецепт бойынша пияз бар. Тағы бір даулы пікір бар, оған сәйкес ежелгі Египет құймақтың отаны. Бірақ, мысырлықтар әртүрлі технологиялар мен ингредиенттерді қолданды.

Қазіргі Ресей аумағында, мемлекет құрылғанға дейін де, адамдар мерекеге құймақ пісірді. Олардың көмегімен құрбандықтар шалынды және сәуегейлік жасалды. Славяндық тағам дайындау технологиясы іс жүзінде қазіргі нұсқадан өзгеше емес. Жалғыз ерекшелік - бұл толтыру.

Құймақ британдықтарға ұнады, олар ингредиенттермен тәжірибе жасап, керемет нәтижеге қол жеткізді.

Немістер мен француздар өте жұқа құймақ жасайды. Бұл фигураны сақтауға деген ұмтылыспен байланысты. Сонымен бірге, олар жомарт түрде ыдысты коньяк пен басқа алкогольдік сусындармен толтырады.

Шығыс Еуропалық құймақ мөлшері бойынша үлкен. Қанағаттандыру үшін бір чех, словак немесе румын құймағының өзі жеткілікті.

Оңтүстік Америкада жасалған құймақ ең қалың. Оларға қышқыл және ащы тұздық беріледі. Қамырдың негізі - жүгері ұны және қою қаймақ.

https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Пайдалы кеңестер

Әр үй шаруасындағы әйелдің жасырын рецепттер мен сүйікті тағамдарды қолданып, құймақ дайындауға өзіндік тәсілі бар. Жаңа піскен аспаздар бұл орыс тағамының оңай дайындалатынына сенімді. Пісіруге келетін болсақ, одан ештеңе шықпайды. Мен мақаланың соңын дәмді құймақ жасау құпияларына арнаймын.

Пісірудің алдында міндетті түрде ақыл-ойыңызды тазартыңыз, қолыңызды жуыңыз, әдемі алжапқыш киіңіз, музыканы қосып, зейініңізді салыңыз. Пісіруге ештеңе кедергі болмауы керек. Таза үстелдің үстінде шедевр дайындауға қажетті ингредиенттер болуы керек.
Бірнеше рет ұнды електен өткізіңіз. Сондықтан ол оттегімен қаныққан болады және әуе құймақ алады. Ұнға су, сүт және басқа сұйықтықтарды құйыңыз. Бұл жағдайда қамырға өсімдік майын қосу міндетті болып табылады. Әйтпесе, құймақ табаға жабысып қалады.
Шойыннан жасалған ыдыс - бұл тағам дайындауға арналған ең жақсы құрал. Мұны міндетті түрде жылытып, маймен жақсылап майлау керек. Шошқа майы да осы мақсат үшін жарамды. Қуыру процесінде қуыру табасын қажетінше майлаңыз.
Бірінші құймақ дайындық және ингредиенттерді дұрыс пайдалану индикаторы ретінде қызмет етеді. Нені қосып, дәмін қалай түзетуге болатынын білу үшін міндетті түрде көріңіз.
Құймақ жасағанда мүсін ретінде әрекет етпеңіз. Тағам шығармашылықты қажет етеді. Табаны ақырын көтеріп, қамырды жіңішке ағынмен құйыңыз. Қамырды біркелкі үлестіру үшін табаны үнемі айналдырып отырыңыз.
Дайын тағамның сұлулығы қамырдың таралуына және құймақтың бұрылуына тікелей байланысты. Тәжірибелі аспаздар тағамды табаға лақтырып, аударып жібереді. Егер сіз осы техниканы игергіңіз келсе, жаттығуыңыз керек. Уақыт өте келе, бір уақытта бірнеше табада құймақ пісіруді үйреніңіз.
Соңғы құпия. Тамақ алдында құймақ пісіріңіз. Дәмі мен хош иісінің керемет қасиеттері ыстық күйінде ғана сақталады.

Құймақты сүтке, айранға және сумен қалай дайындауға болатындығы туралы мақала аяқталды. Десертке не беру керектігін өзіңіз шешесіз. Барлығы сіздің көңіл-күйіңізге және қаржылық жағдайыңызға байланысты. Құймақтар джем, паштет, қаймақ, асшаян, май, уылдырық және басқа өнімдермен тамаша үйлеседі. Кездескенше!

Send