Норвегияда не жейді - ұлттық тағамдар

Send

Бір кездері Норвегия провинциялық ел болып саналды және белгілі бір дәрежеде әртүрлі аспаздық эксперименттер жасай алатын басқа елдерге қызғанышпен қарады. Норвегиялық тағамдар айтарлықтай ерекшеленеді және ерекше, өйткені ол елдің қол жетімсіздігі мен қатал климаттық жағдайында қалыптасқан. Норвегиялық тағамдар қандай қызықты екенін, сапардан қандай тағамдар әкелуге болатынын көрейік.

Норвегиялық ұлттық тағамдардың ерекшеліктері

Норвегия кулинарлық революция жасады деп айта аламыз, соның арқасында бүгінде жергілікті тұрғындар өздерінің ұлттық аспаздық дәстүрлерімен мақтанады. Әрине, норвегиялықтардың негізгі диетасы - балық және теңіз өнімдері. Алайда, Норвегиядағы майшабақтың ерекше тәттілігіне дайын болыңыз.

Елдегі тағамға деген көзқарас қарапайым - бұл қуат алу тәсілі. Дегенмен, көбінесе аспаздық тағамдарға назар аудармай, өнімнің сапасы мен құрамына ерекше назар аударылады. Норвегия - мерекелік дастарханға қаймақ қосылған сұлы майы деликатес ретінде ұсынылатын санаулы елдердің бірі, мүмкін жалғыз ел.

Аспаздық революция, ең алдымен, Норвегиядағы жедел экономикалық өсуге және оның тұрғындарының әл-ауқатына байланысты болды. Экологиялық таза өнімдер абсолютті артықшылыққа айналды.

Норвегиялық ұлттық тағамның мәні - егіншіліктің ерекшеліктерінде. Ешкі мен қойларды бағуға арналған барлық жайылымдар қалалардан шалғай орналасқан және экологиялық таза жерлерде орналасқан. Климаттық жағдайлар мен төмен температура пестицидтерді қолданбай тағамды өсіруге мүмкіндік береді. Шаруашылықтар мал шаруашылығын басқаратын қатаң заңдар бойынша жұмыс істейді. Әрине, норвегиялықтардың мақтанышы - теңіз бен мұхит, елдің жағалауын жуып, балық пен теңіз өнімдеріне бай.

Елде аспаздық фестивальдар үнемі өткізіліп тұрады, онда сіз Норвегияның әр түрлі аймақтарынан алынған талғамдардың барлық бояғыштарын бағалай аласыз. Ең танымал фестивальдар:

Глам;
Gusto;
Трондешк.

Білу жақсы! Өнімдердің көп бөлігі дүкендерде, ең алдымен ірімшіктер, сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер мен ет өндіріледі. Сыра жергілікті сыра зауыттарында шығарылады.

Қатысты мақала: Норвегиядан қандай кәдесыйлар әкелуге болады?

Ет тағамдары

Норвегияда олар не жейді? Біріншіден, бұл қой еті, өйткені бұл ет әлемдегі ең жақсы түрлердің бірі болып танылады. Ет жұмсақ, одан жасалған тағамдар шырынды. Жануарлар жабайы шөптердің қоспасын жейді және тек таза су ішеді, сондықтан еті ерекше сапалы.

Бұл маңызды! Экологиялық таза мал шаруашылығының басты қағидасы - барлық ұшаларды қалдықсыз тамақ дайындауда қолдану.

Норвегия тағамдарының танымал ет тағамдары:

Феналор - қозының кептірілген аяғы;
Пиннешет - тұзды ерітіндіде пісірілген қойдың қабырғалары дәстүрлі Рождествода ұсынылатын мерекелік тағам;
Смалахове - қойдың басы.

Норвегиялық ойын

Егер сіз Норвегияға барсаңыз, міндетті түрде сол аймаққа тән ойынды байқап көріңіз.

Elk. Скандинавия елінде бұланның еті керемет.
Солтүстік бұғы. Бұл жануарлардың саны 250 мың. Венисон диеталық және керемет дәмді ет болып саналады.
Марал. Жергілікті ормандардағы бұғылардың саны жергілікті тұрғындар санынан асып түседі, бұғылардың әртүрлі тәсілдермен дайындалуы таңқаларлық емес.
Кекілік. Аңшылар бұл құстарды аулауға тырысады, өйткені құстың төсі өте нәзік, ал басқа бөліктері аң аулауға тән дәмге ие.

Сізді қызықтырады: Сьогнефорд - әлемдегі ең ұзын екінші фьордтың сұлулығы.

Балық және теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар

Норвегияның ұлттық тағамдарын балық тағамдарысыз елестету мүмкін емес.

Балық пен теңіз өнімдерінің саудасын норвегиялық саудагерлер XII ғасырдың өзінде-ақ жүргізген. Бүгінде Норвегия балық өнімдерін экспорттайтын әлемдегі екінші ел болып саналады. Норвегиядағы су ерекше таза және тұщы, соның арқасында балық ерекше дәмге ие болады.

Нотада! Егер сіз ұлттық тағамдардың ішінен ең жақсы балықтардан дәм татқыңыз келсе, елдің жағалауындағы балық базарына немесе мейрамханаға барғаныңыз жөн. Көптеген қалаларда сіз өзіңізді балық аулай аласыз.

Норвегияның ұлттық балық тағамдары:

Ракфиск - ашыған форель. 3-тен 6 айға дейін бөшкелерде сақталған балықтардың қатты, ерекше иісінен қорықпайтын батыл туристер ғана тағамнан дәм тата алады. Шын мәнінде, ракфиск - бұл шіріген балықтың норвегиялық тағамы, бірақ егер сіз балықты ашытады десеңіз, онда оның дәмін көру оңайырақ болады.

Турфиск - кептірілген теска, бұл тағам елдің солтүстік аймақтарында, мысалы, Лофотен аралдарында жақсы дәм татады;
Мольер - қайнатылған треска, уылдырық және бауырдың ұлттық табақшасы;
Норвегияның оңтүстік аймақтарында шаян мен мидия керемет дайындалған.

Сондай-ақ оқыңыз: Данияда олар не жейді - елдің дәстүрлі тағамдары.

Норвегиялық ірімшіктер

Сірә, ірімшіктің кейбір түрлері жақын арада бүкіл әлемге танымал бола бастайды. Норвегияда көптеген ірімшік зауыттары бар, олар ең талғампаз гурмандардың дәмін қанағаттандыра алатын өнім дайындайды. Норвегиялық ірімшік сапасының құпиясы - сапалы сүт және Норвегияның ерекше табиғаты.

Норвегиялық тағамдардағы ең танымал және экзотикалық ірімшік - бруност. Оның жағымды қоңыр-сары реңкі бар. Бұл сарысудан жасалған карамелденген ірімшік. Оның дәмі аздап тұздалған қайнатылған қоюландырылған сүтке ұқсайды. Ол көбіне десертке беріледі.

Норвегиялық өндірушілер әлемде танымал ірімшіктің барлық түрлерін дайындайды. Кейбір өндірушілер рецепттермен тәжірибе жасап, ірімшіктің жаңа, ерекше сорттарын ұсынады.

Осы форманы пайдаланып, тұру бағаларын салыстырыңыз

Норвегиялық десерттер

Дәстүр бойынша, Норвегияда не істеп көруге болатындығы туралы сұраққа пісірілген тағамдар ұсынылады. Жидектер мен жемістермен толтырылған әртүрлі кекстер, кастрюльдер, пирогтар. Сондай-ақ, даршын, бал, ваниль қолданылады.

Норвегия асханасында ең көп таралған десерт - ванильді кілегеймен толтырылған әр түрлі толтырғыштары бар вафельді орама және құйылған құймақ.

Күріш кремі - бұл ересектер мен балалар ұнататын дәстүрлі мерекелік тәтті тағам. Әр үйдің оны дайындаудың өзіндік құпия рецепті бар. Дәстүрлі рецепт бойынша күрішті қайнатыңыз, бадаммен араластырыңыз, қаймақ, қант қосып, дәмін татып, мұқият шайқаңыз. Ыдыс жидек джемімен құйылады.

Мерекеге арналған тағы бір десерт - жаңғақ торты. Оның рецепті бойынша ұн жоқ, бірақ бұл тағамның калориялылығын толыққанды кешкі астың калориясымен оңай салыстыруға болады. Десерттің негізі - жаңғақ, печенье, қант, жұмыртқа және кілегей.

Білу қызықты! Норвегиядағы ең әдемі 10 сарқыраманың таңдауын осы мақалада табуға болады.

Дәстүрлі сусындар

Сүйікті сусын - бұл кофе, бірақ норвегиялықтар шөптерден жасалған ликерлерді және сүтті сусындарды жақсы көреді. Сондай-ақ олар балмен хош иістендірілген алма сусындарын дайындайды.

Алкогольді ішімдіктерге келетін болсақ, ең танымал болып сыра, виски, джин, ликерлер табылады. Егер Норвегияға ғана тән алкогольдік сусын туралы айтатын болсақ, бұл линей-аквавит. Аудармада бұл атау тірі су дегенді білдіреді. Бұл дәмдеуіштер қосылған картоптан жасалған самогон. Басты ерекшелігі - самогон емен бөшкелеріне салынып, оңтүстік жарты шардан солтүстікке, содан кейін кері оңтүстікке жеткізіледі. Осы уақыт ішінде самогон емен хош иісін сіңіріп, ерекше дәм мен сарғыш реңкке ие болады. Бөтелкенің этикеткасында сусын тасымалдаған кеме туралы ақпарат болуы керек. Ол аздап жылы болады.

Норвегиядан қандай өнімдер әкелу керек

Бруност ірімшігі - бұл өте қызықты тәтті және тұзды дәмі бар ешкі сүтінің ұлттық өнімі. Нағыз гурмандар оны печенье мен тосаппен жейді. Джемді уылдырықпен немесе балмен алмастыруға болады. Алғаш рет ірімшіктің дәмі өте экзотикалық және таңқаларлық болып көрінеді, бірақ содан кейін ол диетадағы сүйікті тағамға айналады.
Балық. Норвегияда сізге жаңа балық - треска, лосось немесе форель сатып алу керек, сіз ысталған және әрине тұздықтарды таңдай аласыз.
Балық сорпасы. Норвегиялық ас үйдің ерекше өнімі, ол дұрыс дайындалған кезде сәнді мейрамханалық тағамнан еш кем түспейді. Бұл орамдағы кәдімгі сорпа, оны сүтпен сұйылтады немесе кілегей қосады, тағамды бұршақ пен пияздың дәмін татуға болады.

Түтіктердегі уылдырық. Әрине, сіз әдеттегі уылдырықты сатып ала аласыз, бірақ оны түтікшеден жеу әлдеқайда қызықты екенін мойындауыңыз керек. Сыртқы түрі бойынша ол қызғылт пастаға ұқсайды, дәмі балық тәрізді, сәл тұзды. Өте дәмді - уылдырықты нанға жайып, үстіне тұрақты, қатты ірімшік тілімін салыңыз.

Білу жақсы: Норвегиядағы Лофотен - жабайы табиғат, солтүстік жарықтар мен киттер елі.

Бес тағамды көріңіз

Норвегия тағамдарының ерекшелігі - оның маусымдық сипаты - кейбір тағамдар көктемде дайындалады, ал кейбіреулері суық мезгілге арналған. Мысалы, негізгі жаңа жылдық тағам - мұздатылған пицца, Норвегия тұрғындары үшін бұл тағам біз үшін Оливье салатына ұқсайды.

Норвегиядағы ең қызықты тағамдар

Фориколь - аударылған қырыққабаттағы қой дегенді білдіреді. Бұл қырыққабат пен етді ұнтақталған қара бұрышпен дәмін татып, қабаттап салатын үлпектелген тағам. Форикольге картоп беріледі. Тағам пісіргеннен кейінгі екінші күні бай дәмді алады.
Lutefisk - сөзбе-сөз аударма - сілтіліктегі балық. Алдымен, треска сілтіге, содан кейін таза суға батырылады, содан кейін пісіріледі. Мұндай өңдеуден кейін балық желе, картоп, бұршақ пюресі мен беконға гарнирге ұқсайды. Дәстүр бойынша оны картоп арақымен жуады.
Киттің еті. Әр түрлі вариацияларда тырысқан жөн - кептірілген, қуырылған. Бірақ бұл үшін сіз Ставангерге немесе Бергенге баруыңыз керек.

Пиннесчет. Бұл қойдың тұздалған және кептірілген қабырғалары. Оларға шұжық пен қайнатылған картоп беріледі. Тағы бір жаңа жылдық тағам.
Риббе. Бұл қырыққабат, картоп, фрикаделькалар және тұздық қосылған шошқа еті. Бұл тағам дәстүрлі түрде Рождество кезінде беріледі.