Сырадан құймақ қалай жасалады

Орыс дәстүрі бойынша кез-келген үй шаруасындағы әйел құймақ пісіруге қабілетті болуы керек. Әр отбасы оларды әр түрлі етеді. Бұл аппетиттің жанкүйерлері сыраға нәзік және жеңіл құймақ дайындауы керек.

Калория мөлшері

Құймақты диеталық тағам деп атауға болмайды. Композициялардың алуан түрлілігіне байланысты энергия мәні 135-тен 400 ккал-ға дейін жетеді. Салмақты бақылаушылар үшін бұл тағамды диетаға қосу үшін кейбір ингредиенттерді төмен калориялы тағаммен алмастырып, күніне 100 грамнан аспайтын құймақ жеу керек (шамамен 2 дана).

Сырамен жасалған құймақтардың құрамында ашытқы негізіндегі аналогтарымен салыстырғанда калория мөлшері аз. Сүттен тыс рецепттерде калория мөлшері ең төмен. Алайда, калорияларды есептеу кезінде сіз толтыруды да ескеруіңіз керек.

Тесіктері бар сырадағы жұқа құймақ

Қамырды жеңіл сүзілмеген сыраға илейді. Ол ең әуе және нәзік құймақ жасайды. 100 граммға арналған тағамның калория мөлшері 224 ккал құрайды.

• сыра 1 стакан
• ұн 1 кесе
• тауық жұмыртқасы 3 дана
• сода ½ шай қасық.
• қант 1 ас қасық. л.
• тұз ½ шай қасық.
• өсімдік майы 1 ас қасық. л.

Калория: 224ккал

Ақуыздар: 4,6 г.

Май: 8 г.

Көмірсулар: 35 г.

• Қамыр үшін алдымен жұмыртқалар мен сыраны тоңазытқыштан алыңыз, өйткені бұл өнімдер салқын болмауы керек.

• Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Қантты сарысы, содасы мен сырасымен араластырыңыз.

• Бұлғанған жұмыртқаның ағын және тұз қосыңыз.

• Содан кейін еленген ұнды қосыңыз. Сұйық қаймақ консистенциясы болғанша араластырыңыз. Сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.

• Табаны алғашқы құймақтың алдында өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды ыдыстың ортасына құйып, бетіне біркелкі таратыңыз. Көпіршіктер пайда болғаннан кейін төңкеріп, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Құймақтарды біркелкі кружевая етіп жасау үшін сыраның бір бөлігін минералды сумен ауыстыру керек. Бұл жағдайда қамырды тек блендерсіз қолмен илеңіз.

Сырада шындыққа сай келмейтін дәмді құймақ

Рецепт бойынша сыраның кез-келген түрі жұмыс істейді, бірақ ең жеңіл, төмен секіргіш сыраны қолданған жөн. Толтырғыш қара сусынның ащылығын кетіруге көмектеседі: мысалы, тартылған ет немесе саңырауқұлақ еті, ірімшік және шөптер. 100 граммдағы калория мөлшері - 185 ккал.

Құрамы:

• сыра - 1 стакан;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүт - 1 стакан;
• ұн - 1 стакан;
• сода - ½ шай қасық;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 20 г;
• тұз - ½ шай қасық.

Дайындық:

1. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз. Барлық сұйық ингредиенттерді, қантты, тұзды және содамен араластырыңыз.
2. Дайындыққа ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Қою үшін қамырды 40 минутқа қалдырыңыз.
3. Қуыру үшін қамырды біркелкі тарататын алдын ала қыздырылған табаны қолданыңыз. От үлкен болмауы керек, әйтпесе тіскебасар жанып кетеді.
4. Ыдыс-аяққа байланысты құймақ 2-ден 5 минутқа дейін, ал екінші жағынан екі есе жылдам қуырылады.

Дайын құймақтарды сары маймен майлаңыз немесе тиісті толтырғышпен ораңыз. Егер құю ​​сұйық болса, оны орамға ораңыз. Егер олай болмаса, конвертке орап, екі жағына қуырыңыз.

Бейне дайындау

Сүт пен жұмыртқасыз сыраға құймақ

Рецепт лактозаға төзімсіздігі бар адамдар немесе күтпеген жерден қышқыл сүті бар адамдар үшін құтқарушы болады. Әрине, жұмыртқа сынау үшін ең қолайлы болады, бірақ егер олар болмаған болса, бұл маңызды емес. Үйде жұмыртқасыз керемет құймақ жасай аласыз, оларды басқа ингредиенттермен алмастыра аласыз. 100 граммдағы калория мөлшері - 150 ккал (жұмыртқа қосылған рецептте); 223 ккал (майонез қосылған рецепт бойынша); 130 ккал (банан рецепті бойынша).

Құрамы:

• сыра - 1,5 стакан;
• ұн - ½ кесе;
• сода - ½ шай қасық;
• қант - 2 шай қасық;
• тұз - ½ шай қасық;
• өсімдік майы - 20 г;
• майонез - 6 ас қасық. л. немесе 1 банан.

Қалай дайындау керек:

1. Барлық ингредиенттерді дайындалған ыдыста араластырыңыз. Соңғы ұн қосыңыз.
2. Егер қамыр өте қалың болса, қайнатылған суық сумен сұйылтыңыз, егер тым жұқа болса, ұн қосыңыз.
3. Дайындаманы бөлме температурасында 40 минутқа қалдырыңыз.
4. Табаның түбін ғана емес, бүйірлерін де майлаңыз. Қамырды ыстық ыдысқа құйып, қызарғанша қуырыңыз. Жыртылмас үшін ағаш шпательмен аударыңыз.
5. Дайын құймақтарды үйіндіге салыңыз, маймен сүртіңіз және қантқа себіңіз.

Сүтсіз құйылған сырадағы құймақ калория бойынша ең төменгі болып табылады, сондықтан оларды тәтті салмалармен қауіпсіз түрде жеуге болады. Бұл джем, сүзбе немесе кілегей болуы мүмкін.

Сыраға құйылған құймақ

Осы рецептті қолданып, құймақ бір немесе тіпті бірнеше сорттағы сырадан дайындалуы мүмкін. Құпия температурада жатыр - ол бөлме температурасында болуы керек. 100 граммдағы калория мөлшері - 252 ккал.

Құрамы:

• ұн - 2 кесе;
• сыра - 1,5 стакан;
• су - 1,5 стакан;
• жұмыртқа - 1 дана;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
• қант - 4 ас қасық. л.;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық:

1. Ұнды електен өткізіп алыңыз. Ұнтақталған жұмыртқа мен қант қосылған өсімдік майын қосыңыз.
2. Бұрын жылы жерде орналастырылған немесе 30 ° C дейін қыздырылған су мен сыраны құйыңыз.
3. Ингредиенттерді тегіс болғанша блендермен араластырыңыз.
4. Алдын ала қыздырылған табаға май құйыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.

Дайын құймақтарды ыстық және тәбетті ұзақ ұстау үшін оларды үлкен табақпен немесе қақпақпен жауып қоюды ұмытпаңыз. Қаласаңыз, қабаттардың арасына май мен қант салуға болады.

Пайдалы кеңестер

• Құймақтың қамыры тегіс және минималды кесектермен болуы керек.
• Тұзды міндетті түрде қолданыңыз. Тәтті десерт пісірген кезде де қамырды тұздайды.
• Құймақ жасайтын қондырғыда пісірген жөн, бірақ егер мұндай ыдыс-аяқтар болмаса, түбі қалың және бүйірлері төмен ыдыстар жасайды.
• Пісірудегі ең маңызды нәрсе - бұл жақсы қыздырылған ыдыс. Егер май ыстық болып көрінсе, тағы 5 минут күтіп, содан кейін қуыруды бастаңыз. Нәтижесінде, бірінші құймақ та біртектес болмайды.

Қамырдың құрамындағы сыраның арқасында құймақ әуе және жұмсақ болады. Ашытқылардан айырмашылығы, пісіру қарапайым және қарапайым. Қамыр илеу және қуыру процесінде алкоголь толығымен буланып кетеді және сырамен құймақтарды салмақ салушылар да, балалар да тата алады.