Қою және жұқа сарысулық құймақ қалай жасалады

Кейде кез-келген үй шаруасындағы әйелдің құймақ дайындауға деген ықыласы бар. Бірақ тоңазытқышта сүт жоқ болса және дүкендер жабық болса ше? Сарысудағы дәмді құймақтың түпнұсқа рецептері көмекке келеді, одан жұмсақ әрі нәзік тағамдар жасау үшін керемет сұйық негіз алынады.

Үйдегі сарысулар дәмді құймақ жасайды, бірақ егер біз қалалық жағдай туралы айтатын болсақ, үй жануарлары попугая немесе аквариум балықтарымен ұсынылған кезде, дүкеннен сатып алушылар жасайды.

Калория мөлшері

Жақында адамзат сүт сарысуының пайдалы қасиеттерін зерттей бастады. Белгілі болғандай, бұл табиғи өнім ағзаға токсиндер мен артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі, зиянды заттардың ыдырауын тездетеді, сусын ретінде, көкөністер мен жемістерден жасалған коктейльдер, пісірілген тағамдарда қолданылады.

Егер энергетикалық құндылық туралы айтатын болсақ, классикалық нұсқада 100 грамм үшін калория мөлшері 170 ккал, сүтті құймақ тәрізді. Егер сіз жұмыртқаны қамырдан шығарып, қант мөлшерін азайтсаңыз, онда калория мөлшері азаяды. Диетологтар бұл тағамды жеміс пюресі немесе майсыз қаймақпен бірге қолдануға кеңес береді. Бұл тандем сонымен бірге қанағаттанарлық, дәмді және пайдалы.

Пайдалы кеңестер

Негізгі ережелерді сақтау - үйде дәмді құймақ дайындаудың кілті, сондықтан рецептілерді зерттемес бұрын кәсіби аспаздардың пайдалы кеңестерімен танысуға кеңес беремін.

1. Көптеген аспаздарға кесек қамыр жасау қиынға соғады. Бұл олай емес. Мәселені шешу үшін сұйық негізді үлкен торлы экран арқылы өткізіңіз. Егер қамыр тым қалың болса, салқындатылған қайнатылған су оның консистенциясын түзетуге көмектеседі.
2. Үлпілдек құймақ дайындау үшін ақ пен сарысын бөлек шайқаңыз. Пайдалы құрылымның құпиясы жылы сарысуды қолдануда. 35 градус - бұл оңтайлы температура.
3. Әр рецепт ұнның мөлшерін көрсетеді, бірақ бұл шамамен алынған сандар. Кәсіби мамандар мөлшерді көзбен реттеуге кеңес береді, өйткені индикатор жұмыртқа мөлшері мен сүт өнімнің май құрамына байланысты.
4. Егер қамырда өсімдік майы болса, алғашқы құймақты тосттар алдында ғана табаға май жағыңыз. Дайын өнімді табаққа үйіндіге салыңыз. Өз жылуының арқасында олар толығымен пісірілген.
5. Көбінесе, ванилин иесінің дәмін өзгерту үшін қосылады. Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, мен базада кішкене мускат жаңғағын, мейіз немесе туралған қантталған жемістерді қолдануды ұсынамын.

Ұсыныстар қарапайым және түсінікті. Осы кеңестерге сүйене отырып, сіз диетаны әртараптандыруға көмектесетін дәмді сарысуы бар құймақ жасай аласыз.

Классикалық жұқа сарысуы бар құймақ

Классикалық рецепт әмбебап болып саналады. Ол тұзды және тәтті тағамдарға жарайды. Егер десертке пісірсеңіз, хош иістендіруге арналған ванильді қосыңыз. Туралған жаңа піскен жемістер - бұл керемет толтырғыш.

• сүт сарысуы 800 мл
• бидай ұны 3 кесе
• тауық жұмыртқасы 3 дана
• қант 2 ас қасық. л.
• тұз ½ шай қасық.
• күнбағыс майы 30 мл

Калория: 138ккал

Ақуыздар: 4 г.

Май: 3,3 г.

Көмірсулар: 23,1 г.

• Терең ыдыста жұмыртқаны қантпен және бір шөкім тұзбен шайқаңыз. Егер араластырғыш болмаса, шайқауышты немесе шанышқыны қолданыңыз.

• Бөлме температурасындағы сарысудың жартысын жұмыртқаға қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Ұн қосып, араластырыңыз, кесектерді ұсақтаңыз. Қалған өнімді және майды төгіп тастаңыз, араластырыңыз.

• Десертке икемділік беру үшін массаны сағатына төрттен қалдырыңыз.

• Ыстық табаға тек бірінші құймаққа май жағыңыз.

• Қамырды шөмішпен жинап, табаға жіберіңіз. Бетіне жайылғаннан кейін, отты отқа жіберіңіз. Бір жағын қызарғаннан кейін, екінші жағына аударыңыз.

---

Жіңішке құймақтарда сіз тек тәтті емес, сонымен қатар тұзды салынды орап аласыз: ет, балық, брокколи. Олар сондай-ақ толтырусыз дәмді болады. Оларды үшбұрышқа орап, қаймақпен немесе қоюландырылған сүтпен қызмет етіңіз.

Классикалық қою сарысулық құймақ

Бұл рецепт құймақтарды қалың, пушистый және дәмді етеді, әсіресе егер сіз үйдегі сарысуды қолдансаңыз. Рецептті іс жүзінде қолданып көріңіз.

Құрамы:

• Сарысу - 650 мл.
• Ұн - 400 грамм.
• Өсімдік майы - 3 ас қасық.
• Қант - 1 ас қасық.
• Сода - 1 шай қасық.
• Тұз - 0,5 шай қасық.

Қалай дайындау керек:

1. Сізге бөлме температурасындағы сарысу қажет болады. Ұнды, тұзды, сода мен қантты терең ыдысқа салыңыз.
2. Қоспаны сұйықтыққа кезең-кезеңімен құйып, араластырыңыз. Өсімдік майын қосып, араластырыңыз. Дайын негізді жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз немесе қақпақпен жабыңыз, оны тоңазытқышқа 8 сағатқа жіберіңіз.
3. Қамыр тұндырылған кезде ыстық табаны өсімдік майымен өңдеңіз. Қамырды шөмішпен жинап, табаға құйып, түбіне біркелкі таратыңыз.
4. Қуырылған қақпақты 1-2 минут жауып, екінші жағына аударыңыз.

Бейне дайындау

Қою құймақтарды ыдысқа салыңыз, ыдыспен жабыңыз. Бұл оларды ұзақ уақыт бойы жылытады. Балмен немесе тосаппен жылы тағамға қызмет етіңіз.

Саңылаулары бар дәмді құймақ

Егер сүзбе пісіргеннен кейін сарысу көп болса, оны тастамаңыз, тесіктері бар дәмді құймақ пісіріңіз. Толтырумен бірге олар толық тағамға немесе шайға немесе какаоға керемет қосымша болады.

Құрамы:

• Ұн - 1 стакан.
• Жылы сарысу - 250 мл.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Қант - 2 ас қасық.
• Тұз - 2 шымшу.
• Күнбағыс майы - 2 ас қасық.
• Алма сірке суы - 1 ас қасық
• Сода - 0,5 шай қасық.

Дайындық:

1. Сарысын бөліп, қантпен араластырыңыз және ол жарқырағанша ұнтақтаңыз. Тәтті десерт үшін қант мөлшерін көбейтіңіз.
2. Аздап қыздырылған сарысуды сарысы қосылған ыдысқа құйып, көпірткімен араластырыңыз. Көбілген қоспаға бөліктерге бөліп ұн қосыңыз және кесектерден құтылу үшін әр бөлігін жақсылап араластырыңыз.
3. Жұмыртқаның ағын тұзбен біріктіріңіз, тығыз массаға шайқаңыз. Содан кейін ақуызды бөліктерге бөліп, қамырға қосып, біртектілікке қол жеткізіңіз. Сары май мен сөндірілген сода қосыңыз, араластырыңыз. Барлығына 10 минут демалуға рұқсат етіңіз.
4. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, маймен сүртіңіз. Қамырдың жарты шелегін табаға құйыңыз, қуыру табасын түбіне тарату үшін бұраңыз. Құймақ астыңғы жағында қызарған кезде оны ағаш шпательмен немесе шанышқымен аударыңыз.

Тесіктері бар құймақтарды үйіндіге салыңыз да, джем, джем немесе қаймақпен бірге қызмет етіңіз, шай қайнатыңыз және үйге қоңырау шалыңыз. Бірнеше минут ішінде «тесілген» өнімдердің ізі болмайды.

Жұмыртқасыз қалай пісіруге болады

Жұмыртқа мен сүттің болмауы құймақ дәміне кері әсерін тигізбейді. Мұндай тағам нәзік құрылымға ие және ұзақ уақыт бойы ескірмейді, тіпті үй иесі оны сары маймен майламаса да. Дағдарысқа қарсы керемет рецепт.

Құрамы:

• Жылы сарысу - 1 литр.
• Ұн - 4,5 кесе.
• Сода - 1 шай қасық.
• Өсімдік майы - 3 ас қасық.
• Дәміне қарай қант пен тұз.

Дайындық:

1. Жылытылған сарысуды електен өткен ұнмен біріктіріп, көпірткімен араластырыңыз. Сода мен қант қосылған тұзды құйыңыз, араластырыңыз.
2. Біраз уақыттан кейін сұйық іргетас көпіршікке айналады. Қамырды демалуға жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін майды қосып, араластырыңыз.
3. Ыстық табада пісіріңіз. Қамырдың аз мөлшерін табаға жіберіңіз, үлестіріңіз, қызарғанша қуырыңыз, аударыңыз.

Жұмыртқасыз рецепт бойынша құймақ керемет дәмді және нәзік. Оларды дастарханға нанның орнына сорпа немесе борщпен ұсынуға кеңес беремін, немесе оларды джем немесе қоюландырылған сүттің құрамына қосып десерт ретінде қолданыңыз.

Қамырдан жасалған құймақ рецепті

Бұған сену қиын, бірақ сарысуда дайындалған кремді құймақ дәмі жағынан сүтте немесе суда жасалған аналогтардан кем түспейді. Мұндай дәмді дәмін татып көрген әр адам бұған келіседі. Мұнда сіз өзіңіз көруге арналған қадамдық рецепт бар.

Құрамы:

• Сарысу - 1 л.
• Ұн - 300 г.
• Крахмал - 50 г.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қант - 1 ас қасық.
• Тұз - 1 шай қасық.
• Сода - 0,5 шай қасық.
• Май - 50 г.

Дайындық:

1. 500 мл сарысуды кішкене кастрюльге құйыңыз, пештің үстіне қойыңыз, отты қосыңыз. Сұйықтық ыстық болуы керек, бірақ қайнатпауы керек.
2. Жұмыртқаны қант пен тұзбен біріктіріңіз, қалған ашыған сүт өнімін құйыңыз, араластырыңыз.
3. Дайындалған ұнды крахмалмен біріктіріп, сұйықтық негізіне порционды түрде қосыңыз, бұл ретте көпірткішпен илейсіз.
4. Ыстық массаға сода қосып, араластырып, қамырға құйыңыз. Май қосыңыз.
5. Араластырғаннан кейін табада пісіріңіз. Майлаудың қажеті жоқ.

Бейне рецепті

Қамырдан жасалған құймақ - бұл өздігінен керемет тағам, егер сіз салманы қолдансаңыз, керемет тағам аласыз. Кез-келген толтырғыш болады, сізге ұнайтын нәрсені қолданыңыз.

Пушистый ашытқы құймақ

Сіз дәмді, хош иісті және алтын құймақ алғыңыз келе ме? Ашытқы қамырының рецепті сізге қажет, өйткені олар қою болып шығады және кез-келген қоспамен үйлеседі, мейлі джем немесе қоюландырылған сүт болсын.

Құрамы:

• Сарысу - 1 литр.
• Ұн - 4 кесе.
• Жұмыртқа - 4 дана.
• Қант - 3 ас қасық.
• Тұз - 0,5 шай қасық.
• Ашытқы - 1 пакет.
• Дәміне қарай ванильді қант.
• Күнбағыс майы - 50 мл.
• Сарымай.

Дайындық:

1. Сарысуды пешке немесе микротолқынды пешке қыздырыңыз, содан кейін ондағы ашытқыны ерітіңіз, жұмыртқаны шайқаңыз, қалған жылдам ингредиенттерді қосыңыз. Миксермен араластырыңыз. Сіз орташа қалыңдықтағы қамыр аласыз.
2. Контейнерді пергаментпен жауып, оны жарты сағатқа жылы күйде қалдырыңыз. Сіз үлкен ыдысқа жылы су құйып, сол жерде массасы бар ыдысты орналастыра аласыз.
3. Жарты сағат ішінде қамыр көлемі екі есеге артады. Күнбағыс майын құйып, араластырыңыз.
4. Пісіру үшін шойыннан жасалған табаны қолданыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, маймен бір рет жағыңыз, ортасына жарты шөмішті құйыңыз, үлестіріңіз және орташа қызғанға дейін қызарғанша пісіріңіз, содан кейін шпательмен аударыңыз.

Дайын пышной тағамды үйіндіге салыңыз да, сары май жағыңыз. Бұл рецепт бір жарым ондаған сапалы құймақ жасайды, бұл шағын отбасын тамақтандыруға жеткілікті.

Сарысудағы құймақ рецептілерінің елестетілмейтін саны бар, олардың кейбірін мен бүгінгі мақалада жинадым. Таңертең омлет, сұлы немесе сэндвич қызықсыз болса, олар міндетті түрде пайдалы болады. Пісіріп, дәмді дәмнен рахат алыңыз!

Бейнені қараңыз: БЛИНЫ БАБУШКИН РЕЦЕПТ. КУЙМАК ЖАСАУ КАЗАКША (Маусым 2024).