Табада камбусты қалай қуыруға болады - 4 қадамдық рецепт

Send

Камбала ерекше теңіз өмірі болып саналады. Таңқаларлық емес, өйткені табиғат оны өзінің табиғи симметриясынан айырды. Камбала денесі тегістелген, ал көздер бір жағында орналасқан. Біз құрылым туралы егжей-тегжейлі айтпаймыз, бірақ табада камбала қалай қуырылатынын қарастырамыз.

Бірегей құрылымнан басқа, балық өзінің ғажайып дәмімен таң қалдырады. Ол тұздалған, кептірілген, пеште пісірілген және көкөністермен бұқтырылған, бірақ қуырылған камбала ең дәмді болып саналады. Үйде кастрюльде пісіру туралы әңгімелестік.

Қуырылған камбелдің калория мөлшері

Жаңа калория мөлшері - 90 ккал, пісірілген - 100 грамм үшін 105 ккал. Қуырылған камбелдің калория мөлшері 100 грамм үшін 220 ккал құрайды.

Камбала құрамында ақуыз көп, май аз және іс жүзінде көмірсулар жоқ. Сиыр және тауық ақуыздарымен салыстырғанда олар тез сіңеді, сондықтан диетологтар камбала балабақша бүлдіршіндеріне, мектеп оқушыларына, жүкті әйелдерге, спортшыларға және ауыр физикалық немесе интеллектуалды жұмыстармен айналысатын адамдарға қолдануды ұсынады.

Қаймақтағы қуырылған камбала - бұл керемет тағам. Мен жаңғақ салмасы бар табада қуыру технологиясын ұсынамын, соның арқасында тағам дәмді болады. Егер жаңғақтар болмаса, алаңдамаңыз, оларсыз олар дәмді болып шығады.

камбала филесі 500 г.
қаймақ 250 г.
ұн 2 ас қасық. л.
өсімдік майы 1 ас қасық. л.
май 20 г.
грек жаңғағы 50 г.
пияз 1 дана
сарымсақ 1 тіс.
тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 192 ккал

Ақуыздар: 10,1 г.

Май: 16,2 г.

Көмірсулар: 1,2 г.

Фибра филелерін жуыңыз және тазалаңыз. Пышақты пайдаланып, үлкен кесектерге кесіңіз.
Пиязды сақиналарға кесіп, алдын ала қыздырылған қуыру табағына жіберіңіз, май жағыңыз. 5 минут пісіріңіз.
Осы уақытта туралған филені ұнға айналдырып, пиязбен бірге табаға салыңыз. Балықта алтын қабық пайда болған кезде отты азайтыңыз.
Жаңғақтарды ұн күйіне дейін ұнтақтаңыз. Оларға қаймақ, тұз, бұрыш қосыңыз. Біз мұның бәрін табаға камбалаға жібереміз. Лавр жапырақтарын қосып, қайнатқаннан кейін 5 минут қайнатыңыз. Тұздық өте сұйық болмауы үшін аздап ұн қосыңыз.

Дайын тағамды табаққа салыңыз да, қызмет етіңіз. Қаймақпен қуырылған камбала керемет негізгі тағам жасайды немесе күрделі аспаздық шедеврге керемет қосымша болады. Палау немесе көкөніс салаты жақсы.

Қамырдағы дәмді камбала

Алтын қыртысты алу үшін балықты ұнға айналдырады. Егер сіз балыққа қамыр дайындайтын болсаңыз, сіз шырынды және нәзік тағам аласыз. Мұндай тағамды қатты отта дайындаған жөн.

Құрамы:

Камера филесі - 4 дана.
Сарымсақ - 2 қалампыр.
Майонез - 100 грамм.
Лимон шырыны - 1 ас қасық.
Жеңіл сыра немесе ақ шарап - 1/2 кесе.
Жұмыртқа - 2 дана.
Ұн - 1 стакан.
Тұз.
Қуыруға арналған өсімдік майы.
Лимон кесектері.
Жасыл пияз безендіруге арналған.

Қалай дайындау керек:

Қамыр үшін ұнды сарысымен араластырыңыз, шарап немесе сыра қосыңыз, араластырыңыз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін көбік шыққанша шайқалған ақтарды қосыңыз.
Дайындалған филені тұздап, қамырға батырып, табада қызарғанша қуырыңыз.
Майонездегі тұздық үшін туралған сарымсақ, лимон шырынын жіберіп, араластырыңыз.
Дайын балықты табаққа салыңыз да, тұздықтың үстіне құйыңыз.

Бейне дайындау

Лимон сына немесе шөптермен ыдысты безендіріңіз. Картоппен немесе көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Қамырды қалай қуыруға болады

Сау және пайдалы тағамды ұнататын кез келген отбасы дерлік балық тағамдарын ұсынады. Оларға қуырылған камбала жатады. Шөптермен және көкөністермен біріктірілген мұндай күтім әдемі болып қана қоймай, керемет дәмімен таң қалдырады.

Құрамы:

Камбала - 1 кг.
Дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.
Дәміне қарай тұз.
Өсімдік майы - қуыруға арналған.
Декорация үшін жаңа піскен шөптер мен қиярлар.

Дайындық:

Камбала дайындаңыз. Мұны істеу үшін басын кесіп, ішін алып тастап, сумен жақсылап шайыңыз. Егер сізде уылдырық болса, оны ішіне қалдырыңыз, дәмі жақсы болады.
Плитаға үлкен табақты салыңыз, орташа отты қосыңыз, өсімдік майын қосыңыз.
Балықты майлықпен, тұзбен құрғатыңыз, бұрыш қосып, табаға жіберіңіз. Әр жағынан 10 минут пісіріңіз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, дайындыққа жеткізіңіз.
Табаққа салыңыз, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз және бұйра қияр кесіңіз, қызмет етіңіз.

Бейне рецепті

Бұл қарапайым және жылдам рецепт күрішке немесе картоп пюресі үшін керемет қосымша болатын жұмсақ және дәмді үй камбала жасауды жеңілдетеді. Егер сіз мұндай тағамды қолданып көрмесеңіз, оны дайындауға кеңес беремін.

Пияз қосылған бөліктерде қуырылған камбала

Қорытындылай келе, мен қуырылған камбелдің құпия рецептімен бөлісемін. Онда пияз бен апельсинді қоспа ретінде қолдану қарастырылған. Осы ингредиенттердің арқасында дәм ерекше дәмді қабылдайды. Рецепт үй шаруасындағы әйелдерді белгісіз нәрсемен таң қалдырғысы келетін үй шаруасындағы әйелдерге жарайды.

Құрамы:

Камбала - 500 г.
Апельсин - 1 дана.
Пияз - 1 бас.
Балық дәмдеуіші - 0,25 шай қасық.
Ұн - 1 уыс.
Өсімдік майы, тұз.

Дайындық:

Қуыруға арналған табаны пешке салыңыз, өсімдік майын құйыңыз, орташа отты қосыңыз. Жарты сақинада туралған пиязды табаға құйыңыз.
Пияз қуырылған кезде балықты сумен шайыңыз, майлықтармен құрғатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және ұнға ораңыз.
Қуырылған пиязды табаның шетіне қарай жылжытыңыз, камбала қойыңыз. Орташа температурада жұмсақ болғанша әкеліңіз. Бұған қызыл түстің пайда болуы дәлел болады.
Содан кейін дәмдеуіштерге себіңіз, қуырылған пиязды балыққа жіберіңіз және газды төмендетіңіз. Апельсинді екіге бөліңіз, шырынын қуырғыш табаға сығыңыз, ұсақтап туралған целлюлозаны жіберіңіз.
Қақпақтың астында шамамен 10 минут қайнатыңыз.Осы уақыт ішінде апельсин шырыны толығымен буланып, жағымды дәм мен жеңіл хош иісті қалдырады.

Табада пияз бен апельсинмен бірге дайындалған камбала мерекелік дастарқанның сәнін келтіріп, қонақтарды таң қалдырары сөзсіз. Егер сіздің жеке құпия қоспаларыңыз болса, түсініктемелермен бөлісіңіз.

Пайдалы кеңестер

Қуырылған камбала - бұл француз тамыры бар тағам. Сіз кез-келген мейрамханада тапсырыс бере аласыз немесе аспаздық шедеврді үйде дайындай аласыз. Ең бастысы - процестің нәзіктіктері мен нюанстарын алдын-ала зерттеу, өйткені сауатсыз дайындықпен жұптасқан дұрыс емес дайындық деликатестің бұзылуына әкеледі.

Камераны қалай дұрыс тазартуға болады

Супермаркеттерде камбала филе түрінде сатылады. Егер сізде салқындатылған немесе мұздатылған ішек қаңқасы болса, көңіліңізді қалдырмаңыз. Төмендегі кеңестерге сүйене отырып, сіз камбаланы өзіңіз және үйде дұрыс тазалай аласыз.

Жуылған балықты тақтаға жеңіл жағымен жоғары қойыңыз. Алдымен басыңызды кесіңіз. Содан кейін ішін шығарыңыз, қанаттарын құйрығымен бірге кесіңіз.
Өткір пышақпен екі жағын да жұмсақ қимылдармен қырып алыңыз. Барлық масақтар мен қабыршақтардың бетінен алынғанына көз жеткізіңіз.
Тәжірибелі аспаздардың айтуынша, қуырылған кезде тері белгілі бір иіс береді. Мұздатылған қаңқадан алып тастау қиындық тудырмайды. Егер балық жаңа болса, ұшаның түбіне бойлық кесу жасаңыз, теріні пышақпен байлаңыз және қарсы бағытта мықтап тартыңыз.

Аяқтағаннан кейін ұшаны міндетті түрде сумен шайыңыз. Осыдан кейін балық мақсатына сай пайдалануға дайын.

Иісі жоқ камбала қалай қуырылады

Балық тағамдарсыз өмірді елестете алмайтын адамдар камбаланың бір маңызды кемшілігі бар екенін бірауыздан айтады. Бұл белгілі бір иіс туралы. Теріні алып тастау мәселені шешуге мүмкіндік береді. Егер сізді алаңдатқыңыз келмесе немесе уақыт аз болса, келесі ұсыныстар көмектеседі.

Кембағалды жұмсақ, керемет дәмді және иіссіз ету үшін нанға күріш ұнын қолданыңыз. Қазіргі уақытта ол экзотикалық өнім болып саналмайды және барлық жерде сатылады.
Иіс пен дәмдеуіштерді жоюға көмектесіңіз. Балықтың бетіне дәмдеуіштер салмаңыз, бірақ нанға қосыңыз. Камбар зімбір мен мускат жаңғағымен жақсы үйлеседі. Куркумамен бірге олар жағымды хош иіс пен әдемі түс береді.
Егер қолыңызда дәмдеуіштер болмаса, балықты маринадтап, оны екі сағат бойы тоңазытқышта өткір қоспада ұстаңыз. Бір килограмм балыққа тұздық үшін бір шай қасық қыша мен 4 ас қасық лимон шырынын алыңыз. Уақыт өткеннен кейін балық қуыруға дайын.

Осы қарапайым кеңестердің арқасында, оның арсеналында уақытпен тексерілген рецептері жоқ жаңадан келген аспаз да дәмді тағам жасай алады.

Камбуланы тамақпен үнемі тұтыну ағзаға көптеген пайда әкеледі. Балық әуесқойлары мұны қуырылған камбалаға қарағанда біледі. Дәстүрлі гарнирлердің тізімі картоп, күріш және көкөністермен ұсынылған.

Тәжірибе көрсеткендей, қуырылған камбала тұздалған, жаңа, маринадталған, бұқтырылған және пісірілген көкөністермен жақсы үйлеседі. Оларға қызанақ, қияр, асқабақ, жасыл бұршақ, қырыққабат, балдыркөк және брокколи жатады. Макарон мен жармаға келетін болсақ, бұл ең жақсы шешім емес. Тек күріш кез-келген көкөністер мен тұздықтармен үйлескенде балықпен үйлеседі.

Енді сіз табада камбала пісірудің барлық қыр-сырын білесіз. Тәжірибеде рецептілерді қолданыңыз, үйіңізді жаңа аспаздық тәжірибелермен қуантыңыз және тәжірибелер туралы ұмытпаңыз. Бұл аспаздық шедеврлерді жасаудың жалғыз әдісі. Іске сәт!

Send