Үйде қыша ұнтағын қалай жасауға болады

Send

Кез-келген аспаздың қолында қыша құмыра бар. Оның көмегімен тағамды өткір және хош иісті етіп жасау оңай. Сіз ыстық дәмдеуіштерді азық-түлік дүкенінен сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Үйде қыша ұнтағын қалай жасау керектігін көрсетемін.

Мен бөлісетін рецепттер өте қарапайым. Бұл бірнеше дәнді дақылдарды алады және олардан ұнтақ жасайды. Сіз коммерциялық ұнтақпен жүре аласыз, бірақ мен оны өзім жасағанды жөн көремін.

Классикалық рецепт бойынша дайындалған қыша айтарлықтай қалың. Егер сізге жұқа нұсқасы ұнаса, судың мөлшерін аздап көбейтіңіз. Сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосып, ащы қыша дайындаңыз.

Ұнтақ қыша - классикалық рецепт

қыша ұнтағы 3 ас қасық. л.
өсімдік майы 1 ас қасық. л.
қайнаған су 100 мл
лимон шырыны 2 ас қасық л.
қант 1 ас қасық. л.
тұз - ас қасық. л.

Калория: 378 ккал

Ақуыздар: 37,1 гр

Май: 11,1 г.

Көмірсулар: 32,6 г.

Қыша ұнтағын кішкене ыдысқа құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Құрғақ қоспаның үстіне қайнаған су құйып, жақсылап араластырыңыз.
Өсімдік майын құйып, оған лимон шырынын құйыңыз, ал ыдыс-аяқты жақсылап араластырғаннан кейін қақпақты жауып, дәмдеуішті құю үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Қышаны шыны ыдысқа салыңыз, тығыз жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Енді сіз үйде қыша ұнтағын дайындаудың классикалық рецептін білесіз. Дәмдеуіш еттің дәмін керемет жақсартады. Пісіру үшін тек жаңа ұнтақты пайдаланыңыз. Мерзімі өткен шикізат негізінде дайындалған қыша қайнатқанда қою болып кетпейді.

Орыс қышасын қалай дайындау керек

Қыша жасауды адамдар ежелден білген және осы күнге дейін осы керемет дәмдеуішті жасау үшін көптеген рецепттер ойлап табылған. Мен сізге орыс қышасын қалай жасау керектігін айтайын. Тіпті жаңадан келген аспаз үй технологиясын игереді, өйткені бұл өте қарапайым.

Керемет дәмдеуіштерді дайындағаннан кейін, отбасыңыз бен қонақтарыңызды оны қайнатылған қоянмен немесе басқа ет тағамдарымен бірге таңдап, таң қалдырыңыз.

Құрамы:

Қыша ұнтағы - 280 г.
Сірке суы - 200 мл.
Өсімдік майы - 100 мл.
Қант - 125 г.
Су - 350 мл.
Лавр жапырағы.

Дайындық:

Алдымен қақпағы бар бірнеше кішкене банка дайындаңыз. Оларды мұқият жуыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін біз тұздықты дайындаймыз.
Кәстрөлге 175 мл су құйыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қайнатыңыз. Бес минут қайнатылған сорпаны суытып, сүзгіден өткізіп, сірке суымен араластырыңыз.
Басқа ыдыста қалған суды қайнатыңыз және мұқият еленген қыша ұнтағын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Масса біркелкі болуы керек.
Қыша массасын бірнеше сантиметрге жауып тұратындай етіп ыдысқа қайнаған су құйыңыз. Су салқындағаннан кейін ыдыс-аяқты тоңазытқышқа жіберіңіз. Он екі сағаттан кейін суды ағызып, қышаға май қосыңыз.
Қоспаны қант пен маринадпен біріктіру қалады.
Мұқият араластырғаннан кейін банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз.
Бір күнде үйдегі қыша пайдалануға дайын.

Ресейлік қыша ет тағамдарымен жақсы үйлеседі, оның негізінде керемет тұздық немесе хош иісті тұздық дайындалады. Жалпы, мен рецептпен бөлістім, сондықтан дүкеннен өнімді сатып алудың қажеті жоқ, және бұл ақша үнемдеуге алғашқы қадам.

Қышаны дәнді дақылдармен қалай жасауға болады

Мақаланың тақырыбын жалғастыра отырып, дәнді дақылдармен қыша рецептін қарастырыңыз - ет тағамдары үшін керемет дәмдеуіштер. Кейбір аспаздық мамандар салаттар мен жаңа жылдық мерекелер жасау үшін дәндері бар қышаны пайдаланады.

Мұндай қышаның дәмі өте нәзік. Оны тіпті өткір тағамға қарсы болған адамдар да қауіпсіз тұтынуы мүмкін. Артқа отырыңыз және үйде тамақ дайындау технологиясын мұқият оқып шығыңыз.

Құрамы:

Қыша ұнтағы - 50 г.
Қыша дәндері - 50 г.
Лимон шырыны - 4 ас қасық қасықтар.
Өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар.
Қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Қияр маринадталған қияр, тұз, қалампыр, мускат жаңғағы және бұрыш.

Дайындық:

Қыша ұнтағын терең ыдысқа құйып, аздап қайнаған суға құйыңыз. Мұқият араластыру үшін. Сіз пластикалық масса алуыңыз керек. Егер массасы тым қалың болса, аздап су қосуға болады.
Қыша массасын мұқият деңгейге қойыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Сұйықтық массаны екі саусақпен жабуы керек. Су салқындаған кезде оны төгіп тастаңыз.
Массаға лимон шырынын, тұз, тұқым, бұрыш, май және қант қосыңыз. Араластырғаннан кейін кішкене банкаларға жайып, қақпақпен жабыңыз.
Бір күннен кейін әр құмыраға кішкене қияр тұздықтары мен дәмдеуіштер қосыңыз. Мен қалампыр мен мускат жаңғағын қолданамын. Осымен болды!

Қыша пісіруге арналған ондаған рецепт бар, бірақ мен өзім бөліскен тағам дайындау технологиясын жақсы көремін. Сізге де ұнайды деп сенемін.

Сорпадағы қыша - 2 рецепт

Көптеген гурмандар үшін қыша - сүйікті дәмдеуіш. Олар оны сорпалармен, ет тағамдарымен және салаттармен жейді немесе жай ғана нанға жайып жібереді. Азық-түлік дүкендері дайын қыша ассортиментін ұсынады. Бірақ егер сіз үйдегі дәмдеуіштердің шынайы дәмін сезінгіңіз келсе, оны өзіңіз дайындаңыз. Сонымен бірге денсаулыққа пайдалы зиянды қоспалар мен бояғыштар дайын өнім құрамына кірмейді.

Қыша дайындаудың жүздеген әдісі бар. Мен қыша пісіруді маринадталған және қырыққабат тұзды ерітіндісімен жабамын.

Қияр маринадталған қияр

Құрамы:

Қияр маринадталған қияр - 200 мл.
Қыша ұнтағы - 1 кесе
Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Сірке суы, қант және дәмдеуіштер.

Дайындық:

Қыша ұнтағын терең контейнерге құйыңыз, тұзды ерітінді құйыңыз және бәрін араластырыңыз.
Алынған қоспаға сірке суын, май мен қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Сіз біртекті масса алуыңыз керек.
Қышаны тығыз жабылатын құмыраға ауыстырыңыз және таңертеңге дейін жылы жерде қалдырыңыз. Таңертең құмыраға дәмдеуіштер қосыңыз. Мен қалампыр, зімбір, бұрыш және даршын қолданамын.

Қырыққабат маринадталған қияр

Құрамы:

Қырыққабат тұзды ерітіндісі - 180 мл.
Қыша ұнтағы - 2 ас қасық қасықтар
Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.

Дайындық:

Қыша ұнтағын банкке құйыңыз, қырыққабат тұзды ерітіндісін құйыңыз, араластырыңыз, қақпағын жауып, түнде қалдырыңыз. Таңертең құмыраға өсімдік майын қосып, қайтадан араластырыңыз.
Қыша шынымен хош иісті болу үшін, араластырмас бұрын тұзды ерітіндіні аздап қыздырыңыз. Сонымен қатар, хош иісті ұзақ сақтауға көмектесетін алма сірке сіркесін қосуға болады.

Қышаны балмен пісіру

Қыша - бұл жан-жақты өнім. Ол крутондар мен сэндвичтер жасау, етті маринадтау және басқа да көптеген мақсаттарда қолданылады. Қарапайымдылығына қарамастан, оны үстелге ауыстыруға болмайды. Бал рецептін балдың хош иісі бар дәмді, жұқа және тәтті шөпке қолданыңыз.

Жақсы қыша үшін ұнтақтың орнына тұқым қолданыңыз. Оларды кофе тартқыштан өткізіп, електен өткізіп, содан кейін дәмдеуіштер қайнату үшін қолданыңыз. Нәтижесінде тәтті және қышқыл қыша пайда болады, оның дәмі нәзік және өткір.

Құрамы:

Қыша дәндері - 70 г.
Су - 50 мл.
Лимон шырыны - 1 ас қасық қасық.
Бал - 5 мл.
Күнбағыс майы - 20 мл.
Тұз.

Дайындық:

Бірінші қадам - қыша ұнтағын жасау. Қыша дәндерін кофе тартқыштан өткізіп, електен өткізіңіз. Сіз елу граммға жуық сапалы ұнтақты алуыңыз керек. Оған аздап тұз қосып, араластырыңыз.
Құрғақ қоспаға қайнаған су құйып, мұқият сүртіңіз. Егер қоспасы өте қалың болып шықса, оған аздап қайнаған су құйыңыз.
Қыша греліне бал, лимон шырыны, өсімдік майын қосып, араластырыңыз.
Мықтап жабылатын контейнерге ауысып, жетілгенге дейін бес күнге қалдырыңыз. Содан кейін оны қызмет етуге немесе аспаздық мақсаттарда пайдалануға болады.

Менің рецептім сіздің аспаздық кітабыңызда лайықты орын алады деп үміттенемін. Осылайша дайындалған дәмдеуіштер шұжықтармен, пісірілген етпен және басқа да тағамдармен үйлеседі.

Қыша жемісі қалай жасалады

Ет тағамдарының, мысалы, пеште пісірілген қой етінің дәмін өте жақсы толықтыратын және ірімшіктермен үйлесетін жеміс қыша дайындау технологиясын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Әрине, сіз оның жемістерге негізделгенін болжадыңыз. Мен жүзімді, алмұртты немесе алманы қолданамын. Кейбір аспаздар керемет лимоннан да жемісті қыша дайындайды.

Құрамы:

Тәтті алма - 1 дана.
Құрғақ қыша - 1 ас қасық қасық.
Өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Сірке суы - 2 ас қасық.
Қант - шай қасық.
Лимон шырыны - шай қасық.
Тұз және даршын.

Дайындық:

Пеште фольгамен оралған алма пісіріңіз. 170 градус кезінде он бес минут жеткілікті.
Теріні алыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және алманы електен өткізіңіз. Алма массасын сірке суын қоспағанда, басқа ингредиенттермен біріктіріңіз және тегіс болғанша араластырыңыз.
Массаға сірке суын құйып, араластырыңыз. Дəмін татыңыз. Егер дәмдеуіш тым қышқыл болса, аздап қант қосуға болады.
Нәзік дәмді жеміс қыша алғаннан кейін оны банкаларға салып, тоңазытқышта екі күн ұстаңыз. Күніне бірнеше рет араластырыңыз.

Дайын жеміс қышасы тәтті, бірақ күшті емес. Бұл аспаздық ғажайыппен балаларды да емдеуден тартынбаңыз.

Бейне дайындау

Қыша - биіктігі елу сантиметрдей болатын ащы-хош иісті өсімдік. Сорттары көп, бірақ біздің облыста көбінесе қара, қоңыр және ақ сорттары кездеседі.

Пайдалы ақпарат, қышаның пайдасы мен зияны

Адам қыша пісіру кезінде алғаш рет қашан қолдана бастағанын айту қиын. Тұқым туралы алғашқы ескерту бес мың жылдан асқан көне қолжазбаларда кездескені белгілі. Тарихи жазбаларға сәйкес қыша тұқымын ежелгі грек аспазшылары тамақ дайындауда кеңінен қолданған. Бүгінгі біз жейтін қыша пастасын ежелгі римдіктер ойлап тапқан.

Бүгінгі күні үстелді қыша жоқ елестету қиын. Бұл ащы, сығымдалған дәмдеуіш ет, балық және көкөніс тағамдарына өте қолайлы. Ол сэндвич, тағамдар, барбекю, тіпті пицца жасау үшін кеңінен қолданылады.

Пайдалы ерекшеліктер

Қыша дәндерінің құрамында майлы және эфир майлары көп. Дәндер - бұл жеуге жарамды май басылатын шикізат. Майлы торт немесе қыша ұнтағы қыша сылақтарын, ревматизмге қарсы патчтарды және классикалық тағамдық дәмдеуіштерді өндіру үшін қолданылады.

Қыша тәбетті керемет түрде ынталандырады, сілекейдің көбеюіне көмектеседі, тағамның қорытылуын тездетеді, қабынуға қарсы және іш жүргізетін қасиеттерге ие.

Аз мөлшерде тамақтану токсиндерді бейтараптандырады және ас қорытуды жеңілдетуге көмектеседі. Дәмдеуішті шамадан тыс пайдалану адамның өңеш қабығын тітіркендіруі мүмкін.

Ғалымдардың айтуы бойынша қыша - бұл денені емдейтін дәмдеуіш. Бұл ас қорытуды жақсартады және майлы тағамның сіңуін тездетеді. Нәтижесінде, тіпті дәмді шошқа етінің лайықты қызметі асқазанды ауырлатпайды.

Көптеген дәрігерлер егде жастағы адамдарға қыша ұсынады, өйткені дәмдеуіш ас қорытуды жақсартады және метаболизмді жақсартады. Ревматизм, ас қорыту, гипертония немесе жүрек-қан тамырлары ауруларымен күресетін кез-келген адам дәмдеуішті жеуі керек.

Қыша дәрілері тітіркендіргіш және жергілікті жабын әсерін береді. Қыша ұшқыш түтіндері бактерияға қарсы әсер етеді, бұл тез бұзылатын тағамдардың сақтау мерзімін арттырады.

Жүкті әйелдер қыша жей алады, егер дәмдеуіш аллергиялық бұзылулар тудырмаса. Кейбір жағдайларда жүкті әйел дәмдеуіштерсіз жасай алмайды, өйткені нашар тәбет болса, бұл тамақтануға деген құштарлықты оятады.

Қарсы көрсеткіштер және зиян

Дәмдеуіштерді дұрыс қолданбау денеге зиян тигізуі мүмкін. Егер сіз қыша таза күйінде немесе көп мөлшерде жесеңіз, жағымсыз күйік ықтималдығы айтарлықтай артады. Сыртқы қолдануға да қатысты.

Дәрігерлер аллергиямен немесе туберкулезбен ауыратын адамдарға дәмдеуішті ұсынбайды. Қалыпты емес пайдалану тыныс алудың қысқаруына, жүрек соғу жылдамдығының төмендеуіне немесе сананың жоғалуына әкелуі мүмкін.

Үйде қышаны ұнтақтан қалай жасауға болатындығы туралы мақала аяқталды. Кеңестер, рецепттер мен ұсыныстар зауыттық дәмдеуіштерден бас тартуға және оны табиғи өніммен алмастыруға көмектеседі деп үміттенемін.

Қорытындылай келе, мен қыша - бұл кез-келген үстелде орын болатын пайдалы дәмдеуіш деп айтамын. Бірақ, дұрыс пайдаланбау жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Сондықтан пропорция сезімін тыңдап, денсаулық туралы ұмытпаңыз. Келесі кездескенше!

Send