Пеште тартылған ет қосылған картоп кастрюльі - 5 қадамдық рецепт

Send

Ет пен картоптың тіркесімі - бұл қауіпсіз ставка және дәмді кастрюльдер жасауға керемет негіз, бұл олардың дәмімен көңілдерін қалдырмайды. Кез-келген аспаз, біліктілігіне қарамастан, менің рецепттерім бойынша үйде пеште тартылған ет қосылған дәмді картоп кастрюлін оңай дайындай алады.

Тәтті және дәмді картоп кастрюльдерінің рецептері бар. Тағамның өзі кездейсоқ пайда болды. 19 ғасырдың аяғында американдық иесі кешкі ас дайындау үшін тамақтың қалған бөлігін пайдаланып, оларды ұрылған жұмыртқаға толтырып, пешке пісірді.

Уақыт өте келе рецепт бүкіл Америка Құрама Штаттарына және бүкіл әлемге таралды. Қазір деликатесті дайындау үшін көкөністер, саңырауқұлақтар, жемістер, ет, балық қолданылады.

Мен картоптың классикалық пюре кастрюльінің рецептісін қарастырамын. Дәмі асханалар мен тамақтану орындарында ұсынылатын кастрюльді еске түсіреді.

Картоп кастрюлінің классикалық рецепті - тартылған ет

картоп 1 кг
пияз 1 дана
тартылған сиыр және шошқа еті 400 г.
жұмыртқа 1 дана
сарымсақ 2 тіс.
май 400 г.
өсімдік майы 4 ас қасық. л.
лавр жапырағы 3 жапырақ
тұз, бұрыш дәміне қарай

Калория: 119 ккал

Ақуыздар: 5,3 г.

Май: 5,4 г.

Көмірсулар: 12,7 г.

Мен картоп пюресі жасаймын. Мен қабығы мен кесілген картопты кастрюльге жіберемін, оны сумен толтырып, пешке қоямын. Дереу сарымсақ, лавр жапырағы және аздап тұз қосыңыз. Сұйықтықты қайнатқаннан кейін, көбікті алып, картопты жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Мен отты өшіремін, табадан сарымсақ пен лаврды шығарамын, суды төгіп тастаймын, бірақ толығымен емес. Ұсақтауды пайдаланып, мен картоптан картоп пюресі жасаймын, содан кейін сары май қосамын.
Мен туралған ірі пиязды мөлдір болғанша қуырамын, оған сиыр еті мен шошқа етін, тұз, бұрыш қосып, араластырып, тағы біраз қуырамын, бірақ жұмсақ болғанға дейін. Ең бастысы - пияз жақсы қуырылған.
Пеш қызып жатқанда, пісірме табақты маймен майлаңыз және дайындалған ингредиенттерді жайыңыз. Алдымен мен картоп пюресі жартысының қабатын жасаймын, содан кейін мен кастрюльдің бүкіл мазмұнын төгіп тастаймын. Мен қуырылған тартылған етді қалған картоп пюресі пиязымен жабамын.
Ақырында, мен кәстрөлдің бетін жұмыртқаның жұмыртқасымен майлап, пішінді пешке жіберемін, 180 градус температурада ол шамамен жарты сағат пісіреді. Мен пісіру процесін үнемі бақылап отырамын. Кейде кастрюль хош иісті қабықты сәл ертерек алады, бұл пісіру уақытын қысқартады.

Ұсақталған ет қосылған дайын картоп кастрюльі көкөніс салаттарымен біріктіріледі, бірақ мен сізге тағамды тұздалған сүтті саңырауқұлақтармен немесе маринадталған саңырауқұлақтармен дәмін татуға кеңес беремін. Бұл жеуге болатын тандем сіздің гастрономиялық қажеттіліктеріңізді қанағаттандыруға кепілдік береді.

Ұнтақталған ет пен саңырауқұлақ қосылған картоп кастрюльі

Енді мен сізге картоп кастрюлін фаршпен және саңырауқұлақтармен пеште қалай дайындауды үйретемін. Бұл тағам дайындықтың жоғары жылдамдығымен, толтырылуымен және керемет көрінісімен сипатталады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны тек мереке күндері дайындайды, мысалы, Жаңа жылға арналған Оливье салаты, мен отбасымды жиі қуантуға тырысамын.

Егер бұл аспаздық шедевр пеште дайындалған болса, бұл сіз барлық ингредиенттерді қалыпқа салып, пісіруге жіберуіңіз керек дегенді білдірмейді. Шын мәнінде, тағамның пайда болуына дейін бірнеше аспаздық процестер жүреді.

Құрамы:

Картоп - 500 г.
Саңырауқұлақтар - 500 г.
Ұсақталған ет - 500 г.
Пияз - 1 бас.
Жұмыртқа - 5 дана.
Қаймақ - 150 мл.
Қатты ірімшік - 100 г.
Өсімдік майы, бұрыш, тұз.

Дайындық:

Мен картопты жуып, тазалаймын, содан кейін тұзды суға қайнатыңыз. Картопты тезірек пісіру үшін оны кішкене бөліктерге бөлемін. Мен дайын картоптан жұмыртқа мен қаймақ қосқаннан кейін картоп пюресі жасаймын.
Тазартылған үлкен пиязды жарты сақинада ұнтақтаңыз және сары майға қуырыңыз. Содан кейін мен саңырауқұлақтарды табаға жіберіп, жеңіл қабық пайда болғанға дейін қуырамын, бұрыш пен тұз қосыңыз. Мен тартылған етті тұз бен дәмдеуіштер қосып бөлек қуырамын.
Кәстрөлді жинау. Мен картоп пюресінің жартысын майланған түрінде жайып, мұқият деңгейге қойып, кішкене жақтарын жасаймын. Үстіне саңырауқұлақ қосылған пияз, содан кейін тартылған ет салыңыз. Толтырғышты қалған пюре картоппен жауып, кәстрөлге ірімшік себіңіз.
Мен пеште шамамен 45 минут пісіремін, оны 180 градусқа дейін қыздырамын. Дайындықтың индикаторы - қызыл ірімшік қабығы. Мен кәстрөлді шығарып, сәл салқындағанша күтіп, әдемі кесектерге бөліп, үстелге ұсынамын.

Сіз бұл үйде дайындалған кәстрөлдің дәмі қаншалықты керемет екенін елестете де алмайсыз. Егер сіз оны асқабақтың уылдырығымен берсеңіз, сіз нағыз корольдік мейрам аласыз.

Ұсақталған балықтан жасалған кастрюльдің рецепті

Мұнда балықты толтыруға негізделген кастрюльге арналған рецепт. Ұсақталған балық қосылған картоп кастрюльі - кез-келген талғампаздықта көптеген эмоцияларды оятуға болатын тағамдар. Керемет нәзіктікпен үйлесетін керемет жұмсақтық оны негізгі тағамдар мен дәмді гарнирлер арасында көшбасшы етеді.

Құрамы:

Картоп - 6 дана.
Өңделген ірімшік - 2 ас қасық.
Ұсақталған балық - 500 г.
Шұжық ірімшігі - 1 қасық.
Пияз - 1 бас.
Сорпа текше - 1 дана.
Майонез - 2 ас қасық.
Өсімдік майы, лавр, бұрыш бұршағы.
Сүйікті дәмдеуіштер, шөптер, чиптер.

Дайындық:

Мен картопты тазалап, шайып, төртке бөліп, кастрюльге салып, суға толтырамын. Мен лаврдың бір жапырағын, бұрыш бұршағын және өсімдік қасықын қосамын, картопты піскенге дейін қайнатыңыз.
Мен картоп сорпасын бөлек ыдысқа құйып, картоп пюресі жасаймын, үккіштен өткізіп, аздап сорпа мен ірімшік қосамын. Мен бәрін мұқият араластырып, пюре салқындату үшін қоямын.
Туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Мен бөлек қуыруға арналған табада балық котлеттерін дайындаудан қалған ұсақталған балықты тұзға себіп, дәмдеуіштермен дәмдеуіштерден кейін қуырамын, аздап қайнаған суға құйып, қақпақты жауып, 15 минут қайнатыңыз.Содан кейін қуырылған тартылған етті пиязбен қосып, майонез қосып араластырамын.
Тұмшапеш 200 градусқа дейін қызып жатқанда, пішінді өсімдік майымен майлаңыз, картоп пюресінің жартысын, содан кейін балықты толтырыңыз және картоп-ірімшік қоспасының екінші бөлігін таратыңыз.
Соңғы кезеңде ас қасықпен қаруланғаннан кейін мен кастрюльдің бетіне қабыршақ жасаймын, маймен май жағып, туралған чиптерге себемін. Мен пешке тәбетті қабық пайда болғанша пісіремін.

Покашеваримнің бейне рецепті

Туралған шөптер мен жарқын көкөністердің тілімдері безендіруге өте қолайлы. Бұл нұсқада кастрюль - бұл керемет тәуелсіз тағам. Есте қаларлық ас үшін мәзірге Брюссель өскіндерін қосыңыз.

Балаларға арналған кастрюль

Келісіңіз, әр адамда кейде аналықтар, әжелер, балабақша мен мектеп аспаздары бізді дәмді тағамдармен қуантқан кезде бір сәтке балалық шаққа оралғысы келеді. Мысалы, тұзды шошқа гуляш, балабақша омлеті, ұсақталған ет қосылған балалар картоп кастрюлі.

Дайындауға оңай бұл тағам күнделікті жұмыс кезінде, саяхатта немесе далада тамақтануға өте ыңғайлы. Кез-келген гурман, жасына қарамастан, балаларға арналған кәстрөлден бас тартпайды.

Құрамы:

Картоп - 1 кг.
Ұсақталған ет - 500 г.
Жұмыртқа - 1 дана.
Май - 40 г.
Пияз - 1 бас.
Сүт - 150 мл.
Өсімдік майы, нан үгіндісі, тұз.

Дайындық:

Мен картопты тазалап, сумен шайып, піскенше қайнатамын. Мен майдалап туралған пиязды қуырамын, тартылған етпен, тұзбен араластырып, араластырыңыз және жұмсақ болғанша қаңқа етін саламын. Мен табаны қақпақпен жаппаймын, әйтпесе толтырғыш тым шырынды болып шығады.
Мен шикі жұмыртқа, май, сүт және аздап тұз қосқаннан кейін, қайнатылған картоптан картоп пюресі жасаймын. Содан кейін мен картоп массасының жартысын майланған түрінде жайып, біркелкі таратамын.
Мен пиязды және тартылған етді формаға жіберемін. Мұқият таратыңыз, қалған картоптың қабатын жабыңыз. Нанның үгіндісін себіңіз де, алдын ала қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы 170 градус.

Мен дайын ыдысты салқындағаннан кейін ғана кесемін, әйтпесе ол құлап кетеді. Ұнтақталған ет қосылған кастрюльдің құрылымы мықты болу үшін, мен әр қабатты қолдарыңызбен мұқият таптауға кеңес беремін.

Бірден айта кету керек, балаларға арналған ет тартылған картоп кастрюльі өте жұмсақ. Дәмдеу кезінде фаршқа сарымсақ, томат пастасы, үй майонезі мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Ең қолайлы дәмдеуіштер - розмарин, насыбайгүл және кориандр.

Ұсақталған етсіз дәмді картоп кастрюлін қалай жасауға болады

Сенесіз бе, сенбейсіз бе, тіпті картоптан дәмді кастрюльді фаршсыз жасай аласыз. Мен төменде қарастыратын рецепт нағыз вегетариандықтар мен ет тағамдарынан шаршаған адамдарға ұнайды. Бұл керемет дәмі, ерекше көрінісі және француз сүйкімділігі бар кәстрөл.

Құрамы:

Картоп - 1 кг.
Крем - 300 мл.
Сарымсақ - 3 сына.
Май - 50 г.
Қаймақ - 100 мл.
Тұз.

Дайындық:

Картопты қабығынан тазартып, сумен жуып, оларды жіңішке етіп тураңыз. Әдетте қалыңдығы 3 мм-ден аспайды. Сарымсақты тазалап, ұсақтаңыз.
Мен пісірме табақты сары маймен жақсылап майлаймын, оны туралған сарымсақпен ысқылап, картоп тілімдерін плиткамен жағамын.
Мен бірнеше қабат картоп жасаймын. Қабаттар арасына сарымсақ пен тұз салуды ұмытпаңыз. Содан кейін мен картопты жаңа кілегеймен құйып, майлы қаймақпен майлап, майдың кішкене бөліктерін жайып жіберемін.
Мен 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 90 минуттай пісіремін. Осы уақыт ішінде картоп кремді толығымен сіңіреді, үстінде хош иісті қабықпен жабылады.

Вегетариандық гратин

Мен ұсақталған етсіз бұл нәзік және хош иісті кәстрөлден гөрі не дәмді екенін білмеймін. Оның ішінде ет немесе балық өнімдері болмағандықтан, оны вегетариандық емес адамдарға скумбриямен немесе қойдың пісірілген аяғымен ұсынған жөн.

Ең дәмді кастрюльдің құпиялары

Осы кезде, менің ойымша, сіз картоптан жасалған кастрюльді үйде оңай дайындауға күмәнданбайсыз. Картоп негізі әртүрлі толтырумен жақсы үйлеседі. Пісіру - бұл көңілді және жағымды процесс, және нәтиже көңіл көншітпеуі үшін картоптың дәмді кастрюлінің құпияларына назар аударыңыз.

Негізі... Кәстрөлдер үшін шикі, жаңа пісірілген немесе картоптан қалған картоп қолайлы. Бұл картоп кастрюлі тағамды үнемдейді дегенді білдіреді.
Толтыру... Егер сіз балаларды тәтті тағаммен қуантқыңыз келсе, оны картоп пюресі негізінде жасаңыз. Ересектерге арналған гурмандар үшін саңырауқұлақ, балық немесе ет толтырғышымен біріктірілген картоп негізін қолданыңыз.
Ингредиенттерді дайындау... Дайын кәстрөлдің дәмі мен консистенциясы тағамның дайындалуына тікелей байланысты. Ең дұрысы, оларды рецепттерге байланысты алдын-ала қуырыңыз немесе қайнатыңыз. Сонымен қатар, бұл пісіру уақытын қысқартады.
Пісіру уақыты... Шикі картопты қолданған кезде пісіру уақыты мен температурасына назар аударыңыз. Бұл параметрлер картоп пластиналарының әр түрлі қалыңдығына байланысты рецептерде көрсетілгендерден өзгеше болуы мүмкін.
Тәбетті қабық... Егер сіз кастрюльге үгітілген ірімшік себуді жоспарласаңыз, оны фольгамен жабыңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді. Жаңа піскен көкөністердің кесектеріне де қатысты.

Енді сіз картоп кастрюльдерін дайындаудың нақты мамандары деп санауға болады. Сіз бұл қызықты тағамның барлық құпиялары мен нәзіктіктерін білесіз. Ас болсын!

Send