Картоптан құймақ қалай дайындалады

Send

Беларусь асханасын әйгілі еткен ең дәмді тағамдардың бірі - картоптан жасалған құймақ. Рецепт өзінің ерекшелігінің арқасында бүкіл әлемге таралды, тіпті балалар оны қарапайым дайындаумен айналысады. Әрине, картоптан жасалған тағам көптеген жаңалықтардан өтті, және бүгінгі таңда аспаздар ет, ірімшік, саңырауқұлақтар және майсыз вегетариандық нұсқалары бар өнімдермен таң қалдырады. Сонымен қатар, классикалық тағамды қызықты тұздықтармен толықтыруға болады.

Пісіруге дайындық

Технология мен өнімдер жиынтығы қарапайым және барлығына қол жетімді. Сізге картоп (шамамен 1 кг), пияз (1 орташа бас), ұн (бірнеше ас қасық), жұмыртқа (2-3 дана), қуыруға арналған өсімдік майы қажет. Ас үй ыдыстарынан сізде ингредиенттерді кесуге арналған үккіш немесе тағам өңдеуші және қуырғыш табақ болуы керек.

Аспаздық сарапшылар картоп құймақтарының дәміне жағымды әсер ететін крахмал сорттарын таңдауға кеңес береді. Егер бұл мүмкін болмаса, крахмалды басқа өнім ретінде қосуға болады. Картоптың жас түйнектері жұмыс істемейді, өйткені олардың құрамында крахмал өте аз.

Дәмдеуіштер үйдегі картоп құймағын бірегей етуге көмектеседі, тағам әр уақытта өзіндік дәмге ие болады.

Осылай дайындалыңыз: туралған шикі картопқа бірнеше ас қасық ұн, жұмыртқа, туралған пияз, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Біртекті масса алу үшін бәрін мұқият араластырыңыз, содан кейін құймақ қағидасы бойынша қуырыңыз, қасықпен жайып, қуырғыш табада салыңыз. Тазартылған маймен қызарғанша екі жағына қуырыңыз.

Картоп құймақтарының классикалық рецепті

Классикалық рецепт қамырды сұйықтықтың минималды мөлшерімен қамтамасыз етеді, яғни картопты ұсақтағаннан кейін, шырынын сығып, ағызыңыз.

картоп 5 дана
тауық жұмыртқасы 2 дана
ұн 3 ас қасық. л.
пияз 1 дана
тұз ¼ шай қасық
дәміне қарай дәмдеуіштер

Калория: 199 ккал

Ақуыздар: 3 г.

Май: 13,2 гр

Көмірсулар: 17,6 г.

Картоп түйнектерін тазалап, ұсақ үккіште үккіште өткізіп, алынған шырынды ағызыңыз.
Ұн мен жұмыртқаны қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Картоп массасын ас қасықпен алыңыз, оны табаға салыңыз, дөңгелек немесе ұзын пішінді құймақ жасаңыз.
Әр жағынан 5 минут қуырыңыз.
Қағаз сүлгісін салыңыз, үстіне картоп құймағын салыңыз. Сондықтан олар майлыққа артық ылғал мен май бөліп, оны қытырлақ әрі тәбетті етеді.

Керемет қосымша шөптер қосылған қаймақ пен сарымсақ тұздығы болады. Мұнда сізді ешкім шектемейді, бәрі талғамға байланысты.

Картоптан жасалған лентен құймақ

Картоптың деликатесі арық үстелге лайықты қосымша болады. Құймақ әуе болу үшін қамырға бір шөкім сода қосыңыз.

Құрамы:

Картоп - 8 дана.
Тұз және қара бұрыш дәміне қарай.
Ас содасы - шымшу.
Бидай ұны - 5 ас қасық. л.
Күнбағыс майы - 4 ас қасық. л. қамырға және қуыруға арналған.

Қалай дайындау керек:

Үгітілген картоп. Сондай-ақ, сізге үлкен құрылымды саңылауларды таңдайтын құрылымды құймақ ұнайды. Алынған шырынды ағызыңыз.
Қоспаға ұн мен сода құйыңыз (сөндіру қажет емес), күнбағыс майын құйыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
Қуырылған табаға үйілген ас қасық картоп қамырын ыстық майға салыңыз, әр жағынан 5 минут қызарғанша қуырыңыз.
Артық майды кетіру үшін дайын құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз.

Сарымсақ тұздығында

Сіз әдеттен тыс сарымсақ тұздығымен картоптан құймақ жасай аласыз. Бұл опция өте түпнұсқа және бүкіл отбасын қуантады.

Құрамы:

1 кг картоп;
3 ас қасық. ұн;
1 стакан күнбағыс майы;
дәміне қарай тұз;
1 банка ақ консервіленген бұршақ
1 түйір сарымсақ

Дайындық:

Картоп ұсақ үккіште үгітіледі, артық шырын алынады.
Картоп массасына тұз бен ұн қосылады, бәрі мұқият араласады.
Алдын ала қыздырылған табада құймақ әр жағынан 5 минут қуырылады.
Блендерде бұршақ бірнеше ас қасық күнбағыс майы, тұз (дәміне қарай) және сарымсақ қосып, кілегей күйіне дейін ұнтақталады.
Дайын тағамды тұздықпен қосып, үстелге береді.

Жұмыртқасыз құймақ дайындаудың қарапайым рецепті

Рецепт вегетарианшыларға, аллергияға шалдыққандарға және ораза ұстағандарға немесе калорияларды алғысы келетіндерге ұнайды.

Құрамы:

Картоп - 8 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Ұн - 3 ас қасық. л.
Дәмдеуіш.
Өсімдік майы.

Дайындық:

Картопты үккіште турайды, тұз қосады, шырынын бөлу үшін 10 минут қояды.
Сұйықтық алынып тасталады, туралған сәбіз, пияз және сүйікті дәмдеуіштер қосылады.
Торттар табада қуырылады. Қаласаңыз, тұздықтар қосыңыз.

Картоптан жасалған құймақтың қызықты және ерекше рецептері

Әр үй шаруасындағы әйел жақын адамдарын таңдандырып, оларды дәмді заттармен еркелеткісі келеді, сондықтан келесі рецепттер осы мақсаттарға сай келеді.

Ірімшік пен пиязбен

Картоптан жасалған ірімшік құймақ - таныс тағамды ериді, нәзік еткісі келетіндер үшін керемет мүмкіндік.

Дәстүрлі нұсқаға кез-келген қатты ірімшікті қосуға болады. Стандартты 8 картоп рецепті үшін 100 грамм өнімді қолданыңыз. Садақты ұмытпаңыз.

Ұсақталған етпен

Өзіңізді және жақындарыңызды қуантудың тағы бір нұсқасы. Олар кәдімгі ақтарға ұқсайды. Пісіру үшін сізге тартылған ет қажет болады, ал қалған компоненттер өзгеріссіз қалады, тек қуыру технологиясы өзгеше.

Құрамы:

Ұсақталған ет - 300 г.
Бес картоп.
1-2 тауық жұмыртқасы.
Ұн - 3 ас қасық. л.
1 орташа пияз.
Тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қалай дайындау керек:

Классикалық рецепт бойынша картоп қамырын пісіру.
Біз картоптан құймақ жасаймыз. Алдымен жұқа құймақ төсеңіз.
Содан кейін біз оған фарштың жұқа қабатын жасаймыз.
Еттің үстіне картоп қабатын жауып қойыңыз.
Нәтижесінде қамырдың арасында тартылған ет алынады.
Әр жағынан кем дегенде 7 минут жабылған орташа температурада қуырыңыз.

Ұсақталған картоптан жасалған құймақтың фрикаделька немесе фрикаделька жасау үшін қолданғаннан айырмашылығы жоқ. Қаймақ немесе оған негізделген тұздық осы рецептке сәйкес келеді.

Саңырауқұлақтармен

Саңырауқұлақтары бар картоп құймақтары - бұл ерекше дәмі мен еліктіргіш хош иісі бар тағы бір қызықты рецепт. Сіз пиязбен бірге табада алдын ала қуырылған порчини саңырауқұлақтарын, шантереллаларды, шампиньондарды, сүтті саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз. Кәдімгі рецептке 300 г туралған саңырауқұлақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз да, қызарғанша 5 минуттай қуырыңыз.

Цуккини бар

Цуккини мен картоптан жасалған өнімдер сізді өзінің нәзік және жаңа дәмімен таң қалдырады.

Құрамы:

6 картоп;
1 орташа цуккини;
1 пияз;
2 жұмыртқа;
3 ас қасық ұн;
сүйікті дәмдеуіштер.

Дайындық:

Көкөністер ұсақталады, артық шырын сығылады.
Қалған ингредиенттерді қосыңыз, біртектес масса түзіңіз.
Картоп құймағын өсімдік майына әр жағынан 5-7 минут қызарғанша қуырады.
Тұздықтармен немесе шөптермен қаймақпен киінген ыстық тағам беріледі.

Калория мөлшері

Диетологтар тағамдық құндылығына байланысты картоп құймағын шамадан тыс пайдалануды ұсынбайды. 100 грамм 268 ккал құрайды. Ал біреуінің калория мөлшері орта есеппен 53-тен 70 ккал-ға дейін.

Егер сіз тіпті қасық майсыз қаймақ қоссаңыз, тағы 40 ккал қосыңыз. Оның үстіне тағамдық құндылығы көмірсуларға негізделген.

Егер сіз дәстүрлі Беларуссия рецепті бойынша пісірсеңіз - ұн мен жұмыртқасыз калория мөлшері 150-190 ккал-ға дейін азаяды. Ұсақталған ет бар тағамның энергетикалық құндылығы 280 ккал құрайды, бірақ бәрі ет түріне байланысты.

Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз, картоптан құймақтарды шектеулі мөлшерде және таңертең жеген дұрыс.

Пайдалы кеңестер

Қарапайым кеңестер картоп құймағын аспаздық өнердің шыңына айналдыруға көмектеседі.

Пияз дәмін жақсартады және картоптың қараюына жол бермейді.
Қызарғаннан кейін, картоп құймағын қағаз майлыққа қойып, артық майды кетіріп, дәмін ағартыңыз.
Ұнды «резеңкеге» айналмас үшін, рецептте көрсетілгеннен артық қоспаңыз.
Картопты ұнтақтауға болады, бірақ кейбіреулері тағам өңдеуші немесе майдалағышты пайдаланады.
Қызғылт және қытырлақ қабық табада жеткілікті ыстық болған жағдайда алынады.

Картоптан жасалған құймақ күнделікті дастарханнан және Жаңа жылдық ас мәзірінен дәм татады. Егер сіз осы тағамды пайдалы ұсыныстармен дайындайтын болсаңыз, сәттілікке кепілдік беріледі. Саңырауқұлақтар, тартылған ет, ірімшік қосылған кезде, тағам әдеттегіден асып түседі және сізді өзіндік ерекшелігімен таң қалдырады. Оларды тұздықтармен қамтамасыз етіңіз: шөптер немесе саңырауқұлақтар қосылған қаймақ, майонез, қыша, сарымсақ ... Бұл тақырыпта жүздеген вариация бар - сіз қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз.

Send