Пеште тауық етінен жасалған шашлыкты қалай дайындауға болады

Send

Жылы күндердің басталуымен, қыс мезгіліне күн ашығып, адамдар табиғатқа бейім. Таза ауада кәуаптан артық не бар? Тығындалған пәтерден кету әрдайым мүмкін емес. Мен шынымен де мерекені сезініп, етті «толтырғым» келеді. Мұнда пеш көмекке келеді. Хош иісті, пісірілген кәуап сізді және жақындарыңызды қуантады. Тұманның иісі жоқтығынан басқа, оның классикалық нұсқасынан еш айырмашылығы жоқ.

Пісіруге дайындық

Үйде тауық кебабын дайындаудың бірқатар артықшылықтары бар: құс еті оңай сіңіріледі, оның калория мөлшері шошқа етіне қарағанда азырақ, жұмсақ әрі бәріне ұнайды. Тауық маринадталған және шошқа етіне, тіпті бұзау етіне қарағанда тезірек дайындалады. Бірақ оны пісіру кезінде оны құрғатпау маңызды, әйтпесе ыдыс бұзылады. Пісіру технологиясының бірнеше ережелері:

Пештегі кәуап үшін сиропты, санды, қанатты қолданыңыз. Маринадтау уақыты таңдалған етге байланысты. Филе үш сағатқа, қалған бөліктер беске дейін маринадталады. Мүмкін болса, оны түнде қалдыра аласыз.
Етті тым кішкентай бөліктерге кесу қажет емес, оның құрғақ болып шығуы мүмкін. Оңтайлы өлшем - 3х3 см.
Еттің кеуіп кетуіне жол бермеу үшін аспаздық жең немесе фольга жиі қолданылады.
Пияз жарты сақинаға кесіледі, оны пеште де пісіреді. Егер сіз шашлыктарды қолдансаңыз, жіпке ыңғайлы болатындай етіп сақиналармен кесіңіз.

Тауық маринадын таңдау және дайындау

Көптеген тұздық рецептері бар. Еттің дәмі мен жұмсақтығы соған байланысты. Оларда сірке суы, кетчуп, қызанақ шырыны, айран, майонез, бал, соя тұздығы, газ қосылған минералды су және т.б. қолданылады. Дұрыс таңдалған дәмдеуіштер маңызды рөл атқарады. Ұсынылған рецепттердің кез-келгенін көкөністерді қосу арқылы әртараптандыруға болады: қызанақ, бұрыш, баклажан. Егер сіз пісірілген көкөністерді ұнатсаңыз, онда бұл тағам керемет болып шығады. Рецептте болмаса да, тұздыққа өсімдік майын қосудан қорықпаңыз. Ет шырынды болады және кеуіп кетпейді.

Мен тұздықты дайындауға арналған бірнеше рецептерді қарастырамын, тек сүйіктіңізді таңдап, тағамнан дәм татуыңыз керек. Рецепттер 1,5-2 кг етке есептелген.

Сірке суы бар классикалық маринадталған қияр

Еттің барлық түрлері үшін қолданылатын классикалық рецепт.

Құрамы:
ас сірке суы - 50-55 мл, су - 50-55 мл (газ қосылған минерал), қант, тұз, дәмдеуіштер, екі (үш) пияз.
Дайындық:
қарапайым сірке суын бальзамик, алма сидрімен алмастыруға болады. Барлығын біріктіріңіз, пиязды сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз.

Айранға

Кефирдегі сүт қышқылының арқасында ет одан да жұмсақ болады. Дәмдеуіштер керемет дәм береді.

Құрамы:
айран (450 мл), екі (үш) пияз, тұз, бір түйір сарымсақ, дәмдеуіштер.
Дайындық:
пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, қалған тұздықпен араластырыңыз.

Егер сіз барбекюге арналған филені таңдаған болсаңыз, майлы айранды жақсырақ алыңыз. Майсыз тауықтың басқа бөліктері үшін қолдануға болады.

Майонез

Мұндай маринадтағы тауық өте дәмді және нәзік болып шығады. Ал ол алмұрт сияқты оңай дайындалған.

Құрамы:
тауық еті, дәмдеуіштер, майонез (450 г), екі пияз.
Дайындық:
етге тұз салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз (сіз дәмдеуіштерді таңдай аласыз, барбекюге арналған қоспаны қолдануға болады), майонез орамының үстіне құйыңыз. Пиязды жарты сақина немесе сақина түрінде кесіңіз. Барлығын араластыру үшін.

Минералды суға

Өте қарапайым рецепт.

Құрамы:
минералды су (газдалған) - 1 литр, екі (үш) пияз, 2 ас қасық май (өсімдік), тұз, дәмдеуіштер, аздап қант.
Дайындық:
Тұз бен қантты минералды суда ерітіп, дәмдеуіштер, май және туралған пияз сақиналарын қосыңыз.

Соя соусымен

Мұндай маринадтағы ет өткір дәмге ие болады. Тұздың мөлшерін таңдағанда, соя тұздығы тұзды екенін есте сақтаңыз.

Құрамы:
тұздық - 45 мл, жарты лимон шырыны, шөптер (тимьян, аскөк), дәмдеуіштер, 2 түйір сарымсақ, тұз, 2 пияз.
Дайындық:
Қалған ингредиенттерге туралған сарымсақ пен туралған шөптерді жіберіп, пиязды қалауыңыз бойынша тураңыз.

Лимон шырынынан

Құрамы:
бір лимон, өсімдік майы - 2 ас қасық, тұз, дәмдеуіштер, пияз - 2 дана.
Дайындық:
Лимон шырынын барлық компоненттермен біріктіріңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Лимон маринадының стандартты рецепті әр түрлі және өз қалауыңыз бойынша қосылуы мүмкін: екі түйір сарымсақ, паприка, жаңа піскен шөптер (кинза, тимьян), розмарин, қызыл бұрыш.

Өз шырынында

Олар көбіне өз шырынында маринадтауға жүгінеді. Мұны істеу үшін сізге тек тұз, дәмдеуіштер, қара және қызыл бұрыш қажет. Өз шырынында ет кем дегенде бір күн маринадталған болуы керек.

Шашлыктардағы пеште классикалық тауық еті

Тұмшапеште шашлыктарды шашлыкпен пісіру идеясы керемет. Көшеде тамақтануға мүмкіндік болмаған кезде, грильде пеш көмекке келеді. Маринадтың рецепті соя тұздығын қолдану арқылы беріледі, сіз кез-келген басқа жасай аласыз.

тауық еті 1000 г.
өсімдік майы 2 ас қасық. л.
соя тұздығы 25 мл
тұз ½ шай қасық.
дәмдеуіштер, дәмдеуіштер

Калория: 80 ккал

Ақуыздар: 14,2 г.

Май: 1,1 г.

Көмірсулар: 2,4 г.

Етті жуыңыз, бөліктерге бөліңіз.
Контейнерге өсімдік майын, соя тұздығын, тұзды, дәмдеуіштерді араластырыңыз. Тұзды қосқанда, соя тұздығы өте тұзды екенін ұмытпаңыз.
Етті маринадқа салыңыз, екі сағатқа қалдырыңыз.
Шашлык ағаштан жасалынғандықтан, оны шарлатпайды, сондықтан оларды 2 сағат бойы суға салып қою керек.
Шашлыктардың еніне сәйкес контейнер дайындаңыз.
Етті жіппен байлап, ыдыстың бүйірлеріне қойыңыз, ол түбіне тигізбеуі керек.
Қалған тұздықты контейнерге құйыңыз, оған шырын тамшылап түседі.
180 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Дереу қызмет етіңіз, гарнир ретінде көкөністер мен шөптерді қолданыңыз.

Құмырадағы шырынды кәуап

Барбекю дайындаудың әдеттен тыс тәсілі.

Құрамы:

Бекон - 450 г.
Дәмдеуіш.
Тауық еті - 0,9-1 кг.
Жарты лимон шырыны.
Су (минералды) - 170 мл.
Тұз.
Пияз - екі бөлік.

Қалай дайындау керек:

Етті жуыңыз, орташа мөлшерге кесіңіз.
Тауықты тиісті мөлшердегі контейнерге салыңыз, пиязды қосыңыз, жарты сақинаға кесіңіз, дәмдеуіштермен, лимон шырынын және тұзды салыңыз.
Сумен толтыру. 3-4 сағат бойы маринадтаңыз.
Беконды жұқа тілімдерге кесіңіз.
Беконмен кезектесіп, еттерді шашлыктарға салыңыз. Шашлыктардың ұзындығы шамамен 3 литрлік құмыраның биіктігінде болуы керек.
Банканың түбін пиязбен сызыңыз.
Шашлыктарды банкаға тігінен салыңыз. Мойынды фольгамен ораңыз.
Құмыра жарылып кетпес үшін оны салқын пешке салыңыз.
180 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз.
Сәл салқындатып, құмыраны абайлап алыңыз.

Көкөністермен, шөптермен және тұздықпен ұсақтаңыз. Толтырғышты сіздің талғамыңыз бойынша дайындауға болады.

Жеңді немесе фольгадағы тауық етін қалай жасауға болады

Жең немесе фольга арқасында тауықтың біркелкі пісіп, кеуіп қалмайтындығына көп сенімділік бар.

Құрамы:

Қант - 15 г.
Жамбас - 0,6 кг.
Май (өсімдік) - 25 мл.
Бұрыш.
Пияз - екі бөлік.
Тұз.
Кориандр.
Жарты лимон шырыны.
Соя тұздығы - 45 мл.

Дайындық:

Жамбастың қабығын алып тастаңыз және сүйектерді алыңыз. Қажетті мөлшерде кесектерге кесіңіз.
Контейнерге салыңыз, тұз себіңіз, дәмдеуіштерге себіңіз, қант, тұздық, май және лимон шырынын, тұзды қосыңыз (соя соусын қоса). Барлығын араластыру үшін.
Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Тауық етіне қосыңыз. 4-5 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Пиязды жеңге немесе фольгаға салыңыз, үстіне ет салыңыз. Жеңді бекітіңіз, будың шығуы үшін бірнеше тесік жасаңыз. Фольганы жақсылап ораңыз.
180 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз.
Жеңді немесе фольганы ашып, жамбас қызарғанша тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Көкөністер мен шөптермен бірге қызмет етіңіз. Рецептті қызанақ, саңырауқұлақ қосу арқылы әртараптандыруға болады.

Көкөністер қосылған пісіру парағында дәмді кәуап

Тауық көкөністермен жақсы болады. Ет шырынына малынған пісірілген көкөністерден дәмді не болуы мүмкін? Бірақ көкөністер шырындылық пен нәзіктікті қосады.

Құрамы:

Тауық еті - 0,9-1 кг.
Қызанақ (жақсырақ шие) - 0,3 кг.
Сарымсақ - екі қалампыр.
Кішкене пияз - 3-4 дана.
Тұз.
Май (өсімдік) - 45 мл.
Тәтті бұрыш.
Кефир - 170 мл.
Дәмдеуіштер, карри.

Дайындық:

Етті жуыңыз, тиісті мөлшерде кесектерге кесіңіз.
Контейнерге айран, өсімдік майын құйыңыз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштерді құйыңыз.
Туралған сарымсақты қосыңыз.
Пиязды тазалаңыз, қалың сақиналармен кесіңіз, қалған ингредиенттерге қосыңыз, араластырыңыз. Оны бірнеше сағат қайнатыңыз.
Шашлыктарды суға батырыңыз.
Қызанақ пен бұрышты тауық етінің мөлшеріне қарай кесіңіз.
Көкөністермен кезектесіп, шашлыктарда жіп.
Пісіру парағына қойып, 180 ° C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз.
Егер шашлык болмаса, көкөністер қосылған етті дереу пісіру парағында пісіруге болады.

Ал егер сіз кәуаптан басқа, жіңішке кесілген картоп сақиналарын салсаңыз, дәмді гарнир аласыз.

Калория мөлшері

Калория мөлшері тушаның бөлігіне және маринадтың компоненттеріне байланысты. Классикалық маринадта сироптан жасалған, кәуаптың калориялығы 100 грамға 104,6 ккал құрайды. Егер сіз жамбасты алсаңыз, калория мөлшері 185 ккал болады. Егер рецептте қосымша компоненттер болса, мысалы, ысталған кеуде, калория мөлшері 205 ккал-ға дейін артады.

Пайдалы кеңестер

Аспаздық эксперименттер процесінде сіз одан да дәмді тағамдардан ләззат алуға көмектесетін аспаздықтың кейбір нәзіктіктерін жасадыңыз.

Көкөністерді маринадталған етке қосуға болады: баклажан, цуккини, қызанақ, бұрыш, саңырауқұлақтар. Пеште пісірілген, олар өздері дәмді, тіпті бүкіл тағамға талғампаздық пен шырындылық қосады.
Егер пеште «Гриль» режимі болса, оны қауіпсіз пайдалануға болады.
Пісіру парағын ұзақ уақыт жуудың қажеті жоқ, оны фольгамен жабыңыз.

Пеште пісірілген тауық еті отбасылық түскі асқа ғана емес, мерекелік дастарқанға да сай келеді. Егер ол кәуапқа арналған тұздықта сақталса, сіз бұл тағамды құлағыңыздан сүйрей алмайсыз. Тұздалған қиярға дайындықтың нұсқаларын дамытып, нақтылаңыз. Ең бастысы - дәмдеуіштерді дұрыс таңдау, сонда сәттілікке кепілдік беріледі!

Send