Үгітілген және басқаша түрде зімбірді сақтау тәсілдері. Терминдерді сақтау, қайнатпалар, инфузиялар дайындау және басқа кеңестер
Егер сіз зімбір тамырын болашақта пайдалану үшін сатып алған болсаңыз немесе сүйікті тағамды пісіргеннен кейін қалдырсаңыз, онда оны сақтаудың бірнеше әдісі бар.
Сақтаудың әр түрлі әдістері бір-бірінен қаншалықты ерекшеленеді, кептірілген, балғын, маринадталған өнімнің пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан сақтау мерзімі қандай, тамырды сақтау үшін бәрін қалай дұрыс жасау керек, сонымен қатар сорпа мен зімбір тұнбасын қалай дұрыс дайындау керек, сіз осы мақаладан білесіз.
Өнімнің пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан сақтау мерзімі
Егер өнімді үйде болашақта пайдалану үшін сақтау қажеттілігі туындаса, онда сіз оны қалай және қай жерде дұрыс жасау керектігін және пайдалы қасиеттерін жоғалтпай білуіңіз керек. Сіз зімбірді әртүрлі нұсқаларда сатып алуға және сақтауға болады, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен әр түрлі сақтау мерзімі бар. Әр сақтау түрі туралы көбірек біліңіз.
Кептірілген
Кептірілген зімбірді 2 жылға дейін сақтауға болады және көбінесе дәмдеуіштер бөлімінде дайын ұнтақ түрінде сатылады. Бұл ыңғайлы, бірақ үйде кептірілген зімбір әлдеқайда хош иісті. Егер бәрі дұрыс жасалса, онда ол ұзақ уақыт сақталады.
Кептірілген зімбір барлық пайдалы қасиеттері мен дәмін сақтайды. Сонымен бірге, сізге тоңазытқышта немесе мұздатқышта орын алудың қажеті жоқ, шкафтағы сөреде тығыз жабық шыны ыдыс жеткілікті. Жалғыз нәрсе, кептірілген зімбірді дайындауға уақыт бөліңіз:
- Зімбір тамырын жуыңыз, сүлгіңізге салыңыз, құрғатыңыз.
- Төмендегі қоректік заттарды кетірмеу үшін қабығын мүмкіндігінше жіңішке кесіңіз немесе қырыңыз.
- Зімбірді жіңішке етіп кесіңіз.
- Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеп, табақтарды жайыңыз.
- 50-ге дейін қыздырылған пешке жіберіңіз0 1 сағат ішінде (пештің есігін ылғал буланып кетпеуі үшін жаппаңыз).
- Бір сағаттан кейін тілімдерді аударып, қайтадан пешке 1 сағатқа салыңыз.
- 2 сағаттан кейін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз: егер плиталар сынған болса және майыспаса, онда сіз зімбірді пештен шығарып ала аласыз.
- Зімбір кесектерін суытыңыз.
Сіз кептірілген зімбірді кесектер немесе ұнтақталған түрінде сақтай аласыз, ең бастысы тығыз жабылған контейнерде және температурасы 35-тен аспайтын құрғақ жерде.0.
Жаңа піскен: тоңазытқышта қанша сақталады, оны мұздатуға бола ма?
Жаңа зімбір тамыры тек тоңазытқышта сақталады:
- жемістер мен көкөністер бөлімінде - 1-1,5 айға дейін;
- мұздатқышта - 6 айға дейін.
Мұздатқышта зімбір пайдалы қасиеттерінің көп бөлігін жоғалтады. Сондықтан, егер тамыр дәрілік мақсатта қолданылса, бұл әдіс қолайлы емес. Бірақ пісіру үшін дәм мен хош иіс қалады.
Сіз жаңа зімбірді қолданған кезде максималды қоректік заттар аласыз, әсіресе оны сақтау қиын емес:
- Тамырларды сүлгімен құрғатыңыз, қабығын алмаңыз.
- Тамақ пленкамен мықтап ораңыз немесе пакетке ораңыз (барлық ауаны босатыңыз) және тоңазытқышқа салыңыз.
- Сақтау мерзімін тағы 2-3 аптаға ұзарту үшін алдымен зімбірді қағаз майлыққа немесе мақта матаға орап, содан кейін пакетке және тоңазытқышқа салыңыз.
Егер сіз хош иісті тамырдың балғындығын ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, мұздатқышты қолданыңыз. 2 нұсқа бар:
- Зімбірді қабығынан аршып, бөліктерге бөліңіз, кесу тақтасына және мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған текшелерді шығарып, пакеттерге салыңыз да, мұздатқышқа оралыңыз.
- Зімбірді үккіштен өткізіп, тақтаға кішкене бөліктерге жайып, мұздатыңыз. Толық мұздатылған кезде, мұздатылған тағамды пакетке немесе контейнерге жіберіп, мұздатқышқа оралыңыз.
Зімбірді сумен таза ұстауға болады. Бұл әдіс өте жақсы, егер сіз зімбірді тым көп тазалап тастасаңыз және пайдаланылмаған бөлігін тастағыңыз келмесе. Кішкене ыдысқа салқын қайнатылған су құйып, оған зімбір салып, мықтап жауып, тоңазытқышты салыңыз. Сақтау мерзімі - 1 ай. Шайға зімбір суын қосуға болады, өйткені кейбір пайдалы қасиеттер оның құрамында болады.
Жаңа зімбірді сақтаудың ерекше тәсілі - топырақ. Гүлді ыдысқа шымтезек, құм және гумусты бірдей бөліктерге құйыңыз (құрғақ болуы керек) және құрғақ тамырларды сол жерге салыңыз. Қараңғы, құрғақ жерде, дұрысы шкафта орналастырыңыз.
Маринадталған
Дүкен сөрелерінен маринадталған зімбірді кездестіруге болады. Егер сіз оны салмақпен сатып алған болсаңыз, оны міндетті түрде үйдегі банкаға немесе контейнерге аударыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Сондай-ақ, зімбірді маринадпен тікелей почта пакеттерінде мұздатуға болады. Сонымен бірге оны бірден қажетті бөліктерге бөліңіз, оны қайтадан мұздатуға болмайды.
Маринадталған зімбірді өзіңіз дайындауға болады, сондықтан ол қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Көптеген рецепттер бар және олардың әрқайсысының өз сүйіктілері бар. Мұнда ең қарапайым. Саған қажет болады:
- 60 г зімбір;
- 100 мл ыстық су;
- 10 г тұз;
- 4 г қант;
- 1 ас қасық сірке суы (үстел немесе алма сидрі).
Дайындық:
- Теріні мұқият тазалап, тамырларды дән бойымен жұқа табақтарға кесіңіз.
- Оларды шыны ыдысқа салыңыз, үстіне тұз жауып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Салқындаған кезде плиталар сұйықтықта қалуы үшін артық суды төгіп тастаңыз. Сірке суы мен қантты қосыңыз, араластырыңыз. Құмыраны жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Тұздалған хош иісті тамырды 1 айға дейін сақтауға болады, ал оның дәмі күн сайын жақсарады. Дәл осы зімбірді балық, ет және көкөніс тағамдарына өткір қоспа ретінде қолдану жақсы.
Маринадталған зімбірге арналған бейне рецептті қарауды ұсынамыз:
Рецепттер
Суық және тұмау мезгілдерінде көптеген адамдар имбирьдің тұнбалары мен қайнатпаларын қосымша емдеу және иммундық жүйені нығайту ретінде пайдаланады. Бұл нысанда зімбір өзінің пайдалы қасиеттерінің жоғарылауын алады және оларды пайдалану оңай.
Қайнатпаны (шай) қалай дұрыс дайындау керек?
Сақтау әдісі ретінде қайнатпалар жарамайды, өйткені оларды тоңазытқышта ең көп дегенде 5 сағат сақтауға болады, оларды тез және жылы күйінде ішкен дұрыс. Әр түрлі ауруларды емдеуге, сондай-ақ дененің қорғанысын күшейтуге арналған қайнатпалардың көптеген рецептері бар. Міне, зімбір сорпасын жасаудың бірнеше әдісі.
- Жөтелмен суықты емдеу үшін.
- 30 г зімбір тамырын (жұқа қабат) қабығынан аршып, үккіштен өткізіңіз.
- 600 мл суды қайнатыңыз, зімбірге құйыңыз және баяу отқа қойыңыз.
- Қоспаны 3-5 минут қараңғылаңыз, қатты қайнатпаңыз (үнемі араластырыңыз).
- Өрттен алыңыз, термосқа құйыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін сүзіп алыңыз және белгілі бір уақыт аралығында кішкене бөліктерде күн ішінде қолданыңыз. Тәуліктік мөлшерлеме - 250 мл сорпа.
- Иммунитетті жақсарту үшін.
- Кесеге 200 мл жасыл шай қайнатыңыз (1 фильтр пакеті), оған зімбір тілімін қосыңыз (шамамен 10 грамм), табақшамен жабыңыз.
- 15 минуттан кейін дәміне қарай бал қосып, сорпаны жылы түрде ішіңіз. 2 бөлікке бөлуге болады және 2-4 сағат аралығында ішеді, алдын ала қыздырады.
Қабылдау курсы - 2 апта, 1 апта демалыс. Осылайша сіз күзден көктемге дейін иммунитетті сақтай аласыз.
Зімбір инфузиясы
Зімбірдің тұнбасын алкогольмен немесе арақпен пісіру сау тамырды бір ай бойы сақтайды.
Тұнбалар тұмау мен суық мезгілде ауызды және сыртқы үйкелуге және компрессияға қолданылады. Зімбірді сақтаудың кемшілігі алкоголь болып табылады, өйткені оны бәрі қабылдай алмайды.
Тұндырмалар үшін сіз үгітілген және майдалап туралған зімбір тамырын да пайдалана аласыз.
Алкогольдік инфузияны дайындау қарапайым:
- 400 г майдалап туралған немесе үгітілген зімбір тамырын арақпен немесе 1: 2 мөлшерінде қайнатылған сумен сұйылтылған спиртпен құйыңыз.
- Қақпақты жауып, жылы, қараңғы жерге қойыңыз.
- 14 күннен кейін инфузияны сүзіп алыңыз, 2-3 ас қасық қосыңыз. бал және лимон шырыны.
Дайын тұнбаны тоңазытқышта 10-14 күн сақтауға болады.
Бейнеден сіз үйде имбирь тұнбасын қалай жасауға болатынын білесіз:
Қоректік заттарға бай және хош иісті зімбір тамыры әр түрлі жолмен сақталуы мүмкін, қайсысын қаласаңыз да. Сақтау мерзімдерін сақтаңыз және денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін оларды аяқталғаннан кейін ешбір жағдайда пайдаланбаңыз.