Анардың тұнбаларын дайындаудың пайдасы мен рецептері
Анар жемістердің патшасы деп аталады. Бұл өсімдіктің жемістерінің құрамында көптеген дәрумендер, микроэлементтер, минералды заттар мен қоректік заттардың болуына байланысты.
Әдетте, анар тек жеміс ретінде жаңа ғана тұтынылмайды, оның пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, оның шырынынан керемет тұнбалар дайындауға болады, және оны сусын ретінде де, косметикалық құрал ретінде де қолдануға болады.
Пайдалы ерекшеліктер
Анар шырыны мен одан алынған тұнбалар терапиялық әсердің кең спектріне ие:
- Олар гемопоэтический қасиеттерге ие, гемоглобинді жоғарылатады, сондықтан олар анемия мен қан тамырлары ауруларына ұсынылады.
- Асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде пайдалы.
- Олар қысымды төмендетуге қабілетті, жалпы сергітетін және нығайтатын әсерге ие.
- Олар иммунитетті арттырады, витамин жетіспеушілігімен күреседі.
- Салмақты азайтуға көмектеседі.
- Күйіктерді емдеңіз.
- Бронхит және бронх демікпесінен көмек.
- Қалқанша безінің қызметіне әсер етіңіз.
- Фитостеролдардың құрамына байланысты теріні жасартады.
Менопауза ағымын жеңілдету.
- Мас болуды азайтады.
- Фитонцидтердің көп мөлшеріне байланысты анардың тұнбасы патогендік микрофлораны тежейді:
- құрттарды жояды;
- туберкулез таяқшасы;
- тырысқақ вибрионы;
- іш сүзегі микроорганизмдері және көптеген басқа бактериялар.
Анар шырынын пайдалы қасиеттері туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Жемістердің химиялық құрамы, калория мөлшері және BJU
100 г анар жемісінің энергетикалық құндылығы 62-79 ккал, ал 100 г шырын - 42-65 ккал құрайды.
BJU гранатасы:
- шамамен 1,6% ақуыз;
- Майдың 0,1-0,7%;
- 15% дейін көмірсулар.
Анар шырынын негізгі компоненттері моносахаридтер: фруктоза, глюкоза және сахароза (8-20%). Жеміс пайдалы қышқылдарға бай:
- Дәндердегі қанықпаған май қышқылдары.
- Органикалық:
- лимон;
- шарап;
- алма;
- кәріптас;
- борик;
- қымыздық.
- Фенол-карболды.
- Маңызды аминқышқылдары.
Минералдар:
- кальций;
- темір;
- мыс;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
марганец;
- кремний;
- калий;
- күкірт;
- хром;
- алюминий;
- никель;
- литий.
Сондай-ақ, анар құрамында:
- 75% дейін антоцианиндер;
- катехиндердің аз мөлшері;
- илегіш заттар;
- пектиндер;
- C, K, B6, B9 және B12 дәрумендері.
Анар тұқымдарының құрамында 20% май, крахмал, целлюлоза және азотты заттар бар, қабықтар бағалы антиоксиданттар, ал сирек алкалоидтар анар ағашының жапырақтары, тамырлары мен қабығында болады.
Көрсеткіштер мен қарсы көрсеткіштер
Анар мен анардың тұнбалары келесі ауытқулары бар адамдарға пайдалы:
- Артық салмақ;
- авитаминоз;
- диареяға бейімділік;
- төмен иммунитет;
- Қалқанша безінің бұзылуы;
- Жоғары қысым;
- қан тамырлары ауруы.
Анар мен одан алынған сусындардың барлық айқын артықшылықтарына қарамастан, қарсы көрсетілімдері бар:
- 2 жасқа дейінгі балалар.
- Қышқылдығы жоғары гастрит, созылмалы іш қату, ішек атониясы, энтерит, асқазан жарасы және он екі елі ішектің жарасы.
- Тіс эмальының зақымдануы.
- Геморрой, анальды жарықтар.
- Бүйрек ауруы.
Үйде қалай дайындалады? Қалқанша безінің белсенділігі туралы Т;
Коммерциялық анар шырындарының құрамында консерванттар мен су көп болады, сондықтан оларды өте пайдалы деп санау екіталай. сондықтан анардың тұнбасын өзіңіз дайындаған дұрыс.
Сусын ащы дәмді болмауы үшін ақ бөлімдерді алып тастау керек.
Алкогольге
Пісіру үшін сізге қажет болады:
1 литр алкоголь;
- 1 литр газсыз минералды су;
- 300 г ақ қант;
- 1 даршын таяқшасы (міндетті емес)
- 1 шымшу зімбір (міндетті емес)
- 5 орташа гранат.
- Жемістерді екіге бөліп, астық төгілгенше ағаш ыдыспен терең контейнерге соғыңыз.
- Металл ұсатқышымен дәндерді илеу арқылы шырынды сығыңыз.
- Қант сиропын қант толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.
- Сусын сабынмен сода құйылатын ыдысты жуыңыз, қайнаған сумен зарарсыздандырыңыз.
- Сироп салқындағаннан кейін, барлық ингредиенттерді құмыраға араластырыңыз, жабыңыз және 3-5 апта бойы қараңғы жерде қалдырыңыз, кейде шайқаңыз.
- Содан кейін дәке мен бөтелкенің бірнеше қабатын сүзіп алыңыз.
Сізге алкогольмен анардың тұнбасын қалай жасауға болатындығы туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Анар қабығында
Пайдалы және дәмді тұнбаны жасау үшін оның тек жеуге болатын бөлігін ғана емес, қабығын да қолдануға болады. Бұл қоспаны аз мөлшерде және белгілі бір бұзылулар үшін ғана қолданады.
Пісіру үшін сізге қажет болады:
1 анар;
- 0,5 л қайнаған су;
- 1 шай қасық бал (міндетті емес);
- дәмдеуіштер (міндетті емес);
- 50 г алкоголь.
- Қытырлақ анардан мұқият кесіледі, мұны картопты тазартуға арналған пышақпен жасаған дұрыс.
- Алынған шикізатты кофе тартқышта кептіруге және ұнтақтауға немесе ұсақтап кесуге болады.
- Барлық компоненттер дайындалған ыдысқа - құмыраға немесе бөтелкеге салынады - содан кейін олар қайнаған сумен құйылады және аздап алкоголь қосылады.
- Тұнбаны қараңғы жерде 3-4 апта сақтайды, содан кейін оны сүзіп, тоңазытқышқа салуға болады.
Анар қабығының тұнбасын қалай жасауға болатындығы туралы бейнені көруді ұсынамыз:
Коньяк туралы
Егер сіз коньякқа 0,5 литр алкогольге 2 жеміс есебінен тұнбалар дайындасаңыз, анардың бай дәмі толығымен ашылады. Осыған сіз бүкіл анарды кесіп, ұсақтап пайдалана аласыз... Басқа ингредиенттер дәміне қарай қосылады. Қолдануға болады:
- бал;
- қант шәрбаты;
- мускат жаңғағы;
- даршын;
- зімбір және т.б.
Пісіру әдісі жоғарыда сипатталғандай.
Шарап туралы
Сіз шарапты қызыл шараптан және жаңа анар тұқымынан жасай аласыз.
Пісіру үшін сізге қажет болады:
1 бөтелке қызыл тәтті шарап - ең жақсы үй немесе Cahors;
- 3 кішкентай граната;
- дәмдеуіштер (міндетті емес).
- Жемістерден анар дәндері алынады, шырынынан сығылады.
Тортты сусынға терең дәм мен хош иіс қосу үшін пайдалануға болады. - Дәмдеу үшін шарап пен анар массасының қоспасына дәмдеуіштер қосылады.
- Алынған тұнбаны бөлме температурасында 3-4 апта ұстайды, сүзгіден өткізеді және тығыз ұнтақталған қақпағы бар ыдысқа құяды.
- Массаны зарарсыздандырылған құмыраға салып, 3-4 апта бойы талап етеді және сүзгіден өткізеді.
Су тұнбалары
Тартылған шығыс жеміс-жидектерінің инфузиясы мейрамға қарағанда емдік мақсатта жиі қолданылады. Олар жаңа піскен дәндерден де, кептірілген қабықшалардан да, екеуін де бірге қолданумен дайындалады. Ұзақ мерзімді инфузия әрдайым қажет емес, кейде туралған жемістерді су моншасында қайнатып, салқындатып, ішу жеткілікті.
Анар қабығында организмде теріс реакция тудыратын алкалоидтар бар, сондықтан алдымен дәрігерден осы инфузия сізге зиян тигізетін-келмейтінін сұрауға тура келеді.
Анар қабығының сулы инфузиясының көмегімен сіз диареядан, құрттан, суықтан тез арыласыз. Сорпаны дайындау үшін 1 піскен жемісті алып, қабығын аршып, ұсақтап турап, қайнаған сумен қайнатыңыз. Әдетте балаларға екі ас қасық, ересектерге жарты кесе жеткілікті.
Анар тұқымының судағы тұнбасы - бұл жай ғана шырын, бірақ оны басқа компоненттермен толықтыруға болады: бал, дәмдеуіштер қосып, басқа шырынмен (таңқурай, қарақат, теңіз шырғаны және т.б.) араластырыңыз, өз талғамыңызға сәйкес кез-келген пропорцияда: сіз дәмді витаминді коктейль аласыз.
Бұл қояндарға пайдалы ма?
Бұл сұрақ Интернетте жиі талқыланады, көптеген қоян иелері үй жануарларының анар қабығын қалай жақсы көретінін айтады, басқалары қояндар анарды қолдана алатынын сұрайды. Алайда табиғатта бұл жеміс пушистый кеміргіштер үшін диетада қажет емес.
Анар тұқымы қоян үшін қауіпті, өйткені олар ас қорыту жолын бітеп тастауы мүмкін.... Анар қабығы алкалоидтардың болуына байланысты жануарға берудің пайдасыздығы, диарея болған кезде және құрттардан арылудың басқа дәлелденген құралдары бар.
Оған бірнеше тамшы жаңа анар шырыны немесе қоян ішуге арналған инфузия пайдалы болады - мысалы, витамин жетіспейтін кезеңде.
Анар көптеген сусындар мен тағамдардың құрамдас бөлігі болып табылады, ол жаңа піскенде өте пайдалы және көптеген ауруларды дәрі-дәрмектерге қарағанда жақсы жеңілдетеді. Байсалдылық пен парасаттылықтың арқасында сіз осы шынайы корольдік жемістен көп пайда ала аласыз.