Дәмді тартылған ет, балық, қарақұмық және теңіз котлеттері - 6 рецепт

Сәлеметсіздер ме құрметті оқырмандар! Мақалада үйде дәмді балық пен тартылған ет котлеттерін қалай дайындауға болатынын айтамыз. Мен котлеттің сүйектегі ет екенін, бірақ үйде пісіру кезінде котлетті фрикадельге айналған пісірілген немесе қуырылған тартылған ет деп атайды.

Дәстүр бойынша тартылған етге нан, көкөністер мен дәмдеуіштер қосылады. Кейбір аспаздар тіпті сұлы майын қосады.

Пеште тартылған ет котлетінің рецепті

Пеште ет котлеттеріне арналған көптеген рецепттер бар және олардың барлығы шырынды, жұмсақ және құрғақ емес болып шығады.

• тартылған ет (тауық еті, шошқа еті немесе сиыр еті) 500 гр
• картоп 2 дана
• пияз 1 дана
• сарымсақ 2 дана
• майонез 50 г.
• нан 50 г.
• май 100 г.
• крекер 200 г.
• дәміне қарай бұрыш
• дәміне қарай тұз

Калория: 170 ккал

Ақуыздар: 12,5 г.

Май: 9,9 г.

Көмірсулар: 7,9 г.

• Ең алдымен, тартылған ет. Дәстүр бойынша, мен тауық еті, шошқа еті немесе сиыр етін қолданамын.

• Картопты тазалаңыз, шайыңыз және ұсақ үккіштен өткізіңіз. Мен тартылған етге қосамын.

• Пиязды тазалаңыз, мұқият кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз, оны ерітіндіге салыңыз. Мен оны фаршқа жіберіп жатырмын.

• Мен нанды суға батырып, жақсылап сығып, фаршпен ыдысқа қосамын.

• Мен майонез, тұз, бұрыш қосамын. Мен жақсылап араластырамын.

• Қолымды суға батырғаннан кейін мен котлеттер жасаймын. Пісіру парағына жайылған нан үгіндісімен ораңыз.

• Мен оны пешке қойдым. 190-200 градус температурада мен ширек сағат бойы пісіремін.

• Мен пісіру парағын шығарып, әр котлетке майдың бір бөлігін саламын. Бұл оларды шырынды етеді.

• Мен оны пешке тағы ширек сағатқа жіберемін.

Әр түрлі гарнирлермен тек ыстық күйде қызмет етіңіз. Ең жақсы картоп немесе қарақұмық пюресі қосылған.

Дәмді тартылған котлеттерге арналған рецепт

Котлеттер тауық етінен, шошқа етінен немесе сиыр етінен дайындалады. Фаршты кез-келген дүкеннен қауіпсіз сатып алуға немесе өз бетіңізше жасауға болады.

Құрамы:

• жаңа сиыр еті - 0,5 кг
• садақ - 2 бас
• жұмыртқа - 1 дана.
• нан - 2 тілім
• жаңа сүт - 150 мл
• бұрыш, крекер және тұз

Дайындық:

1. Мен сиыр етін бөліктерге бөлдім. Содан кейін мен оны ет тартқыштан өткіземін.
2. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер пиязды ұнтақтауды жөн көреді. Мен котлеттерді шырынды ету үшін оны үккіштен өткіздім.
3. Нанның бөліктерін ұнтақтаймын, табаққа салып, үстіне сүт құйып аламын. Содан кейін тартылған етті сүтті нанмен және үккіштен өткізілген пиязбен араластырамын. Мен жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып араластырамын. Фарш дайын.
4. Мен котлеттер жасаймын. Көбінесе мен оларды дөңгелек етіп жасаймын. Нанның үгіндісіне ораңыз, екі жағын қуырыңыз.

Үйде балық торттарын пісіру

Мен сізге анамнан пеште болатын поллок балық торттарының рецептін айтамын.

Құрамы:

• поллок филесі - 1 кг
• пияз -2 бас
• жұмыртқа - 2 дана.
• жаңа сүт - 0,5 л
• бөлке - 200 г.
• ірімшік - 50 г.
• туралған нан - 1 стакан
• тұз және бұрыш

ТӘМІР:

• садақ - 1 бас
• томат пастасы немесе тұздық - 2 ас қасық. қасықтар
• сәбіз - 1 дана.
• майлы қаймақ - 100 мл
• қант, су, тұз

Дайындық:

1. Мен поллок филесін жуамын, қағаз сүлгімен құрғатып, ет тартқыштан өткіземін.
2. Наннан қабықты алып тастаңыз, оны бөліктерге бөліп, оны сүтпен толтырыңыз. Ылғал болған кезде мен оны жақсылап сығып аламын.
3. Пияз, тураңыз және екіге бөліңіз.
4. Мен сәбізді тазалаймын, жуамын, үккішке сүртемін.
5. Мен ірімшікті үккіштен өткіземін.
6. Мен ұсақталған поллокты нанмен, ірімшікпен, пияздың бір бөлігімен және жұмыртқамен біріктіремін. Мен жақсылап араластырамын.
7. Мен котлеттер жасаймын және нан үгіндісінде ораймын. Мен өсімдік майына екі жағынан қуырамын.
8. Пияздың екінші бөлігін сәбізмен қуырыңыз. Мен пешті қосамын.
9. Тұздықты дайындау үшін мен томат пастасын қаймақ, сумен, сәбіз және пиязбен араластырамын. Мен қант пен тұз қосып, араластырамын.
10. Қуырылған балық торттарын пісіру парағына қабаттап жайып жібердім. Әр қабатты тұздықпен мол себіңіз.
11. Мен пісіру парағын пешке 20 минутқа жіберемін. Пісіру температурасы 170 градус.

Бейне рецепті

Мен поллокты қолданамын, ал анам шортан немесе уалий ішуді ұсынады.

Саңырауқұлақтары бар қарақұмық котлеттері

Қарақұмық тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Одан ботқа, кастрюльдер, пирогтар, котлеттер дайындалады. Қарақұмық диетасы да бар.

Құрамы:

• қарақұмық жармасы - 1 стакан
• су - 750 мл
• садақ - 2 бас
• крекер - 4 ас қасық. қасықтар
• саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 300 г.
• көкөніс сорпасы, ақжелкен, ұн, тұз, кориандр және бұрыш

Дайындық:

1. Мен кастрюльге су құйып, стакан қарақұмық қосып, аздап сіңіремін. Содан кейін мен оны ыдысқа апарып, суытып аламын.
2. Мен пиязды сүртемін, үгінділермен араластырамын, аздап таза су құйып араластырамын. Алынған массаны мен қарақұмықпен біріктіремін. Мен дәмдеуіштер, тұз қосып, бұрыш себіңіз.
3. Мен котлеттер жасаймын. Содан кейін майға екі жағынан қуырамын. Мен табаны қақпақпен жаппаймын, сонда әдемі қабық пайда болады.
4. Тұздық дайындау. Мен пиязды қуыруға арналған табада аздап қуырамын, туралған саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз да, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
5. Мен саңырауқұлақтарды ұнға, кішкене өлікке себемін, содан кейін сорпаны құйып аламын. Тұздық қалыңдаған кезде бұрыш пен тұз қосыңыз.
6. Саңырауқұлақ соусымен бірге қызмет етіңіз.

Егер сіз тағамға кішкене саңырауқұлақ соусын қоссаңыз, дәмі жай құдайға айналады.

Қарапайым теңіз котлеттері

Теңіз котлеттері пайдалы әрі дәмді тағам.

Құрамы:

• краб еті - 200 г.
• қайнатылған асшаян - 150 г.
• жүгері консервілері - 100 г.
• картоп - 500 г.
• садақ - 1 бас
• қыша - 1 ас қасық қасық
• тұз, ұн, бұрыш

Дайындық:

1. Мен картопты тазалап, шайып, қайнатамын және картоп пюресі жасаймын.
2. Мен картопқа бұрыш, пияз, қыша, жүгері және теңіз өнімдерін қосамын. Мен оны араластырамын.
3. Алынған массадан мен орташа котлеттер жасаймын. Мен сары майға қуырамын, оны бұрын ұнға айналдырғанмын.

Ыдыс өте тез дайындалады. Күтпеген қонақтар келсе де, бірнеше минут ішінде сіз керемет және экзотикалық тағам дайындауға болады. Ең бастысы - қажетті ингредиенттерді алдын-ала жинау.

Қызанақ пен ірімшік қосылған ет котлеттері

Егер сіз классикалық рецептке қызанақ пен ірімшік қоссаңыз, онда пирожныйлар шырынды болып шығады, ал оның дәмін сөзбен жеткізу мүмкін емес. Мен ұсақталған сиыр мен шошқа етін қолданамын.

Құрамы:

• ұсақталған шошқа еті - 350 гр
• тартылған сиыр еті - 250 г.
• ескірген нан - 1 тілім
• сарымсақ - 3 түйір
• қызанақ - 2 дана.
• жұмыртқа 1 дана
• аскөк және ақжелкен - әрқайсысы 0,5 дана
• ірімшік - 150 г.
• бұрыш және тұз

Дайындық:

1. Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, қызанақ пен жасыл заттарды сумен шайыңыз.
2. Мен нанды суық сүтке сағатына төрттен сіңіріп, жақсылап сығып аламын.
3. Пиязды ұсақтап, көк шөптерді тураңыз. Қызанақ пен ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Мен ұсақталған шошқа етін сиыр етімен біріктіремін, оған нан, сарымсақ, жұмыртқа, пияз, қызанақ, ірімшік және шөптер қосамын. Тұз, бұрыш себіңіз және араластырыңыз.
5. Алынған массадан мен орташа өлшемді котлеттер жасаймын. Нанның үгіндісіне ораңыз, майға қуырыңыз.

Керемет котлеттердің құпиясы

Соңында сіздердің назарларыңызға шынымен дәмді котлеттер дайындауға көмектесетін бірнеше кеңестер ұсынамын.

1. Әрдайым жаңа тартылған етпен пісіріңіз. Үйден жақсы.
2. Нанды қосуға қымсынбаңыз. Дайын тағамның салтанаты мен нәзіктігі нанға байланысты.
3. Кейбір жағдайларда жұмыртқаны қоспаған дұрыс, өйткені олар тағамды қатал етеді.
4. Ұсақталған етке сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мысалы, қыша, кориандр немесе даршын.
5. Шырынды болу үшін фаршқа сиыр майын немесе шошқа майын аздап қосыңыз. Сұлулық майды сақтайды.

Мен бөліскен котлеттердің рецептері сізге пайдалы болады, ал сіз дайындаған тағамдар сізге ұнайды деп шын жүректен тілеймін. Егер сіз диета ұстасаңыз, котлеттерді шамадан тыс пайдаланбауыңыз керек. Келесі кездескенше!